Kaip kepti moliūgų sėklas?

Ne paslaptis, kad moliūgas yra labai sveikas. Jis garsėja daugybe vitaminų ir mineralų savo sudėtyje. Tačiau daugelis nurašo moliūgų sėklas, manydami, kad visa nauda slypi tik minkštime. Agronomai teigia, kad šiandien moliūgas gali būti klasifikuojamas kaip pašarinis (naudojamas kaip pašaras gyvuliams), dekoratyvinis ir valgomasis.

Stalo moliūgai – tai daržovė, kuri dažniausiai naudojama įvairiems maisto produktams gaminti. Nuo seniausių laikų žmonės pastebėjo didžiulę naudą žmogaus organizmui reguliariai naudojant moliūgų sėklas. Jie turi reikšmingų gydomųjų savybių.

Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į moliūgų sėklų sudėtį. Didžioji jo dalis yra riebalai, maždaug 100 g lukštentų sėklų yra apie 50 g sveikųjų riebalų. Kalbant apie baltymus, jų sudėtyje yra daug mažiau - apie 30 g. Angliavandeniams skiriama 5 g. Likusią dalį sudaro vanduo, maistinės skaidulos ir pelenų elementai. Savo ruožtu moliūgų sėklose yra vitaminų ir mineralų:

• sėklose yra praktiškai visi B grupės vitaminai, reikalingi tinkamam žmogaus organizmo vystymuisi ir formavimuisi;
• kompozicijoje esantis vitaminas PP gali patenkinti žmogaus organizmo poreikį 75% vieno valgio metu;
• sėklose esantis fosforas ir kalis yra nepaprastai svarbūs tinkamam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui;
• suvalgę tik 50 g moliūgų sėklų, patenkinsite kasdienį organizmo poreikį manganui;
• ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas didžiuliam kalio, geležies ir cinko kiekiui moliūgų sėklose.

Kaip minėta anksčiau, moliūgų sėklos turi teigiamą poveikį visam organizmui. Leiskite mums išsamiai apsvarstyti, kokia yra šio produkto nauda, ​​kokių ligų galima išvengti naudojant jį. Pirmiausia verta paminėti, kad moliūgų sėklos yra nepakeičiama pagalba žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Šis maisto produktas mažina aukštą kraujospūdį, laikui bėgant grąžindamas jį į normalią sveiką būseną. Reguliariai naudojant galite pastebėti, kad nėra staigių slėgio šuolių.

Daugelis keliautojų patvirtina, kad moliūgų sėklos yra puiki priemonė kovojant su judesio liga. Nesvarbu, ar keliaujate į ilgą kelionę, ar keliaujate automobiliu, traukiniu ar laivu, nedidelis pakelis moliūgų sėklų gali padėti susidoroti su pykinimu ir nerimu.

Žmonėms, linkusiems į tokią ligą kaip diabetas, patartina į savo racioną įtraukti nedidelę moliūgų sėklų dalį. Kadangi jie puikiai susidoroja su ligos simptomais ir sumažina cukraus kiekį.Anksčiau buvo pažymėta, kad šis maisto produktas turi daug sveikųjų riebalų, kurie gali būti naudojami kaip vaistas nuo vidurių užkietėjimo.

Tai, kad nereikia kreiptis į vaistus, džiugina daugelį žarnyno ir skrandžio ligomis sergančių žmonių. „Natūralus“ vidurius laisvinantis vaistas švelniai ir nekenkdamas valo organizmą.

Mūsų organizmas efektyviai pasisavina didžiulį kiekį geležies, kuri yra moliūgų sėklų dalis. Apibendrinant pažymime, kad osteoporoze sergantys žmonės pastebi kaulinio audinio sustorėjimą. Vyrams reguliarus skrudintų moliūgų sėklų naudojimas yra prostatos adenomos profilaktika.

Moteriai reguliarus šio maisto produkto naudojimas yra prašmatnių, žvilgančių ir sveikų plaukų raktas. Moters šviežumą ir grožį daugiausia lemia sistemingas vitaminų ir mineralų gavimas iš moliūgų sėklų.

Nepaisant didelio moliūgų sėklų privalumų ir naudos sąrašo, kaip ir kiti produktai, jie vis tiek turi keletą trūkumų. Visų pirma, atkreipkite dėmesį į per dieną suvartotą kiekį.

Naudojant įspūdingus kiekius, yra nedidelė rizika pažeisti dantų emalio vientisumą. Norint to išvengti, lukštą rekomenduojama nuimti rankomis. Be to, per didelė aistra moliūgų sėkloms lemia druskos nusėdimą žmogaus organizme. Žinoma, kad tai veikia sąnarius, iš esmės atimdama jų mobilumą.

Aistra moliūgų sėkloms pavojinga žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų. Šis maisto produktas padidina rūgšties kiekį skrandyje, o tai gali sukelti net žarnyno nepraeinamumą.Esant dideliam norui, leidžiama suvalgyti tik saują. Tiems, kurie uoliai bando sulieknėti, nepamirškite, kad didelis riebalų kiekis, esantis moliūgų sėklose, gali trukdyti pasiekti užsibrėžto tikslo.

Žinoma, mažai kas atsisakys pasiūlymo suvalgyti porą mažų moliūgų sėklų. Taip yra dėl specifinio jų skonio ir neįtikėtinų šio produkto privalumų. Tačiau net toks įperkamas ir paprastas „užkandis“ turi nemažai kontraindikacijų.

