Vaikų varškė: savybės ir skirtumai nuo įprasto produkto

Jau seniai žinoma, kad vaiko organizmui reikia daugiau maistinių medžiagų nei suaugusiojo. Taip yra dėl to, kad vaiko augimas tiesiogiai priklauso nuo suvartotų vitaminų ir mineralų kiekio. Gydytojai rekomenduoja varškę vaikams duoti nuo mažens, nes joje yra svarbiausių elementų, turinčių įtakos dantų ir kaulų stiprumui.

Varškės sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra gyvybiškai svarbūs normaliam kūdikio augimui. Jis gali būti įtrauktas į vaikų, sulaukusių 6 mėnesių amžiaus, racioną, nes šis produktas yra lengvai virškinamas ir gerai apdorojamas vaikų skrandyje.

Varškės masėje gausu visaverčių baltymų ir kalcio, vadinasi, joje yra amino rūgščių, turinčių įtakos raumenų ir kaulų augimui. Produktas leidžia teigiamai paveikti regėjimą, nes jame yra vitamino A.

Mažam vaikui varškė yra svarbi raumenų ir kaulų sistemos vystymuisi ir siekiant išvengti rachito atsiradimo. Šio rauginto pieno produkto naudojimas normalizuos kūdikio išmatą ir atleis jį nuo vidurių užkietėjimo.

Papildymą geriausia pradėti nuo varškės, pagamintos iš ožkos pieno, nes ją lengviausiai pasisavina augantis organizmas.

Kita priežastis, kodėl neturėtumėte duoti kūdikiui pirktos varškės, yra jo sudėtis. Negalite būti visiškai tikri dėl ant pakuotės nurodytos informacijos teisingumo. Įsigytame gaminyje gali būti komponentų, kurie tik pakenks mažam vaikui.

Vaikiškas varškės sūris turi turėti mažas riebalų procentas nesukelia diskomforto trapiame skrandyje. Parduotuvės prekės gali turėti per daug riebalų, nepriimtinos kūdikiams.

Vaikiška varškė nuo įprastos suaugusiųjų visų pirma skiriasi tuo, kad jo paruošimui naudojama kitokia technologija. Tuo pačiu metu, norint jį gauti, būtina kruopščiai parinkti ingredientus. Norėdami paruošti produktą suaugusiam, galite naudoti ne naminį, o pasterizuotą pieną.

Skirtumas tarp vaikų ir suaugusiųjų varškės yra labai pastebimas.

1. Vaikų varškė turi vidutinį riebalų procentą.
2. Kūdikių maiste yra tik natūralūs ingredientai.
3. Varškės masė kūdikiui gaminama namuose, o tai suteikia pasitikėjimo jos kokybe ir šviežumu. Suaugusieji gali valgyti pirktą varškę.
4. Rauginto pieno produkto riebumas neturi viršyti 2,5 proc.
5. Mažiems vaikams varškė duodama mažomis porcijomis, palaipsniui didinant dozę. Tai būtina, kad trapus organizmas priprastų prie produkto.
6. Suaugusieji varškę valgo beveik bet kokiu kiekiu, nes jų organizmas ir imunitetas jau seniai susiformavęs.

Pediatrai pataria kūdikiams duoti tik šviežią varškę ir jokiu būdu nederinti su maistu, kuris gali sutrikdyti virškinimą ar viduriuoti. Svarbu kontroliuoti baltyminio maisto kiekį, kurį vaikas suvartoja. Persotinimas baltymais tik pakenks kūdikiui.

Pediatrų teigimu, varškės sūrelį galima duoti kūdikiams nuo 8 mėn. Tai galima padaryti anksčiau, bet jei kūdikiui kyla problemų dėl svorio padidėjimo ir kaulų stiprumo problemų. Be to, varškę papildantys maisto produktai nuo 6 mėnesių bus naudingi vaikams, kenčiantiems nuo kalcio trūkumo arba kurių kraujyje mažas hemoglobino kiekis.

Kartais rekomendacija dėl varškės įvedimo į papildomą maistą gali būti dirbtinis maitinimas, kai mažas vaikas negauna gyvybei svarbių medžiagų. Iki šešių mėnesių kūdikis neturėtų pereiti prie baltyminio maisto, nes iki šio amžiaus jo kasa negali susidoroti su tokiu krūviu.

Neįmanoma duoti naujo maisto sergantiems vaikams, taip pat kūdikiams, kuriems pradėjo pjauti dantis. Taip yra dėl to, kad tėvai negalės tiksliai nustatyti, kodėl kūdikis karščiuoja ar viduriuoja. Šie simptomai gali būti pieno produktų netoleravimo požymiai arba sukelti ligą.

Turite pradėti vartoti varškės papildomus maisto produktus šildomu pavidalu. Pirmą kartą varškei užtenka duoti po šaukštelio galiuką, o po savaitės dozę galima padidinti iki pilno šaukštelio.Kūdikiui iki metų leidžiama duoti porciją, kurią sudaro du arbatiniai šaukšteliai varškės masės.

Varškę galite atskiesti obuolių ar kriaušių tyre. Vaikams, vyresniems nei 8 mėnesių, prasminga duoti varškės maistą sumaišytą su daržovių ar vaisių tyre, bet tik su tokiu, kurį vaikas gerai valgo.

Kai kurie vaikai ne iš karto pripranta prie varškės, todėl, jei jie atsisako, neturėtumėte maitinti kūdikio per prievartą. Geriausia palaukti kelias dienas ir vėl pasiūlyti jam varškės.

Nebūtina kasdien kūdikių maitinti varške. Jais pakanka porą kartų per savaitę praskiesti vaikų mitybą. Kasdien naudoti šį produktą leidžiama tik gydytojo nurodymu.

Yra keletas būdų, kaip paruošti kūdikių varškę. Visi jie leidžia gauti šviežią ir rūgštų produktą, tinkantį papildyti maisto produktais.

Paruošimas: Ožkos pienas supilamas į stiklinį indelį ir paliekamas šiltai 48 valandas. Kai tik pienas parūgštėja, jis supilamas į puodą ir dedamas ant viryklės. Skystis kaitinamas ant silpnos ugnies ir nuolat maišomas. Puodas nukeliamas nuo ugnies, kai tik pienas pradeda stingti. Jis per sietelį perkošiamas į atskirą indą, kad atskirtų varškės masę nuo išrūgų.

Paruoštą varškę reikia gerai pertrinti per sietelį, kad gautųsi vienalytė masė. Ožkos pienas laikomas sveikesniu nei karvės pienas, nes jis nesukelia alergijos ir turi daugiau maistinių medžiagų.

Paruošimo būdas: 300 ml kefyro supilkite į nedidelį puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai tik masė pradeda riesti, indas nukeliamas nuo viryklės, o turinys supilamas į sietelį. Jie laukia, kol nutekės išrūgos, o po to trina varškės masę, kol susidarys vienalytė konsistencija.

Į indą supilamas šiltas pienas ir į jį įpilama 150 g grietinės. Viskas kruopščiai sumaišoma. Keptuvė uždaroma sandariu dangčiu ir apvyniojama 8-10 valandų. Po to skystis užvirinamas ir perkošiamas per sietelį. Varškė atskiriama nuo išrūgų. Pagaminta masė lieka tik išdžiūti ir gerai nuvalyti šaukštu.

Naminę varškę vaikams laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Šiame gaminyje laikui bėgant atsiranda patogeninių bakterijų, kurios kenkia vaiko organizmui. Geriausia mažyliui duoti ką tik virtos varškės.

Kaip virti naminį vaikišką varškę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.