"Kishmish": vynuogių aprašymas, veislės ir savybės

"Kishmish" yra vynuogių derlius, kuris sunoksta daug greičiau nei kitos veislės. Šia žalia uoga galėsite mėgautis liepos pradžioje. Būtent šį mėnesį „Kišmišas“ pasiekia savo nokimo piką ir pasirodo daržovių ir vaisių skyrių lentynose. Ši vynuogių veislė garsėja didelėmis, masyviomis ir tankiai supakuotomis kekėmis. Vidutinio dydžio uogų minkštimas išlieka sultingas, mėsingas ir labai saldus. Jai būdingas sodrus muskato aromatas su lengva vaisių nata.

Vynuogių augintojai yra keletas tipų, kurių aprašymas skiriasi žievelės atspalviu ir skoniu:

• smėlio, geltona arba žalia;
• rausvos spalvos;
• rausvai;
• violetinė arba juoda (jo žievėje yra daug maistinių medžiagų).

Unikali vynuogių savybė – pagrindinės maistinės medžiagos uogų odoje. Ryškus prisotintas atspalvis rodo didelį žmogaus organizmui reikalingų antioksidantų kiekį. Tamsesnė odelė rodo, kad vynuogėse vyrauja kvercetinų kiekis, kuris teigiamai veikia kraujodarą. Uogos ant vynuogių šepetėlio yra tankios, todėl ne visada pakanka paprasto nuplauti po tekančiu vandeniu.Kad ant uogų nepatektų chemikalų, nešvarumų ar dulkių, prieš naudojimą uogas rekomenduojama atskirti nuo vynuogių šepetėlio ir valandą pamirkyti vėsiame vandenyje.

Vynuogių "Kishmisha" būdingas didelis derlius. Vienas šepetys gali sverti nuo devynių šimtų iki tūkstančio penkių šimtų gramų. Nepretenzingi vynuogių pasėliai gali būti auginami net šiauriniuose mūsų šalies regionuose, kur yra atšiaurus klimatas. Šiuo atžvilgiu vasaros gyventojai ir sodininkai dažnai domisi šios sveikos ir skanios uogos auginimu.

Būdingos vynuogių veislės "Kishmish" savybės:

• aktyviai auga ir bręsta;
• didelis sacharozės kiekis kompozicijoje;
• uogų viduje nėra sėklų;
• augalų atsparumas grybeliams ir infekcinėms ligoms;
• nepaisant terminio apdorojimo, šios veislės uogos išlaiko maistines ir maistines medžiagas.

Reguliarus net nedidelės saujos šių vynuogių vartojimas atpalaiduoja kūną, padeda sumažinti nuovargį ir pagerinti nuotaiką. Cheminė Kishmish vynuogių struktūra yra panaši į anksčiau minėtų smėlio ir žalsvų uogų.

Vienoje uogoje yra visi gamtos privalumai:

• sacharozė, kuri skatina lengvą produkto įsisavinimą;
• A, B, C, E, PP grupių vitaminai;
• naudingi mikroelementai;
• pektinai;
• eteriniai aliejai.

Atskirai verta paminėti šios veislės maistinę vertę, kuri yra naudinga žmogaus organizmui. Polifenolių ir flavonoidų kiekis prisideda prie ląstelių senėjimo proceso slopinimo, mažina laisvųjų radikalų poveikį. Žmogui, kuris aktyviai bando sulieknėti ar išlaikyti esamą, „Kišmišas“ gali būti tikra pagunda. Nepaisant šio produkto naudingumo, įvairovė iš dalies gali būti pagrindinis svorio augimo veiksnys. Verta paminėti, kad koreguojant mitybą reikia atsižvelgti ir į produkto naudą, ir į galimą žalą.

Taigi, šimte gramų Kishmish vynuogių 100 g produkto yra nuo keturiasdešimties iki devyniasdešimties kalorijų, iš kurių BJU:

• angliavandeniai - nuo dešimties iki penkiolikos gramų;
• baltymai - šeši gramai;
• riebalai - šeši gramai;
• pluoštas - du gramai;
• pektinas - šeši gramai;
• organinės rūgštys - vienas gramas.

Todėl vynuogės yra kaloringas produktas. Dauguma mitybos specialistų sutinka, kad už dienos normą priimtina suvalgyti nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių uogų. Tuo pačiu metu kūnas gaus visus reikalingus elementus nepakenkdamas figūrai.

