Krapai ir pankoliai: kuo skiriasi augalai, kokios jų savybės?

Šie augalai dažnai painiojami, nes jų lapai yra beveik vienodos formos. Taip, ir vaistinėje jie parduoda pankolių sėklas, vadinamas krapų vaistine. Žmonės jį vadino Vološo krapais. Tuo tarpu tai skirtingi augalai, nors ir artimi giminaičiai, netgi galintys tarpusavyje maišytis. Pažvelkime į juos po vieną ir pažiūrėkime, kuo jie skiriasi.

Visi žino, kaip atrodo krapai. Net jei niekada negyvenote kaime ir neturite savo sodo, tokį augalą parduotuvių lentynose galima rasti ir žiemą.

Tai gana aukštas vienmetis žolinis augalas, kurio aukštis nuo 40 iki 150 cm.Šaknis plona, ​​liemeninė šaknis. Stiebas, kaip taisyklė, yra vienas, nors yra krūmų veislių, kuriose iš vienos šaknies tęsiasi iki keliolikos stiebų. Stiebo apačioje yra ilgų plunksniškai išpjaustytų lapų bazinė rozetė. Lapai išsidėstę per visą stiebo aukštį, o kuo aukščiau, tuo mažesni.

Pačią stiebo viršūnę puošia dvigubo skėčio pavidalo žiedynas. Pirma, nuo stiebo nukrypsta nuo 20 iki 50 spindulių, kurie baigiasi sumažinta pirmojo skėčio kopija. Gėlės mažos, geltonos. Žydi birželio – liepos mėn. Rugpjūčio mėn. sėklos sunoksta plokščių elipsiškų 3–5 mm ilgio ir 2–3 mm pločio žiedų pavidalu.

Krapų lapuose yra 2,5% baltymų, 0,5% riebalų ir 6,3% angliavandenių. Jų kalorijų kiekis mažas - 40 kcal / 100 g Ląstelienos yra 2,8%, tai yra 14% paros poreikio (100 g krapų lapų).

Juose taip pat gausu vitaminų, ypač vitamino C (100 mg arba 111 % paros poreikio) ir karotino (90 % paros poreikio 100 g). Folio rūgšties juose palyginti nedaug – 6,8% paros poreikio. Taip pat yra vitamino E (11,3% poreikio), vitamino B6 (7,5% normos), PP (7%) ir B2 (5,6%).

Iš mineralinių medžiagų pastebime kalcį (22% normos 100 g), magnį (17,5%), kalį (13,4%), fosforą (11,6%) ir geležį (8,9%), o iš mikroelementų - manganą (63,2%). %), varis (14,6 %) ir cinkas (7,6 %). Sėklose kalio, kalcio ir fosforo yra 3-4 kartus daugiau nei lapuose.

Švieži krapų lapai ant mūsų pavasario stalo pasirodo kone pirmieji, dar balandžio mėnesį, kai organizmui labai trūksta vitaminų. Jie dedami į salotas, sriubas, padažus ir garnyrus, yra daugelio prieskonių dalis. Bulvių košė su krapais yra daug turtingesnio skonio. O sūdyti agurkai be jo apskritai yra nesąmonė. Krapų žiedynai su nesubrendusiomis sėklomis tikrai dedami į raugintas daržoves ir grybus.

Vaistinės krapų savybės žinomos nuo senovės Egipto. Apie juos žinojo Persijoje ir Indijoje. Senovės Graikijoje Hipokratas jį labai vertino, o viduramžiais Avicena jam skyrė daug vietos monumentaliame darbe „Medicinos kanonas“. Būtent viduramžiais krapai plačiai paplito visoje Europoje. Jo aromatą poetai apdainavo eilėraščiais. Krapai buvo priskiriami gebėjimui atbaidyti piktąsias dvasias.

Juos gydė ne tik virškinamojo trakto, bet ir inkstų ligas, migreną, mažakraujystę, nemigą, akių ligas.

Tuo liaudies patirtį patvirtina šiuolaikinis mokslas, patvirtinęs, kad krapai turi šias savybes:

• antispazminis;
• priešuždegiminis;
• choleretikas;
• diuretikas;
• kraujagysles plečiantis;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• antiseptikas.

Krapai taip pat naudojami kosmetikoje, norint atsikratyti spuogų, balinančių strazdanų.

Krapai padeda moterims atsikratyti ciklo sutrikimų, tačiau nėščios moterys su jais turi būti atsargios, nes krapų aliejus tonizuoja gimdą ir, jei vartojamas per daug, gali sukelti persileidimą.

