Vynuogių veislės: savybės ir skirtumai

Koks sodininkas nesvajoja turėti gražių vynmedžių, kurie kasmet neštų stabilų derlių. Žinoma, tie, kurie žengia pirmuosius žingsnius vynuogininkystės srityje, pirmiausia turi pasidomėti, kokios vynuogių veislės egzistuoja, kokios jų savybės ir skirtumai, kurios tinka tam tikriems regionams ir kaip jas tinkamai prižiūrėti.

Vynuogės yra labai sveikos ir skanios šviežios, tačiau jos taip pat yra puikus produktas perdirbimui. Džiovintos vynuogės virsta ne mažiau sveikomis ir turtingomis mikroelementų razinomis. Iš jo gaminami kompotai, sultys, vynas, jis įtraukiamas kaip įvairių patiekalų ingredientas.

Yra daugiau nei penki tūkstančiai skirtingų vynuogių veislių. Toks didžiulis skaičius rodo, kad prieš pasirenkant konkrečią veislę reikia nuspręsti, kokiu tikslu bus auginamos vynuogės ir kuriai veislei, atitinkamai, geriau. Juk yra ankstyvųjų veislių, kurios sunoksta pirmoje vasaros pusėje, ir yra vėlyvųjų, kurios jėgas įgauna tik iki rudens, o derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje, yra hibridinių veislių, kurios derina geriausias savybes.

Pagal nokimo laikotarpį vynuogės skirstomos į septynias grupes. Šiuo atveju platinant įprasta atsižvelgti į tai, kiek laiko praeina nuo pumpurų atsivėrimo iki vaisiaus nokinimo.Taigi itin ankstyvos veislės sunoksta iki trijų mėnesių, vidutinio ankstyvumo – iki trijų su puse mėnesio, ankstyvos – iki keturių mėnesių.

Ankstyvosios vidutinės veislės subręsta per keturis su puse mėnesio, vidutinės - to paties diapazono ribose, tačiau gali sunokti tik po kelių dienų. Prie vidurkio pridedama dar viena savaitė. Vidutinio vėlyvumo veislės derlių duos per kiek mažiau nei penkis mėnesius, o labai vėlyvos – per kiek daugiau nei penkis mėnesius.

Žinoma, daugeliui lemiamas veiksnys renkantis vynuoges yra jų skonis. Vieniems patinka vaisinė nata, kitiems – vanilė. Kažkam patinka saldumas, o kažkam reikia rūgštumo.

Vynuogių skonis priklauso ir nuo jų veislės. Yra stalinių, techninių, besėklių ir universalių tipų.

Valgyklos dažniausiai tinkamos valgyti šviežias uogas, jų skonis ir išvaizda yra geriausi. Uogos dažniausiai stambios, saldžiarūgščio skonio, sultingo minkštimo. Apdirbimui daugiausia naudojami techniniai. Jie gamina sultis ir vyną. Pagrindinis jų skirtumas yra didelis sulčių kiekis vaisiuose, jie patys yra mažo dydžio, tačiau duoda gerą derlių. Razinų patogu gauti iš besėklių, įvairiose srityse naudojamos universalios.

Vynuoges pagal skonį galima suskirstyti į keturias grupes.

1. Skonis įprastas, kitaip tariant, neutralus, tai reiškia, kad uogoje yra ir saldumo, ir rūgštumo, tačiau vienos veislės turi daugiau rūgštumo, o kitos – saldumo.Kitų ryškių natų nėra.
2. Skonio pavadinimas. Muskatas kalba pats už save, jis turi turėti muskato natą.
3. Nakviša skirsis tuo, kad skonyje bus žolelių atspalvis, derantis su nakvišų vaisių skoniu.
4. Isabelle skoniui būdingos uogų ar vaisių natos, tokios kaip braškės, ananasai ar serbentai.

Kiekviena veislė turi savo privalumų ir trūkumų. Asmens, kuris pradeda auginti vynuoges, pasirinkimas priklauso nuo jo asmeninio skonio ir pageidavimų bei vynuogių auginimo paskirties – šviežiam vartojimui ar tolesniam perdirbimui.

