Kaip pasigaminti vyšnių želė?

Vyšnių želė yra skanus desertas, kuris yra mažai kaloringas produktas. Šis skanėstas tinkamas vartoti bet kuriuo metų laiku. Jį myli ir suaugusieji, ir vaikai.

100 g želė, pagaminta iš vyšnių, yra apie 60 kcal. Taip pat produkte nedidelis baltymų (2,8%) ir angliavandenių (14%) kiekis. Šis patiekalas yra sodrios spalvos ir skaidrios tekstūros.

Vyšnioje yra daug naudingų vitaminų ir amino rūgščių. Tačiau po perdirbimo uoga praranda dalį savo savybių. Tačiau vis tiek vyšnių želė sudėtyje bus B, PP, C grupių vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip geležis, kalcis, siera ir fosforas. Paruošimas apima galimybę naudoti šviežias, šaldytas arba džiovintas vyšnias. Net kai kuriais atvejais jie gamina delikatesą iš vyšnių sulčių.

Vyšnių želė dažniausiai turi želatinos, tačiau galima naudoti ir pektiną. Šios dvi sudedamosios dalys yra labai naudingos organizmui, tačiau jos šiek tiek skiriasi viena nuo kitos. Pektino pridėjimas padeda išvalyti žarnyną, o želatina gerai įsigeria į jo sieneles ir gerina virškinimą.

Tačiau želė taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, stabilizuoja slėgio lygį. Be to, šis produktas yra dietinis, nes yra nekaloringas ir visiškai absorbuojamas organizme, nededa riebalų sankaupų.

Želatina teigiamai veikia kaulų sistemą. Trūkstant kalcio, gydytojai dažnai rekomenduoja jį įtraukti į dietą.O kartu su vyšniomis šis patiekalas tampa ypač naudingas. Jūsų nagai ir dantys visada bus tvarkingi.

Moterims labai svarbi ne tik sveikata kūno viduje, bet ir išorinis patrauklumas. Todėl daugelis naudoja šį produktą kosmetinėse procedūrose. Vyšnių sultys naudojamos kaip viena iš įvairių profesionalių veido kaukių kompozicijų. O iš mėsingos šios uogos dalies dažniausiai gaminami įvairūs kremai. Dėl to, kad vyšniose yra daug vitaminų, oda švyti ir įgauna rausvą atspalvį.

Jei mes kalbame apie vyšnių želė, kuri yra naminė, tada jos sudėtyje nėra kenksmingų elementų, tai tik naudinga organizmui. Tačiau žmonės, kurie kenčia nuo alergijos, turėtų būti atsargūs su šiuo produktu. Taip pat rekomenduojame nenaudoti parduotuvėje pirktos želė, kurioje gali būti kenksmingų cheminių medžiagų ir koncentratų.

Vyšnių želė privalumas yra tai, kad gaminimo receptas yra gana paprastas, tačiau nereikalauja daug laiko. Visa tai suteikia nepamirštamą skonį ir malonų aromatą. Vyšnių desertą galima paruošti ir palikti žiemai. Tada šaltais vakarais atidarykite stiklainį ir mėgaukitės šiuo nekaloringu produktu.

Visų pirma, turite laikytis kelių patarimų.

• Jei norite gauti želė, kuri atrodo kaip marmeladas, rekomenduojame naudoti konservuotas arba šviežias vyšnias, pašalinant iš jos sėklas.
• Vietoj želatinos galite naudoti agarą-agarą, kuris greičiau stingsta, o taip pat ir laikant, suvartojimas neteka. Tačiau jis tirpsta tik pašildytame vandenyje.

Norėdami paruošti vyšnių želė žiemai, turite iš anksto apdoroti ir išplauti stiklainius, kuriuose bus jūsų vaisių želė.

Norėdami tai padaryti, jie sterilizuojami įvairiais būdais.

