Kaip sušaldyti Viktoriją žiemai?

Šaldymas yra seniausias maisto konservavimo būdas, kurį žmonės naudojo senovėje. Šis būdas išliko iki šių dienų, tačiau labai pasikeitė, tapo daug patogesnis. Šiuolaikiniai šaldytuvai gali labai ilgai išlaikyti absoliučiai bet kokio maisto šviežumą ir kokybę. Braškės su cukrumi – desertas, kurio neatsisakys nė vienas saldumynų mėgėjas.

Kad šis saldumas išliktų ilgai, jis užšaldomas. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai užšaldyti Viktoriją. Išanalizuosime būdus, kuriais galite užšaldyti uogas naudodami braškes kaip pavyzdį.

Šiandien yra du pagrindiniai braškių šaldymo variantai: be pridėtinio cukraus arba su pridėtu cukrumi. Galimybė šaldyti braškes be cukraus natūraliu pavidalu yra gana geras sprendimas, tačiau laikui bėgant viktorija taps daug minkštesnė, uogos atrodys mieguistos ir taip pat taps ne tokios saldžios. Todėl daugelis namų šeimininkių renkasi galimybę laikyti braškes su pridėtu cukrumi.

Užšaldyti Viktoriją yra labai paprasta užduotis. Šios uogos dažniausiai trinamos, nes jai tereikia dviejų ingredientų: cukraus ir braškių santykiu 1: 4. Sugalvokime, kaip teisingai pasigaminti Viktorijos braškių tyrę. Pirmiausia braškes reikia tolygiai paskleisti kiaurasamtyje arba sietelyje, gerai nuplauti vaisius ir nupilti visą vandenį.Kitas, jūs turite išvalyti visas uogas nuo lapų. Nuplautą ir išvalytą Viktoriją reikia įdėti į maišytuvą. Pabarstykite cukrų tiesiai į maišytuvo dubenį.

Sumušus uogas, gautą mišinį reikia supilti į dubenį ar formą. Toliau tereikia formą su Viktorijos tyrele padėti į šaldytuvą ir visiškai sušalę svečiai visada galės mėgautis neįprastu desertu. Deserto galite gaminti tiek, kiek yra laisvos vietos šaldytuvo šaldiklyje.

Šablonų laikymo galimybė – šaldytas uogas sudėti į stiklainį. Bet jei šaldytuve neturite specialių papildomų skyrių tokiems tikslams, tuomet Viktorijos tyrės stiklainis užims daug papildomos vietos. Šis metodas nėra pakankamai praktiškas dėl to, kad nebus laisvos vietos kitiems gaminiams. Ši problema lengvai išsprendžiama. Viktorijos tyrę galima laikyti ne tik stikliniuose induose. Čia taip pat galima naudoti plastikinius indus: vienkartinius puodelius, mažus plastikinius indus ir net ledo kubelių padėklus. Panaudojus tokius konteinerius, juos galima saugiai išmesti.

Kitas geras problemos sprendimas yra plastikiniai maišeliai: kol skystas mišinys po maišytuvo vis dar pilamas į plastikinį maišelį (geriausia kelis).

Viktorijos tyrelė tinka ne visiems. Daugelis žmonių nori valgyti visas uogas, jų nesutraiškę. Tokiems atvejams yra dar vienas receptas, kaip išlaikyti braškes namuose visą žiemą.Tokiu atveju, be braškių ir cukraus, reikės ir trečio ingrediento – sirupo vandens pagrindu. Cukraus ir uogų santykis yra 1:4. Žemiau mes apsvarstysime braškių paruošimo etapus.

Pačioje pradžioje uogas reikėtų išrūšiuoti, nuplauti ir išvalyti. Paruoškite cukraus sirupą su vandeniu. Atsargiai įdėkite Viktoriją į paruoštą indą. Palaukite, kol cukraus sirupas šiek tiek atvės ir užpilkite ant braškių taip, kad po skysčiu pasislėptų aukščiausia uoga.