Norint gauti skanų ir kvapnų „užkandį“, rekomenduojama moliūgų sėklas paskrudinti. Priklausomai nuo naudojamos įrangos, yra keletas moliūgų sėklų skrudinimo būdų. Apsvarstykime kiekvieną metodą išsamiau. Nepriklausomai nuo gaminimo būdo, jums reikės šių ingredientų:

• žalios moliūgų sėklos - 200 g;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 30 g;
• smulkiai sumalta druska - 1 šaukštelis;
• prieskoniai arba džiovinti česnakai - pasirinktinai, pagal skonį.

Moliūgų sėklas reikia tolygiai paskleisti įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Palikite ant silpnos ugnies apie 15-20 minučių, neuždenkite dangčiu. Kad sėklos nesudegtų, patartina jas reguliariai maišyti. Galite vizualiai nustatyti, ar sėklos gerai iškepusios. Gatavas produktas įgauna šiek tiek auksinį atspalvį.

Nepamirškite, kad sėklos, kurios buvo gautos iš moliūgų pačios, o ne pirktos parduotuvėje, turi būti kruopščiai nuvalytos nuo nešvarumų ir nereikalingų pluoštų. Tada palikite juos džiūti apie valandą orkaitėje. Toliau galite pradėti kepti. Į moliūgų sėklas įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir žiupsnelį druskos.

Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi, tada tolygiai paskleiskite moliūgų sėklas. Tada įdėkite kepimo skardas į orkaitę, įkaitinkite ją ir nustatykite ne aukštesnę nei 150 laipsnių temperatūrą. Palikite gaminį kepti apie valandą. Šis kepimas yra pats naudingiausias.

Moliūgų sėklos, iš anksto sumaišytos su augaliniu aliejumi, druska ir prieskoniais (nebūtina), turi būti tolygiai paskirstytos per visą lėkštės perimetrą. Po to lėkštė dedama į mikrobangų krosnelę, o sėklos kepamos kitas 5 minutes. Norint kepti kokybiškai, pageidautina nustatyti visą galią. Po virimo leiskite produktui atvėsti (10 minučių).

Kaip ir bet kuris kitas produktas, moliūgų sėklos gaminimo procese turi keletą gudrybių, kurios leidžia patiekalui suteikti ypatingo skonio ir aromato. Lengvai sūdyti moliūgai ir moliūgų sėklos gali būti puikus skanios ir maistingos granolos priedas. Neišsigąskite dėl to, kad granola turi ryškų saldų skonį, o moliūgų sėklos būna sūrios. Kaip žinote, priešingi skoniai gaminant maistą gali sukurti darnų ansamblį.

Jei turite galimybę įsigyti Himalajų druskos – būtinai tai padarykite. Faktas yra tas, kad jo smulkus šlifavimas idealiai tinka moliūgų sėkloms skrudinti.Virdami jie suformuoja vos pastebimą tolygų druskos kristalų sluoksnį.

Kaip ir krekerius bei traškučius, moliūgų sėklas galima pagardinti pipirais arba pagardinti, jei pageidaujama. Šiuo atveju svarbiausia nepersistengti ir neatimti produkto visų naudingų savybių. Kvapiųjų moliūgų sėklų paruošimo procesas yra itin paprastas. Bet koks jūsų pasirinktas aromatinis ingredientas turi būti dedamas ant įkaitintos keptuvės. Pavyzdžiui, tai gali būti gvazdikas. Nedidelei sėklų daliai tinka 3-4 žiedai.

Taip pat puikus sprendimas – pridėti muskato riešuto. Patartina naudoti ne daugiau kaip du susmulkintus branduolius. Kai prieskonis sušyla karštoje keptuvėje, jis turi būti pašalintas. Tada lygiu sluoksniu paskleiskite moliūgų sėklas. Keptuvės apačioje likęs aromatas ant gaminio užsifiksuos aukštos temperatūros pagalba.

Prieš valgydami ir kepdami moliūgų sėklas, atkreipkite dėmesį į jų kvapą. Jei atsiranda kvapas, panašus į drėgmę ar kartumą, šį produktą reikia išmesti. Tai signalas, kad sėklos pablogėjo. Korpusas turi būti vienodai baltas. Jei pastebėjote tamsių ar minkštų dėmių, drožlių ar apnašų, nustokite naudoti gaminį. Moliūgų sėklas su lukštais patartina laikyti popieriniuose ar drobiniuose maišeliuose atviroje vietoje, toliau nuo šilumos šaltinių.

Moliūgų sėklas be lukšto rekomenduojama supakuoti į sandarius stiklinius ar plastikinius indus ir laikyti šaldytuve.Moliūgų sėklų galite įsigyti patys namuose. Norėdami tai padaryti, turėsite pasirinkti prinokusį moliūgą ir keletą dienų pastatyti sausoje vietoje su gera ventiliacija. Tada supjaustykite daržovę ir pašalinkite visas sėklas. Nedelsdami juos reikia kruopščiai nuvalyti nuo minkštimo po tekančiu vandeniu ir palikti išdžiūti sausoje vietoje kambario temperatūroje.

Norėdami sužinoti, kaip skaniai virti moliūgų sėklas, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.