Kaip virti obuolių kompotą?

Obuolių kompotas – puikus gėrimas, kurį galima vartoti tiek vasarą, tiek žiemą, pripildantis organizmą trūkstamų vitaminų. Gaminant obuolių kompotą yra daug įdomių niuansų, dėl kurių tokio paprasto vaisiaus skonis gali būti nuostabus.

Šiuo atveju būtina paminėti ir tai, kad ruošiant kompotą nuo obuolių nebūtina nuimti žievelės, kurioje yra naudingų vitaminų ir medžiagų. Virimo metu taip pat patartina naudoti emaliuotus indus, nes aliuminis ir nerūdijantis plienas gali sugadinti ką tik išvirto kompoto skonį.

Obuoliai yra vienas iš tų vaisių, kurie puikiai dera su daugeliu kitų ingredientų, kad būtų skanus, sveikas ir gaivus gėrimas.

Reikėtų pažymėti, kad gryną obuolių kompotą rekomenduojama naudoti dietologams, o tai rodo mažą kalorijų kiekį ir patvirtina vartojimo naudingumą.

Pačiuose obuoliuose yra šių vitaminų: B6, B2, B1, A, C, biotino, folio rūgšties, pantoteno rūgšties; mikroelementai – fosforas, kalis, varis, geležis, magnis, natris ir siera.

Kompoto sudėtis po jo paruošimo yra tokia:

• Kalorijos, kcal: 85;
• Baltymai, g: 0,2;
• Riebalai, g: 0,0;
• Angliavandeniai, g: 22.1.

Virti vaisiai perkelia savo savybes gėrimui, todėl jis naudingas organizmui.

Norėdami pagaminti gėrimą iš šviežių obuolių, jums reikės:

• emalio puodas;
• peilis ir lenta obuoliams lupti ir pjaustyti;
• kiaurasamtis arba sietelis (siekiant pašalinti iš skysčio minkštimą, kuris kompotui suteikė visas naudingas savybes),
• obuoliai, 700-800;
• 2,5-3 litrai vandens;
• cukraus įdėjimas priklauso nuo pasirinktos obuolių veislės skonio ir asmeninių pageidavimų (rūgštus, saldus ar neutralus), tačiau reikalingas minimumas – pusė stiklinės.

Kitas žingsnis yra obuolių paruošimas. Būtina rinktis nepernokusius ir ne per daug žalius vaisius, obuolius gerai nuplauti po tekančiu vandeniu; tada supjaustykite juos vidutinio dydžio arkos formos griežinėliais. Kai kuriuose receptuose obuolių ruošimo etape rekomenduojama juos nulupti; tačiau to daryti nereikėtų, nes obuolių žievelėse yra daug aukščiau paminėtų vitaminų.

Obuolių šerdį kartu su sėklomis pageidautina nupjauti. Pavyzdžiui, galite naudoti toliau pateiktą paveikslėlį.

Obuolių kompoto gaminimas iš šaldytų ingredientų nedaug skiriasi nuo gaminimo iš šviežių vaisių.

Reikia:

• šaldyti obuoliai - 1-1,5 kg. Beje, jų negalima atitirpinti, o iškart nuleisti į verdantį vandenį;
• 2,5 litro vandens;
• granuliuoto cukraus, kuris dedamas „pagal skonį“, gėrimo saldumas priklauso nuo virėjo pageidavimų.

Kruopščiai nuplauname nesmulkintus obuolius, išrenkame ir pašaliname sugedusius vaisius. Atkreipkite dėmesį, kad žievelės nuo obuolių nereikia nupjauti. Tada obuolius reikia supakuoti į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu iš vidaus ir taip sterilizuoti. Užpildykite obuolių stiklainį verdančiu vandeniu iki vidurio.Tuo pačiu metu užvirinkite vandenį su pridėtu cukrumi tiek, kad stiklainis būtų visiškai užpildytas; užvirus supilame į stiklainį.

Tada sandariai užsukite dangtelį ant stiklainio kaklelio. Paruoštą žiemos kompotą dangčiu žemyn dedame ant lovos užtiesalo arba storo popieriaus sluoksnio (senų laikraščių, žurnalų) ir sandariai uždengiame kitu dangteliu viršuje. Atvėsus suvyniotus stiklainius, juos galima perkelti į sandėliuką prieš prasidedant žiemos laikotarpiui.

Verpdami kompotą žiemai, galite naudoti ne tik mažus ir vidutinio dydžio obuolius, kurie, kaip taisyklė, susukami sveiki, bet ir didelius, supjaustę juos į 6-8 skilteles ir nulupę nuo šerdies.

