Butternut moliūgai: veislės, auginimas ir naudojimas

Sviestinis moliūgas natūraliai auga Peru, Kolumbijoje, Meksikoje, tačiau auginimui skirtos veislės išvestos dirbtinai. Sodinti lauke naudojamos veislės su pailgais, cilindriniais ir kriaušės formos vaisiais. Muskatinis moliūgas yra pažįstamas ne kiekvienam vasarotojui, tačiau patyrę sodininkai jau seniai atkreipė dėmesį į šį neįprastą, naudingomis medžiagomis praturtintą produktą ir jo auginimui naudoja įvairias veisles.

Vaisiai gali būti skirtingo svorio, tačiau ypač gero skonio turi mažos daržovės. Pateiktos veislės vaisių svoris gali būti nuo 1 iki 10 kg. Yra egzempliorių, kurių masė siekė 100 kg. Stiebas turi penkias briaunas.

Viduje daržovės gana tankios, tuščių vietų praktiškai nėra. Nepaisant įspūdingų matmenų, apvalkalas yra plonas.

Tarp ypatybių verta atkreipti dėmesį į moliūgų sėklų vietą – jos yra vienoje vietoje, o tai suteikia patogumo naudojant daržovę. Vaisiuose yra gana daug grūdų. Minkštimo spalva priklauso nuo veislės, bet dažniausiai būna nuo kreminės iki gintaro spalvos. Minkštimas yra švelnus ir pluoštinis, skonis primena muskato riešutą.

Pagrindinis šio produkto privalumas yra jo universalus poveikis sveikatai. Sviestinio moliūgo pranašumai:

• polinesočiųjų riebalų kiekis ir cholesterolio nebuvimas užtikrina kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo, todėl daržovė naudojama ne tik gydymui, bet ir svorio metimui;
• produktas gerina imunitetą;
• rekomenduojama vartoti sergantiems inkstų ligomis, nes turi diuretikų poveikį;
• didelis karotino kiekis gerina regėjimą;
• Sudėtyje esantis vitaminas K lėtina senėjimo procesą;
• kalis teigiamai veikia kraujagyslių ir kraujo būklę.

Verta atkreipti dėmesį į daržovių naudą nėštumo metu. Būsimos mamos retai turi alergiją moliūgams, todėl jį galima vartoti ir nėštumo metu. Be to, produktas numalšina alkio jausmą. Askorbo rūgštis padeda gydyti peršalimą. Nėščios moterys moliūgų sultis gali gerti ne daugiau kaip 2 stiklines per savaitę.

Daržovės taip pat turi kontraindikacijų, būtent:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• rūgščių ir šarmų pusiausvyros pažeidimas;
• diabetas.

Šie apribojimai atsiranda dėl didelio cukraus ir angliavandenių kiekio, kurie nerekomenduojami esant minėtoms problemoms. Atsargiai galite naudoti produktą su padidėjusiu bilirubino kiekiu, cholecistitu, pankreatitu.

Daržovė turi keletą veislių, kurios išvestos veisimo būdu. Kiekvienas iš jų skiriasi vaisių dydžiu, minkštimo spalva ir skoniu, kai kuriems reikia ypatingų auginimo sąlygų. Išvardijame pagrindines muskato moliūgų veisles.

• "Maskatas". Turi pailgas sėklas. Tai susiję su vėlyvomis veislėmis - rinkimas ne anksčiau kaip po 125 dienų nuo daigų atsiradimo. Vaisiaus spalva yra oranžinė geltona, vidutinis svoris siekia 7 kg. Minkštimas be skaidulų, minkštimo spalva ryškiai oranžinė ar net raudona. Skonis sodrus, kvapnus. Jis gali būti naudojamas tiek perdirbtas, tiek šviežias.Sudėtyje yra daug provitamino A. Dažnai naudojamas ruošiant vaikų patiekalus.
• "Sviesto riešutas". Antrasis veislės pavadinimas yra „Riešutas“. Vaisiai sveria nuo 1 iki 1,2 kg ir yra kriaušės formos. Sėklos yra išsiplėtusioje dalyje, dažniausiai jų būna labai mažai. Korpusas tankus, šviesiai oranžinės spalvos. Minkštimas riebus, saldus, jaučiamas muskato skonis. Jis naudojamas bet kokia forma, tačiau veislė ypač tinka padažams ir sriuboms ruošti.

