Virto moliūgo gaminimo paslaptys

Moliūgai yra viena iš seniausių daržovių. Be to, jis naudojamas ne tik skaniems ir sveikiems patiekalams ruošti, bet ir sodui puošti, dekoratyviniams gaminiams kurti. O Visų Šventųjų dieną – Helovyną, moliūgas tampa pagrindiniu visos šventės veikėju. Šią daržovę lengva auginti, lygiai taip pat lengva rasti parduotuvėje.

Kad patiekalas iš moliūgų duotų realios naudos jūsų organizmui, turite žinoti viską apie tokio daržovių derliaus pasirinkimo ypatybes ir paslaptis. Pirmiausia, yra dviejų rūšių moliūgai: dekoratyviniai ir valgomieji. Pastarasis, savo ruožtu, taip pat skirstomas į kategorijas: valgomasis ir gyvūnams šerti. Dažniausiai pašarinės moliūgų veislės yra per didelės, todėl tikrai neturėtumėte jų supainioti. Jei vaisiai yra maži arba vidutinio dydžio, jie jums tiks.

Stalo moliūgai yra ankstyvo, vidutinio ir vėlyvo nokimo. Todėl, jei planuojate kaupti moliūgų atsargas, kad galėtumėte naudoti ateityje, geriausia įsigyti vėlai sunokusių vaisių, nes juos galima laikyti daug ilgiau, iki kito derliaus. Vėlai sunoksta daržovė turi storą ir tamsią odelę. O jei daržovė ryškiai oranžinės žievelės ir kriaušės formos, šis valgomasis moliūgas vadinamas muskato riešutu. Būtent ji dažniausiai pasirenkama gaminant įvairius patiekalus.Jo sodri ryški spalva rodo didelį vitamino A ir karotino kiekį. Tačiau taip pat didelis šio moliūgo pliusas yra minimalus sėklų skaičius ir plona odelė. Tai reiškia, kad vaisius beveik visas sudaro tik sveikas minkštimas.

Svarbu: kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sutaupyti laiko ir pastangų, mieliau perka jau supjaustytą gabalėliais moliūgą. Griežtai nerekomenduojama to daryti, nes vaisius gali būti užkrėstas įvairiomis bakterijomis ir virusais. Juk negalėsite tiksliai žinoti, kokiomis sąlygomis moliūgas buvo supjaustytas. Išimtis gali būti daroma tik tais atvejais, kai pardavėją gerai pažįstate ir juo tikrai pasitikite.

Šio ryškaus produkto sudėtyje yra daug vitaminų: A, B, D, K, PP, T. Taip pat geležies, vario, cinko, kobalto. Taip pat beta karotinas, pektinai ir askorbo rūgštis. Virtų moliūgų (keptų, virtų) glikemijos indeksas gana aukštas – 70-75, žalio – apie 25. Tai reiškia, kad toks produktas prisideda prie staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Tačiau šios daržovės kalorijų kiekis yra neįtikėtinai mažas - apie 22 kcal 100 gramų produkto.

Todėl moliūgą rekomenduojama įtraukti į savo svorį stebinčių ar dėl sveikatos būklių apriboti suvartojamų kalorijų racioną.

Valgyti moliūgą naudinga organizmui ne tik suaugusiems, bet ir bet kokio amžiaus vaikams. Nenuostabu, kad moliūgų tyrę rekomenduojama įtraukti į kūdikių maisto racioną, kai kūdikiui sukanka 6 mėnesiai ar 1 metai. Moliūgas naudingas regėjimui, nes jame yra daug vitamino A ir karotinoidų.

Todėl jei sergate akių ligomis, šią daržovę būtinai įtraukite į savo valgiaraštį. Taip pat vitaminas A teigiamai veikia odos, plaukų, dantų ir nagų būklę, o tai reiškia, kad daržovė padeda pagerinti išvaizdą apskritai, o ne tik vidaus organus.