Šios veislės dažniausiai auginamos vynams gaminti – baltiesiems, raudoniesiems, rožiniams. Šių uogų aprašymas skiriasi nuo kitų veislių. Patys savaime jie nėra dideli, o šepetėliai atrodo labai kompaktiški. Juose daugiau sulčių ir optimalus cukraus kiekis. Be to, šios veislės puikiai tinka perdirbimui, yra mažiau jautrios grybelinėms infekcijoms ir yra atsparesnės kenksmingų vabzdžių atakoms.

Populiariausia veislė yra Chardonnay. Krūmas vidutinio dydžio, uogos žalios, gali turėti auksinį atspalvį. Forma yra apvali arba šiek tiek pailga. Krūvos svoris gali siekti vieną kilogramą. Paprastai iš šios veislės gaminamas vynas arba vyno medžiaga. Vynuogės sunoksta per keturis su puse mėnesio. Tačiau jis priklauso šalčiui atsparioms veislėms ir gali atlaikyti iki -20 laipsnių temperatūrą. Todėl jis gali būti saugiai auginamas centrinėje Rusijoje, o ne tik pietuose.

Tačiau veislė "Bianca" išsiskiria tuo, kad jos skonyje yra vanilės. Jis sunoksta daug greičiau nei Chardonnay – nuo ​​trijų iki keturių mėnesių. O jo atsparumas šalčiui su minuso ženklu gali siekti 30 laipsnių.

„Muskatas“ yra mažiau atsparus ligoms, nepakenčia šalnų, jam taip pat nereikia per didelės drėgmės, tačiau cukringumu gerokai lenkia dvi ankstesnes veisles.

Nemėgsta didelės drėgmės ir Sauvignon Blanc, bet yra pakantesnis kenkėjams. Negalima leisti uogoms pernokti, jos taps netinkamos tolesniam perdirbimui. Sunoksta per tris su puse mėnesio, bet derlius menkas.

„Riesling“ yra pripažintas vyndarystės karalius dėl savo originalių natų, tačiau atsparumas šalčiui ir atsparumas kenkėjams nėra aukščiausio lygio. Tačiau tie, kurie vertina jį už skonį, yra pasirengę jį auginti ir laikytis visų žemės ūkio technologijų taisyklių.

Raudonųjų vynų gamybai pasirenkamos veislės „Merlot“, „Saperavi“, „Cabernet Sauvignon“. Juos vienija uogų spalva – tamsiai mėlyna. „Merlot“ išsiskiria vaškine danga, kekės nedidelės, tik apie 150 gramų sveriančios, vyrauja nakvišų nata, virš 15 laipsnių šalnos gali sunaikinti šios veislės vynuoges. Saperavi taip pat turi mažų, labai sultingų uogų, be pastogės ištveria iki 20 laipsnių šalčius. Kiekvienoje vynuogėje, sveriančioje tik vieną gramą, gali būti dvi ar trys sėklos. „Cabernet Sauvignon“ išsiskiria subtiliu serbentų atspalviu, uogos gali labai ilgai išlaikyti patrauklią išvaizdą, patogios transportuoti.

Tokių vynuogių išoriniai ir skonio duomenys yra geriausi. Uogos gražios, didelės su sultingu mėsingu minkštimu, skonis labai malonus, vidutiniškai saldus. Ši veislė išlaiko patrauklią išvaizdą net ir ilgai transportuojant. Patyrusių augintojų atsiliepimai sako pradedantiesiems, kad jų sode geriausia pradėti nuo šių veislių, kurios duos skanių uogų ir taps svetainės puošmena. Šių veislių taip pat yra labai daug, o tam, kad išsirinktumėte sau tinkamiausią, turėsite auginti kelias rūšis, kad suprastumėte, kokie yra kiekvienos iš jų pranašumai.

