Moliūgų uogienės gaminimo paslaptys

Moliūgai yra maistinių medžiagų, kurių daugelis yra būtinos mūsų sveikatai, sandėlis. Iš šios daržovės gaminami įvairūs patiekalai – bulvių košė, troškiniai, kotletai, cukruoti vaisiai. Įdomi ir nestandartinė idėja būtų pasigaminti moliūgų uogienę. Šio skanėsto skonio ir neįprasto kvapo praktiškai nesijausite, o maloni auksinė spalva primins karštą vasarą šaltą žiemą. Be to, uogienė – ne tik atskiras desertas, bet ir galimas miltinių gaminių įdaras.

Moliūgas yra natūralus „pirmosios pagalbos rinkinys“, kuriame yra gana daug naudingų medžiagų, kurios neabejotinai naudingos organizmui. Jis plečia kraujagysles, skatina žaizdų gijimą, padeda nuo uždegimų, valo organizmą.

Daržovių minkštimas prisideda prie centrinės nervų sistemos normalizavimo, padeda pagerinti medžiagų apykaitą, šalina iš organizmo toksinus, cholesterolį, be to, lėtina senėjimą.

Moliūguose yra šių medžiagų:

• vitaminas C, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą;
• vitaminas T, atsakingas už sunkaus maisto įsisavinimą;
• vitaminas K - dalyvauja kaulinio audinio sintezėje;
• pektinas – pašalina organizme susikaupusias „šiukšles“;
• karotinas - prisideda prie teigiamo poveikio regėjimui.

Moliūgų uogienė – ne tik skanus desertas, bet ir didelę naudą teikiantis produktas. Gana dažnai jį naudoja antsvorį turintys žmonės, nes padeda lieknėjimo procese.

Didžiausia moliūgų uogienės nauda yra tokioms ligoms kaip:

• aterosklerozė;
• kirminai;
• podagra;
• vidurių užkietėjimas;
• nutukimas;
• probleminė odos būklė (bėrimas, inkštirai);
• gerklės skausmas ir peršalimas;
• ligos, susijusios su širdimi ir kraujagyslėmis.

Be to, uogienė gali būti naudojama kaip kosmetikos gaminys. Celiulitui šalinti namuose ruošiama įvairi kosmetika, kurios pagrindą sudaro būtent moliūgų uogienė. Taip pat jis tapo įprastu pagrindu kuriant šampūną, šveitiklius, įvairius kremus ir net muilą. Moliūgų savybės padeda odai išlikti stangriai ir elastingai, o tai džiugina dailiosios lyties atstoves.

Šis produktas taip pat kenkia organizmui, nepaisant daugybės naudingų medžiagų. Moliūgų neturėtų vartoti žmonės, sergantys tam tikromis ligomis – kitaip maistinga daržovė neigiamai paveiks žmogaus organizmą.

Pavyzdžiui, žalias arba virtas produktas yra nepageidaujamas sergant šiomis ligomis:

• opaligė;
• diabetas;
• gastritas;
• skausmas žarnyne.

Nėščioms moterims patariama moliūgą vartoti nedidelėmis porcijomis. Tuo atveju, kai būsimoji mama serga viena iš tokių ligų kaip opa, gastritas, lėtinis viduriavimas, urogenitalinės sistemos problemos, moliūgų vartojimą reikia nutraukti.

Taip pat negalima atmesti galimos alergijos daržovei. Alerginė reakcija pasireikš bėrimu, odos paraudimu, širdies plakimu, dusuliu ir galvos skausmu.

Gintaro saldainių paruošimo procesas yra gana paprastas, o svarbiausia - greitas. Tačiau čia neapsieisite be kelių gaminimo paslapčių, kurias panaudojus moliūgų uogienė bus nepaprastai skani.

Štai keletas preparatų.

