Kepto moliūgo gaminimo subtilybės

Moliūgas – daržovė, kurią mėgsta beveik visi. Iš jo paruošti patiekalai naudingi sergant įvairiomis ligomis. Moliūgą rekomenduojama valgyti tiems, kurie serga hepatitu, cistitu, turi medžiagų apykaitos sutrikimų, serga širdies ir kraujagyslių ligomis ir daugeliu kitų. Be to, moliūgas gerina žarnyno mikroflorą ir padeda atstatyti visas kepenų funkcijas.

Jis dažnai naudojamas dietinėje mityboje. Juk jame yra pektino, kuris iš žmogaus organizmo išstumia chlorido druskas. Skrudintas moliūgas taip pat labai skanus ir populiarus. Jis gali ne tik sumažinti mitybos monotoniją, bet ir tapti „varžovu“ tokiems produktams kaip bulvės ar grikiai.

Šio produkto sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, be to, jame yra labai mažai kalorijų, tik dvidešimt penkios kilokalorijos šimte gramų produkto. Jį taip pat sudaro šie komponentai:

• 90g - vanduo;
• 0,9g - baltymai;
• 5,9g - angliavandeniai;
• 1,2g - skaidulos;
• 0,3g - pektinas;
• 0,1g - organinės rūgštys;
• 0,5 g - pelenai.

Moliūguose taip pat yra daug vitaminų:

• 1,4 mg - vitaminas A, arba, kitaip tariant, beta karotinas;
• 0,05 mg - vitaminas B1;
• 0,06 mg - vitaminas B2, arba, kitaip tariant, riboflavinas;
• 0,5 mg - vitaminas B3 arba niacinas;
• 0,6 mg - folio rūgštis;
• 14 mg - vitaminas C.

Šioje daržovėje taip pat yra daug įvairių makroelementų:

• 4 mg - natrio;
• 200 mg - kalio;
• 14mg - magnis;
• 24 mg - fosforas;
• 26 mg - kalcio.

Jame yra šie mikroelementai:

• 0,240 mg - cinkas;
• 0,4 mg - geležis;
• 0,84 mg - fluoras;
• 0,1 mg - jodas;
• 0,180 mg - varis;
• 0,1 mg - kobaltas;
• 0,38 mg - manganas.

Lengviausias būdas paruošti šį produktą – kepti keptuvėje. Keptas patiekalas labai skanus ir greitai paruošiamas, todėl mėgstamas ir šeimininkių, ir gurmanų. Štai vienas iš paprasčiausių receptų, kurį gali naudoti visi, pirmą kartą gaminantys keptą moliūgą.

Reikalingi ingredientai:

• mažiau nei pusė moliūgo;
• keli žiupsneliai druskos;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio klasikinio kepto moliūgo receptas.

1. Šiam receptui labiausiai tiks kriaušės formos moliūgas. Jis skiriasi tuo, kad daržovės viduje yra labai mažai sėklų, minkštimas yra minkštas.
2. Moliūgą gerai nuplaukite, nuimkite odelę ir perpjaukite pusiau.
3. Tada jį reikia supjaustyti labai plonomis iki trijų milimetrų storio juostelėmis.
4. Į keptuvę dviejų milimetrų sluoksniu supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai įkaitinkite.
5. Tada ant jo reikia dėti moliūgo gabalėlius ir pasūdyti.
6. Turite kepti ant mažos ugnies penkias minutes, tada apverskite ir taip pat apkepkite iš kitos pusės.
7. Paruoštas keptas riekeles reikia perkelti į popierinius rankšluosčius ir išdžiovinti.

Be tokio paprasto recepto, yra dar daug būdų jį paruošti.Juk moliūgą visada galima derinti su įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, su česnakais ar svogūnais, netgi su riešutais. Be to, galite virti su druska ir cukrumi. Norėdami rasti mėgstamiausių gaminimo variantų, turėtumėte su jais susipažinti ir pasirinkti receptus, kurie labiausiai patiks jūsų šeimai.

Tai įdomus receptas, kuris tikrai nusipelno pradedančiųjų virėjų dėmesio. Riešutai papildys moliūgo skonį ir padarys patiekalą sveikesnį.

Reikalingi ingredientai:

• pusės kilogramo moliūgų;
• 0,030 kg - sviesto, kad būtų 72 proc.;
• malto cinamono ant peilio galo;
• cukraus;
• pušies riešutai - viena sauja.

Žingsnis po žingsnio receptas su pušies riešutais.

1. Moliūgą reikia nuplauti ir išvalyti. Tada reikia supjaustyti į gabalus, kurių ilgis turi būti ne mažesnis kaip šeši centimetrai, o storis - šeši milimetrai.
2. Sviesto gabalėlius sumeskite į įkaitintą keptuvę ir ištirpinkite.
3. Ant vidutinės ugnies apkepkite griežinėlius. Keptuvės uždengti dangčiu nerekomenduojama.
4. Kai griežinėliai taps aukso rudos spalvos, juos reikia pabarstyti cukraus ir cinamono mišiniu. Po to juos reikia uždengti dangčiu ir apie penkias minutes ant lėčiausios ugnies.
5. Prieš patiekdami gatavą moliūgą pabarstykite sauja pušies riešutų.

