Žaliosios vynuogės: veislės, nauda ir žala

Žaliosios vynuogės kartais klaidingai vadinamos žaliava vadinamam žaliajam vynui iš Portugalijos. Tačiau vyno pavadinimas suteikiamas pagal geografinį principą, o jo atspalvis gali būti bet koks. Kas tada yra žalioji vynuogė?

Žalioji yra baltųjų vynuogių veislė, auganti pietiniame klimate.

Šios vynuogės yra mažiau kaloringos nei juodosios. 100 gramų yra 64 kcal. BJU – 0,6 g baltymų, tiek pat riebalų ir 15,4 g angliavandenių 100 g produkto. Be to, žaliose vynuogėse yra vitaminų ir antioksidantų, taip pat cukrų. Tose veislėse, kurių evoliucija vyko aktyviam žmogaus įsikišimui, dažniausiai yra mažiau naudingų elementų ir daugiau cukrų (dažniausiai tai techninės veislės).

Lengvos vynuogių veislės, kaip taisyklė, yra techninės ir stalo. Pirmieji naudojami alkoholiui ir sultims, sirupams ruošti. Tarp gerai žinomų techninių veislių yra „Riesling“, „Baltasis muskatas“, „Aligote“.

Stalo veislės auginamos valgyti šviežias. Tai apima „Kishmish“ ir „White Husain“ (arba „Ponios pirštus“).

Taip pat yra universalių veislių - pavyzdžiui, "Aurora", "Albillo", "Green Hero". Pagaliau yra ir daugiau dekoratyvinių veislių, „Riverside Green Mountain“ – viena iš jų.

Vynuogės savaime yra pietietiškas, šilumą mėgstantis derlius.Tačiau šiandien vynuogių augintojai kuria naujas veisles, dažniausiai ankstyvas, auginamas šiaurinėse platumose.

Pagal savo naudą žalios veislės nenusileidžia kitoms – jose taip pat gausu organinių rūgščių, vitaminų, mikroelementų ir taninų, kurie teigiamai veikia organizmą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad žaliose veislėse yra šiek tiek mažiau antioksidantų.

Dėl didelio flavonoidų, fitonutrientų ir fenolio rūgšties kiekio uogos yra naudingos virškinimui, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemai. Jas reikia vartoti kartu su sėklomis ir žievele, nes jose šių medžiagų yra daugiau nei minkštime.

Naudingos žaliosios vynuogės taip pat veikia kraujagyslių sieneles, neleidžia susidaryti cholesterolio apnašoms ir prisideda prie esamų sunaikinimo. Šios rūšies vynuogių nauda yra ta, kad sumažėja trombozės atsiradimo tikimybė.

Vynuogių sėklose, beje, yra galingo natūralaus antioksidanto, kuris lėtina senėjimo procesus organizme ir gali suaktyvinti natūralų ląstelių atsinaujinimą.

Žaliosiose vynuogėse yra daug vitamino K. Kasdienį šio vitamino poreikį organizmui galima sumažinti kasdien suvalgius 200 gramų žalių vynuogių. Naudodami tą patį uogų kiekį galite visiškai užpildyti kasdienį organizmo vario poreikį.

Dėl didelio askorbo rūgšties ir mikroelementų kiekio žaliosios vynuogės padeda stiprinti ir atkurti žmogaus imunitetą.Kasdienis uogų vartojimas – skani ir veiksminga peršalimo ligų, rudeninės depresijos ir pavasarinio avitaminozės profilaktika.

Kišmišo veislės uogos laikomos naudinga priemone nuo centrinės nervų sistemos problemų. Tokios vynuogės malšina nuovargį, padeda kovoti su nemiga, o jų sultys dažnai vartojamos sergant migrena.

Žaliosios veislės vynuoges gali valgyti nėščios moterys. Jame yra daug vitaminų, kurie yra naudingi motinai ir vaisiui. Dėl padidėjusio sacharozės ir gliukozės kiekio žaliosios vynuogės puikiai susidoroja su toksikozės simptomais.

Vitaminų ir mikroelementų turtingos vynuogės taip pat nepakenks maitinančiai mamai, tačiau žindant jas galima vartoti tik su sąlyga, kad tai niekaip nepakenks kūdikio būklei.

Kontraindikacija vartoti yra individualus uogų netoleravimas. Nepaisant to, kad jos naudingos virškinamajam traktui, ūminiu virškinimo sistemos ligos periodu žalių vynuogių vartojimo reikėtų atsisakyti. Šis teiginys taip pat tinka ūmioms Urogenitalinės sistemos ligų formoms. Žaliosios, kaip ir bet kurios veislės, vynuogės yra draudžiamos žmonėms, sergantiems kepenų ciroze.

Dėl didelės sulčių koncentracijos žaliose vynuogėse jis gali pakenkti žmonėms, kurių dantų emalis yra plonas arba jautrūs dantys. Esant stomatitui ir gingivitui, dermatozėms ir opoms ant lūpų ar burnos srityje, žalių vynuogių vartojimo gali tekti atsisakyti.Sultys dirgins jau uždegusias vietas.

