Kaip virti vyšnių kompotą žiemai?

Net jauna šeimininkė žiemai gali paruošti 2-3 stiklainius vyšnių kompoto. Nepaisant to, kad tai be galo įdomus procesas, jis vis tiek reikalauja rimtumo ir atsakomybės, nes reikia teisingai parinkti ir paruošti uogas bei griežtai laikytis konservavimo algoritmo. Šiame straipsnyje galite sužinoti daugiau apie juos ir sužinoti, kokia yra šio gėrimo nauda ir populiarumas.

Vyšnių kompoto kalorijų kiekis yra gana mažas, todėl šis gėrimas gali tapti dietiniu gėrimu. Naudojant nedidelį kiekį cukraus konservuojant, vyšnių kompotas nepakenks griežtos dietos besilaikančio žmogaus figūrai.

100 g vyšnių kompoto yra:

• baltymai - 0,38 g;
• riebalai - 0,12 g;
• angliavandeniai - 13 g.

Jame taip pat yra nedidelis kiekis skaidulų. Vyšnių kompote nėra cholesterolio.

Kompoto cheminę sudėtį daugiausia lemia vyšniose esantys vitaminai ir mikroelementai, kurie savo naudingųjų savybių nepraranda net konservuojant. Vyšnia yra nepakeičiamas vitamino C ir chromo šaltinis. Daugelis iš mūsų žino, kad vitaminas C yra redokso reakcijos narys, padeda tinkamai funkcionuoti imuninei sistemai, skatina geresnį geležies pasisavinimą.Šio vitamino trūkumas žmogaus organizme neigiamai veikia dantenas, būtent jas palaiduoja ir išprovokuoja kraujavimą. Tas pats atsitinka su nosimi. Yra dažnas kraujavimas, susijęs su dideliu pralaidumu ir kapiliarų trapumu.

Chromas yra aktyvus gliukozės kiekio reguliavimo žmogaus kraujotakos sistemoje dalyvis. Jis skatina kasos baltyminio hormono, mums labiau žinomo insulino pavadinimu, gamybą ir sustiprinimą. Šio elemento trūkumas žmogaus organizme turi įtakos gliukozės absorbcijos sumažėjimui. Dauguma yra susipažinę su tokia liga kaip diabetas ir žino cukraus keliamus pavojus. Tačiau ne visi žino apie gliukozės trūkumo pavojų organizme, kuris „smogė“ gyvybiškai svarbiems organams, o ypač smegenims. Reguliarus vyšnių kompoto vartojimas padės prisotinti organizmą naudinga gliukoze. Beje, 100 g vyšnių kompoto yra 6 g gliukozės.

Vyšnių kompoto cheminė sudėtis pasižymi dideliu kiekiu žmogaus organizmui reikalingų medžiagų, įskaitant vitaminus A, C, E, B. Šio konservuoto gėrimo nauda taip pat yra kalio, geležies, magnio, beta karotino, natrio ir fosforo. Be vitaminingos cheminės sudėties, vyšnių kompotas garsėja dar keliomis savybėmis, kurios žymiai išskiria jį iš kitų kompoto rūšių.

Visų pirma, tai palankus prevencinis poveikis svarbiausiam kraujo elementui – hemoglobinui. Būtent jo dėka deguonis ir anglies dioksidas iš mūsų plaučių patenka į visas ląsteles ir atvirkščiai.Hemoglobinas yra ne tik vienas pagrindinių dujų mainų dalyvių, jis taip pat atsakingas už rūgščių ir šarmų pusiausvyrą žmogaus organizme. Reguliarus vyšnių kompoto vartojimas normalizuos hemoglobino kiekį kraujyje ir padės susidoroti su anemija.

Mažai kas galvoja apie kompotų kaloringumą, tačiau verta paminėti, kad vyšnių gėrimas praktiškai yra dietinis produktas. Šimte gramų vyšnių kompote yra tik 57 kilokalorijos. Gana mažas šio produkto kalorijų kiekis leidžia jį naudoti net žmonėms, kurie aktyviai kovoja su papildomais kilogramais. Tačiau nepamirškite, kad gėrimui paruošti naudojamas pakankamai didelis granuliuoto cukraus kiekis, o tai gali labai paveikti jo sudėtį.

