Kuo naudingas moliūgas?

Pagal vitaminų ir mineralų kiekį moliūgai užima pirmaujančią vietą tarp kitų vaisių ir daržovių. Joje galima rasti retų, tačiau organizmui itin svarbių vitaminų K ir T. Daržovė turi tonizuojantį, stiprinamąjį, šlapimą varantį poveikį, indikuojama nuo įvairių negalavimų.

Moliūgas – moliūginių šeimos žolinis augalas. Yra vienmečių ir daugiamečių veislių. Augalas turi prigludusį stiebą, šliaužiantį žeme, ir didelius šiurkščius lapus, padengtus mažais plaukeliais.

Žydėjimo metu susidaro šviesūs žiedynai, kurie renkami kekėmis arba išdėstomi pavieniui. Po žydėjimo susidaro vaisius, kuris augant didėja. Vaisiai yra padengti tankiu oranžiniu apvalkalu. Viduje yra minkštas minkštimas su sėklomis.

Botanikai moliūgą vadina daugiasėle uoga (kaip agurkas, cukinija), o agronomai – daržove. Kasdieniame gyvenime moliūgas dažniausiai taip pat laikomas daržove.

Jo tėvynė yra Pietų Meksika, kur ji pradėta auginti maždaug prieš 5000 metų. Moliūgo minkštimą indėnai naudojo maistui gaminti, iš sėklų spaudė aliejų, o odelė tarnavo kaip patiekalai.

Kultivuojamas moliūgas turi daugybę veislių. Reikėtų pažymėti, kad reikia valgyti tik stalo veisles. Be jų, yra pašarinių veislių (auginamų gyvuliams) ir dekoratyvinių (pasitarnančių papuošti svetainę).

Tarp žmonių maistui tinkamų daržovių galima išskirti šias pagrindines rūšis:

Vaisiai susidaro ant galingų stiebų (ilgis gali siekti 7 m) su didelėmis kilpomis (antenomis). Tokie moliūgai pasižymi ankstyvu sunokimu, tačiau gera laikymo kokybe. Maži vaisiai turi gana tankią žievelę, kurią labai sunku pašalinti iš žalio augalo. Moliūgo forma pailga, šiek tiek kiaušinio formos.

Kietųjų moliūgų skonis yra vidutiniškai saldus, jie išsiskiria universalumu. Būtent šios rūšies daržovės tapo plačiausiai paplitusios Rusijoje, daugiausia dėl jos nepretenzingo priežiūros.

Tarp kietųjų akmeninių moliūgų gerai žinomos tokios veislės kaip „Marmuras“, „Vaikų delikatesas“, „Migdolas“.

Dar viena anksti prinokusių moliūgų atmaina. Šią rūšį išvedė japonų selekcininkai ir yra mažas moliūgas su saldžiu minkštimu. Pastarųjų skonis primena saldžiąsias bulves ar kaštonus. Vaisiaus dydis retai siekia 2,5-3 kg, forma yra šiek tiek suplokšta arba kriaušės formos. Žievė gali būti šviesiai oranžinė arba labiau prisotinta, su rausvais atspalviais. Taip pat yra „Hokkaido“ veislių smėlio, pilkšva ar rausva oda.

Toks moliūgas dar vadinamas kriaušės formos, o tai dėl savo formos. Daržovė turi šiek tiek pailgą, gana elegantišką kontūrą. Šios rūšies moliūgai plačiai naudojami kulinarijoje, ypač ruošiant saldžius patiekalus ir desertus, nes turi subtilų medaus minkštimą su dideliu cukraus kiekiu.

Toks moliūgas turi mažesnį sėklų skaičių ir sodrų oranžinį minkštimo bei žievelės atspalvį. Tarp trūkumų – trumpesnis galiojimo laikas, taip pat pakankamas „kaprizingumas“ priežiūroje.Muskatiniai moliūgai yra termofiliški, reikalaujantys priežiūros.

Žymiausi muskato moliūgų rūšies "atstovai" yra "Arbatskaya", "Butternut" veislės.