Vynuogės yra šilumą mėgstantys augalai, o žaliajai veislei reikia mažiau šilumos nei juodajai. Jam svarbu pasirinkti saulėtą, nuo vėjo apsaugotą vietą, idealiai nukreiptą į pietus arba pietryčius. Kalnuotose vietovėse augalas sodinamas ant šlaitų jūros lygyje. Jei vynuogės auginamos asmeniniame sklype centrinėje Rusijoje, vynuogės sodinamos palei sienas ar tvoras.

Galite užsiauginti derlių iš sėklų (jos sėjamos šilto pavasario viduryje po šiltnamiais), auginių ar sluoksniavimo. Pietiniuose regionuose iškrovimas gali būti atliekamas nuo spalio iki kovo, o regionuose, kur dirvožemis užšąla - pavasario viduryje arba pabaigoje.

Žaliųjų veislių priežiūra nėra sudėtinga, tačiau tai reikia daryti reguliariai, nepraleidžiant jokių privalomų procedūrų. Taigi ankstyvą pavasarį, prieš prasidedant sulos tekėjimui, genėjimas atliekamas. Juo siekiama pašalinti sausas, sušalusias dalis, taip pat retinti vynmedžio krūmą. Teisingas ir savalaikis genėjimas gali padidinti produktyvumą.

Kai tik oro temperatūra dieną pradės kilti virš +10 laipsnių ir išnyks naktinių šalnų rizika, galite atidaryti dengiančias veisles. Po savaitės profilaktiniais tikslais krūmai ir aplink juos esanti dirva apipurškiami dezinfekuojančiais tirpalais.

Išbrinkus pumpurams (balandžio antroje pusėje arba gegužės pradžioje), vynuogių rankoves reikia užrišti kampu, o vaisiaus rodykles – horizontaliai. Jei planuojama skiepyti, tai turėtų būti padaryta tuo pačiu laikotarpiu.Galiausiai reikia patikrinti grotelių ar atramų tvirtumą ir, jei reikia, sustiprinti. Tai turi būti padaryta prieš tai, kai vynuogės pasidengia lapais ir pradeda duoti vaisių.

Gegužės mėnesį prasideda aktyvus ūglių augimas ir žydėjimas. Šiame etape svarbu sugnybti, taip pat pašalinti viršutinius žiedynus – tai padidins krūmo derlių. Šiuo laikotarpiu geriau apsisaugoti nuo raudonukės apdorojant augalą kalio nitratu.

Priežiūra nuo žydėjimo pradžios apima kalio-fosforo trąšų įvedimą. Šiuo laikotarpiu vynuogių laistyti nereikia. Prieš ir po šėrimo rekomenduojama gausiai laistyti 1-2 kartus per mėnesį. Nuo vasaros pradžios susidaro vynuogių kekės, todėl gali prireikti papildomo rišimo.

Liepos viduryje arba pabaigoje paprastai skinamos anksti nokančios žalios vynuogės. Svarbu to nedaryti iš anksto. Net tada, kai derlius susiformavo ir įgavo norimą atspalvį, jį reikia palikti 2-3 savaites, kad vynuogės įgautų cukraus. Uogų „pasiruošimo“ laipsnį galite nustatyti pagal skonį.

Nuėmus derlių, vynuoges galima paruošti žiemojimui persekiojant (nuimant) viršūnes. Rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje tręšiamos fosforo-kalio trąšos, gali tekti gydyti specializuotomis priemonėmis (šiuo laikotarpiu suaktyvėja iš karto kelios ligos).

Rudens viduryje galima genėti neprinokusius ir senus nederlingus ūglius, krūmus rekomenduojama apdoroti dezinfekuojančiu tirpalu.

Žaliųjų ir juodųjų vynuogių skirtumai prasideda nuo jų išvaizdos. Juodųjų vynuogių uogos yra didesnės, todėl vynmedis atrodo tūrinis, tačiau uogų ant šepetėlio yra mažiau nei žalių.Juodųjų vynuogių vaisiai turi sodrų violetinį-raudoną atspalvį. Žaliųjų vynuogių spalva yra šviesiai žalia, skaidri.

Žaliųjų porūšių oda švelnesnė, skaidresnė, kaulai taip pat smulkesni ir minkštesni. Žaliosios vynuogės yra lengvesnio, ne tokio intensyvaus skonio, kitaip nei juodosios vynuogės, kurioms būdingas ryškesnis, sodrus, kartais saldus skonis.

Būtent tamsiosios juodųjų porūšių atmainos suteikia stipresnį antioksidacinį poveikį. Pagal maistinių medžiagų kiekį ir gydomąsias savybes jos lenkia ir žaliąsias vynuoges. Tuo pačiu metu dirbtinai išaugintas „Kishmish“, kuriame yra iki 50% cukrų, laikomas mažiausiai naudingu. Tačiau geriausia džiovinti pastarąją veislę.

Kalbant apie žemės ūkio technologijas, juodosios vynuogės yra labiau termofilinės ir reikalaujančios priežiūros. Tarp žaliųjų veislių yra daugiau tų, kurios lengvai pakenčia nedidelius šalčius, taip pat anksti nokstančių rūšių.

Norėdami sužinoti, kaip prižiūrėti vynuoges, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.