Vyšnių kepimas savo sultyse

Vyšnia savo sultyse yra pasiruošimo žiemai rūšis, kurios paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau po to džiugina visą šaltąjį sezoną. Be to, uogos taip pat naudingos daugeliui patiekalų, tokių kaip koldūnai, kompotai, pyragai ar desertai.

Ši uoga turi daug nuostabių savybių. Pavyzdžiui, vyšnia pašalina iš organizmo azotinius toksinus, ramina tokios ligos, kaip epilepsija, eigą, silpnina peršalimo eigą. Be to, ši kultūra yra natūralus antiseptikas, susidoroja su ligų, tokių kaip dizenterija, iniciatoriais.

Manoma, kad uogų antpilas taip pat gali nuraminti nervus ir užkirsti kelią traukuliams, užkirsti kelią infarkto ir trombozės išsivystymui, sustiprinti imuninę sistemą ir padėti įveikti stresą.

Vyšnia labai naudinga moterims, nes aprūpina organizmą reikalingais vitaminais ir normalizuoja būklę menopauzės metu. Be to, ypač vertinama uogų savybė sulėtinti senėjimo procesus. Vyrams bus naudingas gaminyje esantis cinkas, atsakingas už vyriškų hormonų atsinaujinimą.

Nepaisant daugybės privalumų, kai kuriems žmonėms vyšnia vis dar yra kontraindikuotina. Šios uogos neturėtų vartoti žmonės, sergantys įvairiomis virškinamojo trakto ligomis – nuo ​​pankreatito iki viduriavimo, cukriniu diabetu ir žvyneline. Žinoma, jūs negalite naudoti uogų ir tiems, kurie turi individualų netoleravimą, kartu su alerginėmis reakcijomis.Pastarieji apima patinimą, niežėjimą, paraudimą, prakaitavimą ir kitas apraiškas.

Reikėtų pasiruošti, kad per daug vyšnių gali pažeisti dantų emalį, todėl būtų gerai po kiekvieno naudojimo praskalauti burną. Bėdos gali laukti žmonių, sergančių padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir uždegiminėmis plaučių ligomis. Jei žmogus serga kolitu, jis gali naudoti uogų sultis, bet ne jos minkštimą. Galiausiai, niekas neturėtų valgyti kaulų, o tai gali būti net pavojinga.

Tinkamas uogų pasirinkimas yra raktas į ryškų ir malonų ruošinio skonį. Vyšnias reikėtų rinktis prinokusias, šviežias ir gana dideles. Dideli vaisiai leidžia išlaikyti formą ir turi pakankamai sulčių. Prieš verdant uogos išrūšiuojamos: pašalinami visi sugedę, ligoti ar neprinokę vaisiai. Tada vyšnia nulupama nuo lapų ir šakelių ir kuo kruopščiau nuplaunama, kad dėl mechaninio poveikio neišsiveržtų anksti sultys.

Kaulai pašalinami savo nuožiūra. Procedūrai galite naudoti segtuką, ploną aštrų pagaliuką ar kitą tinkamą prietaisą. Vienintelė taisyklė – stengtis, kad minkštimas būtų kuo vientisesnis.

Vyšnia savo sultyse, paruošta žiemai, yra gera, nes receptą galima keisti pagal individualius skonio pageidavimus.Uogas galima apvolioti su sėklomis arba be jų, su cukrumi arba be jo, arba su kitais papildomais priedais. Be to, jūs netgi galite apsieiti be tradicinės sterilizacijos, o pabaigoje vis tiek gausite nuostabų skanų patiekalą.

Virti vyšnias savo sultyse su kauliukais nėra ypač sunku. Norimas uogų skaičius rūšiuojamas ir nuplaunamas, po to išdėliojamas iš anksto sterilizuotuose induose. Viskas užpildoma verdančiu vandeniu iki viršaus, po kurio jis siunčiamas terminiam apdorojimui.

Tai vyksta taip: pasirenkamas didelis puodas, kurio dugnas kelis kartus uždengiamas sulankstytu rankšluosčiu arba medinėmis grotelėmis. Į jį dedamos paruoštos skardinės, uždengtos, bet nesusuktos dangteliais. Po to į didelį indą pilamas vanduo, kad jis pasiektų liniją, o po to stiklainis susiaurėja iki kaklo.

Keptuvė uždedama ant ugnies ir užvirinama, o po to prasideda atgalinis skaičiavimas. Jei stiklainio tūris yra 0,5 litro, sterilizuoti reikia per penkiolika minučių, o jei 1 litras, tada per dvidešimt minučių. Proceso metu vyšnia sumažės, todėl karts nuo karto teks įdėti šviežių uogų. Pabaigus konteinerius suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir palikti, kol atvės.

Norėdami paruošti uogas su sėklomis ir cukrumi, pirmiausia turite išrūšiuoti vyšnias ir atskirti nuo jų trečdalį. Nuo šio trečdalio sėklas vis tiek reikės išimti, o paskui sutraiškyti ir išspausti sultis. Į gautą skystį įpilama cukraus, kad litre būtų 300 gramų saldiklio.Viskas užvirinama ir laikoma ant ugnies, kol smėlis ištirps.

Likusios vyšnios išdėliojamos paruoštuose induose, viskas užpilama sirupu. Sterilizacija atliekama 100 laipsnių temperatūroje nuo dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių, priklausomai nuo talpyklos tūrio. Tada stiklainiai suvyniojami, apverčiami aukštyn kojomis, apvyniojami antklode ar kitu šiltu audeklu ir paliekami, kol atvės.

Jei buvo nuspręsta paruošti besėklių cukraus uogą, tada vienam kilogramui vyšnių reikės paruošti 300 gramų cukraus. Uogos išrūšiuojamos, išimamos kauliukai ir išdėliojamos į puodą.