Daugelio vynuogių augintojų atsiliepimai teigia, kad "Delight" veislė yra labai gera., kuris vertinamas dėl ankstyvo nokimo laikotarpio ir labai malonaus muskato skonio. O šiauriečiams tai paprastai yra Dievo dovana, nes jis gali atlaikyti beveik iki -30 laipsnių šalčius. Be to, subrendęs jis gali ilgai išlikti ant šakų ir nepraras savo savybių.

Patobulinta šios veislės versija sodininkai vadina "Keshu". Priklauso vidutinio ankstyvumo, uogos šviesiai žalios, labai saldžios, vos juntamo rūgštumo. Klasteriai gerai toleruoja transportavimą, o pats augalas atsparus šalčiui.

"Strashensky" išsiskiria juodais vaisiais. Klasteriai yra sunkūs, sveria iki vieno kilogramo. Veislė priklauso vidutinio ankstyvumo veislėms, kekės sunoksta palaipsniui, derlius nuimamas etapais, o tai sumažina apkrovą augalui. Strashensky netinka transportavimui ir ilgalaikiam saugojimui.

Muskato atspalvio mėgėjams tiks „Laura“, veislė sunoksta anksčiau nei daugelis kitų, kekės svoris gali viršyti du kilogramus. Šalnos iki -20 laipsnių jo nebijo, taip pat kai kurios ligos, įskaitant, pavyzdžiui, pilkąjį puvinį.

Muskato nata taip pat yra Talisman veislėje. Gerai pakenčia šalnas, stambios kekės (daugiau nei kilogramas) gali ilgai išsilaikyti ant krūmo ir nepraras patrauklios išvaizdos ar skonio.

"Moldova" yra violetinės spalvos, kekės atrodo labai gražiai ir ilgai išlieka ant krūmo. Veislė sunoksta vėlai ir nesiskiria atsparumu šalčiui, tačiau ji nėra jautri grybelinėms ligoms.

"Lady fingers" - daugelio mėgstama veislė. Pailginta uogų forma ir sultingas minkštimas vilioja sodininkus. Jie įsipareigoja jį auginti net nepaisant sunkumų, susijusių su jo priežiūra. Vynuogių atsparumas ligoms ir kenkėjams yra labai žemas, todėl net mažos šalnos šiai veislei yra draudžiamos. Pradedantiesiems sodininkams auginti šią veislę nebus lengva.

Šios veislės gaunamos sukryžminus tam tikras veisles ir derina geriausias savybes. Vieni jų mažiau jautrūs ligoms, kiti duoda didelį derlių, treti – sodresnio skonio. Jie auginami tiek vartojimui, tiek sulčių ar vyno iš jų gamybai, viskas priklauso nuo pasirinktos veislės.

Vynuogių veislė „Arcadia“ gauta sukryžminus „Cardinal“ ir „Moldova“ veisles. Jis įsisavino viską, kas geriausia: dideles dviejų kilogramų grupes, gerą atsparumą šalčiui ir gebėjimą atsispirti ligoms, kurios paveikia daugelį kitų veislių. Padidėjęs drėgmės kiekis sukelia vaisių sprogimą.Taigi į laistymą reikia žiūrėti rimtai, ypač jei periodiškai lyja.

Hibridas, vadinamas "Timur", turintis muskato skonį, suteikia šviesių uogų su gintaro atspalviu. Atsparumas šalčiui ir daugeliui ligų, taip pat ankstyvas nokinimas daro šią veislę populiarią tarp sodininkų.

Šiai grupei priklauso visos veislės, kurios yra perdirbamos vyno, sulčių, nektarų, gėrimų, vaisių gėrimų gamybai. Paprastai jie duoda labai didelį derlių ir yra beveik 90 procentų sulčių, o tiek uogos, tiek vaisiai yra mažo dydžio. Visos vyno rūšys yra tik techninės, tai yra jų antrasis pavadinimas.

