Varškės riebumas: kas atsitinka ir kas yra naudingiau?
Nuo vaikystės visi girdėjo frazę apie tai, kokia naudinga yra varškė. Faktas yra tas, kad jame gausu kalcio ir jis tiesiog būtinas augančiam organizmui, ypač vaikams. Tačiau suaugusiems produktas taip pat yra naudingas ir turėtų būti dietoje.
Su varške galite pagaminti daugybę patiekalų, kurie patiks visiems – ir suaugusiems, ir vaikams. Tačiau daugelis nerizikuoja įtraukti naminės varškės į vaikų valgiaraštį dėl to, kad nežino tikslaus riebumo. Stebintys savo svorį baiminasi, kad varškė gali būti per riebi, o tada teks pamiršti sveiką ir tinkamą mitybą.
Siekiant išsklaidyti mitus, straipsnyje bus aptariamos tokios sąvokos kaip riebumas ar neriebi varškė – kas atsitinka, kas yra naudinga, taip pat ką reikia žinoti norint apskaičiuoti naminio produkto riebumą ir kokia varškė bus naudingesnė.
Kas atsitinka?
Tie, kurie stebi savo mitybą, o gal tiesiog laikosi dietos, dažnai apeina varškę arba naudoja neriebų produktą. Pažiūrėkime, ar verta. Parduotuvėse galite rasti trijų rūšių produktus:
- nugriebtas 1,8 %;
- klasikinis 5-15%;
- riebalų iki 23%.
Tai yra pagrindinė karvės pieno varškės klasifikacija. Neriebus produktas – tai neriebus produktas, kurio kalorijų kiekis yra labai mažas ir tinkamas dietoms bei kūdikių maistui. Tokiame produkte yra ne mažiau naudingų medžiagų, tačiau jis daug lengviau virškinamas.
Naminis varškės sūris, pagamintas iš nenugriebto karvės pieno, savo sudėtimi labai skiriasi nuo parduotuvėje pirkto.Galų gale galime drąsiai teigti, kad gaminyje nėra chemijos, o jis yra daug naudingesnis.
Didžiausias riebalų kiekis, kurį gali turėti varškės sūris, yra 23%. Neriebiu produktu laikomas produktas, kurio riebumas neviršija 5 proc. Labai lengva atskirti riebias ir neriebias varškės veisles. Pirmasis bus klampesnės struktūros, o antrasis trapus.
Populiariausiu produktu laikomas 18% riebumo. Tai yra vidurkis, todėl jį galima naudoti maitinti vaikus.
Geros kokybės varškė su bet kokiu riebumo procentu turi būti vienodos spalvos, be intarpų. Dažniausiai spalva yra balta, kartais gali būti šviesiai geltona. Struktūra taip pat neturėtų kelti rūpesčių. Jei varškė granuliuota, tada trapi
Kaip nustatyti?
Naminis arba kaimiškas varškės sūris gaminamas iš karvės ar ožkos pieno. Norint sužinoti riebumą, reikia išsiaiškinti, kiek riebalų turi pats pienas. Svarbu: visi skaičiai bus apytiksliai.
Taigi, norėdami nustatyti kaimo pieno ir varškės riebumo procentą, galite naudoti specialų prietaisą. Bet jei to nebuvo po ranka, galite apskaičiuoti rodiklius namuose.
Skaičiai bus orientaciniai. Norėdami apskaičiuoti, turite supilti pieną į stiklinę. Bet ne iki viršaus, o tik 10 cm.. Ir dedame į šaldytuvą 12 val.
Geriausia tai daryti vakare, kad eksperimento metu nė vienas iš namiškių nenuspręstų valgyti.
Praėjus laikui, reikia žiūrėti į gėrimo paviršiuje susidariusį kremo kiekį. Dabar paimame įprastą liniuotę ir išmatuojame viršutinį sluoksnį. Kiekvienam švelniausios grietinėlės milimetrui tenka 1% pieno riebumo.
Dabar, žinodami pieno riebumą, galite nustatyti riebalų kiekį varškės sūryje.Norėdami tai padaryti, padauginkite pieno riebumą (3%) iš kiekio (1 l), padalykite rezultatą iš varškės masės (0,3% \u003d 300 g). Dėl to mes gauname 10% riebumo.
Bet jūs galite apskaičiuoti naudodami kitą formulę. Čia pieno riebumą reikia padauginti iš 4. Dėl to gauname 12 proc. Kaip matote, rezultatai skiriasi. Tikslų riebalų kiekį galite sužinoti tik pasitelkę profesionalų aparatą. Dabar jūs žinote, kaip patikrinti pieno ir varškės, kuri bus pagaminta iš jo namuose, riebumą.
Kuris riebalų kiekis yra geresnis?
Žinant, kokio riebumo yra varškės sūris, kyla klausimas – kuris iš jų naudingesnis. Iš karto reikia pažymėti, kad varškė yra naudinga ne tik dėl riebalų kiekio, bet ir dėl vitaminų kiekio joje. Kaulams naudingo kalcio kiekis šiame pieno produkte yra didžiausias.
Naminis produktas yra geriausias organizmui. Jį gali naudoti tiek maitinančios mamos, tiek kūdikiai. Jo vidutinis riebalų kiekis yra 10-16%. Jį organizmas gerai priima ir turi teigiamą poveikį visam virškinamajam traktui. Nėštumo metu gydytojai taip pat rekomenduoja reguliariai valgyti vidutinio riebumo varškę, kuri turi gerą poveikį būsimo kūdikio raumenų ir kaulų sistemos vystymuisi.
Jei kaimo produkto nėra, galite naudoti parduotuvėje pirktą, kurio riebumas yra 9%. Toks produktas daug geriau pasisavinamas organizmo. Tai yra vidurkis, todėl tiks daugumai žmonių.
Tie, kurie laikosi dietos, gali naudoti neriebų produktą. Arba pirmenybę teikite tam pačiam 9% produktui. Nors mitybos specialistai čia neduoda konkretaus atsakymo. Galite valgyti įvairaus riebumo varškę, svarbiausia viską žinoti. Kartu su garuose troškintais grūdais ir daržovėmis varškės riebumas yra tik naudingas.
Bet jei esate bandelių, saldumynų ir keptos mėsos mėgėjas, tuomet į savo racioną geriau įtraukite varškę su mažiausiai riebalų. Bus naudinga ir skanu. Galite gauti vitaminų ir tuo pačiu sumažinti suvartojamų kalorijų skaičių.
Naudoti varškę ar ne – spręsti jums. Svarbiausia atsiminti, kad jo nauda yra didžiulė. Kalcio dažnai trūksta, nes jis išplaunamas iš organizmo. Maža varškės porcija kasdien padės užpildyti jo trūkumą ir bus gera trūkumo prevencija.
Tai toks paprastas, bet naudingas produktas. Jis gali būti vadinamas kalcio kiekio čempionu tarp pieno produktų. Jis turi gerą poveikį virškinimui ir kaulų skeletui. Skanaus!
Norėdami sužinoti, kaip išsirinkti tinkamos kokybės varškę, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.
