Raudonosios vynuogės: veislės, nauda ir žala

Raudonosios vynuogės – saldus skanėstas, kuris patiks ne tik smaližiams, bet ir tiems, kurie stengiasi išlaikyti sveiką gyvenimo būdą. Šviežiuose vaisiuose, taip pat jų pagrindu paruoštuose gėrimuose, uogienėse, padažuose ir saldžiuose patiekaluose yra daug naudingų mikroelementų, būtinų organizmui.

Italija ir Kinija nuo seno buvo laikomos raudonųjų vynuogių gimtine. Vėliau prie šių šalių prisijungė Amerika ir Australija. Būtent šiose šalyse susidarė palankios sąlygos vynuogynams augti: daug kaitrios saulės, vandens ir atvirų nepavėsių plotų.

Raudonosios vynuogės turi gana daug kalorijų. 100 gramų produkto šis skaičius yra 69 kcal. Jei kalbėsime apie BJU santykį, šios proporcijos bus 4/2/99 proc. Vertinant kcal, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis yra: 2,88 / 1,44 / 68,8. Viena raudonųjų vynuogių uoga sveria apie 4 gramus.

Gydomosios vynuogių savybės buvo žinomos kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą. Be to, naudingos ne tik pačios uogos, bet ir kitos vaisiaus dalys, lapai, sėklos. Iš viso šiame augale yra per 150 maisto papildų. Šiuolaikinėje medicinoje praktikuojama ampeloterapija, kurios pagalba gydymas atliekamas naudojant vynuoges.

Moksliškai įrodyta, kad raudonosiose vynuogėse esantys komponentai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

• B grupės vitaminai teigiamai veikia psichoemocinę būseną.
• Organinės ir sočiosios riebalų rūgštys prisotina organizmą reikiama energija.
• A, C, E, PP, K grupių vitaminai didina imunitetą, padeda greičiau susidoroti su peršalimo ligomis, stiprina regos nervus.
• Vynuogių aliejai, kurie yra moterų kosmetikos dalis, leidžia išlaikyti jaunatvišką odą.
• Kalio, kalcio, geležies, fosforo, natrio, cinko, magnio, bromo, mangano, fluoro ir vario buvimas kompozicijoje leidžia sustiprinti kaulinį audinį, normalizuoti kraujospūdį ir užkirsti kelią kraujotakos bei širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.

• Antioksidantas resveratropas yra natūralus vaistas nuo priešlaikinio senėjimo ir ligų organizme. Jis neleidžia susidaryti laisviesiems radikalams, kurie neigiamai veikia ląstelių membranas. Komponentas veiksmingas kovojant su piktybiniais navikais, cholesteroliu, vietiniais uždegimo židiniais, kepenų problemomis.
• Raudonosiose vynuogėse yra daug maistinių skaidulų, todėl uogos bus naudingos sergant pankreatitu, padidėjusiu skrandžio srities rūgštingumu.
• Kasdien suvartojus 200 gramų vynuogių uogų, pašalinsite vidurių užkietėjimą, pagerinsite choleretinės sistemos būklę, neutralizuos chemoterapijos žalą, pagerins atmintį ir užkirs kelią Alzheimerio ligai.

Vynuogės ypač naudingos vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir studentams ruošiantis egzaminui.

Vynuogių sėklos taip pat turi naudingų savybių. Namuose jie naudojami kaip priedas gaminant majonezą ir užkandžius, o vaistinėse kaulai parduodami kaip ekstraktas. Toks maisto papildas gali sustiprinti tinklainę ir pagerinti regėjimo aštrumą, sumažinti akių įtampą ir užkirsti kelią su amžiumi susijusiems regėjimo pokyčiams. Reguliarus ekstrakto naudojimas praturtins organizmą trūkstamais mineralais ir padidins gebėjimą susikaupti. Kosmetika su vynuogių sėklų ekstraktu užkerta kelią veido ir kūno senėjimo procesams.

Daugiau apie naudingas vynuogių savybes sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Raudonosios vynuogės sąlyginai skirstomos į dvi veisles: technines ir stalo. Tie, savo ruožtu, turi porūšius: ankstyvas, vidutinio nokimo ir vėlyvas.

