Su kuo ir kaip geriau valgyti varškę?

Varškė yra labai skanus produktas, kuris taip pat yra daugelio naudingų medžiagų, ypač kalcio, šaltinis. Tačiau, kaip ir bet kurio kito produkto atveju, netinkamas jo naudojimas, ypač netinkamas derinimas su kitais produktais, gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Todėl verta pagalvoti, ką galima, ko negalima ir kaip geriausia valgyti varškę.

Varškė yra nepakeičiamas kalcio šaltinis vaikams ir suaugusiems, nes daugelis žmonių su amžiumi praranda gebėjimą normaliai pasisavinti šviežią karvės pieną, o vartojant varškės produktus tokių problemų nekyla. Kad kalcis pasisavintų, varškė turi būti tinkamai derinama su kitais maisto produktais. Tam geriausiai tinka grietinė, vaisiai, riešutai. Varškę galite valgyti su daržovėmis, ypač kaip įvairių salotų dalį.

Derinant su vaisiais, ypač skanu bus valgyti varškę su braškėmis ar vyšniomis. Obuoliai ar bananai taip pat labai gerai veikia šio pieno produkto skonį. Visus šiuos vaisius galima tiesiog valgyti su varške arba pasigaminti paprastą ir skanų varškės ir vaisių desertą. Norėdami tai padaryti, pakanka susmulkinti vaisius ir sumaišyti su pieno produktu. Maišytuvo naudojimas labai supaprastins šią operaciją, kurioje taip pat galėsite pabandyti paruošti skanų varškės-vaisių pieno kokteilį. Neblogo skonio ir kokteiliai sulčių ar paprasto vandens pagrindu.Taip pat galite pabandyti gaminti įvairius desertus ir kokteilius iš varškės su arbūzu.

Jei norite virti daržovių salotas su varške, tuomet paprasčiausias ir naudingiausias receptas šiuo atveju būtų salotos su pomidorais. Tokiose salotose nebus nereikalingi žalumynai, paprikos, agurkai ir svogūnai. Alyvuogių aliejų geriausia naudoti kaip užpilą tokiems patiekalams. O jų skonį galite paįvairinti pridėdami prieskonių, salierų ir pekino kopūsto.

Labai gerai pasiteisino varškės ir medaus derinys. Užtenka juos lengvai apibarstyti ant pieno produkto ir gausite skanų bei sveiką desertą.

Vienas iš svarbių struktūrinių varškės komponentų, kurio kiekis paprastai viršija 50%, yra sudėtingas baltymas, vadinamas kazeinu. Jam suskaidžius, visas aminorūgštis, sudarančias šį baltymą, organizmas lengvai pasisavina. Tačiau būdinga kazeino savybė yra ta, kad veikiamas skrandžio sulčių jis ne iš karto suyra, o pirmiausia susidaro gumuliukai, kurie, be šio baltymo, dar susideda iš riebalų. Šių krešulių virškinimas užima daug laiko.

Šie krešuliai taip pat yra lipnūs, todėl į juos gali patekti kitų maisto produktų fragmentų, kurie sulėtins jų virškinimą. Tai reiškia, kad vieno valgio metu nereikėtų valgyti „sunkaus“ ​​maisto su varške, kurio virškinimas užtrunka gana ilgai, palyginti su lengvu maistu. Priešingu atveju gali atsirasti virškinimo problemų, o naudingos šių produktų medžiagos nespės pasisavinti.

Produktai, kurių vartoti kartu su varške griežtai draudžiama, visų pirma yra žuvis ir mėsa.Šis maistas daugiausia susideda iš baltymų ir riebalų, kurių virškinimas ir taip užtrunka gana ilgai. Tolesnis šių produktų buvimo skrandyje laiko padidėjimas gali sukelti nemalonių pasekmių, tokių kaip vidurių pūtimas. Dėl tos pačios priežasties nepageidautina valgyti kiaušinių su varške – juk šiame maiste taip pat yra daug baltymų. Po baltymų denatūravimo dėl terminio apdorojimo padidėja jų virškinamumas. Todėl kartais galite pasilepinti skaniais ir sveikais omletais su pieno produktu.

Taip pat nerekomenduojama kartu vartoti varškės su pienu, kuriame, kaip ir varškėje, yra daug kalcio. Tokiu atveju organizmas gaus per didelę vienkartinę šio elemento dozę ir nespės jos pasisavinti. Tai reiškia, kad tai bus „tuščios kalorijos“, kurios nepadidina būtinų mikroelementų, patenkančių į organizmą, kiekio. Taip pat reikėtų apriboti cukraus naudojimą su varške – šis derinys pasirodys per daug kaloringas ir gali sulėtinti kalcio pasisavinimą.

Nepageidautina užkandžiauti su varške ir puodeliu aromatingos kavos – pirma, šiame gėrime yra taninų, kurie blogai dera su pieno produktais, antra, geriant kavą gali pablogėti kalcio pasisavinimas, trečia, pati kava gali padėti tai pašalinti. mikroelementas iš organizmo. Panašus veiksmas būdingas ir kitiems produktams, įskaitant alkoholinius gėrimus, grūdus, rūgštynes ​​ir špinatus.

Varškę geriausia valgyti pusryčiams – nes tai suteiks organizmui energijos ir reikalingų medžiagų atsargų visai dienai. Pietums galite valgyti ir varškę, tačiau čia svarbu pasirinkti tinkamą patiekalų derinį, nes per pietus rekomenduojama valgyti įvairias sriubas, taip pat ir mėsines.O tai reiškia, kad gali tekti susilaikyti nuo varškės.

Ar verta valgyti varškę vakarienei, ginčytinas klausimas. Viena vertus, šio pieno produkto vartojimas naktį padės patenkinti apetitą ir išvengti persivalgymo, o jo sudėtyje esantis kalcis geriausiai pasisavinamas naktį. Kita vertus, varškės sūryje esantis kazeinas padidina insulino sintezę, kuri neleidžia skaidytis riebalams, kaupiamiems organizme veikiant somatotropinui.

Yra keletas svorio metimo sistemų, pagrįstų reguliariu varškės vartojimu. Populiariausia iš jų yra trumpoji varškės-bananų dieta, kurią sudaro dienos, kai vartojama varškė ir bananas. Tuo pačiu metu su varške valgomi tik vaisiai, o „bananų“ dienomis leidžiamas pienas, kiaušiniai ir virta mėsa. Antras dietos variantas su šiuo pieno produktu – keletą dienų jį valgyti kartu su žalumynais. Tuo pačiu metu iš kitų maisto produktų leidžiama naudoti tik alyvuogių aliejų, nedidelį kiekį prieskonių ir dietinę duoną.

Bet kokiu atveju svarbu atsiminti, kad tinkama mityba neįmanoma be griežtos į organizmą patenkančių kalorijų kontrolės. Reikėtų atsiminti, kad varškės energinė vertė yra proporcinga jo riebumui ir paprastai yra:

• 71 kcal 0% riebalų;
• 79 kcal 1% produktui;
• 104 kcal 4% produktui;
• 166 kcal naminei varškei;
• 159 kcal 9% produktui;
• 232 kcal 18% produktui.

Daugiau apie tai, kaip ir su kuo valgyti varškę, sužinosite iš šio vaizdo įrašo.