Šviežios vyšnios rekomenduojamos žmonėms, sergantiems plaučių, kvėpavimo takų, kepenų ir nervų sistemos ligomis. Tai taikoma ir naudojant vyšnių kompotą, nes šviežios, džiovintos, šaldytos, kompote, sultyse, želė ar bet kurioje kitoje vyšnioje padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Toks kompotas naudingas nėštumo metu ir maitinančiai mamai. Verta paminėti, kad maitinant krūtimi jis turi būti vartojamas mažomis porcijomis. Taip pat galite pagaminti paprastą gėrimą iš 3 obuolių ir braškių.

Paprastai kompotai yra mėgstamiausi vaikų skanėstai.Jie noriai sutinka juos gerti, o tai gali tik patikti rūpestingiems tėvams, nes didžiulis vitaminų ir mikroelementų kiekis teigiamai veikia tinkamą vaiko augimą ir vystymąsi. Tačiau gaminant kompotą namuose svarbu griežtai laikytis recepto ir atidžiai pasirinkti žaliavų pasirinkimą, šiuo atveju tai yra vyšnia. Tada iš visų uogų reikės išimti sėklas, nes gėrimas ruošiamas vaikams. Tačiau yra ir kita tokio kruopštaus uogų apdorojimo priežastis. Faktas yra tas, kad vyšnių sėklų sudėtyje yra gana įspūdingas kiekis tokios medžiagos kaip amigdalinas. Po kurio laiko jis virsta cianido rūgštimi.

Ciano rūgštis (arba vandenilio cianido rūgštis) yra labai pavojinga ir stipriai nuodinga medžiaga. Apsinuodijimas juo gali sukelti net mirtį. Rūgštis kelia pavojų virsdama ciano vandenilio junginiais, tai yra būdama dujinėje būsenoje, nes žmogus yra apsinuodijęs dėl lakiųjų nuodų.

Ruošiant ruošinius žiemai reikia laikytis kelių taisyklių.

Nepaisyti jų nerekomenduojama, nes tai gali smarkiai paveikti būsimo kompoto kokybę ir skonį.

1. Kompotą reikia virti tik iš tankių, o ne pernokusių uogų. Esant aukštai temperatūrai, pažeistos uogos pradeda plisti, virsdamos košės. Skoniui tai įtakos neturi, tačiau konsistencija labiau primins nepakankamai išvirtą uogienę.
2. Sėklų pašalinimo iš uogų klausimas priklauso nuo jūsų. Tačiau verta paminėti, kad kompotą iš uogų su sėklomis patartina išgerti per 12 mėnesių.Priešingu atveju vandenilio cianido rūgštis pradeda paveikti kompoto sudėtį.
3. Trijų litrų stiklainį prieš užpildydami reikia kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti vandens vonioje arba orkaitėje.
4. Dangtis prieš kočiojimą gerai išvirinamas ir sausai nušluostomas.

Vyšnių kompotą galima paruošti dviem skirtingais būdais. Pirmajam būdingas sirupo paruošimas. Vyšnios iš pradžių užpilamos verdančiu vandeniu, po to verdantis vanduo nupilamas ir iš jo verdamas sirupas, kuris vėliau supilamas į stiklainį ir susukamas. Antrasis metodas apima kompoto virimą be sirupo. Šviežios vyšnios užpilamos vandeniu ir cukrumi ir iš karto susukamos į stiklainį. Paprastai, nepriklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, ingredientai išlieka tie patys, keičiasi tik proporcijos.

Tradiciniam vyšnių kompoto receptui jums reikės:

• stiklinė uogų;
• 2,5 litro vandens;
• stiklinė granuliuoto cukraus.

Pirmiausia vyšnias gerai nuplaukite po stipria tekančio vandens srove. Tada sudėkite į garuose iškeptą stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat kaklo. Po 5-7 minučių supilkite vandenį iš stiklainio į puodą storu dugnu ir sienelėmis. Į jį įpilkite cukraus ir gerai išvirkite. Supilkite gautą verdantį vandenį į tą patį stiklainį, kuriame yra uogos. Tada susukite stiklainį su iš anksto virintu dangteliu. Gautą kompotą dėkite ant grindų taip, kad stiklainio dugnas būtų viršuje. Nepamirškite, kad vyšnių kompoto stiklainis turi atvėsti palaipsniui, todėl rekomenduojama jį apvynioti šilta antklode ar kilpiniu rankšluosčiu.

Kitas receptas reikalauja sterilizacijos.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg uogų;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens.