• "Provanso". Išleistas Prancūzijoje. Tai vidutinio sezono veislė - rinkti galima po 110 dienų. Būdingas atsparumas ligoms. Vaisiaus forma plokščia-apvali, skiltys aiškiai apibrėžtos, svoris nuo 3 iki 8 kg. Skiriasi gera laikymo kokybe ir orientaciniu pateikimu, todėl dažnai auginama pardavimui. Tinka tyrėms ir padažams gaminti.
• "Vitaminas". Vaisiai stačiakampio cilindro formos, sveria 6-8 kg, spalva – artimesnė rudai. Tai laikoma vėlyvąja veisle, derlių galima nuimti praėjus 125 dienoms po sudygimo. Minkštimas raudono atspalvio, gero skonio, traškus. Puikiai tinka svorio metimui ir kūdikių sulčių bei tyrelių gamybai.

• "Perlas". Ilgai pinta vidutinio vėlyvumo veislė. Vaisiai išeina cilindro pavidalo, šviesiai oranžinės spalvos, vidutinis svoris 5-8 kg. Minkštimas turi tankumą ir puikias skonio savybes, jai būdingas oranžinis atspalvis. Veislė vertinama dėl didelio derlingumo ir atsparumo sunkioms klimato sąlygoms. Skiriasi ilgo transportavimo ir ilgalaikio saugojimo galimybe. Tinka liesiems patiekalams ir sultims.

Muskato riešuto moliūgų sėkloms sėti nereikia jokių ypač atšiaurių sąlygų, tačiau vis dėlto sodinant daržovę reikėtų laikytis kai kurių taisyklių.Daugumoje šalies regionų šis augalas auginamas sodinukais. Norėdami tai padaryti, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

• pamirkykite sėklas 30 minučių kalio permanganato tirpale;
• tada tuo pačiu metu paskleidžiame sodinamąją medžiagą augimo stimuliatoriaus tirpalu, pavyzdžiui, "Epin";
• nuplaukite sėklas švariame vandenyje, išdžiovinkite;
• vieta daigumui drėgnoje marlėje;
• kai tik sėklos išsirita, jas sodiname į konteinerius su žeme, kiekviename po du grūdus;
• uždenkite puodus folija ir padėkite į tamsią šiltą vietą;
• pasirodžius pirmiesiems daigams konteinerius išnešame į apšviestą vietą, plėvelės nebereikia;
• kiekviename konteineryje pašaliname silpnesnę kopiją;
• pasirūpiname, kad daigų nepatirtų staigūs temperatūros pokyčiai;
• reguliariai laistyti;
• po 14 dienų konteinerius galima išnešti į gryną orą – balkoną ar terasą – sukietėti;
• sodinukus į atvirą žemę galima sodinti praėjus 3-4 savaitėms po pasodinimo.

Prieš sodindami moliūgų sodinukus sode, turite atsižvelgti į laiką. Iki šio laikotarpio nakties šalnos jau turėtų praeiti, o žemė turėtų sušilti iki +10 laipsnių, paprastai tai yra gegužės pabaiga arba birželio pradžia. Dirvožemis, kuriame turi augti muskato riešutas, taip pat reikalauja ypatingų sąlygų.

• Tai turėtų būti šilta ir gerai apšviesta vieta. Jei sodinate daržovę pavėsyje, vargu ar verta laukti gero derliaus.
• Geriau pasirinkti kalnagūbrį ant kokios nors kalvos, nes kultūra yra labai jautri drėgmės pertekliui.
• Dirva turi būti maistinga ir puri.
• Moliūgą rekomenduojama sodinti prie duobės, kurioje yra supuvusi žole.
• Dirvožemiui reikia organinių trąšų.
• Sodinant į kiekvieną duobutę taip pat nekenkia įpilti komposto.

Jei šios veislės sėklos nedelsiant pasodinamos atvirame lauke, laikomasi šių taisyklių:

• pamirkykite sėklas kalio permanganate ir apdorokite fungicidu;
• spiečių skylės 1-1,4 metro atstumu;
• į kiekvieną duobutę įberiame po 2 sėklas 5-6 cm gyliu;
• kai išsirita ūgliai, juos išretinam, paliekame tik stiprius ir tvirtus augalus.