Iš techninių korių ruošiama daug kitų gardžių gardumynų, pavyzdžiui, bažnytėlės, sirupo, šerbeto, vynuogių medaus, uogienės. O iš atliekų ruošia aliejų, actą, rūgštį, kurie naudojami kulinarijoje.

Daugelis mėgsta besėklas vynuoges, todėl jos auginamos šviežiam vartojimui, taip pat ir razinoms iš jų gaminti.

Viena iš populiariausių besėklių veislių yra White Kishmish. Mažos pailgos uogos yra saldaus skonio. Tačiau per didelio derliaus iš jo nesitikėkite. Taip pat turėsite pasirūpinti apsauga nuo kenkėjų.

„Vanessa“ – vynuogės su rausvomis uogomis be kauliukų. Derlingose ​​dirvose jo derlius būna didelis, o skurdžiose, kur mažai maisto medžiagų, derlius bus gerokai mažesnis. Mėsingos didelės uogos su vaisių aromatu patiks daugeliui.

Sunku išskirti geriausias tarp tokio didžiulio veislių skaičiaus, ir šis įvertinimas gali keistis kiekvienais metais. Juk kasmet vynuogių augintojai išveda naujas veisles, stengdamiesi sukurti tokias, kurios kuo labiau atitiktų aukščiausius reikalavimus: būtų malonaus skonio, kasmet duoda gerą derlių, yra atsparios ligoms ir šalnoms, ilgai laikomos. laiko ir priklauso nuo transportavimo.

"Izabelė" - viena iš seniausių ir plačiai paplitusių veislių. Jis laikomas universaliu, tai yra stalo techniniu. Iš jo gaminamas vynas, sultys, vartojamos šviežios. Tai nereikalauja pernelyg sudėtingos priežiūros, tačiau tuo pačiu metu derlius visada džiugina sodininkus. Jei tinkamai prižiūrėsite vynmedį, galite gauti daugiau nei du kilogramus sveriančius šepečius. Uogos sodrios mėlynos spalvos, sunoksta spalio mėn. Daugelis sodininkų, ypač atšiauraus klimato regionuose, nori auginti nedengiančias veisles. Izabelė yra viena iš tų. Jis gali atlaikyti iki -30 laipsnių temperatūrą. Bet jei tokios šalnos siautėja nuolat, geriau sužaisti ir pridengti vynmedį. Ši veislė ištveria iki -20 laipsnių šalčius.

Veislė "Victor", priešingai, dengti žiemai būtina, o dengiamoji medžiaga nuimama ne anksčiau kaip balandį, kai šalnų rizika bus lygi nuliui. Uogos sunoksta anksti, turi rausvą atspalvį.Veislei reikia viršutinio padažo, laiku laistyti ir pakankamai saulės.

"Rochefort" reiškia ankstyvo nokinimo veisles, turi tankią žievelę ir mėsingą minkštimą. Tinkamai prižiūrint, kurį sudaro reguliarus viršutinis tręšimas, genėjimas ir optimaliai parinkta vieta, gaunamas geras derlius. Atsparumas ligoms negali būti vadinamas dideliu, todėl Rochefort reikia papildomos apsaugos.

"Krištolas" tinka vartoti šviežiai ir sultims gaminti. Pramonėje jis naudojamas sausų vynų gamybai. Jo uogos beveik baltos arba šviesiai geltonos, kekės mažos, jų svoris tik apie 200 gramų.

"Baikonūras" gautas sujungus veisles „Pretty Woman“ ir „Talisman“, iš kurių paėmė geriausias savybes. Tarp jų geras derlius, puikus skonis, stambios kekės, atsparumas šalčiui, ankstyvas nokinimas. Veislė buvo išvesta tik prieš penkerius metus, tačiau ją įvertino įvairių regionų vynuogių augintojai.

"Lidija" - paplitusi veislė tiek tarp sodininkų, tiek pramonėje. Jis tinka sultims ir vynams gaminti. Rožinės didelės uogos turi tankią odelę, todėl vynuoges galima gabenti dideliais atstumais. Tačiau subrendusios kekės ant krūmo nelieka, nes gali nukristi.