Iš rūšies pavadinimo aišku, kad vaisiai auga apskritai. Jo svoris gali siekti 15-20 kg, nors pasitaiko atvejų, kai auginamas toks moliūgas, sveriantis 100 kg. Tačiau yra stambiavaisių moliūgų, sveriančių 2–4 kg, veislių. Forma apvali, kartais šiek tiek suplota nuo polių.

Nepaisant didelio cukraus kiekio, stambiavaisis moliūgas pasižymi gera laikymo kokybe. Taip yra daugiausia dėl tankios ir storos daržovių odelės. Skonio savybės vidutinės, išsiskiria panaudojimo universalumu.

Ši veislė taip pat buvo plačiai naudojama dėl nepretenzingos priežiūros, didelio derlingumo ir geros laikymo kokybės. Tarp populiariausių stambiavaisių moliūgų veislių yra tokios kaip Rossiyanka, Graceful, Centner.

Kitas variantas, kurį galima laikyti ne tik visą žiemos laikotarpį, bet kai kuriais atvejais net 2-3 metus, nebijant, kad pasikeis daržovės skonis. Ši veislė taip pat vadinama balta arba vašku. Taip yra dėl to, kad bręstant žalia spalva pasidaro balta, o ant jos paviršiaus susidaro tanki vaško danga. Būtent pastarųjų dėka užtikrinama gera moliūgo laikymo kokybė.

Moliūgų svoris - ne daugiau 4 kg, forma - apvali, šiek tiek pailgi iš šonų. Žievelė yra balkšvos spalvos su žaliu atspalviu ir būdinga balkšva su mėlynu žydėjimu.

Pastaruoju metu selekcininkų pastangomis atsirado naujų moliūgų veislių. Įdomiausias yra kininis kartusis moliūgas arba, kaip dar vadinamas, kartaus agurkas, Karela.Daržovės forma panaši į cukiniją (ovalo formos), žalios žievelės ir šviesiai balkšvai žalios spalvos minkštimas.

Iš pradžių karelos skonis turi ryškų kartumą, tačiau bręstant tampa saldus. Nuostabios yra įvairių dydžių ir formų vaisių sėklos.

Figos lapo moliūgo skonis primena arbūzo vaisius, be to, labai patrauklios išvaizdos, todėl tampa ir svetainės puošmena. Iš jo privalumų galima išskirti nepretenzingumą prižiūrint, atsparumą šalčiui.

Moliūgą sudaro minkštimas, kuris sudaro apie 75% masės, sėklos (10%) ir žievelė. Pastarojo kiekis – 15 proc. Pastarasis dažniausiai nevalgomas. Be minkštimo ir sėklų, kartais valgomi ir stiebai, ir žiedynai.

Daržovės kalorijų kiekis yra mažas ir lygus 22 kcal 100 g žaliavinio produkto. Kompozicijos pagrindas yra vanduo (91,8 g). BJU balansas atrodo kaip 1,0 / 1,0 / 4,4. Cheminę sudėtį sudaro vitaminai, mikroelementai, cukrus, pektinai ir skaidulos.

Moliūgų nauda yra turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis. Jame yra natūralus antioksidantas – askorbo rūgštis, kuri taip pat turi tonizuojantį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Nedažnai daržovėse ir vaisiuose galima rasti vitamino T. Tuo tarpu jis dalyvauja maisto virškinime, padeda išvengti anemijos, gerina kraujo krešėjimą ir dalyvauja kraujodaros procese, formuojant trombocitus. Gana didelis vitamino T kiekis yra moliūguose.

Dar vienas vitaminas K, gana retas daržovėms, taip pat yra moliūguose. Jis skatina baltymų gamybą ir jų transportavimą, kad susidarytų kraujas ir skeleto sistema. Taip pat yra B grupės vitaminų, tokoferolio, vitaminų D, F, PP.

Ryškiai oranžinį daržovių atspalvį lemia joje esantis beta karotino kiekis. Šis provitaminas žinomas kaip vienas iš regėjimo aštrumą palaikančių produktų. Pagal beta karotino kiekį moliūgas lenkia net morkas ir abrikosus.

Makro- ir mikroelementus sudaro geležis, kalis, kalcis, magnis, fosforas, kobaltas, varis. Jų trūkumas sukelia rimtus organų ir sistemų veiklos sutrikimus.