Taip pat moliūgų sudėtyje esantys mikroelementai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, gerina virškinamojo trakto veiklą ir žymiai padidina natūralų organizmo atsparumą virusinėms ligoms. Moliūgai padeda organizmui susidoroti su stresu ir virškinti sunkų maistą. Reguliarus tokio produkto naudojimas padidina galimybę užkirsti kelią navikų ir vėžio ląstelių vystymuisi. Užkirsti kelią geležies trūkumui kraujyje, gerinti centrinės nervų sistemos veiklą.

Jei nuspręsite naudoti moliūgą kaip produktą vaiko maitinimui, tuomet negalite bijoti, kad kūdikis nukentės nuo padidėjusio dujų susidarymo. Kadangi moliūgų sudėtis neprisideda prie pilvo pūtimo. Moliūgų sėklos jau seniai žinomos kaip galingas valiklis. Tokio produkto naudojimas padeda per trumpą laiką efektyviai išvalyti kepenis, žarnyną ir visą organizmą nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų. Ir taip pat užkirsti kelią parazitų atsiradimui organizme.Bet iš moliūgų galite pasigaminti ir maitinamųjų veido kaukių, kurios žymiai pagerina ir gaivina veido spalvą, grąžina odai glotnumą ir elastingumą.

Kaip ir bet kuris kitas produktas, moliūgas gali atnešti organizmui ne tik naudos, bet ir pakenkti. Visų pirma, būtina atmesti moliūgų naudojimą tiems žmonėms, kurie individualiai netoleruoja tokio komponento. Jei tikrai nesate tikri, ar esate alergiškas moliūgams, ar ne, tuomet nereikėtų iš karto jo valgyti dideliais kiekiais, pradėti nuo mažų porcijų ir sekti organizmo reakciją.

Kad virtas moliūgų patiekalas būtų kuo skanesnis, pirmiausia turite tinkamai paruošti gaminį tolimesnėms manipuliacijoms. Būtent nuo šio etapo priklauso moliūgo skonis, nes net sudėtingiausias ir skaniausias receptas bus nenaudingas, jei daržovė iš pradžių buvo karti ar nešvari. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite daržovę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada reikia atlikti lupimą. Jei norite iškepti šviežią moliūgą, galite ant jo palikti odelę.

Tačiau norint paruošti grūdus arba jei daržovė jau kurį laiką pagulėjo, reikia nupjauti žievelę.

Šiems tikslams naudokite aštrų peilį-pjūklą. O kad žievelę būtų lengviau pašalinti, pasinaudokite tokia gudrybe: supjaustykite daržovę gabalėliais ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Lengvai pašildykite vaisius, ir iškart pastebėsite, kaip lengviau bus nulupti.Moliūgą reikia padalyti į 4 dalis, jei jis didelis, ir į 2, jei jis mažas. Sėklos turi būti pašalintos iš vaisiaus šerdies, bet neišmeskite, nes jos taip pat gana naudingos. Beje, jei moliūgas gana minkštas, minkštimą galite tiesiog iškrapštyti dideliu metaliniu šaukštu.

Po visų šių paprastų procedūrų galite pereiti prie tolesnio moliūgo paruošimo.

Yra keletas būdų, kaip virti moliūgą. Optimalaus varianto pasirinkimas tiesiogiai priklauso nuo to, kokiu tikslu bus naudojama virta daržovė. Vaisius galite virti lėtoje viryklėje, puode ir garuose. Virimo trukmė yra skirtinga, pavyzdžiui, jei daržovė supjaustoma mažais gabalėliais, tai užtruks daug mažiau laiko, kol ji iškeps, nei verdant vaisius dideliais gabalėliais. Taigi, maži moliūgo gabalėliai vidutiniškai iškepa per 25 minutes.