Muskato riešuto moliūgų priežiūra taip pat nėra sudėtinga. Svarbu laikytis kelių paprastų sąlygų.

• Jei sezonas pasirodė šalta vasara, tada stiebus reikia nupjauti, paliekant tik tris gabalus.
• Kai bandinio ilgis yra 50 cm, nupjauname viršūnę, taip paskatindami šoninių ūglių vystymąsi.
• Du kartus per sezoną tarpubamblius reikia pabarstyti drėgna žeme. Tai užtikrins atsitiktinių šaknų susidarymą.
• Kultūra apdulkinama esant ne žemesnei kaip plius dvidešimt laipsnių temperatūrai ir vidutinei oro drėgmei. Norėdami tai padaryti, paimkite vyrišką žiedą (juos galima atskirti pagal nokimo laikotarpį – žydi anksčiau), nuimkite žiedlapius, kelis kartus palieskite kuokelio paliktas moteriškos gėlės piesteles.
• Laistymas atliekamas tik po šaknimi. Augalas gerai toleruoja sausrą, tačiau vis tiek svarbu užkirsti kelią dirvožemio išdžiūvimui, ypač šios taisyklės reikia laikytis žydėjimo ir vaisių mezgimo metu.
• Kai kultūra duoda reikiamą kiaušidžių skaičių, laistymo užsiėmimų skaičius turi būti žymiai sumažintas, kitaip daržovės skonis pastebimai pablogės.
• Sezono metu augalas tręšiamas du ar tris kartus, naudojant devivorės tirpalą su superfosfatu ir pelenus su kalio sulfatu.Būtina sistemingai išlaisvinti keterą nuo piktžolių, atsargiai atlaisvinti dirvą.

Svarbus augalo priežiūros aspektas yra apsauga nuo ligų ir kenkėjų. Kultūra mažiausiai atspari tokioms ligoms kaip baltasis puvinys, voratinklinės erkės, bakteriozė. Yra keletas būdų, kaip su jais susidoroti.

• Bakteriozės atveju pažeistas augalas turi būti visiškai pašalintas. Tada gretimus egzempliorius reikia apdoroti Bordo skysčiu arba vario chloridu, o vietą, kurioje augo serganti daržovė, dezinfekuoti.
• Cinko sulfatas ir vario sulfatas padės susidoroti su baltuoju puviniu. Sergantys augalai pašalinami, o likęs plotas apibarstomas anglimi.
• Atsikratyti miltligės labai sunku. Tai atsparus grybas, kuris lengvai ištveria net žiemą.

Iš kenkėjų šiai kultūrai pavojingiausios yra melionų amarai ir voratinklinės erkės. Liaudies gynimo priemonės ir chemikalai padės išspręsti problemą.

• Moliūgas amaras bijo Karbofos. Šia kompozicija daigus pakanka kelis kartus apipurkšti. Norėdami pastebėti šį vabzdį, turite atidžiai ištirti apatinę lapų ašmenų ir kiaušidžių pusę. Verta žinoti, kad daugybė kenkėjų sukelia augalų mirtį.
• Kovojant su voratinklinėmis erkėmis, susidoroti padės paprasta malta siera, Isofenas ir kt. Šiomis priemonėmis augalus reikia apdoroti. Profilaktikai tinka paprastas vanduo, juo reikia apipurkšti moliūgų lapų ir stiebų.

Likus 14 dienų iki planuojamo derliaus nuėmimo, sklypą reikia nustoti laistyti. Paprastai rinkimas atliekamas nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio, tiksli data priklauso nuo regiono.Vaisiai neatlaiko šalnų, todėl prieš atėjus šaltiems orams reikia turėti laiko juos pašalinti.

Valymas atliekamas sausu oru. Moliūgas nuimamas sekatoriumi, paliekant 3 cm kotelio. Verta prisiminti, kad vaisiaus odelė gana plona, ​​o jei ji bus pažeista, laikymo metu augalas pūs.

Sviestinis moliūgas yra universalus produktas, vienodai skanus tiek žalias, tiek virtas. Žinoma, gaminant dalį naudos netenkama, tačiau vitaminų daržovėje tiek daug, kad daugumos jų lieka net ir virtame ar keptame produkte.