Moliūguose yra ląstelienos, reikalingos žarnyno motorikai didinti, virškinimui gerinti. Daržovės saldus skonis atsiranda dėl joje esančio cukraus.

Moliūgas turi priešuždegiminį, kraujagysles plečiantį ir žaizdas gydantį poveikį. Reguliarus minkštimo vartojimas suteikia raminamąjį poveikį, gerina virškinamojo trakto veiklą.

Moliūgas gali palaikyti reikiamą vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, nes turi tulžį ir šlapimą varančių savybių. Tai leidžia jį rekomenduoti sergant kepenų ir inkstų ligomis. Garuose virtų arba keptų moliūgų tyrė dažnai įtraukiama į valgiaraštį sergant pielonefritu, cistitu, uretritu.

Moliūgas padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių, toksinus ir toksinus. Priešingai nei kartais sutinkama nuomonė, daržovė ne stiprina, o silpnina, todėl palengvins vidurių užkietėjimą. Dėl augalinių skaidulų daržovė gerina virškinimą, neleidžia atsirasti sunkumo jausmui, pilvo pūtimui ir rėmeniui.

Būdamas nekaloringas produktas ir tuo pačiu padedantis gerinti virškinimą, jį pagreitinti, šalinti toksinus ir toksinus, moliūgas labai naudingas metant svorį. Mitybos specialistai rekomenduoja bent 3-4 kartus per savaitę į valgiaraštį įtraukti patiekalus iš moliūgų tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų ir patobulinti savo kūną.

Daržovėje esantis kalis stiprina širdies raumenį, stabilizuoja jo veiklą, mažina patinimą ir stiprina kraujagysles. Be to, pektino buvimas leidžia daržovei išvalyti cholesterolio plokštelių kraujagysles, padidinti kraujagyslių elastingumą. Moliūgas ypač pravers vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems ateroskleroze ir venų varikoze bei gyvenantiems sėslų gyvenimo būdą.

Dėl geležies ir vitamino A moliūgas skirtas vartoti sergant anemija. Reguliarus jo naudojimas leidžia palaikyti reikiamą hemoglobino lygį. Tuo pačiu reikia nepamiršti, kad vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas, todėl moliūgą reikia naudoti sutepus jį daržove ar sviestu.

Naudojant išoriškai, moliūgų košė pagerina odos būklę sergant egzema, dermatitu. Kosmetologijoje jis naudojamas kojų nuovargiui mažinti, kulnų odai minkštinti, įtrūkimams gydyti.

Šios savybės būdingos žaliai daržovei, tačiau net termiškai apdorojant ji išlaiko daugumą naudingų savybių. Įdomu tai, kad viena iš savybių ima dominuoti virtame moliūge.

Taigi, keptas moliūgas aktyviai šalina iš organizmo natrio druskas, demonstruoja tulžį ir diuretikų poveikį bei subtilų vidurius laisvinantį poveikį. Rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, taip pat sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.

Virtas moliūgas padės sergant plaučių ligomis, malšins įsisenėjusį kosulį, o išoriškai – drėkins odą.

Džiovintas, kaip ir keptas moliūgas, šalina tulžį ir turi nedidelį diuretikų poveikį. Rekomenduojama vartoti esant padidėjusiam fiziniam ir psichiniam stresui, virškinimui gerinti.

Taip pat galima valgyti aliejumi turtingas sėklas.Juose taip pat yra baltymų, fitosterolio, baltymų, organinių rūgščių, cinko. Svarbus dalykas - šiluminio poveikio metu šios medžiagos beveik visiškai sunaikinamos. Moliūgų sėklas reikia valgyti žalias arba džiovintas. Jų galima dėti į salotas, įtrinti su medumi arba valgyti kaip saulėgrąžas.

Moliūgų sėklos rekomenduojamos sergant krūtinės angina ir kitomis širdies ligomis. Jie turi antiparazitinį poveikį, palengvina helmintozę. Norėdami tai padaryti, juos galima suvartoti nevalgius, tačiau pieną geriau paruošti iš susmulkintų sėklų, pridedant medaus ir vandens. Gydymo komplekse taip pat naudojamas vandeniu praskiestas magnezijos sulfatas ir valomos klizmos.