• Tai galite padaryti orkaitėje. 1 litro talpos bankeliai paprastai sterilizuojami per maždaug 16 minučių, 2 litrų – apie 30 minučių, 3 litrų – apie 40 minučių.
• Garų pagalba. 1 litro skardinės – apie 16 minučių, 2 litrų – apie 30 minučių, 3 litrų – apie 40 minučių.
• Kai kurios namų šeimininkės atlieka sterilizaciją mikrobangų krosnelėje, tačiau ten dedami tik maži stiklainiai. Norėdami tai padaryti, lengvai užpildykite indus vandeniu, kad stiklainiai nesutrūktų. Tada pasirenkame didžiausią galią ir įjungiame 5 minutėms.

Antrame etape būtina sterilizuoti dangtelius:

• metalas, naudojamas verpti specialia mašina, porą minučių pavirti puode;
• spiralės pavidalo dangtelius rekomenduojama nuvalyti soda, po to dvi minutes įdėti į verdantį vandenį ir išdžiovinti;
• bet yra ir žalingų mikrobų naikinimo galimybė – tai gydoma medicininiu alkoholiu.

Atkreipiame jūsų dėmesį į paprastą vyšnių želė receptą bet kuriai namų šeimininkei.

Junginys:

• vyšnia - vienas kilogramas;
• cukrus - 800 g;
• želatina, kuri greitai tirpsta – pilni du šaukštai.

Pirmiausia uogą išvalome nuo „šiukšlių“, bet ne nuo sėklų, ir užpilame kambario vandeniu. Ši procedūra leidžia atsikratyti nepageidaujamų vabzdžių. Paliekame 1,5 val. Tuo tarpu sumaišykite cukrų ir želatiną. Tada vyšnią nusausiname ant sausos servetėlės, dedame į puodą ir apšlakstome gautu mišiniu. Dedame į šaldytuvą pusei dienos. Kai gausite, pastebėsite, kad uoga išleido sultis. Padedame indą ant ugnies ir porą minučių verdame. Būtina nuimti ant viršaus susidariusias putas ir nukelti nuo viryklės. Paruoštą želė supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius. Jūsų želė paruošta saugojimui.

Yra galimybė gaminti vyšnių želė su želatina be kauliukų. Tai geras receptas, tinka gydyti vaikus, nes negalima bijoti, kad kaulas įstrigs gerklėje. Tačiau tai daug laiko reikalaujantis procesas, nes iš vyšnių reikės pašalinti visus kauliukus. Receptas skirtas stiklainiams, kurių tūris bus 1 litras.

Į kompoziciją įeina:

• vyšnių uogų (būtina pripildyti visus stiklainius iki pat kaklo);
• cukrus - 600 g;
• miltelių želatina.

Pirmiausia reikia nuplauti visas uogas ir išvalyti nuo šakelių, stiebų ir sėklų. Parduotuvių lentynose yra specialių įrankių, leidžiančių lengvai ir greitai pašalinti kaulus. Jei to neturite, galite tai padaryti naudodami įprastą sąvaržėlę arba šaukšto galiuką.

Kad želatina ištirptų ir nesusidarytų gumuliukų, pirmiausia į indą reikia įpilti apie pusę litro kambario temperatūros vandens, o tada ten suberti miltelius. Po valandos (jei nurodytas kitas laikas žr. instrukcijas ant pakuotės), gautą mišinį uždėkite ant nedidelės ugnies. Neužvirinkite, tereikia pašildyti.Kitame puode sumaišome cukrų su vyšniomis, dedame ant viryklės ir užviriname, nuimame tokias putas, kokios atsiranda, verdame apie 7 minutes.

Kitame etape želatinos mišinį palaipsniui sumaišome su vyšnia ir viską atidedame nuo viryklės. Dabar galite supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Antrinė sterilizacija nereikalinga.

Atkreipiame jūsų dėmesį į vyšnių, konservuotų želė iš tarkuotų uogų, receptą. Tai labai skanus ir sveikas patiekalas, labai panašus į marmeladinius saldainius. Šį desertą ypač mėgsta vaikai.

