Vyšnių sulčių receptai

Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti vaisių gėrimus sau ir savo šeimoms. Tokiems gėrimams gaminti galite naudoti įvairias uogas ir vaisius. Pakalbėkime apie tai, kaip virti vyšnių sultis.

Norėdami paruošti gėrimą tokiu būdu, pirmiausia turite kruopščiai nuplauti vyšnias. Geriau iš jo pašalinti visus kaulus. Paruoštos uogos minkomos rankomis, kol išsiskirs sultys. Gautas sirupas filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą atvėsti.

Išspausti vaisiai užpilami švariu vandeniu ir įpilama granuliuoto cukraus. Gautas mišinys kruopščiai sumaišomas. Jis dedamas ant viryklės ir užvirinamas. Visa tai virinama dar 4-5 minutes ant silpnos ugnies. Tada skystis nukeliamas nuo viryklės ir paliekamas šiek tiek atvėsti.

Atšaldytos sultys atsargiai mažomis porcijomis supilamos į vyšnių mišinį. Viską padėjus į šaldytuvą atvėsti. Paruoštas vėsus vaisių gėrimas išpilstomas į taures ir patiekiamas ant stalo.

Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Tada jie paima gilią keptuvę ir įpila į ją vandens (1 litras 0,5 kilogramo vyšnių). Indai statomi ant viryklės pilnai kaitriai, skystis užvirinamas. Virimo metu pridedama citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus (7-8 šaukštai). Jei norite, kad vaisių gėrimas būtų rūgštesnis, iš recepto neįtraukite paskutinio ingrediento.

Skystis su cukrumi ir citrinos rūgštimi gerai susimaišo. Sudedamosios dalys turi būti visiškai ištirpusios. Tuo metu paruoškite vyšnią, pašalinkite visas kuodas.Tada vaisiai supilami į verdantį indą su likusiais ingredientais, vaisių gėrimas verdamas 20 minučių. Nepamirškite periodiškai pašalinti virimo metu susidarančių putų. Supilkite gatavą gėrimą į talpyklas ir nusiųskite atvėsti į šaldytuvą.

Paimkite gilų puodą ir įpilkite į jį švaraus vandens (2 litrai 0,5 kilogramo šaldytų vyšnių), viską uždėkite ant ugnies. Tuo pačiu metu iš šaldiklio išimkite šaldytus vaisius. Jei ant vyšnios yra per daug ledo, pirmiausia ją reikia nuplauti šaltu vandeniu. Palaukite, kol skystis keptuvėje užvirs, tada sudėkite ten uogas.

Į masę įpilkite cukraus (1 stiklinė). Palaukite, kol mišinys vėl užvirs. Tada nuimkite puodą nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Vyšnių sultis supilkite į indelius ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Tokiam gėrimui geriau paimti šaldytą produktą (1 stiklinė). Uogos išdėliojamos multivarkos dubenyje, ten pilamas granuliuotas cukrus (0,5 stiklinės), visa tai užpilama šaltu vandeniu. Lėtoji viryklė įjungiama ir vaisių gėrimas joje verdamas 25 minutes režimu „Steamer“, po kurio reikia perjungti režimą „Šildymas“ ir dar valandą paruošti gėrimą. Dažnai į tokius vaisinius gėrimus gaminimo metu dedama kai kurių kitų uogų ir vaisių (slyvų, aronijų, serbentų, mėlynių, spanguolių).

Į indą pilamas kietas verdantis vanduo, įpilama vyšnių uogienės (0,2 litro 1000 mililitrų vandens). Gautas uogų sirupas atvėsinamas. Po to į jį įpilama šviežių citrinų sulčių. Jei jo nėra, galite naudoti citrinos rūgštį paketėliuose (vienas arbatinis šaukštelis).Visa masė gerai išmaišoma. Gautas vyšnių mišinys filtruojamas per marlę, sulankstytas keturiais sluoksniais.

1. Ruošiant tokius vaisių gėrimus, dauguma šeimininkių rekomenduoja į juos dėti įvairių uogų ir vaisių. Ši technika padarys būsimą gėrimą skanesnį ir sodresnį.
2. Atminkite, kad vaisiai duotų daugiau sulčių, prieš naudojimą juos reikia gerai nuplikyti verdančiu vandeniu.
3. Jei norite į vaisių gėrimą dėti medaus, nepamirškite, kad šis saldus produktas praktiškai netirpsta karštame vandenyje, todėl jo reikia dėti į paruoštą gėrimą.
4. Kad jūsų uogų sulčių skonis būtų sodresnis ir ryškesnis, po paruošimo leiskite joms užvirti 1–2 valandas. Tokiems gėrimams geriausia naudoti sodo ar miško, o ne parduotuvėje pirktus vaisius. Juk juose yra didžiausias kiekis naudingų mikroelementų ir vitaminų.
5. Prieš gamindami uogas būtinai gerai nuplaukite vandeniu. Juk juose gali būti daug dulkių ir augalinių šiukšlių, kurios vėliau sugadina vaisių gėrimų skonį ir aromatą bei gali pakenkti sveikatai.
6. Jeigu gėrimui pasirinkote per sunokusias uogas, tuomet jas pirmiausia reikia pamirkyti šiltame pasūdytame vandenyje apie 40 minučių.Ši technika padės atsikratyti tokiuose vaisiuose galinčių būti kirminų.
7. Jei ruošiate vyšnių sultis žiemai, atsiminkite, kad išvirus jos iš karto supilamos į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromos dangteliais. Tokiam gėrimui užvirti reikia šiek tiek laiko (vieną dieną). Tada gautas produktas gali būti laikomas vėsioje vietoje.

Kaip virti vyšnių sultis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.