Moliūgų pienas taip pat rekomenduojamas gydant Urogenitalinės sistemos ligas, skausmingą šlapinimąsi.

Moliūgų sultyse yra daug B grupės vitaminų, todėl jos veikia kaip natūralus raminamasis ir migdomasis. Pakanka prieš miegą išgerti stiklinę moliūgų sulčių su medumi, kad pamirštum nemigą. Tuo pačiu procesas bus natūralus – nesukelia mieguistumo dieną, koncentracijos sumažėjimo, priklausomybės.

Dėl gebėjimo malšinti patinimą, esant inkstų ir kepenų problemoms, šlapimo sistemos ligoms, rekomenduojama kasdien gerti nedidelį kiekį sulčių. Panašias rekomendacijas galima duoti esant vidurių užkietėjimui, tulžies pūslės ligoms.

Losjonai su moliūgų sultimis gaminami nuo egzemos ir dermatito, ilgai gyjančių žaizdų, įvairios kilmės bėrimų, nudegimų.

Iš minkštimo ir sėklų taip pat ruošiamas lengvai virškinamas moliūgų sėklų aliejus, kuriame gausu baltymų, riebalų rūgščių ir mineralų.Apskritai jis turi tokį patį poveikį, kaip ir moliūgų minkštimas – pasižymi imunostimuliuojančiu, tulžį ir šlapimą varikliu, vidurius laisvinančiu poveikiu, turi savybę išvalyti ir atstatyti organizmą, gerina virškinimą.

Moliūgų žiedai kartais vartojami nuo stiprių peršalimų, gydant kosulį. Norėdami tai padaryti, jų pagrindu paruošiamas nuoviras arba žiedynai kepami tešloje, kaip pyragai.

Moliūgas tinka moterims, kurios nori turėti gražią odą, stiprius nagus ir sveikus plaukus. Jame esantys antioksidantai, vitaminai ir mineralai leidžia išlikti gražiai ir sulėtinti su amžiumi susijusių pokyčių pasireiškimą.

Nėštumo metu moliūgas ar sultys iš jo praturtins organizmą vitaminais ir kitais „naudingumais“, taip pat palengvins pykinimą ir kitus toksikozės simptomus.

Galiausiai, moliūgas padeda atsikratyti antsvorio. Galite reguliariai įtraukti jį į dietą, laikydamiesi tinkamos mitybos principų arba organizuoti moliūgų monodietos dienas. Pastarosios padės, jei reikia greitai sulieknėti, tačiau nereikėtų pamiršti, kad bet kokios greitosios dietos sukelia stresą organizmui. Galite kreiptis į juos ne dažniau kaip kartą per 3-4 mėnesius, o jų trukmė neturėtų viršyti 5-7 dienų.

Paprastai moliūgų monodietos apima ne tik šios daržovės naudojimą, bet ir jos derinį su cukinijomis, agurkais ir paprikomis. Vaisiai yra citrusiniai. Jūs negalite visiškai neįtraukti angliavandenių - grikiai, avinžirniai turi būti racione. Tas pats pasakytina apie gyvulinius baltymus – vištienos krūtinėlę, kalakutą, liesą žuvį.Vietoj arbatos ir kavos reikia gerti žolelių nuovirus, kefyrą. Būtinai gerkite vandenį.

Vyrų sveikatai moliūgas taip pat naudingas. Sumaltas džiovintas sėklas galima naudoti kaip afrodiziaką. Reguliarus apelsinų daržovių vartojimas padeda didinti libido, o jos diuretikas ir antibakterinis poveikis gali sumažinti urogenitalinės sistemos ligų tikimybę.

Sergant prostatitu, naudojamos klizmos aliejaus arba daržovių nuoviro pagrindu. Kartais naudojamos žvakės, pagamintos iš sumaltų sėklų ir aukštos kokybės sviesto, paimto lygiomis dalimis.

Dėl maistinių medžiagų masės, esančios moliūguose, jis naudingas vaikams. Daržovė normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, stiprina nervų sistemą, mažina per didelį jaudrumą, padeda stiprinti imuninę sistemą.