• Geriausia naudoti prinokusią daržovę iš ankstyvos veislės su ryškiu, patraukliu minkštimu. Šis moliūgas daug saldesnis. Be to, daržovė su panašiomis savybėmis padidins virtos uogienės galiojimo laiką.
• Ruošiant moliūgų uogienę būtina naudoti tik minkštimą, žievelę ir sėklas. Moliūgų sėklas galima džiovinti ir valgyti. Juk jie naudingi organizmui.
• Minkštimą galima pjaustyti keliais būdais: mažais kubeliais, mažais pagaliukais. Arba galite tiesiog sutarkuoti stambia arba smulkia tarka. Moliūgų uogienės tankis priklauso nuo susmulkinto minkštimo dydžio. Smulkiai pjaustyto minkštimo saldus džiaugsmas taps tirštesnis.
• Uogienė iš vieno moliūgo patiks ne kiekvienam. Desertui aromatui ir maloniam skoniui suteikti naudojami įvairūs prieskoniai, uogos ir vaisiai. Populiarūs vaisiai, naudojami moliūgų uogienei, yra citrusiniai vaisiai. Jie suteikia uogienei malonų aromatą, taip pat rūgštų skonį.
• Kad moliūgų uogienė ilgai laikytųsi namuose, ji turėtų būti užkimšta mažuose sterilizuotuose stiklainiuose.

Moliūgų uogienė gali būti gaminama iš vieno moliūgo, tačiau pridėjus įvairių ingredientų jūsų uogienė bus maistingesnė.

Žemiau pateikiami paprasti skanaus produkto receptai.

Ingridientai:

• moliūgas - 2 kilogramai;
• obuolys - 800 gramų;
• citrina - 4 gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - 900 gramų.

Uogienę gaminti gana paprasta.

• Pašalinkite šerdis iš vaisių ir daržovių. Sukapoti. Atskirai troškinkite ant silpnos ugnies.
• Sumaišykite gautas medžiagas ir pabarstykite cukrumi. Virkite 35 minutes, tada užpilkite citrinos sultimis ir nenustodami maišyti palaukite, kol mišinys taps tirštas.
• Užkimšti.

Komponentai:

• moliūgas - 1 kg;
• obuolys - 0,7 kg;
• cukrus - 1 kg;
• riešutai - ¼ kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• cinamonas - 10 g.

Išsamiai išanalizuokime paruošimo būdą.

• Iš vaisių išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite.
• Daržovės supjaustytos mažais gabalėliais.
• Supjaustytas moliūgas virinamas ant silpnos ugnies.
• Kai moliūgas užvirs, mažomis dalimis suberkite cukrų. Įsitikinkite, kad jis visiškai ištirps.
• Palaipsniui supilkite susmulkintus vaisius, nenustodami maišyti. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį, nepamirštant pašalinti atsirandančių putų.
• Riešutus sumalkite ir šiek tiek pakepinkite nenaudodami aliejaus, o kartu su cinamonu suberkite į uogienę.
• Virkite 25 minutes.
• Sudėkite gatavą desertą į stiklainius.
• Iš kepimo popieriaus išpjaukite reikiamo skersmens apskritimus ir dėkite ant uogienės. Jie turėtų sandariai uždaryti delikatesą. Bus daug geriau, jei apskritimai bus mirkomi alkoholyje.
• Sudėkite į stiklainius, kurių dangteliai turi būti metaliniai arba polietileniniai. Kai gintarinis saldumas atvės, dėkite į šaldytuvą.

Uogienė su džiovintais abrikosais laikoma naudingiausia suaugusiems ir vaikams.Norint greitai paruošti, džiovintus abrikosus reikia supjaustyti juostelėmis.

Junginys:

• moliūgas - 2 kg;
• džiovinti vaisiai - 600 g;
• cukrus - 1 kg.

Instrukcija:

• pašalinkite iš daržovių nereikalingus pluoštus ir sutarkuokite;
• džiovintus abrikosus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis;
• sumaišykite džiovintus vaisius ir moliūgą ir įpilkite cukraus;
• palaukite, kol pasirodys sultys;
• uždėkite ant nedidelės ugnies ir užvirkite, nenustodami maišyti;
• atvėsk;
• darykite šią procedūrą bent 2-3 kartus, kol moliūgas visiškai išvirs;
• baigiant virti saldumynus galima susukti į stiklainius.

Ingridientai:

• moliūgas - 1 kg;
• džiovinti abrikosai - 0,4 kg;
• cukrus - 0,6 kg;
• citrina - 1 vnt;
• vanilinas - 3 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• stambia tarka susmulkinkite daržovės minkštimą;
• džiovintus vaisius užpilkite šiltu vandeniu 25 minutes, išspauskite ir supjaustykite juostelėmis;
• kruopščiai nuplautus citrusinius vaisius supjaustykite ir pašalinkite sėklas;
• sumaišykite ingredientus, užpilkite cukrumi;
• šis mišinys turi būti infuzuojamas 30 minučių;
• uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir nelieskite 4 valandas;
• atlikite visą procesą du kartus, o procedūros pabaigoje įpilkite vanilino;
• kai tik užvirs, virkite dar 2 minutes;
• užkimšti.

