Varškė kiekvienai dienai: naudojimo ypatybės, nauda ir žala

Pieno produktų, įskaitant varškę, vartojimą patvirtina daugelis ekspertų. Tačiau yra ir priešinga nuomonė, kuriai pritaria tam tikras skaičius žmonių. Visa tai suprasti gali būti gana sunku, jei nėra kokybiškos informacijos.

Varškė yra daugelio žmonių vertinama ir neabejotinai naudinga. Tai ypač puiku, kai kūnas vystosi, nes šiuo metu toks produktas padeda formuotis ląstelėms ir didinti raumenų masę. Šios savybės leidžia rekomenduoti naudoti varškę:

• aktyviai dalyvauja sporto ir kūno kultūros srityse;
• nėščia moteris;
• su laktacija;
• vaikystėje ir sveikstant po sunkių ligų.

Žmonėms naudingiausia yra neriebi varškė. Dar reikia atsiminti, kad net ir jame yra iki 2% riebalų. Tokį produktą kasdien suaugęs gali valgyti iki 0,25 kg. Atitinkama dalis apima:

• apie 30 g baltymų, kurių beveik 100 % bus suvirškinti;
• iki 7 g angliavandenių, leidžiančių gauti pakankamai energijos ir atsikratyti alkio jausmo;
• iki 4 g riebalų, ne didesnis.

Įvairių rūšių mikroelementų buvimas taip pat yra gana didelis. Tie patys 250 g neriebios varškės padengia 1/3 paros fosforo, seleno ir natrio poreikio. Todėl produkto nauda yra susijusi su tulžies pūslės, širdies ir kraujagyslių, inkstų veiklos stabilizavimu. B grupės vitaminų poreikis bus padengtas 25 proc.Todėl teigiamas poveikis taip pat turės įtakos nagams, odai, plaukams ir nervų sistemai.

Dėl kalcio buvimo galima padėti vystytis kauliniam audiniui. Jei varškė yra dažnas maistas suaugusiųjų (ypač vyresnio amžiaus) žmonių lėkštėje, jiems mažiau gresia osteoporozė. Be to, verta paminėti, kad šiame produkte yra:

• kalio;
• cinko;
• magnio.

Nemažai žmonių kasdien valgo varškę dėl asmeninių pageidavimų. Juk tai tikrai skanus ir emociškai malonus maisto tipas. Tačiau kyla natūralus klausimas, kaip nepakenkti savo sveikatai ir gauti maksimalią naudą. Ši problema ypač aktuali tiems, kurie nori maitintis sąmoningai ir sistemingai. O štai dietologų, endokrinologų nuomonė yra visiškai vienareikšmė: jei nori sulieknėti, ryte valgyti varškę ne naudinga, o žalinga.

Be to, žala – tai yra rizika pasveikti, o ne numesti svorio – gali turėti įtakos ne tik tiems, kurie valgo daug balto pieno patiekalų. Tačiau tą pačią porciją naudoti po pietų yra daug naudingiau. Varškė yra labai prisotinta baltymų, todėl jo pasisavinimas reikalauja didelių energijos sąnaudų. Tiksliai jų įvertinti neįmanoma, tam reikėtų giliai laboratoriškai ištirti kiekvieno žmogaus medžiagų apykaitą atskirai. Tačiau visiškai aišku, kad tokios energijos sąnaudos yra didesnės nei vartojant panašią riebalų ar angliavandenių masę.

Kazeinas yra lėtas baltymas, kurį virškinti reikia ilgai. Jo dėka ryte apetitas normalizuojasi, todėl pusryčių metu lengviau išlaikyti fiziologinę normą. O jei vis tiek iš anksto apkrausite save treniruotėse, kita diena bus skirta kūno svoriui mažinti. Be to, naktis bus ramesnė.Taip, ir būdravimo metu varškėje esančios medžiagos sumažins neigiamus emocinius reiškinius.

Šis klausimas natūraliai užduodamas labai daugybei žmonių. Jie žino, kad daugelis maisto produktų savaime sukelia neigiamą poveikį arba gali būti žalingi, jei yra kokių nors patologijų. Tačiau – ir tai labai gerai – greičiausiai atsakymas bus neigiamas. Pati varškė gali pakenkti tik tada, kai organizmas netoleruoja bent vieno jo komponento. Tačiau net alergiški žmonės gali ir turėtų rizikuoti bandydami labai mažas porcijas, kad išvengtų apribojimo.

Alternatyvus sprendimas būtų naudoti iš ožkos pieno pagamintą varškę. Skirtingai nuo įprastų produktų, jame nėra laktozės. Tačiau toks būdas apeiti alerginį pavojų kartais yra per brangus. Kalbant apie tinkamumo laiką, jis paprastai yra ilgesnis nei kitų pieno produktų.

Būna, kad varškė kelias valandas paliekama šilta. Išmesti nereikia – tiesiog naudokite šią masę kepimui. Apdorojant aukštoje temperatūroje, pavojingi mikroorganizmai sunaikinami. Tiek perkant, tiek prieš gaminant, reikia atidžiai įvertinti produktą. Bet kokie intarpai ir blogas kvapas yra kategoriškai nepriimtini.

Nepriekaištingos kokybės varškė:

• švieži (ne tik pagal pagaminimo datą, bet ir išvaizda);
• turi malonų aromatą;
• nudažytas baltai su šiek tiek geltonu atspalviu.

Svarbu: daugumai žmonių naminio varškės turėtų būti sumažinta. Ir esmė ne ta, kad ji blogesnė ar brangesnė nei parduotuvės prekė.Tikrasis pavojus yra per didelė mityba. Tai kelia ypatingą grėsmę sėsliam gyvenimo būdui. Bet uogų ir kitų augalinių produktų pridėjimas į varškės masę duoda tik naudos ir pagerina maisto medžiagų pasisavinimą.

Apie varškės naudą ir žalą skaitykite toliau.