Uogienės gaminimo iš vyšnių ypatybės

Žiemą ne visada pavyksta nusipirkti gerų uogų. Net jei jie parduodami, jie nėra pigūs. Puiki išeitis yra vyšnių uogienė, gaminama iš savo sklypo vaisių. Žiemą tai bus nuostabus desertas prie arbatos arba geras priedas prie blynų ir blynų. Toks produktas padės išlaikyti žvalumą ir gerą nuotaiką visą žiemą, praturtins organizmą vitaminais ir mikroelementais. Svarbiausia tai padaryti teisingai. Šis straipsnis jums pasakys apie uogienės gaminimo iš vyšnių ypatybes.

Renkantis ir perdirbant uogas uogienei, reikia būti labai atsargiems. Jei uogos skinamos savo rankomis, tuomet nereikės jaudintis dėl jų kokybės, tačiau prieš pradedant perdirbti patartina nupirktas rūšiuoti. Norėdami paruošti uogienę, turite paimti labiausiai prinokusias ir sultingas vyšnias. Tačiau yra nedidelė paslaptis, leidžianti kuo greičiau vyšnių masę paversti želė – į didžiąją dalį prinokusių uogų reikia pridėti nedidelį kiekį neprinokusių vaisių. Taigi masė daug kartų greičiau virs želė.

Taip pat verta atsiminti, kad prieš pradedant virti uogas reikia iš jų ištraukti kauliukus. Tai būtina sąlyga, nes kaulai gali sugadinti gatavą produktą. Jei uogų daug, reikėtų naudoti specialų prietaisą, kuris iš vyšnių pašalina sėklas per trumpiausią įmanomą laiką. Taip pat nepamirškite, kad prieš pradėdami gaminti uogas būtinai nuplaukite.

Patiekalai uogienei virti iš vyšnių nesiskiria nuo patiekalų, kuriuose ruošiama bet kokia kita uogienė ar ruošinys žiemai. Jo sienelės turi būti storos, nes uogienė ruošiama esant maksimaliai lėkštės temperatūrai. Taip pat turėtų būti negilus, nes kitaip bus nepatogu maišyti vyšnių masę. Tuo pačiu metu indas turėtų būti pakankamai platus, o tai taip pat paaiškinama gaminimo patogumu. Čia baigiasi rekomendacijos, kaip rinktis patiekalus uogienei, kitų specialių taisyklių nėra.

Kiekvienas produktas turi savo privalumų ir trūkumų. Vyšnių uogienė nėra išimtis. Pagrindinis šio deserto privalumas yra tai, kad jį galima ilgai laikyti kambario temperatūroje. Tai neturės įtakos produkto šviežumui, skoniui ir savybėms.

Taip pat privalumu galima vadinti ryškų, sodrų ruošinio vyšninį skonį. Verta paminėti, kad šio produkto paruošimas paprastai neužima daug laiko.

Kalbant apie vyšnių uogienės trūkumus, jie apima tai, kad jo kūrimo procesas užima daug laiko. Nepaisant to, kad pati uogų tyrė paruošiama greitai, išankstinis uogų apdorojimas (kauliukų pašalinimas) yra ilgas ir varginantis darbas. Verta paminėti, kad į uogienę dedama gana daug cukraus, o tai nėra visiškai naudinga žmogaus sveikatai. Antsvorio turintys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Tas pats pasakytina ir apie sergančius cukriniu diabetu.

Kaip jau minėta, jei gaminys virtas pagal taisykles, jį galima laikyti bet kokiomis sąlygomis (tiek šaldytuve, tiek virtuvės spintelėje kambario temperatūroje). Šiuo atveju pagrindinis dalykas yra derliaus nuėmimo taisyklių laikymasis. Produktą laikykite stikliniuose induose. Prieš dedant į juos uogienę, jas reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti. Dangteliai, kuriais bus uždaromi stiklainiai, turi būti išvirti. Padėjus želė į indą, stiklainiai turi būti sandariai uždaryti.

Yra keletas šio skanėsto receptų. Jie per daug nesiskiria vienas nuo kito. Taip pat puikus gatavo produkto skonis, kurio negalima supainioti su niekuo kitu, išlieka nepakitęs.

Vyšnių uogienės gaminimo technologija yra gana paprasta:

• pirmiausia reikia išrūšiuoti visas uogas, pašalinti supuvusius ir sergančius vaisius;
• tada prieš pradedant šalinti sėklas reikia nuplauti uogas;
• svarbu pašalinti visus kaulus specialiu įrankiu arba rankiniu būdu;
• uogos be kauliukų dedamos ant ugnies ir verdamos ant vidutinės ugnies, kol visiškai suminkštėja;
• gautą masę reikia pertrinti per sietelį, taip pasigaminant vyšnių tyrę;
• tada tyrę reikia dar kartą uždėti ant ugnies ir virti pridedant cukraus (1:1) žemoje temperatūroje, kol masė pavirs želė, nepamirštant pašalinti putų;
• iš karto karšta, gauta želė dedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Verdant vyšnių uogienę pagal šią technologiją, įpilamas tam tikras kiekis skysčio. Tai daugiausia vyšnių sultys, bet jei jų nepakanka, reikia įpilti daugiau vandens.

Norėdami paruošti skanų vyšnių uogienę, turite ne tik atsižvelgti į pagrindines šio deserto kūrimo taisykles. Gera žinoti keletą paslapčių, kurios leidžia skanėstą padaryti dar rafinuotesnį ir patrauklesnį.

Pirmas dalykas, kurį verta paminėti, yra paslaptis su kaulais. Visi žino, kad uogienė gaminama iš uogų, nuo kurių prieš tai pašalinami visi kaulai. Tačiau norint, kad deserto skonis būtų ryškesnis ir įgautų tikrą vyšnių skonį, gaminimo metu į keptuvę reikia įdėti maišelį, kuriame yra patys iš vaisiaus išimti kaulai. Jie padarys gaminį skanesnį ir aromatingesnį. Kai uogienė bus paruošta, maišelį su kaulais reikės išimti.

Yra dar viena paslaptis, dėl kurios vyšnių deserto skonis gali būti ryškesnis. Ruošiant uogienę į keptuvę galite įberti vanilinio cukraus arba šviežio imbiero šaknies. Šis neįprastas skonis patiks visiems.

Į uogienę galite įdėti ir migdolų ekstrakto. Šis priedas desertui suteiks subtilaus migdolų skonio, kuris pabrėžia saldų vyšnių skonį ir suteikia uogienei pikantiškumo. Jį reikia įpilti prieš pat nuimant uogienę nuo ugnies. Užtenka sunaudoti porą šaukštų šio ekstrakto.

Tokį skanėstą geriau virti vasarą. Žiemą puikiu skoniu galėsite mėgautis su arbata, sumuštiniais ar blynais. Taip pat ši uogienė gali būti puikus pyragų ar naminių bandelių įdaras.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip gaminti uogienę iš vyšnių.