Techninės veislės yra būtinos vynui. Raudonųjų vynuogių dėka gėrimai turi gilų rubino atspalvį. Vyno klampus skonis ir aromatas susidaro dėl vynuogių odelių fermentacijos su sėklomis savo sultyse. Apsvarstykite labiausiai paplitusias vyno rūšis.

Veislės gimtinė yra Bordo provincija, esanti Prancūzijoje. Ši vynuogė žinoma nuo XVII a. Alkoholiniai gėrimai yra rafinuoti, rafinuoti, gražaus granatinio atspalvio su sodriu poskoniu.Ši veislė puikiai tinka ilgai brandintiems gėrimams.

Kilmės vieta – Prancūzija, tačiau dabar šios veislės vynuogių randama daugelyje šalių. Gėrimo skonis yra švelnesnis nei ankstesnės veislės. Vynuogėse yra daug natūralios kilmės cukrų ir alkoholio.

Šios vynuogės aprašyme sakoma, kad tai viena seniausių veislių. Jis išgarsėjo Romoje, XIV amžiuje. Šios vynuogės naudojamos prabangiems Burgundijos vynams gaminti. Žaliavas alkoholinių gėrimų gamybai galima rinkti tik vietoje, vadinamoje Côte d'Or. Vyno atspalvis, gaunamas iš šios veislės vynuogių, nėra toks turtingas kaip gėrimų iš kitų veislių uogų.

Ši veislė taip pat vadinama "Syrah". Vynuogė kilusi iš pietinės Prancūzijos pakrantės. Dabar auginama JAV, Australijoje, Afrikoje ir Italijoje. Vynai iš šių vynuogių pasižymi dideliu stiprumu. Jų spalva yra raudona su purpuriniu atspalviu. Skonyje jaučiamos šokolado, pipirų, serbentų natos, o skonyje - natūralios odos ir dūmų aromatai.

Ispaniška vynuogių veislė, žinoma kitu pavadinimu - "Tinto Fino". Vynai iš šios veislės uogų išsiskiria švelniu uogų-šokolado skoniu ir tamsiu atspalviu. Gėrimai išsiskiria stiprumu, laikui bėgant atsiskleidžia sodri skonio puokštė.

Iš šios veislės vynuogių gaminami desertiniai vynai. Vaisiai yra labai reiklūs dirvožemio sudėčiai, klimato sąlygoms ir drėgmės lygiui. Skirtingose ​​tos pačios šalies vietose auginami vynuogynai gali turėti spalvų ir skonio skirtumų.Apskritai vynai, pagaminti iš Nebbiolo vynuogių, pasižymi ryškiu atspalviu, sutraukiančiu skoniu, o žibuoklės ir saldymedžio natomis.

Vynuogių gimtinė yra Afrika. Veislės skonis vaisinis, švelnus, gilus. Gėrimai, gauti iš Pinotage, turi giliai violetinį atspalvį. Ši veislė yra pagrindas ruošiant įvairaus stiprumo portveinus, saldžius ir putojančius vynus.

Kilmės šalis – Argentina. Ši vynuogių rūšis nėra labai paplitusi, dažniausiai naudojama kaip priedas prie kitų veislių, kad gėrimai įgautų tamsią rubino spalvą ir nedidelį rūgštumą.

Stalo veislių raudonosios vynuogės gali skirtis:

• pagal spalvą (šiek tiek);
• nokimo laikotarpis (ankstyvas, vidurinis, vėlyvas ir subtilesnės jų gradacijos);
• pagal kokybę (cukraus kiekio rodiklis, kekių ir vaisių dydis – didelis, mažas, vidutinis, minkštimo išvaizda, odelės būklė).

Visi aukščiau aprašyti punktai yra susiję ne tik su tam tikra vynuogių veisle, bet ir su jos auginimui naudojamos žemės ūkio technologijos ypatumais.

Tarp populiarių stalo veislių verta pabrėžti šiuos dalykus.

Į sąrašą įtraukta kaip vėlyvo nokimo veislė. Vaisiai turi dideles, malonaus skonio ir subtilaus aromato uogas. Globus vynuogės išsiskiria dideliu derlingumu ir atsparumu vaisių trūkinėjimui, ilgu galiojimo laiku (iki keturių mėnesių) ir geru transportavimo toleravimu.Vienintelis aprašytos veislės trūkumas gali būti vadinamas jos nestabilumu grybelinėms ligoms.

