Kompoto iš vynuogių gaminimo paslaptys

Vynuogės yra vienas vertingiausių ir sveikiausių kultūrų. Jis plačiai naudojamas kosmetologijoje, kulinarijoje, vyno gamyboje. Ne paslaptis, kad stebuklingų uogų pagrindu pagaminti gėrimai išlaiko visas savo gydomąsias savybes, kurių dėka greitai atkuria jėgas. Verta pasigaminti vynuogių kompotą, kurį galima ne tik gerti vasarą, bet ir išsaugoti iki šaltų žiemos dienų.

Senovės graikai pirmieji sužinojo apie vynuogių naudą. Būtent jie suprato, kad iš uogų galima ne tik gaminti vyną, bet ir tiesiog valgyti. Po daugelio metų tradicijos nepasikeitė – iki šių dienų vynuogės yra puikus vaistas nuo ligų ir mėlynių. Mažai kas žino, kad yra net medicininė uogų gydymo metodika – ampeloterapija.

Reguliariai vartojant vynuogių kompotą, galima gauti daug naudos. Tarp jų:

• astmos profilaktika ir gydymas;
• trombozės prevencija;
• užtikrinti tinkamą virškinamojo trakto funkcionavimą;
• pakili nuotaika, atsikratyti depresijos;
• reikšmingas odos senėjimo sulėtėjimas;
• kūno apsauga nuo virusinių ir infekcinių ligų;
• regėjimo sutrikimų prevencija.

Sunku pervertinti vynuogių derliaus nuėmimo naudą, tačiau yra keletas trūkumų. Ne visiems rekomenduojama įsitraukti į saldų gėrimą, nes kartais tai atneša žalos. Atsargiai gerkite kompotą tokiomis sąlygomis:

• antsvoris;
• diabetas;
• sunkios skrandžio ir kepenų ligos;
• nėštumas;
• kariesas.

Yra daug vynuogių veislių. Visų aprašyti būtų neįmanoma. Norėdami suprasti, kuri veislė jums patiks, turite surūšiuoti visas rūšis pagal jų skonio diapazoną.

Uogos su muskato natomis tinka romantiškoms prigimtims. Jų subtilus, erdvus aromatas yra eterinių aliejų rezultatas.

Geriausios veislės:

• "Auksas";
• "Bulgarija";
• „Raudonasis muskatas“;
• „Baltas grožis“;
• "Viktorija";
• "Anyuta".

Isabella vynuogių veislės yra tikri žinovai. Kompotai gaunami ne tik malonaus skonio, bet ir prasmingi skirtingų skonių atžvilgiu. Aiškiai jaučiamas lengvas serbentų, miško uogų, ananasų poskonis. Citrusinių vaisių ar kitų uogų pridėjimas gali sugadinti gėrimo įspūdį. Geriausias pasirinkimas kompotui gaminti bus žinomos veislės „Isabella“, „Lydia“, „Minsk Pink“.

Vynuogės su ryškiu nakvišų poskoniu visada yra šviežios uogos su laukų ir žolelių aromatu. Visos Sauvignon veislės pasižymi panašiomis savybėmis. Į kompotą įdėjus obuolių gėrimas tampa dar šviežesnis ir skanesnis. Tiems, kurie laikosi dietos, rekomenduojamos nakvišų veislės.

Paskutinė grupė – tai įprasto skonio uogos. Tarp veislių galima išskirti "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova".Tokių vynuogių skonis yra paprastas ir neutralus, todėl į kompotą būtinai įdėkite kitų uogų ar citrusinių vaisių.

Vynuogių ir obuolių derinys – puikus sprendimas norintiems šiek tiek atskiesti gėrimo saldumą. Maisto gaminimui reikėtų paimti svarą rožinių vynuogių, 3 didelius žalius obuolius, porą litrų vandens, pusantros stiklinės cukraus ir citrusinių vaisių priedų. Tokio kiekio ingredientų užtenka vienam stiklainiui.

Pirmiausia obuolius nuplaukite, išimkite vidurį, tada supjaustykite į aštuonias dalis. Užpilkite obuolius su puse cukraus, palikite mirkti apie valandą. Tada užvirkite verdantį vandenį, į kurį supilkite likusį cukrų. Kitas žingsnis yra uogų rūšiavimas – drąsiai pašalinkite visas pernokusias ir supuvusias dalis.

Obuoliai išdėliojami į švarius stiklainius, kurie vėliau užpilami iš jų likusiu sirupu. Ant viršaus dedame vynuoges kartu su kai kuriais priedais.

Kompozicija užpilama verdančiu vandeniu su ištirpintu cukrumi ir paliekama 30 minučių. Praėjus šiam laikui, skystis išpilamas iš skardinių. Reikia dar kartą užvirti puode, tada supilti žaliavas. Paskutinis veiksmas – skardinės suvyniojimas.

Įdomi idėja būtų gaminti kompotą iš dviejų skirtingų vynuogių veislių. Tam reikia 250 g baltų ir mėlynų uogų, stiklinės cukraus, dviejų litrų vandens.

Išrūšiuojame uogas, išrūšiuojame sugedusius egzempliorius, o tada ištriname. Vynuoges gerai nuplaukite, tada sudėkite į kiaurasamtį arba ant rankšluosčio, kol visiškai išdžius. Po to uogos dedamos į stiklainį, užpilamos litru verdančio vandens. Talpykla turi stovėti ketvirtį valandos (mažiausiai).

Toliau vynuoges paliekame apačioje, o skystį supilame į keptuvę, įdedame stiklinę cukraus.