Ruošiant obuolių kompotą, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo metų laiku, turite laikytis šių paprastų taisyklių:

• ruošiant kompotą dažniausiai naudojamos saldžiarūgštės veislės;
• jokiu būdu negalima užvirti kompoto, virti tik ant silpnos ugnies;
• jei naudojami pakankamai kieti obuoliai, 20 minučių reikia virti ant silpnos ugnies;
• minkšti ar pernokę vaisiai netinka kompotui virti, virėjas rizikuoja gauti obuolių košės;

• nenaudokite neprinokusių ar per daug žalių obuolių, nes kyla pavojus, kad jų skonis ir aromatas bus nepakankamai ryškūs, o išvirtas kompotas pasirodys blankus arba kartus;
• vaisius rekomenduojama supjaustyti tokio paties storio griežinėliais;
• jei norite, galite dėti prieskonių (pavyzdžiui, cinamono ar gvazdikėlių), tačiau tai turi būti daroma baigiant virti, kad išsaugotumėte norimą skonį ir aromatą.

Skanaus naminio obuolių kompoto gaminimo algoritmas yra toks:

• nuplaukite vaisius, išpjaukite kiekvieno šerdį, supjaustykite 4-6 vienodais griežinėliais;
• virkite saldų sirupą, naudodami vandenį ir cukrų, jam užvirus, dedami patys obuoliai;
• obuolių kompoto virimo trukmė gali svyruoti nuo 5 iki 15 minučių, priklausomai nuo pasirinktos veislės ir vaisių kietumo. Pavyzdžiui, jei naudojate prinokusią Antonovką, tada visiškai užvirkite vandenį ir išjunkite ugnį. „Simirenko“ arba „Melba“ geriau virti ant silpnos ugnies 5–8 minutes.

Atkreipkite dėmesį, kad aukščiau pateiktos obuolių kompoto gaminimo taisyklės galioja visą aktyvų vaisiaus sezoną, tam būtų laiko ir noro. Žiemą kompotą ruošti galima tik naudojant džiovintus ir šaldytus obuolius arba tas veisles, kurios parduodamos žiemą.

Šiuolaikinės technologijos leidžia gaminti kulinarinius šedevrus naudojant ne tik kaitlentę ar orkaitę, bet ir kitus virtuvės prietaisus. Šiandien labai įprasta virti obuolių kompotą lėtoje viryklėje.

Maisto gaminimui skirtus vaisius reikia nuplauti, nulupti švarius obuolius, nes lėtoje viryklėje jie tiesiog atsiliks nuo vaisių, o kompotas bus užpildytas virta žievele. Nepamirškite nupjauti visų vaisių šerdies. Gatavus obuolius perkeliame į dubenį, užpildome vandeniu, lėtoje viryklėje pasirenkame režimą „Gesinimas“. Virimo procesas užtruks pusvalandį, užvirus kompotą reikia virti dar 10 minučių. Kad gėrimas būtų visiškai paruoštas, jį reikia užpilti. Pasirinkite režimą „Šildymas“ ir palikite lėtoje viryklėje 30 minučių.

Obuolių kompotas su rabarbarais.

Tai viena iš skaniausių obuolių kompoto veislių dėl unikalaus rabarbarų stiebų skonio:

• paimkite 5 obuolius;
• paimkite 400 g rabarbarų stiebo;
• pusė stiklinės cukraus;
• 2-2,5 litro vandens.

Obuolius nuplauname, supjaustome, išimame šerdį, žievelės nenuimame. Rabarbarų stiebus nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Tada įdėkite keptuvę, užpilkite vandeniu, įpilkite 250-300 g cukraus. Užvirus nuleidžiame obuolius ir rabarbarus į vandenį, nustatome lygiai 25 minutes. Paruošto gėrimo neprimygtinai reikalaujame, nukeliame nuo viryklės ir leidžiame atvėsti.

Kompoto iš žalių obuolių ruošimas yra labiausiai paplitęs būdas. Žalių obuolių galima įsigyti ištisus metus, todėl tokio obuolių gėrimo receptas tinka visais metų laikais.

Norėdami jį pagaminti, jums reikės:

• 300 g žalių obuolių, kuriuos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti į 4-6 dalis;
• puodas 2,5 litro vandens ir, tiesą sakant, vandens;
• 4 šaukštai cukraus;
• kepimo laikas 10-15 minučių. Algoritmas yra toks pat kaip aukščiau pateiktame recepte.

Vasarą ant mūsų stalo atkeliauja „Baltojo įdaro“ veislės obuoliai. Iš jų rekomenduojama pasidaryti sukinius žiemai.

Kompoto, skirto sukimui, receptas yra gana paprastas:

• sterilizuoti 3 litrų talpos stiklainį;
• pridėti tokio pat dydžio obuolių, gerai nuplautų ir išdžiovintų;
• Į paruoštą stiklainį supilkite pilną stiklinę cukraus;
• stiklainis obuolių ir cukraus pripildytas virinto vandens iki vidurio;

• po 10 minučių užpilkite stiklainį virintu vandeniu, „po kaklu“;
• po to stiklainis turi būti susuktas, apverstas dangteliu ir apvyniotas antklode;
• kai stiklainis su gatavu kompotu atvės, galima įdėti į sandėliuką.