Vyrams krapai gali padėti esant potencijos problemoms. Nenuostabu, kad senovės Graikijoje jis buvo laikomas afrodiziaku ir prisegtas prie drabužių, kad padidintų patrauklumą. Krapai plečia kraujagysles, taip pat ir kaverniniame kūne, todėl gandas apie šį turtą buvo pagrįstas. Be to, jis mažina nervinį susijaudinimą ir pašalina nepasitikėjimą savimi.

Puikiai balina dantis ir naikina blogą burnos kvapą, todėl krapų šakelės kramtymas bus naudingas pasimatymo metu.

Atrodytų, nieko nėra lengviau - ankstyvą pavasarį išbarsčius sėklas ant žemės, šiek tiek supurenus dirvą ir po mėnesio nuskinti kvapnius žalumynus. Na, galima ir taip, bet geriau į šį reikalą kreiptis pagal visas agronomijos mokslo taisykles. Tada ir derlius bus didesnis, ir žalumynai sultingesni, o vitaminų jame daug daugiau.

Lysvę reikia ruošti nuo rudens: iškasti iki 20 cm gylio ir padaryti kompostą. Kai tik sniegas ištirps, galite pradėti sodinti. Krapų sėklos yra mažos ir pasodinkite jas negiliai.Jos dygsta lėtai dėl gausybės eterinių aliejų, kurie neleidžia įsigerti vandeniui ir išbrinkti.

Pirmieji ūgliai pasirodys po 2-3 savaičių. Šį procesą galite paspartinti iš anksto pamirkę sėklas 3 dienas šiltame vandenyje (50 laipsnių). Kai kurie sodininkai juos net nupliko verdančiu vandeniu. Jei pasodinote išmirkytas sėklas, lysvę būtinai uždenkite folija. Taip, ir sėjant sausomis sėklomis, tai naudinga. Ūgliai pasirodys daug anksčiau.

Sėklas galima sėti kelis kartus su dviejų savaičių pertrauka. Tada visą vasarą jums bus garantuotos šviežios žolelės. Taip pat krapai sodinami prieš žiemą, prieš pat sniego dangos klojimą, kad sėklos nespėtų sudygti.

Krapų priežiūra paprasta – tereikia laiku palaistyti. Trąšų nereikia, prieš sodinimą įberiama pakankamai komposto. Bet jei lapai pradeda geltonuoti anksčiau laiko, supilkite silpną karbamido tirpalą (1 šaukštelis vienam kibirui vandens) arba devyniasdešimtuką (1:10). Naudinga žinoti, kad krapų veislės yra ankstyvos, vidutinės ir vėlyvos.

Pirmieji kvepiančiais žalumynais pamalonins daug anksčiau, bet ir greičiau žydės, todėl jų produktyvumas mažesnis. Tai apima tokias veisles kaip Gribovsky ir Umbrella. Anksti pavasarį pasėkite juos po plėvele.

Vidutinio sezono veislės („Patterns“, „Lesnogorodsky“, „Borey“, „Umbrella“, „Richelieu“, „Kibray“) duoda daugiau lapų, tačiau žalumynai yra paruošti naudoti po savaitės. Jie naudingi prie mažai sūdytų agurkų, labai skanūs salotose.

Vėlyvosios veislės ("Buyan", "Salyut", "Alligator", "Amazon") - duoda didžiausią derlių, tačiau jo teks palaukti 2-2,5 mėnesio.

Skirtingai nei krapai, pankoliai daug rečiau paplitę soduose, ypač vidurinėje juostoje. Ir tame nėra nieko stebėtino. Pankolis yra daug termofiliškesnis, nes jis yra pietų kilmės. Jo augimo sritis laukinėje gamtoje neviršija Šiaurės Kaukazo.

Tai aukštas dvimetis arba daugiametis žolinis augalas iki 1,8-2 m aukščio.Šaknis sustorėjusi, mėsinga, pūlinga. Stiebas šakotas, apvalus, vagotas, melsvai melsvu žiedu. Stiebo apačioje, kaip ir krapai, yra ilgų lapų bazinė rozetė. Daržovių veislių lapkočiai išauga į apvalią kopūsto galvą, panašią į svogūną. Mažesni lapai taip pat išsidėstę per visą stiebo aukštį.