Šis cukraus sirupas verdamas iki 10 minučių. Paruoštas mišinys pridedamas prie uogų, o po to uždaromas raktu, kad būtų užsandarintas.

Tokiam kompotui būtų naudinga paimti Muscat vynuoges. Šio sprendimo dėka gėrimo skonis ir aromatas tampa daug plonesni ir gaivesni, o oranžinė puokštė atsiveria dar ryškesnė.

Kompotui gaminti paimkite pusę kilogramo žalių ir geltonų vynuogių, du didelius apelsinus, porą litrų vandens ir 200 g cukraus.

Ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirkite. Uogos gerai apžiūrimos ir paliekamos tik didesnės. Apelsinus nulupkite ir atsargiai išimkite kauliukus bei gyslas, stengdamiesi netekti kuo mažiau sulčių. Abu ingredientai sumaišomi ir išdėstomi ant stiklainio dugno. Tada išpilkite cukraus vandenį, susukite indus ir apverskite.

Toks kompotas – puikus pagalbininkas kovojant su įvairiais šaltuoju metų laiku taip dažnai puolančiais virusais ir infekcijomis. Jį virti gana paprasta. Tam reikės 350 g norimos veislės vynuogių, pusės stiklinės cukraus, dviejų litrų vandens, smulkių priedų – mėtų, citrinos, melisos.

Kruopščiai nuplaukite vynuoges ir leiskite išdžiūti. Padėkite juos ant stiklainio dugno kartu su citrina, mėtomis ir melisa, tada įpilkite iš anksto virinto vandens su cukrumi. Stiklainį uždarome raktu, po kurio paliekame apverstą, kol visiškai atvės.

Norint pagaminti tokį išskirtinį gėrimą, reikia paimti 250 g baltųjų vynuogių, stiklinę cukraus, 2 litrus vandens, 150 g braškių ir bet kokių miško uogų.

Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir nuluptas vynuoges. Ant vidutinės ugnies mišinys virinamas apie 5 minutes, po to į jį supilamos braškės ir uogos. Palikite keptuvę ant viryklės dar 2 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies, supilkite mišinį į stiklainį. Kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose, stiklainis susukamas ir paliekamas aukštyn kojomis.

Daugelis sodininkų ir sodininkų, vasarą sulaukę gausaus derliaus, dalį jo užšaldo, nes visų uogų suvalgyti tiesiog neįmanoma. Taip mėgsta daryti dauguma šeimininkių – žiemą ne taip paprasta rasti šviežių, pilnų vitaminų vaisių.

Kompotas iš šaldytų vynuogių niekuo nesiskiria nuo šviežių „brolių“, o daugeliu atvejų pasirodo dar skanesnis. Gaminimui reikės 200-300g šaldytų vynuogių uogų, pusės stiklinės cukraus, 3 litrų vandens ir kelių griežinėlių citrinos ar jos žievelės.

Į puodą supilkite šaltą vandenį, padėkite ant ugnies. Nedelsdami įpilkite cukraus į vandenį ir gerai išmaišykite. Kai tik skystis užvirs, suberkite į jį vynuoges, išmaišykite ir palaukite kito virimo. Vynuoges reikia virti apie 5 minutes, po to į ją suberti citrinos griežinėlius arba susmulkintą žievelę. Palikite mišinį virti dar 10 minučių, tada supilkite ant stiklainio. Susukame ir atvėsiname kambario temperatūroje.

Namų ūkiai ne visada pasiruošę laukti žiemos sezono, kad pagaliau paragauti kvapnaus gėrimo. Laimei, iš šviežių ar šaldytų vynuogių galite pasigaminti kompotą ir išgerti iš karto, nelaukdami.Tokiam produktui reikės ingredientų: svaro vynuogių uogų, 2 litrų vandens, pusės stiklinės cukraus, prieskonių pagal skonį.

Supilkite cukrų į puodą su vandeniu, uždėkite ant stiprios ugnies. Kai tik skystis užvirs, supilkite į jį vynuoges ir pasirinktus priedus. Ugnies nemažiname, bet paliekame mišinį porą minučių pavirti. Kai pasirodys putos, nuimkite jas, o tada leiskite kompotui virti dar 5 minutes.Paskutinis žingsnis bus nukelti keptuvę nuo ugnies ir visiškai atvėsinti gėrimą.

Kaip matyti iš aukščiau pateiktos informacijos, iš vynuogių uogų nesunku virti kompotą. Kartais galima keisti receptų struktūrą, taip pat paimti mažesnius 1-2 litrų stiklainius. Iš to išplaukia, kad per du 2 vandens kiekis sumažėja, tačiau leidžiama naudoti daugiau uogų. Ši technika padės jums gauti sodresnį gėrimą.

Kompotą ant stalo rekomenduojama patiekti atvėsusį. Ne paslaptis, kad daugeliui tai atrodo labai saldu. Yra sprendimas – praskieskite šaltu gazuotu vandeniu.

Stiklainius į vėsią vietą galima dėti tik visiškai atvėsus. Kol tai neįvyks, konteineriai turi būti gerai suvynioti. Gėrimo galiojimo laikas ilgas – apie metus, tačiau temperatūra negali būti pakelta aukščiau 15 laipsnių. Jei patalpoje karštesnė, žiemą geriau naudoti kompotą. Tačiau esant minusinei temperatūrai geriau neužsiimti ruošiniais – toks gėrimas gali greitai sugesti.

Kaip pasigaminti vynuogių uogienę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.