Šios veislės uogos yra neįkainojamos dėl naudingų ir maistingų mikroelementų sudėties. Vyresnio amžiaus žmonėms patartina į savo racioną įtraukti vynuoges kaip prevencinę priemonę, nes Kišmišas puikiai susidoroja su tokiomis ligomis kaip tromboflebitas ir osteoporozė.Aktyviai sportuojantiems žmonėms, taip pat profesionaliems sportininkams, reguliarus vienos vynuogių kekės naudojimas padės atstatyti jėgas po treniruotės ir palengvins raumenų įtampą.

Vynuogių nauda žmogaus organizmui yra didžiulė:

• padeda stiprinti imuninę sistemą ne sezono metu, saugo organizmą nuo infekcijų ir peršalimo ligų;
• skatina greitą pasveikimą po ligų, tokių kaip tonzilitas, gripas ar bronchitas;
• sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, naudingos medžiagos, esančios vynuogių sudėtyje, padeda stiprinti širdies raumenis;
• gerina virškinimo procesą;
• skatina kokybišką kraujo susidarymą organizme;
• padeda atkurti išeikvotas nervines ląsteles po streso ar pervargimo, susijusio su aktyvia smegenų veikla;
• net nedidelis ląstelienos kiekis, esantis saujoje vynuogių, padeda atstatyti normalią virškinamojo trakto veiklą apsinuodijus maistu.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, ši veislė vis dar turi rimtų kontraindikacijų. Dauguma gydytojų laikosi nuomonės, kad Kishmish vynuogės griežtai kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, sunkiu nutukimu, skrandžio opalige, kasos ir tulžies pūslės problemomis, ėduonies ir galimos alerginės reakcijos atvejais. Žmogui, linkusiam į sezoninių alergijų pasireiškimą, rekomenduojama valgyti tik smėlio arba žalių razinų vynuoges.

Didelis fruktozės kiekis kompozicijoje gali išprovokuoti danties emalio eroziją. Norint išvengti galimos žalos ir apsaugoti dantis, rekomenduojama burną praskalauti specialiu skalavimo skysčiu arba geriamuoju vandeniu.

Vynuogės yra daugiametis augalas. Iš esmės patikimos informacijos apie tai, kaip atsirado ši uoga, nėra. Ekspertai teigia, kad pirmieji vaismedžiai buvo auginami jau šešiasdešimt tūkstančių metų prieš Kristų, nes vynas buvo pagrindinis Egipto šventės gėrimas. Vadinasi, jau tuo metu vyndarystė buvo aktyviai plėtojama. Iš dalies vynuogės atsirado dėl tokių procesų kaip natūrali mutacija ir vegetatyvinis dauginimasis.

Po kelių tūkstantmečių daugelio selekcininkų darbo dėka atsirado kitų vynuogių veislių su jau išvystyta sėkla. Tokios „Kishmish“ veislės kaip „Jupiter“, „Reline Pink Seeds“, „Rusball Improved“, „Moldavian“, „Radiant“, „Hungarian“, „Novocherkassky“ dėl savo unikalaus skonio ir didžiulio dydžio yra skiriamos ypatingai daug dėmesio. naudingų ir maistingų medžiagų kiekis šiose uogose.

Moldaviškam "Kishmish" būdingas ilgas brandinimas (nuo šimto penkiasdešimt iki šimto šešiasdešimties dienų). Veislė išsiskiria stipriai aukštomis ir masyviomis kekėmis. Vynuogių medis, kaip taisyklė, duoda vaisių jau trečiaisiais metais po pasodinimo atvirame lauke. Gali atlaikyti šalčius iki aštuoniolikos laipsnių šalčio. Nuimamas rudenį (nuo rugsėjo pradžios iki spalio pabaigos). Palankiomis sąlygomis vienas krūmas gali užauginti iki penkiasdešimties kilogramų uogų.

Švytintis „Kishmish“ vadinamas viena iš kokybiškiausių produktyvių veislių. Vynuogių krūmai nereiklūs priežiūrai, nes yra labai atsparūs infekcinėms ligoms. Uogos laikomos ilgai ir ilgai transportuojant negenda. Vynuogių kekė užauga didelė, gali siekti iki kilogramo svorį. Nokimas trunka nuo šimto dvidešimt penkių iki šimto trisdešimties dienų. Vienintelis veislės trūkumas yra prastas atsparumas šalčiui. Augalui reikia vietos, krūmus rekomenduojama sodinti dviejų – trijų metrų atstumu.