Šaldytam moliūgui iškepti reikia tiek pat laiko, kiek šviežiam – apie 20-25 minutes. Nepriklausomai nuo to, ar gaminate jį puode, garuose ar lėtoje viryklėje. Vaisiaus pasirengimas tikrinamas praduriant šakute. Jei prietaisas lengvai patenka į minkštimą, tada moliūgas yra paruoštas. Dabar išsamiau apsvarstykite įvairias oranžinės daržovės kepimo galimybes.

Paruoškite daržovę kepimui, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Vandens turi būti pakankamai, kad visi gabalėliai būtų visiškai padengti. Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol turinys užvirs. Dabar galite pridėti mėgstamų prieskonių, sumažinti ugnį iki minimumo ir virti gaminį dar apie 20 minučių.Tada atsargiai šakute ar peiliu pradurkite daržovę. Jei jau gana minkšta, galima išjungti viryklę ir nupilti vandenį. Virtas moliūgas bus puikus daugelio patiekalų ruošinys. Taip pat jį galima valgyti gryna forma, pridedant grietinės ar medaus pagal savo skonį.

Šiandien beveik bet kuriame bute yra multicooker. Toks prietaisas labai supaprastina namų šeimininkių gyvenimą, leidžia greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Moliūgas nėra išimtis. Paruoškite daržovę kepimui įprastu būdu, supjaustykite gabalėliais. Išdėliokite juos ant multicooker dugno ir, jei reikia, šiek tiek pasūdykite arba įberkite kitų prieskonių.

Dabar įpilkite tiek vandens, kad daržovės juo pasidengtų iki pusės. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite režimą „Kepimas“ ir palaukite 30–40 minučių. Šiuo metu galite paruošti likusius būsimojo patiekalo ingredientus. Moliūgų kepimo dvigubame katile taisyklės tos pačios, tik daržoves reikės išvirti per pusę laiko.

Yra neįtikėtinai daug skirtingų receptų su moliūgų priedu kiekvienam skoniui. Siūlome keletą patikrintų ir labai skanių šios daržovės gaminimo būdų. Išbandę juos, tikrai įsimylėsite moliūgą, net jei anksčiau norėjote vengti šios daržovės.

Paruošti šį patiekalą lengva. Tam jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 200 gramų šviežių bulvių;
• vidutinio dydžio saliero stiebas;
• 500-600 ml vandens;
• šiek tiek medaus;
• askaloniniai česnakai.

Moliūgą išvirkite arba kepkite bet kokiu jums patogiu būdu. Tą patį padarykite su bulvėmis. Daržoves, svogūnus ir salierą susmulkinkite, visus ingredientus sudėkite į puodą ir sutrinkite trintuvu. Gautą masę virkite ant vidutinės ugnies apie 20 min.Patiekite su žalumynais ir, jei norite, pagardinkite grietine arba majonezu.

Šis patiekalas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Puikiai tinka pusryčiams, nes gaminimo procesas trunka vos 20-25 minutes. Išvardijame reikalingus produktus 3 porcijoms košės:

• 700 gramų moliūgų;
• 300 ml vandens;
• druskos, sviesto, cinamono ir cukraus pagal skonį.

Tokią košę galite virti ant vandens, tačiau piene daržovės verda daug mažiau. Be to, įpylus pieno, patiekalas tampa daug skanesnis ir maistingesnis. Uždėkite pieną ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Iki šio momento galite padaryti moliūgą. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Jei vaisius supjaustysite per smulkiai, gabalėliai išvirs per greitai. Kai pienas užvirs, į puodą suberkite susmulkintą moliūgą. Ten suberkite druską, cukrų ir cinamoną. Turinį troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Tada porcijomis paskleiskite košę ir įpilkite į ją šiek tiek sviesto.

