Kaip pasigaminti obuolių traškučių namuose?

Parduotuvės traškučiuose yra kenksmingų priedų, jie gadina figūrą ir neigiamai veikia sveikatą. Tačiau kartais labai norisi suvalgyti ką nors skanaus ir traškaus. Puiki alternatyva parduotuvėje įsigytam produktui – naminiai obuolių traškučiai. Šie traškučiai yra puikus užkandis dienos metu ir yra naudingas sveikatai.

Obuolių traškučiai yra visiškai natūralios sudėties: obuoliai ir prieskoniai. Užkandžių sudėtyje taip pat gali būti riešutų, cukraus ar medaus. Priklausomai nuo ingredientų, pridėtų gaminant, obuolių produkto kalorijų kiekis gali skirtis.

Šviežių obuolių kalorijų kiekis yra 47 kcal. Džiovinimo metu obuolys netenka daug vandens, todėl 100 g vaisių yra daugiau kalorijų. Paruoštų obuolių traškučių kalorijų kiekis yra 240–260 kcal.

Obuolių traškučiuose yra daug angliavandenių – 60 g.Angliavandeniai paprasti ir sudėtingi, traškučiuose yra abiejų rūšių. Paprastieji yra fruktozė, gliukozė, sacharozė, o sudėtingi - skaidulos ir krakmolas. Tuo pačiu metu krakmolo pateikiamas minimalus kiekis, tik 0,05 g, tačiau naudingos fruktozės kiekis 100 g džiovintų vaisių gali siekti 10 g Obuolių užkandžiuose taip pat yra baltymų (2,2 g) ir labai mažai riebalų (0,1 g), todėl obuolių traškučiai yra populiarus daugelio dietų produktas.

Į savo svorio metimo racioną pravartu įtraukti obuolių traškučius. Jie negadina figūros ir netgi, priešingai, prisideda prie papildomų svarų atsikratymo.Dėl skaidulų jie išvalo organizmą nuo toksinų, o vaisiuose esanti obuolių rūgštis gerina medžiagų apykaitą.

Apskritai obuolių rūgštis turi teigiamą poveikį visam virškinimo traktui. Neleidžia organizmui rūgštėti, normalizuoja skrandžio šarminę terpę, apsaugo nuo įvairių kūno bėrimų. Obuolių rūgšties daugiau randama žalių rūgščių veislių obuoliuose.

Obuolių traškučiuose išlieka visos naudingos šviežių vaisių medžiagos. Didelis vitaminų, mikroelementų kiekis ir lengvai virškinama produkto sudėtis padeda:

• pagerinti daugelio kūno sistemų veiklą;
• padidinti imunitetą;
• normalizuoti virškinimo veiklą;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą.

Atskirai reikėtų atkreipti dėmesį į didelį geležies kiekį obuolių traškučiuose. Šis elementas gerina kraujo sudėtį, neleidžia vystytis anemijai. Geležis dalyvauja skydliaukės hormonų sintezėje ir skatina geresnį vitaminų B pasisavinimą.Geležies traškučiuose yra daugiau nei šviežiuose vaisiuose. Jei norint aprūpinti organizmą paros geležies norma, per dieną reikia suvalgyti bent 5 obuolius, tai užtenka vienos saujos obuolių traškučių.

Obuolių traškučių naudojimui beveik nėra kontraindikacijų. Tačiau šis produktas neturėtų būti naudojamas esant alerginėms reakcijoms į obuolius ir prieskonius.

Prie produkto naudos prisideda ir pagal receptą dedami prieskoniai. Taigi, vanilė padidina atsparumą stresui, cinamonas jaunina ir yra puikus antioksidantas, o muskato riešutas tonizuoja.

Pagal klasikinį receptą obuolių traškučiai kepami orkaitėje. Pasak savininkų, tai yra geriausias pasirinkimas. Didelis pliusas yra tai, kad orkaitėje yra daug vietos ir ant trijų kepimo skardų galite išdėlioti kelias vaisių užkandžių partijas.

Šiuolaikinės namų šeimininkės gamina šį sveiką produktą mikrobangų krosnelėje. Jei reikia greitai išvirti traškučius, o originalaus produkto nėra daug, geriau naudoti mikrobangų krosnelę. Greitas kepimo procesas nesunkiai pagamins kelias traškių obuolių partijas.

Naudingiausios drožlės gaunamos elektrinėje džiovykloje. Gaminimas žemoje temperatūroje užtikrina didžiausią maistinių medžiagų išsaugojimą produkte. Tačiau traškučiai nėra tokie traškūs ir labiau panašūs į džiovintus vaisius.

Obuolių minkštimas yra labai švelnus ir kaitinant greitai išverda. Todėl obuolių traškučių negalima gaminti keptuvėje. Net iki minimalaus lygio nustatyta viryklės ugnis gana stipriai įkaista, traškučiai gali prarasti skonį ir visas naudingas medžiagas. Kepimo keptuvėje būdas labiau tinka bulvių traškučiams.