Moliūgas, virtas su kvapniais česnakais, yra ir sveikas, ir beprotiškai skanus. Šio patiekalo gali nemėgti tik tie, kurie nemėgsta įkyraus česnako skonio.

Reikalingi ingredientai:

• 0,500 kg - moliūgai;
• petražolės;
• kelių skiltelių česnako;
• Juodasis pipiras;
• 3 šaukštai - augalinis aliejus;
• šiek tiek miltų;
• viena stiklinė riebios grietinės.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia reikia nulupti moliūgą nuo žievelės ir išimti sėklas. Jis turi būti supjaustytas labai plonais griežinėliais.
2. Supjaustytus gabaliukus sudėkite į lėkštę ir pabarstykite pipirais bei smulkia druska. Tada jie turi būti gerai sumaišyti.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite moliūgo gabalėlius, kurie prieš tai buvo apvolioti miltuose. Raudonus griežinėlius reikia virti ant kuo lėtesnės ugnies, kad nesudegtų.
4. Gatavus gabalus reikia sulankstyti į storasienę keptuvę ir kepti orkaitėje. Gatavos dalys turi būti minkštos, bet nesuirti.
5. Atskirame dubenyje sutrinkite česnaką ir šviežias petražoles. Tada į šį mišinį įpilkite grietinės.

Išvirtą moliūgą galima sudėti į didelį indą, užpilti paruoštu česnakiniu padažu ir patiekti.

Norint paruošti tokį patiekalą, nereikės daug pastangų ir laiko.

Reikalingi ingredientai:

• vienas šviežias vištienos kiaušinis;
• 0,5 stiklinės - miltai;
• 0,300 kg - moliūgai;
• vienas arbatinis šaukštelis suneli apynių;
• majonezas - pagal skonį;
• 0,020l - aliejai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Moliūgą reikia nuplauti ir išvalyti nuo sėklų bei žievelės. Tada reikia supjaustyti vieno centimetro storio gabalėliais.
2. Į didelį dubenį supilkite miltus, įberkite prieskonių ir druskos, tada gerai išmaišykite.
3. Moliūgo gabalėlius labai gerai apvoliokite šiame mišinyje ir išdėliokite lėkštėje.
4. Atskirai mažame dubenyje išplakite kiaušinį su majonezu.
5. Keptuvėje reikia įkaitinti saulėgrąžų aliejų ir įdėti moliūgo gabalėlius, iš anksto pamirkius juos kiaušinių mišinyje.
6. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
7. Gatavą moliūgą galima išdėlioti ant popierinių rankšluosčių, o po to perkelti į virtą patiekalą.

Jei moliūgą pagardinsite gardžiu padažu, gausite puikų savarankišką patiekalą.

Reikalingi ingredientai:

• 0,600 kg - moliūgai;
• miltai;
• šiek tiek nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• druska - pagal skonį;
• mėgstamų paprikų mišinio.

Pomidorų padažui:

• keturi prinokę ir mėsingi pomidorai;
• 1/3 šaukštelio - džiovintas bazilikas
• druska - žiupsnelis;
• kelių skiltelių česnako;
• šiek tiek cukraus;
• krapai ir petražolės – patiekimui.

Žingsnis po žingsnio kepto moliūgo su pomidorų padažu receptas.

1. Moliūgą reikia nuplauti šiltu vandeniu ir išvalyti nuo sėklų bei žievelės. Tada jį reikia supjaustyti mažais, iki vieno centimetro storio gabalėliais.
2. Nelabai giliame dubenyje sumaišykite miltus ir žolelių bei prieskonių mišinį. Visa tai reikia susukti griežinėlius ir palikti dešimčiai minučių, permirkusius aromatuose ir skoniuose.
3. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir ant nedidelės ugnies tolygiai apkepkite moliūgą.
4. Tada pomidorus reikia supjaustyti kubeliais, prieš nuimant nuo jų odelę. Taigi padažas tikrai išeis vienalytis ir skanus.
5. Tada šią masę reikia perkelti į gerai įkaitintą keptuvę ir troškinti ant silpnos ugnies, uždengus keptuvę dangčiu.
6. Likus porai minučių, kol moliūgas visiškai iškeps, į padažą reikia įdėti smulkintą česnaką ir visus prieskonius, taip pat druską ir cukrų.

Moliūgas derinamas su daugeliu produktų, ypač skanus šios daržovės derinys su bulvėmis.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg - bulvės;
• 0,350 kg - moliūgai;
• viena lemputė;
• aliejus kepimui;
• druskos ir pipirų mišinio.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Bulves ir moliūgus reikia nulupti. Tada jie turi būti supjaustyti mažomis juostelėmis. Tačiau moliūgas turėtų būti storesnis. Tai daroma tam, kad gaminant nesuminkštėtų ir netaptų košė.
2. Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais.
3. Į keptuvę supilkite pusantro šaukšto saulėgrąžų aliejaus ir palaukite, kol sušils. Pamerkite bulves į karštą aliejų ir padėkite iki pusiau išvirusios.
4. Po to į jį reikia įdėti moliūgą ir neuždengę kepti patiekalą toliau. Po minutės ten suberkite svogūną, druską ir pipirus.

