Moliūgų kalorijos ir maistinė vertė

Moliūgų plitimo pėdsakai mus veda tris tūkstančius metų atgal. Pasak mokslininkų, augalo gimtinė yra Amerika. Azijoje ir Europoje vaisiai tapo žinomi prieš mūsų erą. Iš pradžių žmogus moliūgus naudojo gyvulių pašarui, gerdamas dubenis, indus ir papuošalus. Vėliau – muzikos instrumentai, vaistai. Moliūgas pasirodė Rusijos teritorijoje XVI amžiuje. Tinkamos klimato sąlygos, naudingos jo savybės, geras išsilaikymas prisidėjo prie kultūros plitimo.

Moliūgas – stambiais plaukuotais lapais, šliaužiančiomis šakomis augalas, kuriame subrendę vaisiai siekia dešimt kilogramų, o neretai galima pamatyti ir gerokai didesnių. Geltonojoje moliūgų šeimos daržovėje gausu sveiko, sultingo minkštimo. Jame yra daug vitaminų A, E, K, T, beta karotino, alfa karotino, vandenyje tirpių vitaminų C, B2, B5, B6, B9, mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, kalis, kalcis, magnis. Mažas kalorijų kiekis leidžia priskirti moliūgą dietiniam produktui, 100 gramų jo yra BJU (gramais): baltymai - 1,3, riebalai - 0,2, angliavandeniai - 7,7.

Moliūguose gausu šių vitaminų ir mineralų.

• Turi antioksidacinių savybių vitaminas A, kuri užtikrina normalią organizmo veiklą, palaiko reprodukcinę sistemą, akių sveikatą, švarią odą. Panašių savybių turi beta karotinas, kurio kiekis produkte siekia trisdešimt procentų.
• galima moliūgų vitaminas E saugo organizmą nuo ankstyvo senėjimo, gerina biocheminius procesus, teigiamai veikia vyriško organizmo veiklą, endokrininę sistemą, apsaugo nuo trombozės. Kaip antioksidantas, jis mažina cholesterolio kiekį, gerina odos kokybę ir pagerina ląstelių atsinaujinimo gebėjimą.
• Aktyviai dalyvauja tulžies pūslės, kepenų ir inkstų darbe vitaminas K. Jis normalizuoja atkūrimo procesus baltymų sintezėje plaučių ir širdies audiniuose, gerina kraujo krešėjimą.

• Vitaminas B2 geba palaikyti sveiką odą, plaukus, nagus, stimuliuoja skydliaukės veiklą, gerina regėjimo kokybę, stiprina nervų sistemą, mažina nerimą.
• Nauda vitaminas B5 yra padėti gyvybiškai svarbiems organams įsisavinti kitas medžiagas, įskaitant antinksčių darbą, kovojant su uždegiminiais židiniais, su dirginimais.
• Vitaminas B6 perspėja apie odos ligas, padeda organizmui susidoroti su įtemptomis akimirkomis. Sergant toksikoze, nėštumo metu, sergant oro liga, mažina pykinimą.
• Teigiamai veikia augale esančią virškinimo sistemą vitaminas B9, palaiko audinių vystymąsi, dalyvauja hematopoezėje.
• Magnis, gaunamas naudojant moliūgų minkštimą, reguliuoja kraujospūdį, gerina kraujagyslių kokybę, skatina ląstelių augimą ir regeneraciją, padeda susidoroti su nuovargiu ir dirglumu. Makroelementas turi teigiamą poveikį plaučių funkcijai sergant astma ir bronchitu.
• Geležis esančių kraujyje. Audiniai yra praturtinti deguonimi dėl jo funkcijos transportuoti elementą į kūno ląsteles.Geležis vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės veikloje, didina organizmo atsparumą įvairioms ligoms, palaiko imuninę sistemą, teigiamai veikia odą.

• Valgydami vaisius gauname kalio, aktyvina žarnyno veiklą. Jis būtinas inkstų išskyrimo funkcijai, aktyviai dalyvauja reguliuojant širdies raumens susitraukimus. Trūkstant kalio, gali išsausėti oda ir lūžinėti plaukai. Rekomenduojama paros dozė žmogui yra du gramai. Kalis normalizuoja baltymų apykaitą, vandens balansą ląstelėse ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą kraujyje.
• Pagerina medžiagų apykaitos kokybę, skatina maistinių medžiagų įsisavinimą, sustiprina organizmo prisotinimą deguonimi, kuris yra moliūgo dalis. vario.
• Pagrindinė kalcio funkcija – kaulinio audinio statyba ir priežiūra, jo formavimas ir tinkama mityba. Elemento dėka tinkamai sumažinamas raumenų audinys, normalizuojamas širdies ir kraujagyslių sistemos darbas, o tai normalizuoja kraujospūdį.

Su visais akivaizdžiais pranašumais, moliūguose esančios skaidulos šiek tiek sumažina medžiagų įsisavinimo procentą, nes perneša suvalgytą maistą į žarnyną.

Moliūgų vertė aprašyta daugelyje knygų ir traktatų. Dėl savo maistinių savybių populiarus augalas yra paklausus kulinarijoje. Galima vartoti šviežią, virtą, keptą troškinį.Produkto, kurio sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, energinė vertė yra 28 kcal 100 gramų. Valgomajame vaisiuje yra apie devyniasdešimt du procentus vandens ir daug maistinių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.

Keli moliūgų apdorojimo būdai (virti garuose, kepti ant grotelių ar orkaitėje, virti, kepti) leidžia jį naudoti dietiniuose patiekaluose, kūdikių maiste, nes daržovė lengvai pasisavinama organizme ir yra mažai kaloringa.

