Ką galima paruošti iš Viktorijos uogų?

Pasiruošimo šaltajam sezonui sezoną tradiciškai atidaro visų pamėgtos braškės ir braškių uogos. Ne paskutinę vietą tarp šių skanių desertinių uogų įvairovės užima Viktorijos uogos.

Sodo braškės, kitaip vadinamos Viktorija, turi didelius vaisius. Daugelis žmonių šią uogą vadina braškėmis, tačiau šis teiginys nėra teisingas.

Valgydami šias stebuklingas uogas gausite vitaminų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, padeda sumažinti cukraus kiekį ir padeda išvengti peršalimo ligų. Iš braškių galima pasigaminti puikių veido odos priežiūros priemonių.

Šios kultūros vaisiai yra skanus desertas. Juos galima valgyti su cukrumi, grietinėle, grietine. Produkto kalorijų kiekis šimte gramų yra trisdešimt kcal, todėl galima mėgautis saldumynais nepakenkiant figūrai.

Bet, deja, mėgavimosi stebuklinga uoga metas greitai baigiasi, tad ruoštis rudeniui ir žiemai iš jos nepakenks.

Yra daugybė derliaus nuėmimo būdų. Kad tai būtų sėkminga, turėtumėte tinkamai pasirinkti vaisius.

• Uogienės virimas - vaisiai turi būti vienodo vidutinio dydžio, o tai užtikrina vienodą visų vaisių terminį apdorojimą vienu metu.
• Uogienė - vaisiai gali būti įvairaus dydžio, bet būti kuo prinokę ir net pernokę.
• Džiovinimas - geriau imti neprinokusius, tankios tekstūros, mažesnio dydžio egzempliorius. Jei uoga per didelė, galite ją supjaustyti gabalėliais.
• Užšaldymas – pernokusios sumalamos granuliuotu cukrumi; prinokusių vaisių su tankiu minkštimu būklės, užšaldomi sveiki.
• Kompoto ruošimas - imkite tik tankius prinokusius vaisius, nes pernokę vaisiai taps rūgštūs.

Kadangi uogos lysvėse auga, pasvirusi į pačią žemę, dažnai būna suteptos žemėmis. Todėl naudojant tokį gaminį didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas plovimo procesui.

Taip pat turėtumėte atsikratyti taurėlapių, gerai išrūšiuoti vaisius, atsikratyti sugedusių ir prastos kokybės egzempliorių.

• Terminio apdorojimo atveju plovimas atliekamas du kartus tekančiu vandeniu.
• Džiovinimo ir užšaldymo atveju antrajam plovimui būtinas karštas vanduo, kad būtų išvengta žarnyno infekcijos. Toliau – nuplauti vaisiai džiovinami ant drobės.
• Kitais atvejais vaisiai išmetami į kiaurasamtį.

Žiemą cukruotos, grūstos ar susuktos uogos tikrai primins vasarą. Jį paruošti nėra sunku, jei atsižvelgsite į visas ekspertų rekomendacijas. Šviežia ar susukta Viktorija visada yra vitaminų ir energijos užtaisas.

Apsvarstykite, ką galima paruošti iš Viktorijos uogų.

Šią uogienę gaminti sunku, tačiau rezultatas – skanus desertinis patiekalas. Norėdami įgyvendinti receptą, geriau paimti mažesnius tokio paties dydžio vaisius.

Vaisių ir granuliuoto cukraus santykis nustatomas santykiu vienas su vienu.

• Braškės ir granuliuotas cukrus dedami į indą sluoksnis po sluoksnio: uogos, cukrus (ir taip kelis kartus).
• Keptuvė uždengta dangčiu: tokioje būsenoje ji turėtų stovėti 12 valandų. Tai patogu daryti naktį. Uoga yra sultinga, o iki ryto bus daug sulčių.
• Braškės kruopščiai sumaišomos: uogos neturi būti pažeistos. Kiaurasamčiu atsargiai išimame iš sirupo ir perkeliame į atskirą lėkštę.
• Sirupas uždedamas ant ugnies. Nuolat maišant, cukrus visiškai ištirpsta. Po to sirupas virinamas pusvalandį. Dėl to sirupo tūris sumažėja ketvirtadaliu.
• Liepsna išjungiama, viktorijos vaisiai grąžinami į keptuvę.

Tada vaisiai vėl turėtų stovėti tiek pat laiko. Vaisių ekstrahavimo procedūra kartojama, o sirupas vėl užvirinamas. Po antrojo virimo sirupas įgauna tirštesnę konsistenciją. Uogos grąžinamos į sirupą, kuris vėl užpilamas visą naktį.

Terminis apdorojimas, žinoma, sunaikina vitaminus. O jei yra noras maksimaliai išsaugoti naudingąsias medžiagas, galima pabandyti pasigaminti uogienę, kuriai nereikia terminio apdorojimo.

Šiuo atveju virimo procesas yra paprastas: už kilogramą braškių imamas kilogramas ir du šimtai gramų cukraus.

Kruopščiai nuplautas uogas reikia nuvalyti nuo stiebelių. Jie prideda kilogramą cukraus.

Su medine traiškyne braškės sumalamos su cukrumi, bet nedaug (atskiri vaisiai lieka nepažeisti). Uogos infuzuojamos porą valandų. Cukrus ištirpsta susidariusiose sultyse.