Komponentai:

• moliūgas - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų;
• imbieras - 1 valgomasis šaukštas.

Maisto gaminimas:

• Imbierą ir daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite;
• sumaišykite susmulkintus maisto produktus ir supilkite cukrų;
• palikite infuzuoti apie 6 valandas;
• virti;
• virkite 10-15 minučių, tada palaukite, kol atvės - šis kelių etapų metodas leis uogienei įgyti reikiamą tankį ir neleis daržovei užvirti, išlaikydama formą;
• užsikimšti;
• apvyniokite stora antklode iki galutinio aušinimo.

Produktai:

• moliūgas - 2 kg;
• cukrus - 2 kg;
• citrina - 2 vnt;
• imbiero (5-7 cm).

Apsvarstykite šio tipo uogienės paruošimo instrukcijas.

• Moliūgą gerai nuplaukite. Atsikratykite nereikalingų skaidulų ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite cukraus ir palikite per naktį.
• Iš citrinos išimkite visas sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Perkiškite per mėsmalę.
• Ryte sumaišykite moliūgą su citrina ir tarkuotu imbieru.
• Kepkite, kol ingredientai taps skaidrūs.
• Užkimšti.

Tai ne paprastas džemas, o vitaminų sandėlis. Virta uogienė pasirodo tiršta, todėl naudojama kaip miltų įdaras.

Ingridientai:

• citrina - 1 vnt;
• cukrus - 750 g;
• oranžinė - 1 vnt;
• moliūgas - 500 g.

Instrukcija:

• nuplaukite citrusinius vaisius, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas;
• citrusinius vaisius supjaustykite griežinėliais, o daržoves – kubeliais;
• viską sudėkite į dubenį, pabarstykite cukrumi;
• palikite gautą mišinį iki ryto, kad išsiskirtų sultys;
• kitą dieną užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sutirštės;
• paruošta uogienė dedama į iš anksto paruoštus stiklainius.

Komponentai:

• vanduo - 120 ml;
• apelsinas - 2 vnt;
• moliūgas - 600 g;
• cukrus - 300 gr.

Virimo instrukcijos:

• nuplautą moliūgą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, taip pat smulkiai supjaustykite apelsiną;
• susmulkintus maisto produktus pabarstykite cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies apie 35 minutes;
• gautą mišinį sutrinkite į saldžią tyrę;
• dar kartą pašildykite maistinę tyrę;
• dabar belieka susukti arba patiekti.

Komponentai:

• moliūgas - 1 kg;
• cukrus - 100 g;
• obuolių sidro actas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas:

• atitirpinkite daržovę ir supjaustykite mažais kubeliais;
• virkite maistą nedideliame kiekyje vandens, tada nusausinkite skystį;
• šiek tiek atvėsinkite ir suberkite cukrų;
• virkite apie 35-45 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.

Komponentai:

• moliūgas - 1 kg;
• cukrus - 700 g;
• vanduo - 120 ml;
• citrina - 1 vnt.

Instrukcija susideda iš kelių žingsnių.

• Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
• Neatšildydami moliūgų lazdelių, užpilkite gautu verdančiu sirupu. Įpilkite per maišytuvą perleistą citriną ir virkite dar 5 minutes po užvirimo.
• Vėl pavirkite 5 minutes ir palikite kitą dieną.
• Virkite uogienę, kol nustos sklisti lėkštėje.

Komponentai:

• moliūgas - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• mandarinai - 500 g.

Ekspertai rekomenduoja laikytis šių nurodymų.

• Daržoves atitirpinkite ir supjaustykite.
• Citrusus nuplaukite, nulupkite, atsikratykite sėklų ir perkelkite per mėsmalę.
• Išdėliokite ingredientus sluoksniais. Pirmiausia moliūgų sluoksnį, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Tada vėl sluoksnis mandarino ir cukraus.
• Uždarykite dangtį ir nelieskite 12 valandų.
• Įpilkite stiklinę vandens ir virkite ant silpnos ugnies po virimo apie 30 minučių nuolat maišydami ir pašalindami putas.
• Dabar galite užsikimšti.