• Neapdorotas moliūgas naudojamas su varške, įvairiose salotose, su medumi. Minkštimas arba sultys vartojami kaip vidurius laisvinanti priemonė, sergant inkstų uždegimu, hipertenzija. Neapdorotų vaisių kalorijų kiekis yra 28 kcal 100 gramų.
• virtas moliūgas - dietinis ir sveikas patiekalas, įskaitant dietos besilaikantiems žmonėms, šimtas gramų turi 24 kilokalorijas, priklauso sveikai mitybai. Patiekalas paruošiamas labai greitai ir paprastai.
• keptas moliūgas turi šiek tiek daugiau kalorijų nei žalias ir virtas. Orkaitėje iškepto moliūgo energinė vertė – 27 kcal. Dėl šio apdorojimo daržovė įgauna ryškų skonį, tampa tankesnė. Bet kokie šalutiniai patiekalai ir ingredientai, įtraukti į receptą, padidina jo kalorijų kiekį.
• Vaisiai yra labai lengvai virškinami, kai jie verdami garuose. Taikant šį paruošimo būdą, maistinės medžiagos ir skonis išsaugomi maksimaliai. Tokio moliūgo kalorijų kiekis bus 30 kilokalorijų.

Apskaičiuoti moliūgo energetinę vertę nėra sunku, nes bet kokio tipo apdorojimo metu šie rodikliai mažai skiriasi. Jos priklauso ir nuo moliūgų įvairovės: saldesniuose yra daugiau kalorijų.

Glikemijos indeksas – tai angliavandenių pasisavinimo greitis iš maisto produktų, didinančių cukraus kiekį kraujyje, jis niekaip nesusijęs su kaloringumo verte, gali būti daugiausiai šimto vienetų ribose. Maisto produktus, kuriuose yra daug skaidulų, organizmas apdoroja lėčiau, o aukštą GI – greitai. Greitai virškinamas maistas blogina cukraus kiekį kraujyje, prisideda prie riebalų kaupimosi tam tikrose kūno vietose. Šiuo metu yra lentelių su naudojamų produktų glikemijos indekso numeriais.

Moliūgas priklauso „tinkamiems angliavandeniams“, jo GI vertė yra 75 vienetai. Priklausomai nuo paruošimo būdo, rodiklis skiriasi. Trumpalaikis kraujo prisotinimas cukrumi gali sukelti glikemijos padidėjimą, o tai nepageidautina žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, virškinimo trakto opalige ir kasos ligomis.

Apelsinų maistinga, mėsinga ir sveika daržovė prisideda prie kovos su antsvoriu. Riebalų procentas moliūguose yra minimalus, mažai baltymų ir daug angliavandenių, mažai kalorijų. Metant svorį leidžiama valgyti dietinį produktą, nes kartu jis aprūpina organizmą mityba ir užtikrina jo atsigavimą.

Glikemijos indeksas yra aukštas ir atitinkamai lygus 75 vienetams, moliūgą geriau valgyti ryte. Maistinių medžiagų sudėtyje yra vitamino T, kuris padeda įsisavinti sunkų maistą, skaidyti riebalus, atitinkamai kovoti su antsvoriu. Sudėtyje esančios skaidulos padeda normalizuoti virškinimo procesus, žarnyno veiklą. Moliūgų minkštimas pasižymi diuretikų savybėmis, kurios pašalina iš organizmo paburkimą ir skysčių perteklių.

Pektino buvimas pasireiškia vidurius laisvinančiomis moliūgų savybėmis, žarnyno valymu nuo toksinų ir toksinų, medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimu. Mažas kalorijų kiekis leidžia valgyti produktą norimais kiekiais, taip sumažinant kitų mažiau sveikų maisto produktų vartojimą.

Dietiniai patiekalai sriubų, salotų, troškinių, grūdų, gėrimų, garnyrų pavidalu svorio metimui bus būtini. Pusryčius nesunku pagaminti iš trijų šimtų gramų moliūgų, vieno obuolio, vienos morkos, pusės citrinos ar apelsino salotų. Įpilkite po vieną šaukštą medaus ir graikinių riešutų. Sutarkuotus ingredientus pakeitimui galima pagardinti jogurtu. Šis patiekalas pripildys organizmą vitaminų ir energijos.

Moliūgų sriuba pietums bus ypatingas ir maistingas patiekalas. Į kompoziciją įeina kilogramas moliūgų, du svogūnai, dvi česnako skiltelės, viena stiklinė grietinėlės, malti pipirai, muskato riešutas ir druska pagal skonį, du šimtai gramų nuluptų pomidorų, stiklinė švaraus vandens. Visi komponentai turi būti virti trisdešimt minučių, leisti atvėsti, tada suplakti maišytuve.

Metant svorį nebus nereikalinga moliūgų arbata, kuri normalizuoja medžiagų apykaitos procesus. Sudėtis: šimtas mililitrų moliūgų sulčių, dešimt mililitrų cukraus sirupo, truputis citrinos su žievele, rozmarino šakelė, dėžutė žvaigždinio anyžiaus. Visą kompoziciją užpilkite dviem šimtais mililitrų virinto vandens ir leiskite užvirti penkiolika minučių. Arbatą nukoškite į puodelį per bet kokį prietaisą, pavyzdžiui, sietelį. Svorio metimo rezultatas bus pagerintas derinant mitybą su sportiniais krūviais.

Apie moliūgų kalorijų kiekį žiūrėkite šiuose vaizdo įrašuose.