Nepaisant to, kad moliūguose yra daug naudingų komponentų, tam tikrais atvejais jis gali pakenkti organizmui. Visų pirma jis draudžiamas tiems, kurie turi alergiją ar individualų netoleravimą daržovei.

Nuo jo vartojimo reikėtų susilaikyti esant opoms, mažo rūgštingumo gastritui. Kitų virškinamojo trakto ligų paūmėjimo metu moliūgų taip pat geriau atsisakyti. Žaliavo jo neturėtų valgyti tie, kurie kenčia nuo vidurių pūtimo.

Dėl didelio cukraus kiekio daržovėje ji gali būti pavojinga diabetu sergantiems žmonėms.

Kaip ir bet kuris produktas, moliūgas turėtų būti vartojamas protingais kiekiais. Persivalgius moliūgų, kaip rodo atsiliepimai, negalima išvengti skrandžio problemų – pilvo skausmų ir skausmų, vidurių pūtimo, pilvo pūtimo jausmo ir išmatų sutrikimo. Šiuos simptomus gali lydėti pykinimas ir vėmimas, silpnumo jausmas.

Paprastai moliūgas yra termiškai apdorojamas, tačiau jį galima valgyti ir žalią. Be to, nesant terminio poveikio, daržovė suteikia organizmui daugiausia naudingų medžiagų. Paprastai sultys spaudžiamos iš žalios daržovės. Taip pat žalią moliūgą galite naudoti salotose, supjaustydami jį plonais griežinėliais.

Paprasta vitaminų salotų versija apima morkų, moliūgų ir obuolių naudojimą. Visi ingredientai turi būti švieži. Juos reikia nulupti ir sutarkuoti šiaudeliais (tam gerai naudoti korėjietišką morkų tarka). Sumaišykite ingredientus, pagardinkite salotas citrinos sulčių ir skysto medaus mišiniu.

Ne kiekvieno žmogaus skrandis sugeba apdoroti augalinį pluoštą, kuris nesuminkštėja troškinant ar kepant. Tai savo ruožtu gali sukelti pilvo skausmą, pilvo dieglius ir išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą.

Moliūgas draudžiamas sergant skrandžio ligomis ir sumažėjus skrandžio sulčių rūgštingumui. Jūs neturėtumėte duoti daržovių tokia forma vaikams, taip pat ligos ar sveikimo laikotarpiu. Kūnas išleidžia daugiau energijos žaliavinio produkto įsisavinimui.

Moliūgą galima kepti orkaitėje, virti garuose arba virti vandenyje, troškinti. Valgymui geriau rinktis vidutinio dydžio daržovę, jos odelė turi būti tanki, be puvinio pėdsakų ar rausvų dėmių.

Pats moliūgas pasižymi neutraliu skoniu, todėl rekomenduojama įberti druskos arba virti su cukrumi, medumi. Moliūgą galite virti visą arba supjaustyti gabalėliais.Beje, nuo to priklauso ir gaminimo laikas.

Visas vidutinio dydžio moliūgas kepamas mažiausiai 1,5-2 valandas. Pjaustyti per pusę arba dideliais gabalėliais – nuo ​​40 iki 60 minučių, smulkūs gabaliukai bus paruošti maždaug per pusvalandį.

Kaip toniką ir toniką galima paruošti moliūgų sultis su medumi. Norėdami tai padaryti, 3–5 kg sveriantį moliūgą reikia išvalyti, supjaustyti mažais gabalėliais ir perpilti per mėsmalę. Į gautą tyrę įpilkite 1-2 kg medaus ir viską gerai išmaišykite. Toliau masę reikia užpilti 10 dienų, retkarčiais pamaišant. Šiuo metu laikykite jį šaldytuve. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mišinį reikia išspausti per 2-3 sluoksnius marlės. Sultis reikia gerti kasdien, po 50 ml 3 kartus per dieną (galima atskiesti vandeniu), minkštimą išmesti.

