Kokius patiekalus galima paruošti iš obuolių?

Obuolių patiekalai išlieka populiarūs įvairiomis istorinėmis epochomis ir bet kokiais valdovais. Nenuostabu, kad daugelis šeimininkių stropiai rašo į sąsiuvinius obuolių marmelado receptus ir iki smulkmenų žino, kaip pasigaminti obuolių gėrimą su cinamonu, kaip į maistą dėti džiovintų ir keptų obuolių vaisių, kad maistas būtų kiek saldesnis. Galbūt net visos knygos neužtenka, kad išvardintume visus skanėstus, kuriuos naudojant šiuos plačiai paplitusius vaisius galima padaryti dar skanesnius.

Obuolys gali būti vadinamas natūraliu maistinių medžiagų sandėliu, nes jame yra:

• pluoštas;
• pektino;
• molibdenas;
• beta karotinas;
• visų grupių vitaminai.

Tačiau tai nėra visas sąrašas, nes žaliuose ir raudonuose obuoliuose taip pat yra cinko, geležies ir magnio. Dažniausiai obuolių patiekalams nereikia daug brangių produktų ir išradingų kulinarinių metodų. Štai kodėl žinoti kurio nors obuolių deserto ingredientų sąrašą pravers studentams, jaunavedžiams, pensininkams ir tiesiog taupantiems žmonėms. Pavyzdžiui, bet kokie pusryčiai bus daug malonesni, jei į jų meniu įtrauksite obuolių blynus. Jie ne tik saldūs, bet ir sotūs, todėl padės pamiršti alkį iki pat vakarienės. Šimto gramų obuolių blynų maistinė vertė yra maždaug 145 kilokalorijos.

Vaikai, žinoma, taip pat neliks abejingi saldumynams, paruoštiems su obuoliais. Jiems ypač patiks kepti vaisiai, kurie, beje, nuolat įtraukiami į darželių ir mokyklų valgiaraštį. Kaip ir blynai, taip ir šis patiekalas yra labai maistingas, nes šimte gramų tokio troškinio yra apie 80 kilokalorijų. Jo energetinė vertė yra maždaug tokia pati kaip manų kruopų ir ryžių košės, ėrienos inkstų, virtų bulvių, kalmarų, upinių ešerių ir vynuogių. Tačiau jei kepdami obuolius nenaudosite medaus, varškės, bent jau cinamono, tuomet šimto gramų energinė vertė nukris iki 47 kilokalorijų, kurios tiks sulieknėti bandantiems ar besilaikantiems dietos. Žingsnis po žingsnio šių patiekalų receptai – vėliau straipsnyje.

Netgi mokyklos pradinėse klasėse, kai per užsienio kalbų pamokas mokomasi patarlių, tikrai minima rimuota anglų liaudies išmintis, kuri kiek perfrazuotame vertime skamba taip: „Obuolys per dieną nuves daktarą į šešėlį“. Paprasčiau tariant, užtenka kasdien suvalgyti po vieną prinokusį obuolį, kad organizmas atsigautų nuo visų ligų. Galbūt šiame teiginyje yra šiek tiek poetinio perdėto, kuris neturi įtakos išvadai, kad obuoliai turi būti įtraukti į kiekvieno žmogaus kasdienį racioną. Jie sukurs patikimą barjerą nuo peršalimo, uždegiminių ir kitų ligų, kurios jūsų laukia viešajame transporte, darbe, parduotuvėje, gatvėje ir namuose.Tai reiškia, kad geriau nuolat išleisti šiek tiek pinigų perkant obuolius, kurie yra malonūs ir sveiki naudoti, nei karts nuo karto palikti daug pinigų vaistinėje, išleidžiant juos visų rūšių obuolių pirkimui. vaistai, įskaitant antibiotikus, kurie kartu su gydomuoju poveikiu paprastai daro didelę žalą.

