Moliūgų tyrės paslaptys

Sveika daržovė, tokia kaip moliūgas, visada buvo populiari. Su jo pagalba galite gaminti įvairius patiekalus, įskaitant bulvių košę mažiesiems. Visos jo paruošimo paslaptys yra mūsų medžiagoje.

Norėdami paruošti sveiką tyrę, galite pasirinkti bet kokią moliūgų veislę. Jei norite, kad patiekalas būtų saldesnis ir į jį nereikėtų dėti cukraus ar prieskonių, geriausia teikti pirmenybę muskato riešutų rūšims. Jų minkštimas labai sultingas, saldus ir ryškiai oranžinės spalvos. Atskirti tokią veislę nesunku: jos vaisiai pailgi, primena visiems pažįstamą lemputę, plonos ir gležnos žievelės.

Kietosios ir stambiavaisės veislės tokiu saldumu pasigirti nebegali. Jų žievelė storesnė, o privalumas – galima ilgai laikyti. Paprastai šių veislių daržovės yra apvalios arba ovalios.

Rinkdamiesi daržovę kepimui, būtinai atkreipkite dėmesį į jos sunokimą. Jei vaisius neprinokęs, tada jo sėklos bus plonos, tuščios. Prinokusių vaisių sėklos yra storos ir lengvai atsiveria. Prinokusio ir sveiko vaisiaus minkštimas turi būti sočiųjų spalvų. Jei ji yra blyški, tai rodo, kad ji neturi pakankamai naudingų vitaminų. Minkštimas turi būti vienodos spalvos. Neprinokusių ar netinkamai užaugintų vaisių atveju daržovės vidurys skiriasi spalva – jis blyškesnis.

Taip pat atkreipkite dėmesį į daržovės „uodegą“. Jis turi būti sausas.Jei jo nėra pasirinktame egzemplioriuje, tokio vaisiaus nereikėtų imti. Moliūgo žievelė turi būti vientisa, vienodos spalvos, be dėmių, įtrūkimų ir įdubimų.

Toliau atkreipkite dėmesį į daržovės dydį. Nesirinkite per didelių ir mažų egzempliorių. Geriausias variantas yra vidutinio dydžio moliūgas. Atminkite, kad didelių minkštimo tekstūra yra skaidulesnė ir vargu ar tiks gležnai tyrei.

Be to, moliūgai būna vasarinių arba žieminių veislių. Pirmieji puikiai tinka desertams ar tyrėms gaminti. Tačiau tokie vaisiai negali būti laikomi ilgą laiką. Vaisiaus minkštimą galite užšaldyti ateičiai arba paruošti bulvių košę su marža.

Moliūgų tyrė, pagaminta iš prinokusių ir skanių vaisių, tikrai turi daug naudingų savybių. Šio vaisiaus kalorijų kiekis yra labai mažas, tik 19-25 kilokalorijos 100 gramų produkto. Daržovės kalorijų kiekis priklauso nuo jos veislės. Kalbant apie BJU, ty maistinę vertę, baltymų moliūguose yra šiek tiek daugiau nei gramas bet kokios veislės. Riebalų praktiškai nėra, bet angliavandenių yra nuo 4 iki 7 gramų.

Šis sultingas ir sveikas vaisius yra beveik 90% vandens. Kiekviename šios ryškios daržovės gabalėlyje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie itin naudingi bet kokio amžiaus žmogaus sveikatai. Moliūguose yra magnio, cinko, fluoro, kalio, vario, silicio, geležies ir kitų mineralų. Atskirai verta paminėti didelį karotino kiekį, kuris labai teigiamai veikia akių sveikatą ir apskritai regėjimą.

Vaisiuose taip pat yra daug vitamino C ir E, B grupės vitaminų, skaidulų, vitamino K, nikotino rūgšties, karnitino ir kt.

Ši spalvinga daržovė dažnai pasirenkama kūdikių ir vyresnių vaikų maistui, nes yra sveika ir skani. Moliūgų tyrė puikiai tinka pirmam maitinimui, tačiau ją į valgiaraštį įvesti reikia palaipsniui. Tyrė iš šios daržovės dažniausiai susilpnėja, visai nestiprėja ir puikiai tinka, jei mažylį kamuoja pilvo diegliukai ir vidurių užkietėjimas. Tokį patį poveikį moliūgai daro ir suaugusio žmogaus organizmui.

Tokią tyrelę vaikams reikia duoti atsargiai, laikantis normų ir proporcijų. Atminkite, kad jie niekada neturėtų valgyti žalių daržovių.

Dėl didelio beta karotino kiekio moliūgas teigiamai veikia imuninę sistemą, ją stiprina. Taip pat šis vitaminas teigiamai veikia regėjimą, gerina odos būklę ir lėtina senėjimo procesus.