Viskas apibarstoma cukrumi ir užvirinama. Kai tik masė pasiekia „kraštutinį tašką“, ji nukeliama nuo ugnies ir išdėliojama į iš anksto apdorotas skardines. Talpyklas galima iš karto suvynioti.

„Girta“ vyšnia savo sultyse bus nuostabi ir pikantiška. Norėdami jį paruošti, turite nusipirkti kilogramą uogų, 700 gramų granuliuoto cukraus, 300 mililitrų vandens ir 200 mililitrų alkoholio, konjako ar degtinės. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Cukrus pilamas į vandenį, keptuvė uždedama ant ugnies. Maišydami užvirinkite.

Vyšnia paleidžiama į verdantį tirpalą, kuris verdamas dešimt minučių. Iškylančias putas reikia greitai nuimti kiaurasamčiu. Praėjus nurodytam laikotarpiui, vyšnia išimama iš keptuvės ir išdėliojama į stiklainius. Šiuo metu sirupas sumaišomas su alkoholiu. Gautas tirpalas užpilamas uogomis, ir viskas nedelsiant uždaroma dangteliais. Bankai dedami ant dugno iki galutinio aušinimo.

Multicooker savininkai gali paruošti šį patiekalą naudodami šią techniką. Kilogramas uogų turės tik stiklinę cukraus.Bendras kepimo laikas bus gana ilgas: pirmiausia nuplautos vyšnios dedamos į lėtą viryklę, pabarstomos cukrumi ir atidedamos keturioms valandoms – reikia, kad išsiskirtų sultys.

Po to pasirenkamas režimas „Garas“, kuris įjungiamas trečdalį valandos, o po to valandą režimas „Gesinimas“. Jei yra režimas „Parengimas“, jis gali pakeisti „Steam“, įjungtas pusvalandžiui, o tada vėl reikės įjungti „Gesinimą“. Paruoštos vyšnios išdėliojamos į stiklainius ir susukamos.

Patiekalą galima ruošti ir mikrobangų krosnelėje. Tam reikės kilogramo uogų ir kilogramo granuliuoto cukraus. Uogos ruošiamos standartiniu būdu, o patys indai gali būti apdorojami mikrobangų krosnelėje. Bankai nuplaunami, užpildomi trečdaliu vandens ir dedami į mikrobangų krosnelę maksimalia galia. Maždaug po penkių minučių jie išeina, išleidžiami iš vandens ir išdžiovinami.

Talpykloje granuliuotas cukrus ir uogos išdėstomos sluoksniais, cukrus turi būti viršuje. Masę šaukštu šiek tiek sutriname. Tada visos skardinės dedamos į mikrobangų krosnelę, kur parenkama didžiausia galia, ketvirtį valandos. Po to galia sumažėja beveik perpus, o sterilizacija tęsiasi dar penkias minutes.

Yra receptas, kaip gaminti uogas savo sultyse ir be sterilizacijos. Svarbu atsižvelgti į tai, kad uogos turi būti be kauliukų. Paprastai reikia kilogramo vaisių ir stiklinės granuliuoto cukraus. Pirmiausia minkštimas padengiamas saldikliu, sumaišomas ir paliekamas dvylikai valandų.

Šiuo metu galite paruošti bankus. Praėjus nurodytam laikotarpiui, vyšnių medžiaga dedama ant viryklės ir užvirinama.Pasiekę „kraštutinį tašką“, galite iš karto išjungti ugnį, sudėti uogas į stiklainius ir susukti geležiniais dangteliais.

Jei norite gauti sultingą vyšnią, galite naudoti šį receptą. Uogos ir granuliuotas cukrus išdėstomi sluoksniais į konteinerius: vyšnių sluoksnis turi būti 2 centimetrai, po to pilami du šaukštai cukraus. Stiklainis šiek tiek pakratomas, tada formuojamas kitas sluoksnis. Cukrus turi būti viršuje.

Po to stiklainiai dedami sterilizuoti, ir viskas vyksta pagal pagrindinį metodą.

Įprasta vyšnias virti savo sultyse stikliniuose induose, kurių tūris yra 0,5 litro arba 1 litras. Maži indeliai yra kur kas patogesni vartoti, nes atviro deserto negalima ilgai laikyti, o tūrio užtenka tik vienkartiniam naudojimui. Bankai turės būti plaunami ir sterilizuojami bet kokiu būdu. Pavyzdžiui, jas galima laikyti tris minutes virš garų.

Taip pat galite įdėti indus į šaltą orkaitę, pasirinkti 100 laipsnių temperatūrą, o tada palaukti, kol jie įkais, kad drėgmė visiškai išgaruotų. Dangčiai gali būti skardos arba aliuminio, o varžtų pavyzdžiai komplektuojami metalinėmis dalimis. Pagrindinis reikalavimas dangčiams yra atsparumas oksidacijai. Paprastai jie nuplaunami soda ir verdami tris minutes.

Sugedusius vaisius reikia užpilti šaltu vandeniu, kuriame ištirpinama šiek tiek acto ar druskos.Po penkių–dešimties minučių visi kenkėjai išplauks į paviršių, o uogas galima nuplauti švariu vandeniu ir naudoti toliau.

Gatavus ruošinius reikės laikyti tamsiose vietose, dar geriau visiškoje tamsoje, nes šviesa paveikia gaminio spalvą, rūgsta ir rūgsta. Temperatūrai ypatingų reikalavimų nėra, vyšnia gana patogiai jaučiasi gyvenamosiose patalpose, tad žiemai galite palikti sandėliuke.

Trešnių nauda ir žala aprašyta kitame vaizdo įraše.