Tai, kad obuolių žievelės atkuria organizmui būtiną cholesterolio ir cukraus kiekį, puikiai numalšina alkį, o dažnai vartojant padeda sulieknėti, jau seniai perėmė įvairių dietų rengėjai. Mažindama apetitą, obuolių skaidulos tuo pačiu pailgina skrandžio darbą ir padidina jame esančio maisto kiekį. Štai kodėl suvalgius obuolių su žievele alkio jausmas negrįžta ilgai, dažniausiai paskatindamas arba pakeliui užkąsti su traškučiais, tada nueiti į kavinę ir suvalgyti pyrago, tada pažiūrėti į šaldytuvą. ir patikrinkite, ar yra atidarytas uogienės ir sviesto stiklainis. Dietologų teigimu, obuolių skaidulos gali sumažinti alergijos tam tikriems maisto produktams sunkumą ir užkirsti kelią diabetui. Be to, obuolių skaidulos skaido riebalus, taip normalizuoja kraujotakos sistemą ir neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms.

Šviežiai spaustos obuolių sultys nuramina per daug susijaudinusią nervų sistemą, todėl padės po sunkios darbo dienos, kelionės sausakimšame autobuse, pametus mėgstamą sporto komandą ir apskritai po bet kokio kito didelio streso.Dėl tos pačios priežasties jo reikėtų duoti gerti mažam vaikui, kenčiančiam nuo padidėjusio nerimo, linkusiam apsiginti ir verkti be aiškios priežasties. Gali būti, kad būtent obuolių sultys padės jam miegoti naktį, leisdamos pailsėti visiems aplinkiniams. Obuoliai naudingi ir burnos higienai, nes juose esančios rūgštys naikina mikroorganizmus, neleidžia bakterijoms daugintis. Štai kodėl obuoliai padeda išvalyti maisto apnašas nuo dantų ir slopina blogą burnos kvapą.

Būdami veiksmingi antioksidantai, šie vaisiai sulėtina raukšlių atsiradimą odoje ir išlaiko plaukus tankius. Greičiausiai ši savybė buvo pastebėta labai seniai, todėl jaunėjančio obuolio įvaizdis taip tvirtai įsitvirtino pasakose. Pastebėtina, kad net ir džiovinti obuoliai yra vertingas maisto produktas, nes jų skiltelėse yra, pavyzdžiui, sieros, vario, molibdeno ir fosforo. Džiovintos šių vaisių griežinėliai suaktyvina protinę veiklą ir padeda įsiminti didelius informacijos kiekius, todėl juos prasminga naudoti ruošiantis įskaitoms, egzaminams, diplomų ir disertacijų gynimui. Dėl tų pačių priežasčių džiovinti pleištai yra puiki priemonė nuo demencijos ir atminties praradimo senatvėje.

Džiovintų obuolių nauda neapsiriboja išvardintomis svarbiomis savybėmis, nes jie skatina medžiagų apykaitą, padeda organizmui išvengti vėžio metastazių atsiradimo, gerina maisto virškinimą ir teigiamai veikia žarnyne vykstančius procesus. Džiovintos obuolių skiltelės padeda išvalyti kraują, padeda įveikti neigiamus reiškinius kraujagyslių audiniuose ir mažina kraujospūdžio kritimus. Kaip ir sultys, jos padeda susidoroti su stipriu nerviniu stresu.Džiovintus griežinėlius taip pat galima rekomenduoti kaip pigią priemonę nuo silpno regėjimo ir lūžinėjančių nagų. Galiausiai, džiovinti obuoliai bus puikus traškučių, sausainių, krekerių ir saldumynų pakaitalas, jei reikia numesti svorio, tačiau įprotį nuolat gerti arbatą ar ką nors valgyti keliaujant labai sunku įveikti.

Kaip bebūtų keista, su visomis šiomis neįkainojamomis savybėmis obuoliai turi ir žalingų savybių. Pavyzdžiui, žmonės, kurie per daug mėgsta deginti riebalus laikydamiesi obuolių dietos, gali patirti virškinimo sistemos problemų, taip pat kolito priepuolius. Priežastis bus pati skaidulinė medžiaga, kuri, kaip ir daugelio kitų naudingų medžiagų atveju, suvartojama per daug, gali sukelti neigiamus reiškinius. Obuoliai bus ypač pavojingi sergant gastritu ar dvylikapirštės žarnos opalige. Sergantiems tokiomis ligomis į obuolių racioną geriau įsitraukti atsargiai, pradedant ne šviežiais, o keptais obuoliais.