Kiti vitaminai, kurių šioje daržovėje yra dideliais kiekiais, teigiamai veikia baltymų-riebalų apykaitą, neleidžia susidaryti trombams, teigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą, padeda malšinti skausmus sergant virškinamojo trakto ligomis, teigiamai veikia. paveikti inkstų, širdies veiklą ir užkirsti kelią osteoporozės vystymuisi.

Taip pat vitaminai, ypač B grupės, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, padeda sumažinti įtampą, užkerta kelią depresijai ir neleidžia organizmui patirti streso. Be to, šios grupės vitaminai teigiamai veikia smegenis, padeda gerinti atmintį ir dėmesį.

Šis vaisius stiprina imuninę sistemą, neleidžia virusams ir bakterijoms užpulti organizmo peršalimo metu.Daržovė, kurioje gausu vitaminų, normalizuoja daugelį organizme vykstančių procesų, palankiai veikia raumenų masės formavimąsi.

Naudingos šios daržovės savybės gali būti išvardytos labai ilgai. Moliūgas yra puiki profilaktika nuo daugelio negalavimų ir ligų. Tokio produkto naudojimas, žinoma, turės teigiamą poveikį organizmui, tačiau tik tuo atveju, jei laikysitės priemonės ir atsižvelgsite į kontraindikacijas.

Sergant tokia liga kaip gastritas su mažu rūgštingumu, reikėtų nustoti valgyti šią daržovę. Moliūgas taip pat draudžiamas tiems, kurie serga cukriniu diabetu, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige. Jūs negalite naudoti daržovių, jei yra individualus netoleravimas ar alergija.

Per daug suvartojus tokią daržovę, gali išsivystyti alerginė reakcija, prasidėti kepenų veiklos sutrikimai, oda pagels. Ypač kai kalbama apie mažus vaikus. Kūdikiams šios tyrelės negalima duoti dažniau nei du kartus per savaitę.

Namuose sveiką moliūgų tyrę pasigaminti nesunku, yra keletas patikrintų būdų tokį patiekalą paruošti. Virti daržovių nebūtina. Tai visiškai įmanoma virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje.

Prieš pradedant virti, daržovę reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, nuvalant žievelę nuo dulkių ir nešvarumų. Po to vaisius reikia nuvalyti sausu skudurėliu ir supjaustyti į dvi dalis.Vasarinės veislės lengvai pjaunamos, tačiau storaodėms žieminėms veislėms reikia žiaurios jėgos. Kitas žingsnis yra išgauti sėklas. Neskubėkite jų siųsti į šiukšliadėžę. Juos galima nuplauti, išdžiovinti ir naudoti salotoms ar kreminėms sriuboms papuošti.

Jei daržovė bus kepama orkaitėje, galite ją dėti ant kepimo skardos per dvi dalis (jei moliūgų veislė nedidelė). Jei vaisiai yra dideli, galite juos supjaustyti dideliais griežinėliais ir išsiųsti kepti šioje formoje. Beje, toks daržovės gaminimo būdas laikomas ne tik naudingiausiu, bet ir skaniausiu.

Daržovė kepama valandą 180 laipsnių temperatūroje. Daržovės pasirengimą galite patikrinti šakute. Ir dar vienas mažas patarimas: norėdami greičiau iškepti moliūgą, galite jį visiškai suvynioti į foliją. Kai daržovės yra paruoštos, minkštimą galima lengvai atskirti nuo žievelės, sutrinti ir sutrinti.

Kitas tyrelės gaminimo būdas išsiskiria paprastumu ir greičiu. Kruopščiai nuplautas daržoves reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, maždaug 1 x 1 cm. Daržovių kubelius suberkite į puodą, užpilkite trupučiu vandens, kad daržovės apsemtų, ir troškinkite ant silpnos ugnies dvidešimt minučių. Kai moliūgas visiškai iškeps, galite jį sutrinti į tyrę.

Virtų ar keptų moliūgų gabalėlius galite paversti tyrele naudodami stumtuvą, tačiau jei norite vientisesnės ir švelnesnės masės, geriausia naudoti trintuvą. Vaikams duodama bulvių košė, nepridedant prieskonių, druskos ar cukraus.Jei norite, galite šiek tiek atskiesti daržovių sultiniu arba pienu.

Jei norite žiemai paruošti sveiką sultingą vasarinių moliūgų tyrę, siūlome šį receptą. Jai paruošti reikės vidutinio dydžio 2-2,5 kg sveriančios daržovės, 800 g įprasto cukraus ir 100 ml granatų sulčių. Sultys gali būti naudojamos ir ruošiamos namuose bei perkamos. Daržovę reikia nulupti ir supjaustyti, tada sudėti į puodą ir sudėti visus likusius ingredientus. Virkite daržovę šiame sirupe apie 30 minučių, tada sutrinkite trintuvu iki tyrės ir troškinkite dar 10 minučių. Tada supilkite tyrę į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Šį receptą galima pakartoti su šaldytu moliūgu, jis taip pat pasirodo labai skanus ir greitai iškepa.

