Vynuogių smulkintuvai: rūšys, gamyba ir naudojimo taisyklės

Daugelis sodininkų augina vynuoges naminiam vynui gaminti. Uogų perdirbimo operacija apima: sulčių išspaudimą ir minkštimo atskyrimą. Uogas galite susmulkinti ir sutrinti rankiniu būdu (nedideliais kiekiais) arba spaudoje. Apdairesni sodininkai tam naudoja specializuotus trupintuvus. Juos galima nusipirkti gamykloje arba pastatyti savo rankomis. Norint savarankiškai gaminti, pirmiausia reikia ištirti konstrukcijų tipus ir mechanizmo veikimo pagrindus.

Visi įrenginiai skirstomi į mechaninius (rankinė pavara) ir elektrinius (elektros pavara). Mechaniniai ir elektriniai trupintuvai gali turėti visiškai ne kitokį veikimo principą. Skirtumas yra tik tai, kad nėra elektros pavaros arba jos yra. Bet kuri iš vynuogių smulkintuvų rūšių turi daug teigiamų savybių ir trūkumų. Vyndariai pasirenka įrenginį, atsižvelgdami į perdirbimo apimtis ir reikiamą produktyvumą.

Prietaisas, kuriame įrengtas destemeris, yra mechanizmas, kuris ne tik sutraiško uogas, bet ir išlaisvina jas nuo stiebelių (šukų). Šis įrenginys turi paprastą įrenginį. Vynuogės dedamos į padėklą, o uogoms ir stiebams atriboti naudojamas pagalbinis volelis.Po to vynuogės susmulkinamos dviem smulkinimo voleliais, išdėstytais priešinguose kraštuose. Minkštimas patenka į specialų skyrių. Mechanizmai su kotelių separatoriumi yra išcentrinis smūginis ir ritininis.

Pagal savo konstrukciją įrenginiai su keteros separatoriumi ir jo neturintys neturi didelių skirtumų, išskyrus keterų nebuvimą ir vaisių atskyrimo nuo šepečio funkcionalumą. Žaliavų perdirbimo procedūra įgyvendinama lėčiau dėl to, kad vynuogėms reikia išankstinio paruošimo – vynuogių atskyrimo nuo šukučių.

Parduodant yra dviejų pakrovimo būdų mechaniniai trupintuvai: horizontalūs ir vertikalūs. Daugeliu atvejų tai taikoma išcentrinio tipo įrenginiams. Šio tipo trupintuvai veikia naudojant išcentrinę (tangentinę) jėgą, kurios pagalba klasteriai jėga daužosi į bunkerio vidų. Tuo pačiu metu vaisiai ne tik puikiai susmulkinami į mažus gabalėlius, bet ir prisotinami deguonimi.

Šio tipo mechanizmai naudojami raudoniesiems vynams gaminti. Nes gaunamas patenkinamas vyno medžiagos derlius su padidintu rauginimo ir dažiklių junginių kiekiu. Ši adaptacija kartu su vaisių traiškymu atskiria juos nuo stiebelių. Įrenginio konstrukciją sudaro: korpusas su dangteliu su galios pavara, velenas su ašmenimis, priėmimo bunkeris ir padėklas, išilgai kurio pašalinamos šukos.

Šioje konstrukcijoje yra dvi rankenos, kurios įjungia velenus ir keteros separatorių, išspaudžiant sultis. Įrangą nesudėtinga modifikuoti sujungiant abu mechanizmus į vientisą rankinį arba elektrinį valdymą (elektrinės pavaros įrengimas).

Šio tipo smulkintuvai skirti atskirti vynuoges nuo keterų, toliau smulkinant žaliavas. Ritininio trupintuvo konstrukciją sudaro: plaktuvo velenas, perforuotas (su tam tikra tvarka išdėliotomis skylutėmis) cilindras ir 4 "maisto" reikmėms pagaminti iš gumos voleliai, kurie funkcionuoja poromis. Smulkintuvo veikimo principas yra toks:

• uogos patenka į įrenginį, kur, veikiant plaktuvų kotams, šukutės atskiriamos nuo vynuogių ir išimamos iš skylėto cilindro;
• tada vynuogės per perforaciją krenta ant velenų, per kuriuos vyksta smulkinimas.