Plačiai žinomos ir dviprasmiškos obuolių sėklų, kurias daugelis mėgsta valgyti su vaisiais, savybės. Jei šis pomėgis neperžengia penkių kaulų per dieną, tai nėra pavojingas sveikatai. Tačiau jei ši dozė pastebimai viršijama, kaulų virškinimo metu išsiskirianti vandenilio cianido rūgštis gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Jį lydi:

• galvos skausmai;
• sąmonės netekimas;
• slėgio kritimai;
• staigus širdies plakimo ritmo pokytis;
• uždusimas;
• pykinimas;
• padidėjęs seilėtekis.

Namuose galite greitai paruošti įvairius patiekalus iš obuolių:

• kepti keptuvėje;
• įdaryti;
• marinuoti;
• troškinti lėtoje viryklėje;
• uogienė ir pan.

Iš neprinokusių ar šaldytų vaisių galite pasigaminti natūralų marmeladą su želatina ir be jos. Tokie ruošiniai gali būti su bananu.

Gerai žinodami apie šeimininkių pomėgį ruošti įvairius patiekalus iš obuolių, prekyboje esantys pardavėjai ir prekybos tinklų administratoriai dažniausiai šiuos vaisius linkę iškelti į ryškiausią vietą. Deja, tuo pačiu jie labai dažnai tarsi įsakydami nustato neprotingai didelę kainą. Dėl to obuoliai parduodami prastai, o po savaitės ar dviejų kaina pradeda kristi. Būtent šiuo laikotarpiu vyksta masinis vaisių, kurie vis dar puikios išvaizdos, bet viduje jau supuvę, supirkimas. Jo apgaulė ta, kad pagal vaisiaus išvaizdą sunku atspėti apie jo ištvirkimą.

Tačiau net ir brangūs obuoliai, įskaitant atvežtus ir iškrautus tiesiai pirkėjo akivaizdoje, nebūtinai bus kokybiški. Štai kodėl reikia paprašyti pardavėjo ar pardavėjo, kad obuolį perpjautų įvairiomis kryptimis, paragauti ir įvertinti minkštimo tvirtumą.

Paprastai visiškai subrendę, nepradėję pūti vaisiai turi ryškų skonį, pjaustyti jie išskiria gausiai sultis ir savo gelmėse neslepia juodų taškelių ar patamsėjusių vietų. Natūralu, kad kirmėlėti obuoliai taip pat nebus geriausias pasirinkimas, nepaisant visų garantijų dėl jų ekologiškumo.Apdorojant teks iškirpti ir pašalinti net nedidelį defektą, o tai prilygs pinigų išmetimui. Visa tai reiškia, kad obuolius patartina imti tik tose prekybos vietose, kurios vertina savo reputaciją ir vykdo tvirtą verslo politiką be didžiulio kainų kilimo ir vėlesnio jų spartaus nuosmukio vadinamųjų akcijų metu. Geriau mokėti šiek tiek daugiau už puikiai išsilaikiusius vaisius, kurie bus valgomi su nedideliu kiekiu atliekų arba be jų.

Norėdami pradžiuginti save ir savo šeimą ką tik iškeptais obuolių blynais, Jums reikia pasiimti šiuos produktus:

• du arbatiniai šaukšteliai cukraus ir žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis sodos;
• vienas šviežias kiaušinis;
• penki šaukštai miltų;
• saulėgrąžų aliejus;
• du prinokę saldūs obuoliai;
• dvi nepilnos stiklinės neriebaus pieno.

Tokiu atveju obuolių minkštimą reikės ne tik atskirti nuo šerdies, bet ir sutarkuoti. Prieš dedant suformuotus blynus į keptuvę, patartina juos šiek tiek pašildyti. Paruošti blynai patiekiami su arbata, o skoniui sustiprinti galima aplieti medumi ar kondensuotu pienu.