Nepatingėkite išrūšiuoti uogų dėl jų kirmingumo. Tada vyšnias kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir sudėkite į švarų stiklainį. Tada sirupą reikia užvirti vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Gautas sirupas lėtai supilamas į švarų vyšnių indelį ir pasterizuojamas. 500 ml indelį pasterizuoti prireiks 20-25 minučių. Vieno litro skardinei reikia šiek tiek daugiau laiko - 30-45 minučių. Tada bankas suvyniojamas. Nepamirškite patikrinti, ar konteineris nėra sandarus. Po to vyšnių kompotas suvyniojamas ir dedamas aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Vasariniam vyšnių kompotui paruošti nereikia daug laiko ir pastangų. Viskas, ko jums reikia, yra multicooker. Iš ingredientų reikia gauti stiklinę vyšnių ir stiklinę granuliuoto cukraus. Visų pirma, rekomenduojama kruopščiai rūšiuoti ir nuplauti uogas. Įsitikinkite, kad nė vienas iš jų nėra sukirmijęs ar supuvęs. Tada grynos vyšnios supilamos į multicooker talpą, įpilama granuliuoto cukraus. Turinys užpildytas vandeniu. Tada 60 minučių įjungiamas „gesinimo“ režimas. Praėjus laikui, jūsų lauks skanus ir sveikas kompotas. Leiskite atvėsti keletą minučių, o po to galėsite užpildyti ąsotį ir tvarkyti buitį.

Siekiant išvengti nemalonių tausojimo pasekmių, taip pat ilgą laiką išsaugoti pasiruošimą žiemai, Rekomenduojama laikytis kelių paprastų taisyklių.

• Būkite atrankūs rinkdamiesi žaliavas. Tokiu atveju atidžiai pasirinkite uogas būsimam konservavimui. Pageidautina, kad vyšnia būtų šviežia, švari, sveika, be kirmgraužų.
• Rinkitės sandarius konteinerius. Būtina, kad skardinių „gerklė“ būtų be drožlių, o dangteliai būtų lygūs.Patartina kiekvieną kartą patikrinti, ar stiklainis nėra sandarus. Norėdami tai padaryti, įpilkite į jį nedidelį kiekį vandens, uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Vandens nutekėjimas rodo sandarumo trūkumą, todėl ši talpa netinka konservavimui.
• Visi konteineriai turi būti gerai išplauti.
• Konservavimo procese svarbi sterilizacija, nes prisideda prie visų kenksmingų mikrobų, esančių ant stiklainio sienelių, naikinimo. Būkite atsargūs ir atsargūs, nes yra didelė rizika nusideginti. Sterilizaciją neišvengiamai lydi aukšta temperatūra.
• Stiklainis turi būti kruopščiai išdžiovintas iš vidaus. Užtenka apversti ant marlinės servetėlės ​​ir palikti kelioms minutėms.

• Užpildžius stiklainį kompotu, jį reikia iš naujo sterilizuoti. Visų pirma, jums reikia plačios keptuvės, kurios apačioje turėtų būti švarus audinys. Toliau į puodą įdėkite stiklainį vyšnių kompoto ir uždenkite dangčiu (nesukite, tiesiog uždenkite). Tada pripildykite puodą vandens, kad jis nesiliestų prie stiklainio „gerklės“. Vandenį kaitinkite ant silpnos ugnies, kol pradės virti.
• Konservuojant svarbų vaidmenį atlieka indo sandarumas. Susukę stiklainį apverskite jį aukštyn kojomis. Įsitikinkite, kad turinys nenuteka. Jei reikia, vyšnių kompoto stiklainį vėl susukite.
• Svarbu, kad susuktas stiklainis palaipsniui atvėstų. Priešingu atveju vyšnių kompotas pradės pelyti ir fermentuotis. Todėl jokiu būdu nedėkite stiklainio į šaldytuvą.Paruoštus kompotus padėkite ant grindų ir apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu arba šilta antklode.
• Ideali vieta sandėliavimui yra rūsys arba rūsys. Laimingi jų savininkai konservuotus stiklainius gali laikyti gana ilgai. Neturintys galimybės patekti į rūsį ar rūsį turėtų gerai apgalvoti vietą būsimam pasiruošimui žiemai. Idealiu atveju jis turėtų būti tamsus ir šaltas, nes esant šiltai temperatūrai, konservuotos uogos virtame kompote pradeda pelyti arba fermentuotis.

Kaip virti vyšnių kompotą žiemai, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.