"Graži mergina" ne itin didelio derlingumo, bet vaisius veda pastoviai, uogos nuo tamsiai rausvos iki purpurinės, saldaus skonio, su nežymia vanilės dvelksmu. Ši veislė nebijo šalnų iki -20 laipsnių, nebijo per didelio saulės spindulių kiekio.Tačiau uogos yra linkusios sprogti, todėl patartina neperkrauti krūmų, o užtikrinti, kad kekės būtų tolygiai išdėstytos. Norėdami tai padaryti, turite laiku nupjauti vynuoges ir nuimti derlių, kai jos sunoksta.

"Ruslanas" reiškia stambiavaises veisles, uogos labai didelės, pailgos, mėlynos spalvos, skonyje jaučiamas slyvų atspalvis. Jo oda plona, ​​o stipriai lyjant gali įtrūkti. Vynuogės sunoksta anksti, jau rugpjūtį galima mėgautis nuostabiu skoniu. Patyrę sodininkai atkreipia dėmesį į vieną nuostabų dalyką. Jei kekės uogos serga, jos nukrenta, o likusioms ši rykštė nepatiria. Nuimtas derlius gerai laikomas ir yra tinkamas transportuoti.

"Zilga" sukurta šiauriniams regionams. Žiemai gali ir neuždengti, bet reikia pasodinti prie sienos pietinėje pusėje. Taigi augalas gaus reikiamą saulės šviesos kiekį ir bus apsaugotas nuo vėjo. Veislė linkusi suformuoti daug ūglių, todėl reikia laiku juos nupjauti ir pasirūpinti, kad botagai nesusipintų vienas su kitu. Jei šis procesas bus paliktas atsitiktinumui, derlius sumažės, o jį surinkti bus sunku. Prinokusios mėlynos apvalios gražios uogos gali ilgai kabėti ant krūmo ir džiuginti akį, nepraras savo patrauklumo ir nesuges. Ankstyvas vaisių nokinimas taip pat labai patogus šiauriniams regionams.

"Bazhena" reiškia tas veisles, kurios netoleruoja šalčio. Todėl geriau jį auginti šiltuose kraštuose, o net vidurinėje juostoje labai atsargiai uždengti žiemai. Pradinės formos uogos žalių spurgų pavidalo, labai sultingos ir saldžios.Kekelės yra sunkios, todėl norint neapkrauti augalo, reikia iš anksto pagalvoti apie teisingą jo formavimą ir laiku nupjauti, taip kontroliuojant žiedynų atsiradimą ir tolygų jų pasiskirstymą.

"Saperavi" augina tikri vynuogių ir naminio vyno žinovai. Mėlynos apetitą keliančios ovalios uogos yra labai malonaus skonio. Krūmai gerai toleruoja sausras ir nedidelius šalčius. Turite kontroliuoti lapų, supančių kekę, skaičių. Viena vertus, būtina, kad jie būtų priedanga nuo deginančių spindulių, tačiau, kita vertus, jie neturėtų sukurti pernelyg didelio šešėlio. Taigi reikia stengtis pasiekti aukso vidurį.

"Arkinė" - viena iš labiausiai paplitusių veislių, uogos sultingos ir stambios, jų odelė tanki, tačiau ne visiems ši veislė patinka dėl didelio sėklų kiekio. Bet apskritai vynuoges auginti patogu. Jis per daug nebijo šalnų, atsparus sausrai, o uogos ant krūmo gali būti laikomos ilgai ir nepraras savo puikaus skonio bei patrauklios išvaizdos. Transportas jam taip pat nepakenks.

Nusprendę pradėti pirmuosius žingsnius vynuogių auginimo link, turite suprasti: nesvarbu, kuriame Rusijos kampelyje prasideda šie eksperimentai, svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę, sutelkiant dėmesį į regiono klimato sąlygas, jūsų savo pageidavimus ir galimybes.