Pačią stiebo viršūnę puošia keli žiedynai dvigubo skėčio pavidalu, tik jų spindulių skaičius mažesnis nei krapų, ne daugiau kaip 20, o dažnai tik 3, o patys žiedynai mažesni. Žydi nuo liepos iki rugsėjo. Žiedai tokie patys kaip ir krapų. Vaisiai dvisėkliai, iki 1 cm ilgio, lengvai byra į dvi skilteles. Jie sunoksta ne vienu metu, pradedant nuo rugsėjo pradžios ir baigiant spalio mėn.

Krapų ir pankolių cheminė sudėtis yra labai artima. Pankolio svogūnėlyje yra 1,24% baltymų, 0,2% riebalų ir 7,3% angliavandenių. Kalorijų kiekis - 31 kcal / 100 g Skaidulų kiekis - 3,1%, tai yra 15,5% dienos poreikio (100 g).

Vitamino C pankoliuose yra 12 mg, tai yra 13,3% paros poreikio, karotino - 12,8% dienos poreikio 100 g, labai mažai folio rūgšties (1,2% paros poreikio).

Kalcio svogūnėlyje daug mažiau nei krapų lapuose (5,2% normos 100 g), taip pat magnio (5,4%), kalio (5,4%), fosforo (9,7%), geležies (0,9%), mangano. (10,2%), vario (10,0%) ir cinko (1,7%). Žaliuose lapuose jų kiekis didesnis, o vaisiuose net daugiau nei lapuose.

Pankolio svogūnėlį galima dėti į sriubas ir salotas, kepti ar troškinti, derinti su kitomis daržovėmis, kad pagamintų kvapnius troškinius, dėti į padažus, marinuoti. Ypač jis derinamas su jautiena ar vištiena, suteikiant patiekalams skonį, kuris išliks atmintyje ilgam. Vietoj krapų galima naudoti žalumynus, tik patiekalų kvapas bus visai kitoks, panašus į anyžių ar peletrūno. Vaisiai dedami į kepinius ir konditerijos gaminius.

Pankolį žinojo net senovės egiptiečiai, iš kurių apie jį sužinojo ir senovės graikai, priskyrę jam stebuklingų ir magiškų savybių.

Jis pasižymi tokiomis pat gydomosiomis savybėmis kaip ir krapai, tačiau veikia pastebimai stipriau. Dėl eterinio aliejaus sudėtyje esančio anetolio jis turi daug ryškesnį atsikosėjimą ir laktogeninį poveikį, todėl jį geriau vartoti kosint ir maitinančioms motinoms pieno gausinti. Nėščiosioms jis daug mažiau pavojingas nei krapai, todėl dažnai vartoja juos esant žarnyno problemoms.

Pankolių vaisių galima nusipirkti vaistinėje, kartais tikru vardu, kartais slapyvardžiu „krapų vaisiai“.

Pankoliai skirstomi į dvi rūšis: paprastąjį, auginamą dėl lapų, ir daržovių, formuojančių svogūnėlį. Pirmųjų auginimas mažai kuo skiriasi nuo krapų auginimo, nebent sodinti reikia vėliau, atšilus orams ir praėjus šalnų pavojui.

Tačiau auginti augalinius pankolius yra daug sunkiau. Sėklos sėjamos birželio pabaigoje, kad augalas neišsitemptų. Vidurinėje juostoje pankolį reikia auginti per sodinukus, kad susidarytų kopūsto galva. Pankoliams reikia saulėtos vietos su derlinga, humusu patręšta žeme, dažnai laistyti ir kelis kartus per sezoną tręšti. Geriausiai tinka mišrūnų arba paukščių išmatos, atskiestos santykiu 1: 20. Daržoves reikia purkšti du ar tris kartus per sezoną.

Kopūstų galvos skinamos, kai pasiekia 8-10 cm skersmenį.Jos nupjaunamos pačiame žemės paviršiuje, lapai nuimami, paliekant tik 10 cm ilgio lapkočius.Laikomos rūsyje, įkasti smėlyje. . Šaldytuve jie laikomi iki savaitės.

Krapų ir pankolių lapai kvepia skirtingai: krapai turi aštrų aromatą, o pankoliai – saldaus, anyžiaus kvapo. Pankolių vaisiai pailgi, skyla per pusę, o krapų – plokšti, ovalūs, sveiki. Krapai nesudaro galvos. Krapų lapai žali, o pankolio turi pastebimą melsvą atspalvį.

Vaistinėmis savybėmis krapai ir pankoliai yra panašūs, tačiau pankoliuose jie daug ryškesni, ypač laktogeniški ir atsikosėjimą skatinantys. Skirtumas tarp šių augalų nėra labai reikšmingas.

Skaitykite daugiau apie pankolių naudą sveikatai.