Pristatomos kultūros vaisiai puikiai tinka salotoms gaminti, troškinti ir kepti, iš moliūgų kepami pyragaičiai, blynai, sausainiai, verdamos košės, sriubos, padažai, įdaromi. Išbandykite kelis receptus naudodami šį produktą.

Puodas:

• iškepkite pusę vidutinio dydžio daržovės, išimkite minkštimą ir sutrinkite į tyrę;
• trintuve kartu su gauta moliūgų tyre suplakite 200 g varškės, 50 g manų kruopų ir 50 g granuliuoto cukraus;
• į gautą mišinį supilti 3 trynius ir ištirpintą sviestą;
• tešlą padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos;
• kepkite pusvalandį, kol atsiras auksinė plutelė.

Įdaryti sviestiniai moliūgai:

• pusę moliūgo, sveriančio 1 kg, kepti 40 minučių;
• 10 minučių pamirkykite saują razinų verdančiame vandenyje;
• stambiai supjaustykite du nuluptus rūgščius žalius obuolius, pakepinkite kartu su razinomis 3-4 minutes;
• 10 džiovintų datulių sudėkite į puodą su tiršta grietinėle (250 g), užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies 5 minutes;
• iš iškepto moliūgo pašalinkite minkštimą, palikdami sieneles šiek tiek mažiau nei 1 cm;
• gautą minkštimą sumaišykite su obuoliais ir razinomis;
• 3 minutes pakepinkite saują anakardžių, suberkite į obuolių ir razinų mišinį;
• nurodytą masę sudėkite į moliūgą, užpilkite grietinėle su datulėmis, įpilkite dar 250 g grietinėlės;
• pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Patyrę sodininkai ir sodininkai pateikia keletą naudingų patarimų, kaip auginti moliūgą.

• Kad vaisiai nesiliestų su žeme, o dirva išlaikytų drėgmę, ant keteros galite išbarstyti mulčią.
• Kitas būdas apsaugoti augalus nuo nešvarumų – po vaisiais padėti lentas.
• Ant tvorą užlipusių blakstienų susiformavusius vaisius galima dėti į paprastus tinklelius ir sutvirtinti papildomomis tvirtinimo detalėmis. Tuomet negalima bijoti, kad sunkieji moliūgai sulaužys stiebus ir nuslys žemyn.
• Daugelio ligų galima išvengti taikant sėjomainą ir laiku pašalinus piktžoles.

Virėjai taip pat dalijasi patarimais, kaip virti muskato riešuto moliūgą.

• Daržovių gabaliukus, likusius po virimo, galima laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 7 dienas.
• Vaisiai turi ploną odelę, tačiau kartais kai kurių veislių ne taip lengva ją nulupti. Mikrobangų krosnelė padės išspręsti problemą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite vaisius į dvi dalis, jei jie dideli, tada padalinkite į kelias dalis. Keliose vietose praduriame ir dedame į mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms. Galima įdėti į pakuotę, bet nebūtina. Žievelė suminkštėja veikiant karščiui ir lengvai nulupama.

Sprendžiant iš patyrusių sodininkų atsiliepimų, auginti muskato riešuto moliūgą nėra sunku. Vienintelis sunkumas yra tas, kad reikia apsaugoti kultūrą nuo šalčio ir pradėti derliaus nuėmimą laiku. Ne visuose regionuose įmanoma laikytis šios sąlygos. Net pradedantysis vasaros gyventojas gali susidoroti su šios rūšies daržovių auginimu, nepriklausomai nuo veislės. Augalas puikiai tinka pardavimui, nes ilgai išlaiko savo išvaizdą.

Žinomi restoranų atstovai gerai kalba apie augalą. Originalus daržovės skonis leidžia šį produktą pridėti prie įvairių patiekalų, kuriuos itin vertina išrankiausi klientai.

Vartotojų nuomone, moliūgas yra pati skaniausia ir kvapniausia daržovių rūšis, kuri net ir žalia yra malonaus skonio ir aromato. Savo skoniu vaisiai vilioja tiek skanaus maisto mėgėjus, tiek besilaikančius dietos.

Žemiau rasite muskato riešutų veislių moliūgų apžvalgą.