Gatavas patiekalas patiekiamas vienoje lėkštėje arba porcijomis.

Toks patiekalas bus nuostabus desertas, kuris tikrai nustebins ir svečius, ir artimuosius.

Reikalingi ingredientai:

• 0,350 kg - moliūgai;
• 2 šaukštai miltų;
• du šaukštai - kokoso;
• 0,100 kg - kietasis sūris;
• 0,050 l - augalinis aliejus;
• du dideli ir rūgštūs obuoliai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Šiam patiekalui geriau imti kriaušės formos moliūgą, jis bus sultingesnis ir skanesnis.
2. Tada jį reikia nuplauti ir nulupti.
3. Moliūgą supjaustykite žiedais, skilteles įtrinkite druska.
4. Gerai įkaitintoje keptuvėje reikia apkepti moliūgo gabalėlius, pirmiausia juos apvoliojant miltuose.
5. Paruošta daržovė išdėliojama ant popierinių rankšluosčių, kad griežinėliai atsikratytų riebalų pertekliaus.
6. Kitas žingsnis bus obuolių pjaustymas tais pačiais žiedais.
7. Tuo tarpu sūrį reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
8. Tada reikia paimti kepimo skardą ir sutepti augaliniu aliejumi. Ant jo sudėkite moliūgų žiedus ir gerai apibarstykite kokoso drožlėmis.Ant viršaus sudėkite obuolius ir apibarstykite sūrio griežinėliais. Tada visi produktai suvyniojami į foliją.
9. Viską reikia kepti iki šimto šešiasdešimties laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie dvidešimt minučių.
10. Dešimt minučių po kepimo reikia išskleisti foliją viršuje, kad sūris apskrustų.

Reikalingi ingredientai:

• 0,500 kg - pomidorai;
• vienas didelis svogūnas;
• 3 vnt - česnako skiltelės;
• viena rykštė mėtų;
• 1 st. l. alyvuogių aliejus;

• 1 kg - šviežias moliūgas;
• 1 valgomasis šaukštas - šviežiai spaustos citrinos sultys;
• 0,125 l - vanduo;
• pipirų ir druskos mišinys;
• cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pomidorus reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Mėtas taip pat reikia nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu. Tada reikia nupjauti visus lapus nuo stiebų.
3. Česnaką ir svogūną supjaustome nedidelėmis juostelėmis, o moliūgą – kvadratėliais.
4. Į keptuvę aukštais kraštais supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.
5. Tada įmeskite ten česnaką ir pakepinkite porą minučių.
6. Po to ten reikia įdėti svogūną ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.
7. Po to moliūgas išdėliojamas ir kepamas, kol jis tampa minkštas.
8. Į visas šias daržoves dedama pomidorų. Visi komponentai sumaišomi ir užpildomi vandeniu.
9. Tada pilamos citrinos sultys, įberiama pipirų, druskos, cukraus, ant viršaus užbarstomi kapotų mėtų lapeliai.
10. Viskas kepama dešimt minučių po dangčiu.

Geriausia tokią keptą daržovę patiekti su grietine arba bet kokiu jos pagrindu pagamintu padažu. Tai bus ne tik skanu, bet ir naudinga. Taip pat galite naudoti bet kokius kitus padažus, pavyzdžiui, pagamintus iš pomidorų.

Papildomi garnyrai dažniausiai nenaudojami.Tačiau kai kuriais atvejais dietą galite padaryti maistingesnę, į moliūgą įdėdami grikių, bulvių ar kitų populiarių maisto produktų.

Greitai ir skaniai iškepti keptą moliūgą neužtruks daug laiko, tereikia noro. Svarbiausia pasirinkti gerą daržovę be defektų ir pažeidimų.

Jei žmogui nepatinka šviežio moliūgo kvapas, prieš gamindami galite jį patepti bet kokiomis žolelėmis ar prieskoniais. Jie ne tik panaikins kvapą, bet ir padarys patiekalą daug skanesnį.

Perpjovus daržovę, moliūgų sėklų nereikėtų išmesti, nes tada jas galima valgyti džiovintas arba keptas.

Jei kepimo metu moliūgas prastai apkepa, galite jį virti orkaitėje. Beje, kepant niekada negalima naudoti daugiau aliejaus nei nurodyta recepte. O moliūgui iškepus, patartina nusausinti popieriniais rankšluosčiais, kad patiekalas nebūtų per riebus.

Moliūgas yra vienas iš naudingiausių produktų, kuris turėtų būti kiekvieno žmogaus racione. Jei jis paruoštas teisingai, patiekalai iš šios kvapnios daržovės patiks ir mažiems vaikams, ir kaprizingiems gurmanams.

Norėdami sužinoti, kaip virti keptą moliūgą, žiūrėkite šiuos vaizdo įrašų receptus.