Užšaldyti braškes su cukrumi – labai lengva užduotis, kuri neužima daug laiko. Visoms šeimininkėms cukraus ir uogų santykis skirtingas. Vieni mėgsta labai saldų desertą, kiti mieliau renkasi rūgštų, nes jame yra vitamino C. Tie, kurie niekada nepatyrė Viktorijos ruošimo, pradeda nuo visuotinai priimtų proporcijų: vienas kilogramas saldžių braškių atitinka pusę stiklinės cukraus.

Kitas svarbus momentas: Su braškėmis geriau nesikišti, kad nepakenktų uogoms. Tačiau šis gaminimo būdas užtruks šiek tiek ilgiau, nes cukrų teks reguliariai dėti mažomis porcijomis. Jei Viktoriją užšaldote ilgą laiką, verta atsiminti, kad maksimalus tinkamumo laikas yra 10–12 mėnesių. Į dubenį su braškėmis galite įdėti nedidelį popieriaus lapelį, ant kurio bus įrašyta užšaldymo data.

Prieš pasirenkant formą, kurioje norite šaldyti produktą, turite išsiaiškinti, kokiems tikslams naudosite šią braškę ateityje.Labai dažnai Viktorija yra laikoma užšaldyta, kad ateityje būtų galima panaudoti kaip pusgaminį ar priedą prie patiekalų. Daugelyje įstaigų jis naudojamas kokteiliams gaminti arba kaip priedas prie deserto. Tokiais atvejais braškės vartojamos ne visos, o supjaustomos smulkiais gabalėliais, nes taip dubenyje jos atrodo daug tvarkingiau.

Braškes geriausia laikyti tik šaldiklyje. Jei Viktoriją bandysite užšaldyti pagrindiniame šaldytuvo skyriuje, procesas užtruks labai ilgai, o uogų sultys tiesiog ištekės. Prieš siųsdami produktą šaldyti, turėtumėte palaukti, kol pabarstytas cukrus šiek tiek ištirps ant uogų.

Kartais daugeliui šeimininkių nusibosta monotonija, jos nori pabandyti išgelbėti Viktoriją, kad būtų ir braškių tyrės, ir sveikų uogų. Šis gaminimo būdas yra įdomesnis nei užšaldymas atskirai. Šiam patiekalui reikės dviejų tuščių indų. Viktorijos uogas reikia nuplauti, nulupti ir išdžiovinti iš anksto. Į pirmąjį indą dedame sveiką, gražią braškę, o į kitą - raukšlėtus, minkštus vaisius.

Į antrąjį patiekalą su deformuotomis braškėmis reikia dėti cukraus pagal skonį. Paprastai tai yra 3-4 šaukštai kilogramui prinokusių vaisių. Toliau uogas supjaustykite jums patogiu būdu: mikseriu, blenderiu arba rankomis. Dirbant pirštai įgaus bordo atspalvį. Norėdami to išvengti, naudokite vienkartines medicinines pirštines. Kai gausite tirštą vienalytę masę, ją reikia nusausinti į atskirą indą.Toliau visas uogas reikia perkelti į braškių tyrę ir labai švelniai išmaišyti. Talpyklą galima uždengti dangteliu ir nusiųsti į šaldytuvą sušalti. Toks patiekalas bus lengvai supjaustytas peiliu.

Daugelis šeimininkių, pirmą kartą bandančių šaldyti braškes, daro daug klaidų, o rezultatas nėra įspūdingas. Taigi čia yra keletas naudingų patarimų.

• Prieš verdant, braškės nuplaunamos ir išvalomos. Labai svarbu, kad šaldant braškės visiškai išdžiūtų, antraip vietoj norimo deserto gausite tiesiog ledo lytį.
• Indas, į kurį dedate uogas, turi būti platus, plokščiu dugnu.
• Būkite atsargūs su cukrumi. Jis turėtų apimti kiekvieną uogą.
• Talpykla turi būti uždengta dangteliu. Po poros valandų šaldytas uogas galima dėti į maišelį, taip jas bus patogiau laikyti, jos nebesideformuoja.
• Prieš naudojimą uogą reikia išimti iš šaldytuvo ir 30 minučių atšildyti kambario temperatūroje.

Vienas iš būdų užšaldyti Viktoriją parodytas kitame vaizdo įraše.