Gauta masė supilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklainius, o iki stiklinio indo krašto turi likti laisvos vietos (apie 2 cm). Ši vieta užpilama cukrumi, kad uogienė nesurūgtų. Stiklainiai uždaromi dangteliais, siunčiami laikyti šaldytuve.

Virimui paimkite šiuos ingredientus:

• Viktorijos vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• vanduo - 2 šaukštai;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas.

Želatina yra būtina šiam produktui, nes vaisiuose nėra pakankamai pektino.

Norėdami paruošti želė žiemai, atlikite šią veiksmų seką:

1. braškes sutrinkite ir sumaišykite su cukrumi (galite sutrinti blenderiu);
2. virkite 30 minučių, per tą laiką uogos turi virsti minkšta mase su sėklomis;
3. norint atsikratyti sėklų, kad masė būtų vienalytė, ją reikia pertrinti per sietelį;
4. želatina mirkoma šaltame vandenyje, kol išbrinks;
5. paverčiant tiršta permatoma mase, sumaišyti su uogų koše;
6. gautą mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies: gamindami nuimkite putas ir gerai išmaišykite būsimą želė, kol visi želatinos grūdeliai tolygiai ištirps;
7. paskutinė operacija – masės išpilstymas į sterilizuotus stiklainius, kurie dedami į vėsią vietą, kad želė visiškai sustingtų;
8. po 24 valandų nusiųskite juos į sandėliuką.

Paimkite Viktorijos vaisius ir cukrų santykiu 1: 0,8. Norint gauti storą ir tankią produkto konsistenciją, virimas atliekamas keliais būdais.

Uogos apibarstomos cukrumi, paliekamos per naktį. Iki ryto jie duoda tiek sulčių, kurių užtenka norint pradėti virimo procesą.

Talpykla dedama ant ugnies.Užvirus masę reikia išmaišyti, po antrinio užvirimo - nukelti nuo viryklės.

Masė tvirtinama apie 5 valandas ir vėl virinama ant nedidelės liepsnos. Ši operacija kartojama keletą kartų, kol ant lėkštutės nustos lašėti verdančios masės.

Paruošta uogienė pertrinama per sietelį, kad būtų pašalintos sėklos.

Uogienę galima pasigaminti naudojant multivarką.

Viktorija ir cukrus imami santykiu 2:1, pavyzdžiui, vienam kilogramui uogų imama pusė kilogramo cukraus.

Uogos dedamos į multicooker dubenį, užpilamos trečdaliu stiklinės vandens ir 60 minučių įjungiamas troškinimo režimas.

Tada žaliava susmulkinama virtuviniu kombainu, įpilama granuliuoto cukraus ir pusantros valandos siunčiama į įrenginį, kol pasiekiamas reikiamas tankis.

Naudodami šį derliaus nuėmimo būdą galite maksimaliai padidinti naudingas uogų savybes.

Vaisiai minkomi su granuliuotu cukrumi.

1 kg vaisių reikia 1,3 kg cukraus.

Ištrintas braškes galite laikyti vienu iš šių būdų:

• įdėti į indą ir užšaldyti šaldytuve;
• sandariai uždaryti į sterilizuotus stiklainius.

Uogas galite džiovinti namuose visas, supjaustytas griežinėliais arba griežinėliais.

Džiovinti vaisiai tuo pačiu metu skonis ir rūgštus, ir saldus. Toks ingredientas sėkmingai papildys keksiukus, sausainius. Iš jo galite gaminti kompotą. Pridedama siekiant pagerinti arbatos skonį.

Yra keletas būdų, kaip džiovinti uogas.

• Su elektrine džiovykle.Pjaustyti griežinėliai (jų storis ne mažesnis kaip 4 mm) išdžiūsta po devynių valandų.
• Su orkaitės pagalba. Riekelės džiovinamos taip: pirmiausia išdėliojamos ant popieriumi išklotos formos, pusantros valandos džiovinamos šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Toliau griežinėliai turi būti apversti keičiant popierių. Džiovinimo procesas trunka 8 valandas.
• Mikrobangų krosnelė. Riekelės arba sveiki vaisiai išdėliojami ant indo virš popieriaus, ant viršaus uždengiami servetėle; išsiųstas 4 minutėms į įrenginį (galia šeši šimtai vatų). Tada servetėlė nuimama, o žaliava džiovinama dar 4 minutes. Vaisiai sumaišomi. Jei jie nėra visiškai išdžiūvę, jie džiovinami tiek laiko, kiek reikia, tikrinant kas pusę minutės.

Užšaldymas yra dabartinis derliaus nuėmimo būdas. Viktorijos uogos šiuo atžvilgiu nėra išimtis, juolab kad šios uogos beveik visiškai išlaiko savo skonį, aromatą ir naudingas savybes.

Kad uogos išlaikytų vientisumą, naudojamas cukrus: Vienam kilogramui vaisių pakanka paimti tris šimtus gramų cukraus. Tada cukrumi aplieti vaisiai dedami į šaldytuvą trims valandoms. Tada atsargiai kartu su susidariusiomis sultimis perkelkite ruošinį į laikymo maišus. Kai reikia atšildyti uogas, jos nepraras formos.

Sirupas gali būti naudojamas, kad uogos išliktų sveikos. Sirupui pagaminti reikia 400 gramų cukraus vienam litrui vandens. Uogos užpilamos virintu sirupu, o po to užšaldomos.

Viktorijos „Penkių minučių“ uogienės receptas pateiktas žemiau.