Smulkintuve yra pagalbiniai įtaisai, reguliuojantys atstumą tarp ritinėlių 3-8 mm. Tai leidžia, jei reikia, švelniai spausti uogas, priklausomai nuo jų kokybės savybių ir veislės.

Jei derlius yra nereikšmingas, bet kurį smulkintuvą galima pakeisti rankiniu įtaisu. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti statybinių maišytuvų plaktuvą. Naudojant metalinių strypų pagrindu pagamintą plaktuvą, vynuogių uogos bus produktyviai ir laisvai susmulkintos, tačiau kartu su tuo nesusmulkinsite sėklų.

Norėdami panašiai sutrinti vynuoges, į indą suberkite nedidelį kiekį uogų ir plakite šluotele. Po 2-3 minučių gausite gatavą minkštimą. Naudoti šį smulkinimo būdą naudinga ir tuo, kad susmulkinus galima saugiai pašalinti atsiskyrusias šukutes.Paruošta minkštimas supilamas į kitą indą ir paliekamas fermentacijai.

Šiandien parduotuvėse yra platus įrenginių, skirtų gautam vynuogių derliui apdoroti, pasirinkimas, ypač mechaninio tipo vynuogių smulkintuvas DV-3. Nepaisant to, jei dėl kokių nors priežasčių esamas asortimentas jums netinka arba netinka, galite patys imtis tokio prietaiso gamybos. Vynuogių smulkintuvas techniniu požiūriu yra paprastas įrenginys.

Paprasto dizaino kūrimo žingsniai yra tokie.

1. Padarykite aparato brėžinį arba naudokite gatavą pagrindo pavidalu.
2. Sumontuokite priėmimo bunkerį žaliavai užpildyti. Bunkerio konfigūracija panaši į apverstą nupjautą piramidę. Geriausia medžiaga jai sukurti yra kietmedis (pavyzdžiui, ąžuolas). Taip pat galima naudoti nerūdijantį plieną ir plastiką.
3. Mentelių velenas (nuo 4 iki 6 ašmenų) sumontuotas išilgai apatinės priėmimo bunkerio dalies. Norėdami jį sukurti, turite paimti vamzdelį (30-40 milimetrų skersmens) ir nerūdijančio plieno plokštes (15-20 centimetrų ilgio, 8-10 centimetrų pločio). Būtina suvirinti plokštes prie vamzdžio šachmatine tvarka (kas antrą kartą kaitaliojant sujungimo elementų puses).
4. Mentelio veleną įkišame į angas, esančias apatiniame priėmimo bunkerio segmente.
5. Tvirtiname tinklelį apatinėje priėmimo bunkerio dalyje. Jo skersmuo turi atitikti apdorotų vynuogių dydį.Atsižvelgdami į naudojamų vynuogių rūšį, galite iš karto paruošti daugybę plieninių tinklo elementų su skirtingo dydžio tinkleliu ir juos pakeisti.
6. Velenas varomas rankena. Norėdami tai padaryti, reikia sulenkti strypą (mažiausiai 10-12 milimetrų storio), suteikiant jam laužtos linijos formą. Vienas rankenos galas pritvirtintas prie veleno.
7. Prietaiso pagrindas yra rėmas. Jis turi būti kalamas iš medinių dalių, kurių matmenys šiek tiek sutampa su apatinės bunkerio dalies matmenimis. Aukštyje jis turėtų būti ne mažesnis kaip 15 centimetrų.
8. Prie rėmo tvirtinami 2 velenai, kurių atstumas tarp jų yra 2-3 milimetrai. Kad velenai suktųsi vienas kito link, traukdami vaisius į vidų, reikia 2 pavarų. Juos galima paimti iš bet kurio mechaninio įrenginio arba užsisakyti iš tekinimo darbus atliekančios dirbtuvės. Ypač svarbu, kad detalės būtų to paties tipo. Krumpliaračiai montuojami ant velenų iš rėmo išorės.
9. Ant vieno iš velenų verta uždėti rankenėlę.

Dėl to pats nesudėtingiausias vynuogių smulkintuvas yra paruoštas naudoti. Nusipirkti gamyklinį vynuogių smulkintuvą ar pasigaminti paprastą prietaisą savo rankomis gali nuspręsti kiekvienas.

Norėdami gauti informacijos apie vynuogių smulkintuvo tipus ir naudojimo taisykles, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.