Virimui jums reikės:

• vyšnios, atskirtos nuo sėklų - du kilogramai;
• cukrus - vienas kilogramas;
• želatina - 75 g;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės.

Pirmiausia nuplaukite ir nuvalykite uogą, užpilkite vandeniu, kad vyšnia visiškai paskęstų. Uždėkite ant ugnies ir virkite apie 15 minučių. Tada nupilkite vandenį ir susukite uogą maišytuve. Į gautą masę įpilkite cukraus ir leiskite vyšnių sultims. Šiuo metu imame 0,7 litro vandens ir atskirame dubenyje ištirpiname želatiną. Masę su cukrumi ir vyšniomis dedame ant viryklės ir užverdame, po truputį šalindami iš viršaus susidariusias putas, verdame 15 min. Gausite sirupą primenančios konsistencijos. Virimo metu bus stebimas tirštėjimas, o masė virsta želė. Dabar į gautą sirupą galite palaipsniui įpilti želatininės masės ir pridėti vanilino. Šiek tiek palaukti, kol atvės ir supilstyti į stiklainius.

Reikėtų atkreipti dėmesį į vyšnių želė be želatinos receptą.

Tam jums reikės:

• šviežios vyšnios - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 850 g;
• vanduo - 80 ml;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Pirmiausia, kaip ir visuose ankstesniuose receptuose, kruopščiai nuplaukite uogas ir pašalinkite visas šakeles ir lapus.Atskirkite nuo kauliukų ir sultingą minkštimą paverskite "koše", dėkite į puodą ir šiek tiek sutrinkite. Tada įpilkite 80 ml kambario temperatūros vandens. Gautą mišinį dedame ant viryklės, užviriname ir verdame 6 minutes. Nenutolinkite nuo viryklės, nes reikia nuolat maišyti. Kitame etape, kai mišinys šiek tiek atvės, sultis reikia atskirti sieteliu arba marlės audiniu. Minkštimą atidedame, o į gautą sirupą supilame granuliuotą cukrų ir citrinos rūgštį. Tada vėl nusiunčiame ant viryklės ir kepame iki želė pavidalo apie 40 minučių. Kai sirupas sutirštės, supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į vyšnių želė su pektinu. Gana įdomus ir gana paprastas receptas.

Junginys:

• vyšnių uogos - 3 kg;
• cukrus - 4 puodeliai;
• viena pakuotė pektino;
• grynas vanduo - 400 g.

Pirmiausia reikia pašalinti sėklas ir kruopščiai nuplauti uogą. Tada dedame į gilų indą ir šaukštu truputį prispaudžiame. Įpilkite vandens ir užvirinkite. Būtina virti apie 8 minutes ir atskirti sultis nuo minkštimo. Tada gautą sirupą vėl uždėkite ant ugnies ir palaipsniui įpilkite pektino ir cukraus. Kepimo metu nuolat maišykite. Būtina virti, kol visas cukrus ištirps. Tai paskutinis paruošimo etapas, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Klasikinis vyšnių želė receptas yra populiariausias su šaldytomis vyšniomis. Šį desertą galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Dėl būdingo rūgštumo ir minimalaus cukraus kiekio jis puikiai tinka tiems, kurie stebi savo figūrą ir kuriems reikia saldumynų.

Norėdami pagaminti šaldytą vyšnių želė, jums reikės:

• žiupsnelio cinamono;
• riebi grietinėlė - 100 g;
• cukrus - 50 g;
• šaldytos vyšnios - 230 g;
• želatinos pakuotė;
• žiupsnelis vanilės.