Komponentai:

• nuluptas moliūgas - 3 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 3 kilogramai;
• apelsinas - 3 vnt;
• citrina - 3 gabalėliai;
• citrinos rūgštis - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Virimo procesas:

• daržoves sumalkite blenderiu;
• supjaustykite citrusinius vaisius ir taip pat sumalkite maišytuve;
• sudėkite į dubenį ir pabarstykite cukrumi;
• palaukite, kol išsiskirs sultys ir visiškai ištirps cukrus;
• troškinti duonos mašinoje apie 2 valandas;
• virimo metu medžiagą reikia maišyti keletą kartų;
• jei atsiranda nepakankamas sirupo kiekis, įpilkite šiek tiek vandens;
• 30 minučių iki virimo pabaigos pagardinkite citrina ir išmaišykite;
• išpilstyti į indus ir uždaryti.

Būtina:

• cukrus - 600 gramų;
• citrinos rūgštis;
• moliūgas - 500 gramų.

Maisto gaminimas:

• daržovę supjaustykite jums patogiais gabalėliais ir apibarstykite cukrumi;
• kurį laiką produktą reikia užpilti, kad susidarytų saldžios sultys;
• pridėti pusę arbatinio šaukštelio citrinos;
• virkite apie valandą, karts nuo karto gerai pamaišydami;
• kamštienos neatvėsintos uogienės paruoštuose stiklainiuose.

Komponentai:

• moliūgas - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• apelsinas - 200 g;
• citrinos rūgštis - 4 g.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų.

• Naudodami trintuvą sutrinkite daržoves.
• Citrusus nuplaukite ir sutrinkite iki tyrės.
• Gautą tyrę sumaišykite ir pabarstykite cukrumi. Gautą košę reikia infuzuoti keletą valandų.
• Nusiųskite košę ir gautas sultis į lėtą viryklę. Troškinkite maždaug 2 valandas. Geriau atidaryti vožtuvą, kad garai galėtų laisvai išeiti. Virimo metu košę reikia periodiškai maišyti. Jei sulčių nepakanka, įpilkite vandens, apie 50 ml.
• 15 minučių iki virimo pabaigos įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
• Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Kiekvienas svajoja atšiaurią žiemą palepinti save ir vaikus skanėstu, kuris, beje, pravers. Tačiau, kad ši svajonė išsipildytų, paruoštą uogienę būtina tinkamai laikyti.

Moliūgų uogienė turi būti laikoma ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje ir toliau nuo saulės. Be to, reikia vengti drėgno oro.Geriausia laikymo vieta laikomas sausas ir tamsus rūsys.

Laikantis taisyklių, moliūgų uogienė bus laikoma 3 metus.

Ruošiant moliūgų uogienę, būtina atsižvelgti į keletą ekspertų rekomendacijų.

Yra keletas rūšių uogienės, gaminamos pridedant prieskonių. Šie ingredientai nėra pagrindiniai, todėl jų naudoti negalima. Tačiau reikia pastebėti, kad gvazdikėliai ir pipirai paįvairina uogienę savo aštrumu, suteikdami jai individualumo.

Tai kiekvienos uogienės konservantas. Jei desertą laikote lentynoje ar rūsyje, vadovaukitės receptu ir nedėkite kito ingrediento kiekio.

Kad delikatesas būtų paruoštas kokybiškai, o cukrus turėtų tinkamą poveikį, laikykitės proporcijos 50/50 – vaisiai ir cukrus turi būti paskirstyti po lygiai. Uogienės saugojimas pailgėja dėl didelio granuliuoto cukraus kiekio.

Jei abejojate dėl ingrediento pasirinkimo, galite drąsiai nusipirkti citrinos rūgšties. Jis papildomai išsaugo ir suteikia pernelyg saldžiam uogienei tam tikrą rūgštų skonį.

Kalbant apie citriną, ją renkantis uogienė įgis ne tik malonaus skonio, bet ir skanaus citrusinio kvapo.

Moliūgų uogienė ruošiama įvairiais būdais. Sudedamųjų dalių paruošimas trunka apie 30 minučių. Pačios virimo proceso trukmė priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Jei jai patinka tiršta uogienė, ji verdama visą dieną.Plonesnei uogienei pakaks ir poros valandų.

Klausydami patarimų ir tiksliai laikydamiesi receptų, paruošite gardų gintaro skanėstą.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip pasigaminti skanų moliūgų uogienę.