Atsigavimo laikotarpiu po ligų, ypač jei buvo baigtas gydymo stipriais vaistais kursas, rekomenduojama paruošti tokią kompoziciją. Paimkite vidutinio dydžio moliūgą, nupjaukite viršūnę ir šaukštu išimkite iš vaisiaus sėklas ir šerdį. Gautą „puodą“ reikia užpilti skystu medumi, uždengti „dangteliu“, o pjūvio vietą užsandarinti tešla. Reikalaukite 10 dienų, o vienuoliktą pradėkite vartoti. Dozavimas - 3 kartus per dieną po šaukštą, kursas - 3 savaites.

Norint pagerinti virškinamojo trakto veiklą, juos sustiprinti ir atkurti, moliūgų košę rekomenduojama valgyti kelis kartus per savaitę ryte. Galite pridėti medaus, jei nesate jam alergiškas.

Košei paruošti reikia paimti 700 g moliūgo minkštimo ir 2 obuolius, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Tada piene ar vandenyje išvirkite ryžių, sorų ar kukurūzų košę, kol pusiau iškeps, suberkite daržovių ir vaisių gabalėlius ir troškinkite ant ugnies dar ketvirtį valandos. Baigiant virti įberti druskos, cukraus. Patiekite su sviestu.

Į vaikišką meniu (tačiau suaugusiems šį patiekalą valgyti nedraudžiama) rekomenduojama įtraukti moliūgų sriubą. Paruošti jį gana paprasta. Norėdami tai padaryti, 250 g moliūgų ir 3–4 bulves reikia nulupti ir pavirti vandenyje, kol suminkštės. Daržoves galite iš pradžių išvirti, o tada nulupti. Toliau juos reikia sutrinti trintuvu, palaipsniui į mišinį supilti pieną, kol gausis trintos sriubos konsistencija. Druskos, pipirų ir troškinkite ant ugnies, kol užvirs. Patiekite su krekeriais, papuoškite žalumynų šakele.

Taip pat iš daržovės galite gaminti blynus., kuriam 0,5 kg moliūgų reikia nulupti ir sutarkuoti, o po to išvirti su dviem stiklinėmis pieno, kol suminkštės. Gautą kompoziciją atvėsinkite, įpilkite 1 kiaušinį, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir tiek miltų, kad gautumėte gana storą tešlą.

Blynus reikia kepti įprastu būdu, ant karštos, aliejumi pateptos keptuvės išdėjus nedidelį kiekį tešlos. Kai tik viena blynų pusė apskrus, galite juos apversti. Patiekite su medumi, grietine.

Vakaro arbatai ar netikėtai atvykusiems svečiams galite išsivirti moliūgų pyragą. Gaminimas neužima daug laiko ir susideda iš prieinamų produktų.Pirmiausia reikia paruošti įdarą, kuriam pusę kilogramo moliūgų sutrinti ant vidutinės trintuvės ir sumaišyti su puse stiklinės razinų ir džiovintų abrikosų. Galima dėti griežinėliais pjaustytų apelsinų ar citrinų griežinėlius, įdėti graikinių riešutų. Į įdarą reikia dėti granuliuoto cukraus pagal skonį.

Sluoksniuotą tešlą reikia iškočioti, išdėlioti į formą, formuoti šonus. Keliose dugno vietose pradurkite tešlą, tada išdėliokite įdarą. Ant viršaus padarykite tešlos groteles, uždenkite folija ir kepkite pyragą 30-40 minučių. Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją, kad tešla apskrustų. Galite patepti kiaušinio tryniu, kad gautumėte gražią auksinę plutą.

Iš moliūgų galite pasigaminti skanų ir sveiką desertą – uogienę. Tam reikės 3 kg moliūgo minkštimo, kurį reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, sumaišyti su trimis su žievele supjaustytais apelsinais ir viena citrina. Supilkite 1 kg granuliuoto cukraus ir virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas, retkarčiais pamaišydami.

Moliūgai puikiai dera su džiovintais abrikosais, todėl iš jų galima virti ir uogienę. 1 kg moliūgų minkštimą reikia sutarkuoti ant rupios trintuvės. Džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, tada smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ingredientus ir įpilkite 2-3 puodelius cukraus (jo kiekį reguliuokite pagal skonį, nes džiovinti abrikosai taip pat suteikia saldumo), leiskite pastovėti 30-60 minučių, kol atsiras sultys.