Kitas žiemos derliaus nuėmimo variantas. Tam reikia 2 kg nulupto moliūgo, 0,5 kg cukraus ir vieno arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Šioje versijoje daržovę pirmiausia reikia kepti orkaitėje. Šį procesą išsamiau aprašėme aukščiau. Kai tik moliūgas bus paruoštas, jį reikia susmulkinti trintuvu, perkelti į puodą, sudėti visus ingredientus ir troškinti ant silpnos ugnies 10 minučių. Tyrelę galima suvartoti iš karto arba susukti į stiklainius.

Norint paruošti sveiką patiekalą kūdikiui, reikia paimti 100 gramų nulupto moliūgo. Stenkitės rinktis muskato riešutų veisles, nes nuo jų tyrė būna labai minkšta, be kietų skaidulų. Daržovę supjaustome plonais griežinėliais ir užpilame vandeniu (puse stiklinės).Moliūgą reikia troškinti 20 minučių ant labai lėtos ugnies po uždarytu dangčiu. Kai tik daržovės bus paruoštos, likusį skystį reikia nupilti, o moliūgą susmulkinti iki tyrės. Į jį įlašinkite porą lašų augalinio aliejaus. Kūdikiams į atvėsusią tyrę pilamas motinos pienas. Vyresniems vaikams įpilkite pieno arba grietinėlės.

Jei manote, kad moliūgų tyrė yra labai saldi, o norite šiek tiek praskiesti jos skonį ir patiekti kaip garnyrą, rekomenduojame vadovautis šiuo receptu. Imame kilogramą nuluptų moliūgų vaisių, 100 gramų šviežių spanguolių (galite naudoti šaldytas), 0,5 l išvalyto vandens, 100 gramų cukraus. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek maltų gvazdikėlių ar cinamono, viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Daržoves reikia supjaustyti kubeliais. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus ir nusiųskite į jį moliūgą. Kepame, kol paruošime. Kol daržovės verda sirupe, iš uogų paruoškite sultis ir supilkite jas į daržovę, kai jos bus paruoštos. Blenderiu pagaminame vienalytę tyrę ir viską verdame penkiolika minučių. Tyrė pasirodo labai originalaus saldžiarūgščio skonio.

Jei namuose yra toks stebuklingas prietaisas kaip lėta viryklė, tada paruošti skanią bulvių košę nebus sunku. Nuluptus vaisius reikia padalinti į mažus gabalėlius ir specialiu kepimo režimu išvirti garuose. Tai užtruks penkiolika minučių. Kai tik daržovė bus paruošta, ją reikia supjaustyti bet kokiu patogiu būdu. Jau šioje formoje galite naudoti bulvių košę, pavyzdžiui, galite duoti vaikams kaip papildomą maistą. O jei norite patiekti kaip garnyrą, galite įberti šiek tiek tarkuoto sūrio. Stenkitės pasirinkti tvirtas veisles, kad sūris tiesiog ištirptų ir neišsitemptų gatavame patiekale.Taip pat pagal skonį galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų.

Iš moliūgo su obuoliais galima pagaminti neįprastai skanią ir sveiką tyrę. Gatavo produkto skonis bus neįprastas, šiek tiek rūgštus. Ši tyrelė bus puikus vitaminų šaltinis, jei ji bus paruošta žiemai. Maisto gaminimui reikės šių ingredientų: kilogramo nuluptų daržovių, 0,5 kg nuluptų obuolių (geriau imti kietas ir rūgščias veisles), 80 gramų cukraus ir šaukštelio citrinos rūgšties. Obuoliai ir moliūgai turi būti supjaustyti mažais gabalėliais, o tada perpilti per mėsmalę arba susmulkinti virtuvės kombainu. Gautą masę reikia apibarstyti cukrumi ir leisti pastovėti penkias minutes. Tada virkite ant silpnos ugnies dvi valandas.

Kai viskas bus paruošta, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar penkias minutes. Tada galite suvynioti į bankus arba naudoti. Tokios tyrelės nerekomenduojama ilgai laikyti šaldytuve.

Jei dažnai kaip garnyrą naudojate daržovę, pavyzdžiui, moliūgą, jums patiks šis žingsnis po žingsnio receptas. Tokia tyrė gali tapti savarankišku patiekalu. Imame 5 vidutines bulves, 500 gramų nulupto moliūgo, dvi skilteles šviežio česnako ir mėgstamų žolelių. Nuluptos daržovės supjaustomos kubeliais ir užpilamos nedideliu kiekiu vandens. Viską virkite pusvalandį, pasūdykite pagal savo skonį.

Kai tik daržovės bus paruoštos, nupilkite skystį, įpilkite česnako ir 3-4 šaukštus augalinio aliejaus, galima naudoti alyvuogių aliejų. Jei norite, vietoje alyvuogių ar saulėgrąžų pagal skonį galite įdėti sviesto arba riebios grietinėlės. Viską sutrinkite iki tyrės, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Norėdami sužinoti, kaip gaminti moliūgų tyrę kūdikiui, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.