Norėdami paruošti obuolių desertą orkaitėje, jums reikės šių ingredientų:

• pusės šaukšto cinamono;
• kelių saujų razinų;
• saujos graikinių riešutų;
• keturi dideli saldūs obuoliai;
• trys šaukštai medaus.

Išėmus nuo obuolių centrinę dalį, reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, riešutus patartina susmulkinti iki trupinių, o po to juos sumaišyti su razinomis, medumi ir cinamonu. Gauta mase užpildžius obuolių šerdį, jie dedami į orkaitę maždaug dvidešimčiai minučių, kur kepami 180-190 laipsnių temperatūroje. Dėl to vaisiai sugers įdarą į minkštimą, o atvėsus galima iškart patiekti.

Nuplovus ir išdžiovinus obuolius, būtina iš jų išimti šerdį ir nupjauti visus defektus. Tada turėtumėte paimti penkių litrų talpos indą storomis sienelėmis ir įdėti į jį supjaustytus obuolius. Tada į šią keptuvę reikia įpilti apie stiklinę vandens. Uždarius indą, jį reikia kaitinti ant silpnos ugnies. Taip virti obuolius reikia tol, kol jie visiškai suminkštės.

Tada keptuvės turinį reikia išplakti iki tyrės ir įdėti į jį vieną kilogramą granuliuoto cukraus. Po to reikia virti toliau ir be dangčio, kol turinys pasieks marmelado tankį. Tada supilama į kepimo skardą ir džiovinama orkaitėje šimto laipsnių temperatūroje. Jei marmelado sluoksnis džiūsta per lėtai, jį reikės apversti ir vėl įdėti į karštą orkaitę. Paruoštas marmeladas supjaustomas sluoksniais ir, atskiriant juos vieną nuo kito maistiniu popieriumi, laikomas šaldytuve.

Gabaliais supjaustytas marmeladas yra visiškai paruoštas valgyti. Visa tai suteikia erdvės beribei kulinarinės vaizduotės skrydžiui, todėl galite drąsiai eksperimentuoti, kad paįvairinti skonį ir spalvą. Pavyzdžiui, užpilkite šokoladu, pabarstykite kava ar kakava, paverskite savotišku rytietišku saldumu. Ir uogienė, ir medus, ir braškės, ir ledai gali tapti verslu. Marmelado riekeles taip pat galite aplieti plakta grietinėle, pamirkę jas vyšnių sirupe.

Norint pajusti gyvybę suteikiantį obuolių gėrimo su cinamonu skonį, reikia pašildyti obuolių sultis, įberti cinamono ir susmulkinto imbiero. Užvirinkite skystį, išjunkite ugnį ir leiskite gėrimui užvirti apie dešimt minučių. Norint pašalinti imbierą iš gėrimo, keptuvės turinys turi būti filtruojamas. Po to gėrimą galima išpilstyti į taures.

Norėdami paruošti cukruotus obuolius, jums reikės obuolių, vandens, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties. Nuplovus ir nulupus obuolius iš sėklų dėžučių, jie supjaustomi poveržlėmis arba plonais griežinėliais. Paruošę sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties, sudėkite į jį obuolių gabalėlius ir virkite penkias minutes. Tada keptuvę reikia nukelti nuo viryklės ir leisti visiškai atvėsti, o tai užtruks apie keturias valandas. Šis virimo ir aušinimo ciklas turi būti kartojamas mažiausiai keturis kartus.

Dėl to griežinėliai taps skaidrūs, išlaikant lankstumą ir kietumą. Šiame etape būsimi cukruoti vaisiai perkeliami į kiaurasamtį ir leidžiama sirupui visiškai nuvarvėti, o tai užtruks apie dvi valandas. Paskutiniame etape vaisiai džiovinami orkaitėje maždaug penkiasdešimt laipsnių temperatūroje apie penkias valandas. Svarbu užtikrinti, kad obuoliai neišdžiūtų ir nesudegtų.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip lengvai pasigaminti obuolių kompotą.