Šį gaivų ryškų gėrimą lengva pasigaminti. Supjaustykite 150 gramų moliūgo, išvirkite ir atvėsinkite. Obuoliai 250 gramų, nulupkite ir supjaustykite. Sumaišykite su moliūgu ir sutrinkite trintuvu. Tada įpilkite cinamono ir pusę stiklinės vandens. Viską tinkamai išmaišome. Jei pageidaujate, gėrimą galite pasaldinti cukrumi, o geriausia – medumi. Galite nesunkiai paįvairinti receptą, į moliūgą ir obuolius įmaišę bet kokių kitų uogų ar vaisių.

Tokį desertą galima valgyti iškart po paruošimo gryna forma, dėti į kepinius, ledus ir kitus desertus. Taip pat susukti į stiklainius ir laikyti žiemos laikotarpiu. Paruošti uogienę visai nesunku, tam reikia paimti:

• 300 gramų moliūgų;
• stiklinė spanguolių;
• 300 gramų cukraus smėlio;
• pusė stiklinės švaraus vandens;
• truputis malto cinamono.

Tai saldus produktas, tačiau jo kalorijų kiekis yra tik 160 kcal 100 gramų. Todėl net tie žmonės, kurie stebi savo figūrą, gali sau leisti moliūgų-spanguolių uogienę.

Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Ten supilkite cukrų, užpilkite vandeniu, virkite turinį ant silpnos ugnies apie 10 minučių, tada atvėsinkite. Palaukite kelias minutes, kol vaisiaus minkštimas tinkamai prisisotins cukraus sirupu, tada apibarstykite cinamonu. Dabar eilė uogoms. Sutrinkite juos per sietelį, naudodami maišytuvą, arba palikite sveikus. Suberkite juos į moliūgą, vėl įjunkite ugnį ir palaukite, kol masė užvirs. Po to dar šiek tiek pavirkite uogienę, kol ingredientai bus visiškai paruošti. Paruoštą skanėstą supilstykite į stiklainius ar grūstuve su dangteliu, laikykite šaldytuve.

Vos per pusvalandį išvirsite labai skanią, maistingą, sveiką sriubą su lęšiais ir moliūgais. Ypač malonu jį valgyti žiemos sezonu, nes jo sudėtis padės užpildyti vitaminų trūkumą organizme, o ryškus ir gražus vaizdas tikrai nudžiugins.

Jums reikės 250 gramų šviežio arba šaldyto moliūgo, kuris turi būti iš anksto paruoštas (nuplautas, nuluptas ir pan.).Jei naudojate šaldytas daržoves, jos atitirpinti nereikia.

O sriubai taip pat reikia:

• 10-150 gramų raudonų arba žalių lęšių;
• 1 morkos;
• pomidoras arba pomidorų pasta;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek augalinio aliejaus, žolelių ir prieskonių.

Tokį patiekalą galite virti gryname vandenyje arba mėsos sultinyje. Pasirinkite tinkamą parinktį pagal savo pageidavimus. Bet kokiu atveju sriuba bus labai gera.

Moliūgą, svogūną ir nuluptą morką supjaustykite nedideliais kubeliais. Pirmiausia į storasienę keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite svogūnus, o po kelių minučių – morkas. Tada ateina moliūgo eilė. Dar 7 minutes pavirkite daržoves, o šiuo metu smulkiai supjaustykite nuluptą pomidorą. Arba nuvalykite ant trintuvės. Jei norite, galite pridėti šiek tiek smulkiai supjaustyto česnako. Tada nuplautus lęšius supilkite į daržoves, turinį užpilkite maždaug 1 litru vandens. Vandens kiekį rinkitės pagal tai, kokio tirštumo norite sriubos. Užvirinkite turinį, sumažinkite viryklės galią ir virkite patiekalą, kol lęšiai bus paruošti.

Toliau patiekalą pagardinkite tarkuotu pomidoru su česnaku arba pomidorų pasta, ten taip pat įberkite prieskonių. Po to, kai sriuba šiek tiek apskrus ir įgauna sodrią spalvą, ją galima patiekti prie stalo. Papuoškite žolelėmis, aitriosiomis paprikomis ir/arba grietine. Toks patiekalas įneš gražios, skanios ir labai sveikos įvairovės į jūsų kasdienį meniu!