Pirmiausia reikia išmirkyti 20 g želatinos 100 g kambario temperatūros vandens. Kol brinksta, reikia paruošti vyšnių sirupą. Norėdami tai padaryti, atitirpinkite vyšnią ir į nedidelį puodą supilkite 0,5 litro vandens. Įpilkite šiek tiek cinamono ir cukraus. Dedame ant viryklės ir laukiame kol užvirs. Po to nukelkite nuo ugnies ir kol kas palikite ramybėje. Šiuo metu 15 sekundžių. Išbrinkusią želatiną siunčiame į mikrobangų krosnelę, kad žydėtų. Kitas žingsnis yra pereiti prie kremo. Dedame žiupsnelį vanilino (svarbiausia nepersistengti, kitaip skonis bus kartaus), ½ arbatinio šaukštelio cukraus ir gerai išmaišome, galima plakti šluotele, kad būtų puošnumas. Labai svarbu, kad šio mišinio būklė netaptų riebi, tačiau tuo pat metu cukraus grūdeliai turėtų ištirpti. Tada atsargiai įpilkite ten 1 šaukštą želatinos. Turėtumėte gauti suflė, mes perkeliame į stiklinę kampu ir nusiunčiame į šaltą vietą.

Dabar, kai vyšnia nusistovėjo, reikia perkošti per sietelį. O į gautą sirupą supilame likusią želatiną, išmaišome ir išimame „suflė“ ir taip pat supilame. Gauta želė supilama į formeles ir dedama į šaldytuvą stingti 3,5 val.

Gaminti želė iš vyšnių sulčių nėra sudėtinga. Tam jums nereikės daug laiko ir nereikės daug pastangų. Galite pamaloninti savo šeimą ir draugus tokiu skaniu ir sveiku desertu.

Tam jums reikės:

• šviežiai spaustos vyšnių sultys - 350 g;
• želatinos pakuotė;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Pirmiausia ištirpinkite želatiną (25 g) vandenyje (150 g) maždaug 15 minučių.Tada šiek tiek pašildykite ir nuolat maišydami leiskite žydėti. Toliau reikia sumaišyti su sultimis ir supilti į formas. Ir dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings. Po to galima papuošti mėtų uogomis.

Vyšnių želė gali būti gaminama bet kuriuo metų laiku, naudojant vyšnias įvairiomis formomis:

• konservuoti;
• šviežias;
• šaldytas;
• džiovinti.

Taip pat šis patiekalas ruošiamas iš sulčių, kurios gaminamos namuose ir uždaromos žiemai. Nesvarbu, kokią veislę naudosite, tiks bet kuri – rūgšti, saldi, maža ar didelė. Tai vis tiek pasirodys kvapnus ir skanus desertas.

Jungiamoji medžiaga (želė) yra būtina ruošiant šį desertą. Jis turėtų būti vartojamas saikingai, kitaip galite sugadinti skonį ar spalvą. Kad patiekalas įgautų skaidrią spalvą ir savitą skonį, rekomenduojame į receptą įtraukti citrusinių vaisių arba šiek tiek skysčių ar raudonojo vyno.

Vyšnių želė patiekiama kaip atskiras patiekalas kaip desertas. Kai kurios šeimininkės jį naudoja gamindamos pyragus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip konditerijos gaminių ingredientas. Pavyzdžiui, į kepinius dažnai dedama marmeladinė želė, kuri užsidaro žiemai.

Vyšnių želė, kuri uždaryta žiemai, galiojimo laikas yra gana ilgas, paprastai nereikalaujantis ypatingų sąlygų. Kai jūsų naminis konservuotas želė bus paruošta, jo nereikia šaldyti. Taip pat nerekomenduojama jo palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Reikėtų laikytis tam tikrų saugojimo taisyklių:

• temperatūros režimas iki +22 laipsnių;
• prieš siunčiant konservaciją į savo gyvenamąją vietą, būtina kurį laiką jį sekti;
• yra požymių, rodančių, kad vėl reikia sterilizuoti - tai yra burbuliukų atsiradimas, kaupiasi drumstas vanduo ar putos;
• želė be kauliukų gana ilgą laiką laikoma tinkamomis laikymo sąlygomis;
• reikia atsiminti, kad kauluose yra vandenilio cianido rūgšties, todėl tokį desertą reikia laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus, tuo tarpu ant stiklainio geriau priklijuoti pagaminimo datą.

Žemiau esančiame vaizdo įraše žiūrėkite, kaip pasigaminti vyšnių želė su želatina.