Vasara – pats turtingiausias visų rūšių vaisių ir uogų metas. Todėl galite parodyti savo fantaziją ir į obuolių kompotą įdėti kitų sezoninių vaisių ir uogų. Galite naudoti avietes, bananus, persikus, vyšnias, vyšnines slyvas, slyvas, vyšnias, abrikosus.

Norint paruošti tokį kompotą, žinoma, reikia obuolių (jie sudarys 1/3 kompoto mišinio). Toliau uogos ir vaisiai pagal sezoną (kiekvienas papildomas komponentas bus dedamas po 1/4).

Supilkite vandenį, užvirinkite. Užvirus suberkite cukrų, jo kiekis priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų (saldesnis ar rūgštesnis). Sudėjus cukrų, pavirinti dar 15-20 min. Nukelkite nuo ugnies, leiskite užvirti ir atvėsti.

Atkreipkite dėmesį, kad „assorti“ kompotai su obuolių ir sezoninių vaisių deriniu turi savo ypatybes. Visų pirma, tokius kompotus galima susukti naudojant kaulavaisius ar uogas; tačiau šis produktas neturėtų būti laikomas ilgiau nei metus. Jei norite pratęsti galiojimo laiką – iš vaisiaus pašalinkite visas sėklas.

Šio kompoto receptas tinka rudens-žiemos laikotarpiui. Imame 250 g obuolių, nuplauname, supjaustome į 4-6 dalis. Tada paimkite 4 mandarinus, nulupkite juos, padalinkite į griežinėliais ir kiekvieną perpjaukite į 2 dalis. Į keptuvę supilkite 2 litrus vandens, įberkite ¾ puodelio cukraus, užvirinkite sirupą ir sudėkite vaisius. Virkite kompotą ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Virimo metu ragaujame, jei norite, galite įdėti cukraus. Paruošus gėrimą, reikia leisti jam užvirti 20 minučių.

Šis gėrimas dažniausiai ruošiamas šaltuoju metų laiku. Pagal šį receptą paruoštą kompotą galima vartoti šaltą. taip pat karšta.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 4-5 obuoliai;
• 250 g spanguolių;
• 1-2 stiklinės cukraus;
• 1,5-2 litrai vandens.

Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais. Spanguolės gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek šaldytos. Puodą dedame ant ugnies, pilame vandenį, dedame uogas, laukiame kol užvirs, suberiame cukrų, verdame 10 min. Obuoliai turi būti minkšti, o spanguolės sproginėti. Nuimkite kompotą nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Jei pageidaujama, į šį receptą galima pridėti prieskonių (cinamono, gvazdikėlių, imbiero).

Kompotas su bruknių priedu yra sveikas ir sustiprintas naminis gėrimas. Virimo procesas yra paprastas, kaip ir visi aukščiau išvardyti dalykai.

Obuolius nuplaukite, supjaustykite šerdį, supjaustykite į 4 arba 6 dalis. Uogas ir obuolius supilkite į puodą. Įberkite cukraus pagal skonį, bet ne mažiau kaip 1,5 stiklinės, užpilkite ne daugiau 2 litrų vandens.

Užvirus vandeniui puodą su kompotu reikia perkelti ant stovo, uždengti dangčiu ir palikti visiškai atvėsti.

Naudodami kiaurasamtį ar sietelį, gatavą kompotą nufiltruojame, pašaliname jau nenaudingą minkštimą. Kompotas paruoštas naudoti!

Populiarus, skanus ir sveikas gėrimas. Šį kompoto receptą galima naudoti ištisus metus, nes abu pagrindinius ingredientus galima įsigyti šviežių arba šaldytų. Jei mėlynės skinamos ką tik, tuomet jas reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti blogas uogas ir lapus.Jei mėlynės sušalusios, jas atšildykite ir taip pat nuplaukite.

Kompoto ingredientai:

• 1 stiklinės mėlynių;
• 5-7 obuoliai;
• cukraus pagal skonį;
• 2,5 litro vandens.

Dar kartą užvirkite, nukelkite nuo viryklės ir palikite pritraukti po dangčiu, kol kompotas visiškai atvės. Atvėsus, gėrimą rekomenduojama perkošti, sugaunant minkštimą, kad vitaminai ir naudingos uogų savybės būtų perkeltos į kompotą.

Neperdėdami galime teigti, kad šio kompoto receptas yra mėgstamiausias karštomis vasaros dienomis. Obuolys, derinamas su mėtomis, numalšins troškulį ir pasijusite žvalūs vasaros karštyje.

Šio kompoto receptas yra gana paprastas. Būtina:

• 1 kg obuolių;
• krūva mėtų;
• cukraus, kaip visada pagal skonį;
• 3 litrai vandens.

Gaminimo eiga tokia: dedame keptuvę, užpilame vandeniu, suberiame pjaustytus obuolius, cukrų, laukiame kol užvirs. Suberkite mėtų lapelius, palaikykite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes, išjunkite viryklę ir leiskite kompotui užvirti ir atvėsti. Be mėtų. į šį gėrimą galite įdėti braškių ar aviečių – skonis bus puikus.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti daugiau apie obuolių kompoto gaminimą.