Skiriasi dideliais rausvais, šiek tiek pailgos cilindro formos vaisiais. Vienos uogos svoris gali siekti 20 gramų. Iš viso ant kekės gali būti iki 1,5 kg vaisių. Brandinimo laikotarpis yra vidutinio ankstyvumo.

Nurodo itin ankstyvas veisles. Augalas auga labai greitai. Uogos didelės, rausvos, apvalios. Vieno vaisiaus svoris siekia 10 gramų. Iš viso ant vynuogių kekės susidaro iki 800 gramų vaisių. Veislė pasižymi maloniu skoniu ir dideliu atsparumu šalčiui – iki -22 laipsnių.

Ankstyva veislė, kuriai būdingi dideli, rausvai raudoni, ovalios formos vaisiai su plona odele. Cukraus kiekis vaisiuose gali siekti 23%. Veislė pasižymi dideliu atsparumu tokioms ligoms kaip miltligė, botrytis.

Laikoma anksti bręstančia veisle. Didelės uogos turi aštrų skonį ir stiprų minkštimą. „Kišmišas“ duoda gausų derlių, yra atsparus žiemos šalčiams, nereikalauja pastogės.

Skiriasi aukštomis produktyvumo savybėmis. Vaisiai vidutinio dydžio, ovalo formos, raudonai violetinio atspalvio. Cukraus kiekis šios veislės vaisiuose siekia 20%. Geriausia, kad "Kokur red" auga centrinėje Rusijoje.

Veislės gimtinė yra Uzbekistanas. Uogos pailgos, sodriai raudonos spalvos, tankiu saldžiu minkštimu. Veislė reaguoja į laistymą.

Šią veislę geriausia auginti šiltnamio sąlygomis. Ant kekės susidaro dideli raudonos spalvos vaisiai su tankia odele. Rekomenduojama atlikti gydymą nuo miltligės pažeidimų.

Jis garsėja didelėmis uogomis su plona odele, rubino raudonumo spalva, su kvapniu minkštimu ir lengva aštria nata. Veislė atspari daugeliui ligų ir kenkėjų (išskyrus voratinklines erkes), gerai laikosi, tačiau gerai nepakenčia šalnų.

Dėl visų naudingų savybių per didelis raudonųjų vynuogių vartojimas organizmui daro didelę žalą. Vaisių negalima vartoti, kai:

• II tipo cukrinis diabetas (dėl aukšto glikemijos indekso);
• aukštas kraujo spaudimas;
• uremija;
• edema;
• burnos opos;
• kolitas;
• individualus netoleravimas bet kuriai iš uogų sudedamųjų dalių;
• polinkis į migreną (polifenoliai ir taninai, esantys vynuogėse, gali sustiprinti šiuos negalavimus);
• viduriavimas;
• kariesas (atsargiai, mažomis porcijomis);
• nutukimas
• ūminė tuberkuliozės stadija;
• dietos metu (galite sau leisti ne daugiau kaip 20 uogų per dieną).

Tarp rekomenduojamų atsargumo priemonių valgant vynuoges reikia laikytis šių taisyklių.

1. Po kiekvieno vaisiaus panaudojimo burną praskalaukite virintu vandeniu su soda (0,5 valgomojo šaukšto stiklinei vandens).
2. Gerkite šviežiai spaustas sultis, kad išvengtumėte konservantų ir cukraus pertekliaus, kurių supakuotuose mėginiuose yra per daug.
3. Atminkite, kad vynuogės mažina kraujo krešėjimą. Todėl jį reikia labai atsargiai vartoti kartu su antitromboziniais vaistais, tokiais kaip heparinas, aspirinas ir varfarinas.

Vynuogių augintojų teigimu, raudonosios vynuogės duoda gausų derlių, jei laikysitės kelių žemės ūkio technologijos taisyklių:

1. sodinimui pasirinkti šiltą ir saulėtą vietą;
2. pasirinkti veislę, tinkančią konkrečiai klimato zonai;
3. atstumas tarp sodinukų turi būti didesnis nei 1 metras;
4. atkreipkite ypatingą dėmesį į laistymą;
5. kasmet suformuoti krūmą;
6. surišti 45 laipsnių kampu;
7. vykdyti ligų prevenciją;
8. tręšti mažomis porcijomis.