Išmaišykite kompoziciją, padėkite ant ugnies ir užvirkite, tada virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti valandą ir pakartokite virimo procedūrą. Atvėsus sutvarkykite trečią „penkias minutes“.

Iš moliūgų galima gaminti ir marmeladą, kuris pirmiausia patiks vaikams. Pirmiausia reikia iškepti moliūgą, o tada iš jo išgauti 1 kg minkštimo. Jūs galite tai padaryti teisingai su šaukštu, nesijaudindami, koks jis bus gražus ir tvarkingas.

Nurodytą minkštimo kiekį kartu su maždaug 5 kg cukraus reikia dėti į storasienę keptuvę arba troškintuvą. Uždėkite ant ugnies ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Iki to laiko moliūgų masė sutirštės ir sumažės. Jei netampa vienalytė, galima papildomai, nenukeliant indų nuo ugnies, persmeigti trintuvu.

Iš paruoštos masės susmeikite rutuliukus ir apvoliokite juos milteliniame cukruje. Virimo metu galima įdėti vanilino ir apelsino žievelės.

Galite iškepti nedidelius moliūgo gabalėlius su cukrumi cukruotų vaisių būdu. Norėdami tai padaryti, žalias daržoves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, pabarstyti cukrumi ir išsiųsti į kepimo skardą, padengtą kepimo popieriumi. Kepti reikia žemoje – ne aukštesnėje nei 100 laipsnių temperatūroje apie 40-60 minučių. Paspaudus pirštu gabaliukai turi nustoti išleisti sultis, tačiau neturi išdžiūti ar sudeginti.

Moliūgą galite apšlakstyti citrinos sultimis, o vietoj cukraus naudoti medų. Dėl pastarųjų cukruoti vaisiai bus švelnesni, tačiau negalima tikėtis, kad tai padidins jų naudingumą. Faktas yra tai, kad apie 300 naudingų komponentų, esančių meduje, sunaikinami jį kaitinant. Tai yra, šiame recepte jis veikia tik kaip saldiklis.

Moliūgas aktyviai naudojamas ne tik kaip desertai ir saldūs įdarai, jis puikiai dera su mėsos patiekalais. Pavyzdžiui, moliūgas gali būti naudojamas kaip garnyras. Norėdami tai padaryti, jį reikia supjaustyti pakankamai dideliu (geriau pirmiausia nuimti odelę), įtarkuoti druskos ir pipirų, sumaišyti su rozmarino ar baziliko šakelėmis.

Foliją patepkite trupučiu aliejaus ir apvyniokite joje moliūgą. Kepkite apie 30-40 minučių, 5-10 minučių, kol bus paruošta išskleisti foliją.

Galite pagaminti skanų ir kvapnų patiekalą, kuris nustebins svečius ir namų ūkius savo patiekimu. Norėdami tai padaryti, reikia paimti 2-3 kg moliūgą, nuplauti ir nupjauti viršų. Iš moliūgo išimkite minkštimą ir sėklas ir paverskite jį „puodu“. Jo sieneles sutarkuokite augaliniu aliejumi, druska ir prieskoniais.

Jo įdaras bus kiauliena, kurią pirmiausia reikia supjaustyti gabalėliais ir kepti, kol pusiau iškeps su svogūnais, druska ir prieskoniais. Išvirkite grikius, sumaišykite su mėsa. Tada turėtumėte įdaryti daržovę grikiais su mėsa ir valandai nusiųsti į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.

Iš vištienos krūtinėlės galite gauti lengvesnį patiekalą. Kaip ir kiaulieną, ją reikia kepti su svogūnais ir prieskoniais, galima dėti griežinėliais pjaustytų grybų. Vištiena puikiai dera su ryžiais. Į šį įdarą galite įdėti tam tikrą kiekį moliūgo minkštimo, taip pat supjaustyto juostelėmis ar kubeliais.

Į paruoštą „puodą“ dėkite įdarą ir kepkite taip, kaip grikius.

Saldžių dribsnių mėgėjams kaip moliūgo įdarą galima rekomenduoti naudoti pusiau virtus ryžius, susmulkintą moliūgo minkštimą, tarkuotas morkas, razinas, džiovintus abrikosus ir apelsinų gabalėlius. Galite įdėti cukraus ar medaus.