Bet kuri vynuogė mėgsta saulėtas, nuo vėjo apsaugotas vietas. Renkantis jam svetainę, turite tai atsiminti.

Sodinukus geriau pirkti specialiuose medelynuose, bandymų stotyse arba iš patyrusių vynuogių augintojų.Visose šiose vietose jie nesugadins savo reputacijos pardavinėdami nekokybiškus augalus, be to, tikrai papasakos apie geriausias veisles, pritaikytas būtent šiam regionui, bei papasakos apie auginimo taisykles ir paslaptis, kurių dėka vynuoges džiuginkite sodininkus geru derliumi metai iš metų.

Pradedantiesiems augintojams, gyvenantiems Tolimuosiuose Rytuose ar Sibire, patyrę sodininkai pataria neskubėti į nuolatinę vynmedžių sodinimo vietą. Pirmus metus galite laikyti sodinukus, kaip sakoma, šiltnamio sąlygomis. Galite juos sodinti į kibirus ir lengvai įkasti į žemę, vėlyvą rudenį įnešti į kambarį. Tiks rūsys ir veranda, kur vis dar daug šilčiau nei gatvėje, o anksti pavasarį pasodinti į žemę. Naudodami šį metodą, pirmąjį derlių galite gauti anksčiau. Šis metodas ypač reikalingas toms veislėms, kurios gali atlaikyti žemą temperatūrą, 15-20 laipsnių šalčio.

Būtina sodinti krūmus tam tikra tvarka, laikantis tam tikrų atstumų, o skirtingoms veislėms yra savos normos. Techninėms veislėms pakanka maždaug metro atstumo tarp sodinukų, o stalo veislėms - ne mažiau kaip pusantro metro, tarp eilių - nuo dviejų iki dviejų su puse.

Klimatas taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį. Leningrado sričiai, kur yra daug drėgmės, netinka tos veislės, kurios yra jautrios drėgmei ir uogos linkusios trūkinėti nuo dažnų liūčių. Geriau rinktis tuos, kurie ramiau toleruoja lietingus orus.

Černozemo regione galite pasirinkti tas rūšis, kurios gali lengvai toleruoti mažas šalnas arba atsižvelgiant į konkrečios veislės niuansus. Svarbu nepamiršti uždengti krūmų žiemai.

Vynuogės gali būti auginamos beveik bet kuriame regione, o sėkmės raktas bus tam tikram klimatui tinkama veislė, kitaip vynmedžiui tereikia geros priežiūros: laiku maitinti, tręšti, laistyti, genėti, naikinti kenkėjus, tinkamai nuimti derlių. Ne veltui visi Rusijos sodininkai augina vynuoges, o šiauriniai regionai nėra išimtis, jie tiesiog turi skirti daugiau laiko ir pastangų šiems vaisiams auginti ir prižiūrėti.

Tačiau šios uogos yra tokios patrauklios įvairių pasaulio šalių sodininkams, kad kiekvienais metais atsiranda vis naujų veislių, atsparesnių oro veiksniams ir kitoms išorinėms apraiškoms. Taigi kiekvienas turi galimybę pabandyti užsiauginti savo vynuoges, o gal ir užsitraukti šia veikla. Beje, jį nesunku padauginti patiems auginiais. Taigi visada yra galimybė padidinti savo asmeninį vynuogyną, jei leidžia asmeninio sklypo plotas.

Pradedantiesiems rekomenduojama rinktis nepretenzingesnes veisles, tokias kaip Aleshenkin arba Agat Donskoy, Crystal arba Liepaja Amber, Platovsky ar Yubileiny Novgorod.

Pirmą kartą pakanka pasirinkti kelis sodinukus, kad suprastumėte, kaip vynuogių priežiūros patarimai atrodo praktikoje ir kaip pasireiškia ta ar kita veislė. Ir veislių įvairovė pradedantiesiems taip pat bus nereikalinga.Galite pasirinkti 3-4 veisles, bet ne daugiau.

Peržiūrėkite geriausias vynuogių veisles kitame vaizdo įraše.