Vengrijos "Kishmish" būdingas ankstyvas nokinimas nuo šimto dešimties iki šimto penkiolikos dienų. Jo uogos yra nepaprastai skanios ir sultingos. Prinokusios vynuogės nesugesdamos gali kabėti ant šakų ilgiau nei du mėnesius. Tai viena iš nepretenzingiausių veislių, nes jai nereikia ypatingos priežiūros ar griežto sodinimo atvirame lauke laiko. Sodinukas nereikalauja papildomos pastogės nuo šalčio žiemą ir nebijo žemos temperatūros.

"Nakhodka", kaip ir ankstesnė veislė, yra labai ankstyva stalo veislė. Jis gerai veda vaisius ir džiugina dideliu ir gausiu derliumi. Vieno vynuogių šepetėlio masė gali siekti pusantro kilogramo. Ši veislė gali atlaikyti iki dvidešimt trijų laipsnių šalčio šalčius.Vienintelis reikalavimas gausiam derliui yra sodinimas į derlingą dirvą. Patartina išlaikyti dviejų su puse metro atstumą tarp krūmų.

Reline Pink Seedles veislės tėvynė yra Jungtinės Amerikos Valstijos.. Augalas energingas, su mažomis uogomis. Kaip ir daugumai kitų „Kishmish“ veislių, šiai vynuogei būdingas ankstyvesnis nokimas. Daigas dedamas į šilčiausią ir šviesiausią sodo vietą. Jis gerai įsišaknija bet kokiame dirvožemyje, išskyrus dirvą, kurioje yra daug drėgmės. Puikiai toleruoja šalčius iki dvidešimt septynių laipsnių šalčio, yra atsparus infekcinėms ligoms ir daugumai parazitinių vabzdžių.

Kitas amerikietiškos selekcijos atstovas – Jupiter vynuogių veislė. Selekcininkams pavyko sukurti aukštos kokybės veislę. Augalui būdingi dideli ir sultingi vaisiai. Pradeda duoti vaisių antraisiais ar trečiaisiais auginimo metais. Geriausias laikas sodinti yra pavasario mėnesiai. Labai nepretenzinga priežiūrai. Uogos turi muskato skonį ir gana storą žievelę.

Kaprizingiausia vynuogių veislė „Kishmish“ pagrįstai gali būti vadinama „Novocherkassky“. Norint gauti gausų derlių, reikės reguliariai rišti vynmedžius, griežtai laikytis sodinimo datos ir sukurti apsauginį sluoksnį esant žemai temperatūrai. Krūmai pradeda duoti vaisių tik ketvirtaisiais metais po pasodinimo į žemę. Todėl reikia skirti daug laiko ir pastangų, kad vynuogės įsišaknytų ir duotų gausų derlių.Brandinimas įvyksta šimtą keturiasdešimtą – šimtą penkiasdešimtą dieną.

Pagrindinis "Kishmish" tikslas yra naudoti kulinarijoje. Uogos vartojamos šviežios, razinų, vyno pavidalu, įvairiuose konservuose ir uogienėse, taip pat gėrimams gaminti. Liaudies ir tradicinė medicina periodiškai kreipiasi į šią naudingą uogą. Paprastai iš vynuogių ruošiama tinktūra arba nuoviras, kad būtų išvengta bet kokios ligos. Šviežios vynuogės rekomenduojamos žmonėms, besigydantiems nuo širdies ir kraujagyslių arba kepenų bei inkstų ligų.

Mažai kas žino, bet Kišmišas yra marinuotas. Po marinavimo vynuogės įgauna šiek tiek aštrų ir aštrų skonį. Taip pat uogos dažnai naudojamos kaip dekoratyvinis pyragų, pyragų ir pyragaičių elementas. Jis suteikia ypatingą skonį, kai dedamas net į įprasčiausias salotas. Džiovintą „Kišmišą“ šeimininkės mėgsta dėti į pagal klasikinį receptą paruoštą plovą, į kompotą ar želė. Vyno žinovams, naudojant šią veislę, nebus sunku savarankiškai paruošti gėrimą namuose.

Vynuogės "Kishmish" rado savo pritaikymą kosmetologijoje. Iki šiol yra daugybė įvairių kaukių ir įvyniojimų, kurių pagrindinis ingredientas yra ši vynuogių veislė. Paprastai šios uogos naudojamos norint giliai drėkinti odą ir išlyginti net mažiausias veido raukšleles.

Kishmish Radiant vynuogių apžvalgą rasite šiame vaizdo įraše.