40 g traškučių paruošti reikia pusės kilogramo obuolių. Geriau rinktis gražius obuolius be kirmgraužų, taip traškučių rūšis bus apetitiškesnė. Sumušti ir pernokę vaisiai netinka, vaisiai turi būti elastingi. Labiausiai tinka saldžiarūgščių obuolių veislės:

• "Auksinis";
• "Kunigaikštienė";
• „Rožinė ponia“;
• "Čempionas";
• "Braburnas".

Namuose obuolių traškučius pasigaminti paprasta. Yra daug originalių gaminimo receptų, pagal vienus užkandžiai išeina skanesni, pagal kitus – sveikesni. Klasikinis receptas yra populiariausias. Tam reikės šių ingredientų:

• obuoliai - 400 g;
• citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cukranendrių arba įprastas cukrus - 100 g;
• vanduo - 150 ml.

Obuolius reikia nuplauti, išdžiovinti ir specialiu peiliu nuimti šerdį, nenuimti žievelės. Tada vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Galite naudoti specialią trintuvą, kuri supjaustys obuolį labai plonais, tvarkingais griežinėliais. Riekelės storis neturi viršyti 3 mm, antraip traškučiai nesutraiškys, o labiau atrodys kaip džiovinti vaisiai. Didelius obuolių apskritimus galima padalyti į dvi lygias dalis.

Tada reikia paruošti sirupą. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite cukraus ir nukelkite nuo ugnies. Gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Įpilkite citrinos sulčių ir atvėsinkite.

Į gautą cukraus tirpalą panardinkite obuolių skilteles. Būtina, kad jie būtų visiškai prisotinti sirupu ir taptų minkštesni. Norėdami tai padaryti, tiesiog palaikykite juos cukraus skystyje 10-15 minučių. Kai kuriuose receptuose šis punktas praleistas, tačiau būtent mirkant sirupe traškučiai tampa traškesni, o skonis – sodresnis.

Nusausinkite obuolius popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 70 laipsnių ir įdėkite obuolius 2 valandoms. Galite šiek tiek atidaryti dureles, kad išvengtumėte per didelio karščio.

Jei obuoliai buvo supjaustyti labai plonai, apie 1 mm, tada jie gali būti paruošti per 1 valandą. Todėl būtina kontroliuoti procesą, periodiškai tikrinti pasirengimą – obuolių skiltelės turi paruduoti ir tapti banguotos. Paruoštus traškučius reikia išimti iš orkaitės, kad atvėstų. Kad jie taptų traškūs, reikia kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje.

Jei reikia greitai pagaminti traškučius, galite naudoti mikrobangų krosnelės receptą. Supjaustytus obuolius nuplaukite vandenyje ir nusausinkite rankšluosčiu. Toliau griežinėlius apšlakstykite citrinos sultimis ir išdėliokite plačioje lėkštėje. Neturėtumėte perdengti obuolių griežinėlių, geriau juos dėti taip, kad jie šiek tiek liestųsi vienas su kitu.

Mikrobangų krosnelėje nustatykite didžiausią galią ir nusiųskite obuolius 10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, turite nedelsdami gauti lėkštę traškučių. Palikę mikrobangų krosnelėje, jie nebus traškūs.

Obuolys ir cinamonas yra puiki pora, todėl tikrai turėtumėte pabandyti pridėti šio prieskonio į savo traškučius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite obuolius į apskritimus, nuplaukite, nusausinkite ir prieš gamindami pabarstykite cinamonu ir cukraus pudra. Šiuos traškučius galite virti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Vanilė suteiks obuoliams papildomo skonio. Obuolių skilteles pabarstykite vaniliniu cukrumi. Vanilė puikiai dera su cinamonu, todėl galite naudoti ir ją.

Tikrai sveikas ir skanus skanėstas – obuolių traškučiai su medumi ir pušies riešutais. Ruošiame obuolius: supjaustome, nuplauname, nusausiname rankšluosčiu. Paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Mes laikomės temperatūros režimo: ne daugiau kaip 70 laipsnių. Išimame obuolių skilteles ir patepame plonu medaus sluoksniu, pašauname į orkaitę dar 20-30 min. Pabaigoje pabarstykite susmulkintais pušies riešutais.

Norint kepti obuolių traškučius elektrinėje džiovykloje, reikia plonai supjaustyti obuolius ir virtuvės prietaise pasirinkti norimą programą. Papildomų ingredientų nereikia.Vaisių džiovyklėje virti obuolių traškučiai nėra tokie traškūs, bet gali būti naudojami ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir iš jų virti kompotus, dėti į kepinius. Tokį natūralų produktą ypač naudinga dėti į mažiems vaikams skirtas košes.

Kepdami obuolių traškučius galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais. Pavyzdžiui, muskato riešutas paliks įdomų poskonį, imbieras suteiks gaivumo ir lengvo aitrumo, o kokoso drožlės – egzotikos.

Obuolių traškučiai yra ne tik puikus užkandis, kuris nesugadina figūros, bet ir geras vaisių ir daržovių salotų priedas. Kad traškučiai ilgai išliktų traškūs, juos reikia laikyti atvirame inde. Tam puikiai tiks mediniai ar stikliniai indai, taip pat popierinis maišelis.

Obuolių traškučių gaminimo receptą sužinosite kitame vaizdo įraše.