Moliūgas graikų kalba gali būti kaip užkandis ar garnyras. Norėdami jį paruošti, minkštimą reikia supjaustyti kubeliais ir 5-7 minutes pakepinti aliejuje. Pagardinkite druska ir džiovintais bazilikais, pačioje kepimo pabaigoje suberkite per spaudą išspaustą česnaką. Gautą mišinį supilkite į kepimo indą, užpilkite trupučiu baltojo vyno, vandens arba sultinio (apie 50 ml), uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kol moliūgas kepa, alyvuoges būtina supjaustyti plonais žiedeliais. Gatavus moliūgus graikiškai pabarstykite alyvuogėmis ir patiekite.

Iš moliūgų taip pat galima gaminti padažą prie mėsos ar garnyrų. Norėdami tai padaryti, žaliavinį minkštimą reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir pakepinti česnako aliejuje (į karštą aliejų įmeskite susmulkintą česnako galvutę, pakepinkite česnaką ir, jam suteikus aliejui aromatą, ištraukite). Į moliūgą sudėkite pomidorų griežinėlius be odelės, svogūną, druską ir prieskonius. Truputį troškinkite, jei reikia, įpilkite vandens ar sultinio, tada daržoves sutrinkite šaukštu arba blenderiu. Pastaruoju atveju gausite vienodesnį padažą. Pirmasis variantas patiks mėgstantiems padažus, kuriuose jaučiami daržovių gabaliukai.

Dauguma vaikų nenoriai valgo keptą moliūgą. Tą patį galima pasakyti ir apie kitus produktus, pavyzdžiui, varškę. Tačiau sumaišius jas į troškintuvą pagal specialų receptą, vaikas valgys su malonumu, net nejausdamas jų gatavame patiekale.

Puodams gaminti moliūgą pirmiausia reikia išvalyti, supjaustyti griežinėliais ir virti vandenyje 15-20 minučių.

Kai tik daržovė tampa minkšta, iš jos reikia nupilti vandenį ir stūmikliu ar trintuvu paversti tyrele. Į šią tyrę suberkite smulkia tarka sutarkuotus obuolius (1-2 vnt.).

Jei varškė stambi, ją reikia pertrinti per kiaurasamtį, sumaišyti su kiaušiniu, minkštu sviestu (20-30 g) ir gerai išmaišyti. Sudėkite vaisių ir daržovių tyrę bei manų kruopas. Konsistencija turi būti drėgna, bet ne skysta. Jei reikia, galite įdėti cukraus, bet dažniausiai to nereikia – tik moliūgo ir obuolio saldumas.

Masę dėkite į riebalais išteptą formą ir kepkite 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tešlą galite paskleisti į mažas keksiukų formeles, tada troškinys pasirodys porcijomis. Patiekite apibarstę cukraus pudra ir grietine.

Supjaustytą moliūgą galite išsaugoti jį užšaldę. Minkštimo gabaliukus galite užšaldyti arba vaisius sutarkuoti stambia tarka. Pastaruoju atveju patogu jį dėti į įdarus ir dribsnius.

Žiemai marinuotas moliūgas yra ne mažiau skanus. Naudodami įvairius variantus galite gauti saldžių ar aštrių aštrių patiekalų.

Estiško stiliaus moliūgas labai išgarsėjo. Dėl marinato daržovė įgauna marinuotų ananasų skonį. Norėdami tai padaryti, supjaustykite griežinėliais 1 kg moliūgo minkštimo ir užvirinkite saldžiame sirupe. Pastarasis ruošiamas iš 1,5 l vandens ir 1 kg cukraus. Kai saldiklis visiškai ištirpsta vandenyje, į sirupą dedama kvapiųjų pipirų, imbiero, gvazdikėlių, cinamono ir muskato riešuto.

Moliūgo gabaliukai dedami į sirupą ir laikomi visą dieną. Po to pavirkite 30-60 min., kol suminkštės. Moliūgą su sirupu išpilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įpildami po arbatinį šaukštelį acto. Susukite dangtelius.

Norėdami sužinoti, kaip moliūgai yra naudingi organizmui, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.