Tai dar vienas gana įdomus moliūgų receptas. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• 1 kg paruošto moliūgo;
• svogūno galvutė;
• kelių skiltelių česnako;
• tarkuoto imbiero;
• augalinis arba alyvuogių aliejus;
• 500 ml pomidorų pastos arba tarkuotų pomidorų;
• kmynų, malto cinamono, ciberžolės po 1 mažą šaukštą;
• aštrus padažas, žolelės, grietinė ir prieskoniai pagal skonį.

Tokį patiekalą ypač malonu valgyti vasarą, nes nepalieka sunkumo jausmo, bet tuo pačiu puikiai prisotina kūną. Moliūgą, svogūną, imbierą ir česnaką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę, pateptą nedideliu kiekiu aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada įpilkite druskos ir cukraus.

Nepamirškite ingredientų visą laiką maišyti, kad nesudegtų. Kai svogūnas pasidarys auksinis, į jį suberkite imbierą, ciberžolę, cinamoną, česnaką. Nekepkite maisto per ilgai, kad svogūnai nesudegtų, o prieskoniai neprarastų skonio ir aromato. Pakanka 1-2 minučių. Tada ateis eilė moliūgų ir pomidorų pastai. Sudėkite juos su svogūnais ir prieskoniais ir gerai išmaišykite.

Tada į turinį įpilkite šiek tiek šilto vandens ar sultinio, palaukite, kol turinys užvirs, tada pagardinkite produktus padažu ir viryklės galią sumažinkite minimaliai. Keptuvės turinį uždarykite dangčiu ir troškinkite indą dar 15-20 minučių, tada suberkite prieskonius.

Tokia sveikos mitybos sriuba patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jei nusprendėte tokiu patiekalu pavaišinti mažą vaiką, tuomet galite jį sutrinti virtuviniu kombainu arba blenderiu. Beje, šią sriubą vaikams galima duoti net 1 metų amžiaus. Šio patiekalo paruošimas yra gana paprastas.

Smulkiai supjaustykite 1 šviežią morką arba sutarkuokite. Nuluptą moliūgą supjaustykite kubeliais ir suberkite į nedidelį puodą kartu su pjaustytomis morkomis. Į daržoves įberkite šiek tiek šviežio rozmarino ir viską užpilkite vandeniu. Virkite maistą ant vidutinės ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.Tuo metu keletą minučių kepkite kalakutienos filė (galite naudoti ir vištieną). Tada sumaišykite filė su daržovių sultiniu ir pagaminkite tyrę. Sriuba paruošta!

Ir dar keletas moliūgų kepimo proceso niuansų ir subtilybių. Pasinaudokite šiais patarimais, kad patiekalas išlaikytų visą daržovių skonį ir grožį.

• Jei ruošiate patiekalą, kurio receptas yra susijęs su moliūgo gabalėlių vientisumo išsaugojimu, tada daržovę geriau garinti arba orkaitėje. Lėtoje viryklėje ir karštame vandenyje minkštimas išverda daug greičiau, todėl šis būdas labiau tinka bulvių košei ir grūdams gaminti.
• Kad minkštimas per daug neužvirtų, vandenį geriau pakeisti pienu. Arba sumaišykite šiuos komponentus lygiomis dalimis.
• Apvalus moliūgas išverda ne tiek, kiek pailgas vaisius. Turėkite tai omenyje rinkdamiesi geriausią daržovių veislę konkrečiam receptui.
• Kad daržovės terminio apdorojimo metu neprarastų gražios ryškios spalvos, į vandenį įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.

Kitame vaizdo įraše rasite Urielio Sterno liesos moliūgų sriubos receptą. Skanaus!