Obuolių rūgštis: nauda, ​​žala ir pritaikymas įvairiose srityse

Dažnai šeimininkės obuolių rūgštį naudoja ruošdamos įvairius patiekalus. Šis ingredientas turi daug naudingų savybių. Verta pagalvoti, kaip ir kur kitur, be maisto ruošimo, naudojamas šis komponentas.

Obuolių rūgštis yra cheminis askorbo junginys. Jis priklauso vaisių rūgščių grupei. Toks ingredientas susidaro dėl išlikusių rūgščių produktų sulčių fermentacijos proceso. Jis atrodo kaip bespalviai kristalai. Obuolių rūgštis dažnai vadinama oksigintaro rūgštimi. Be to, kai kurie ekspertai jį vadina hidroksibutandio arba maloniu. Kulinarijoje šis ingredientas dažniausiai laikomas specialiu priedu E 296.

Obuolių rūgštis turi tokių naudingų savybių žmonėms kaip:

• gerina kraujotaką;
• leidžia skysčių pertekliui greitai išeiti iš kūno;
• apsaugo raudonuosius kraujo kūnelius nuo kenksmingų cheminių sudedamųjų dalių;
• stabilizuoja kraujagyslių darbą;
• normalizuoja žarnyno veiklą;
• palaiko normalią žarnyno rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
• žymiai padidina atsparumo infekcijoms lygį;
• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme;
• leidžia organizme sintetinti kolageną;
• naudingas žmogaus imuninei sistemai;
• turi teigiamą poveikį organizmo širdies ir kraujagyslių sistemai;
• turi priešuždegiminį ir antiedeminį poveikį;
• leidžia normaliai funkcionuoti inkstams ir kepenims;
• normalizuoja ir padidina apetito lygį;
• skirtas kepenims valyti;
• gali turėti vidurius laisvinantį poveikį;
• leidžia žmogaus organizmui kovoti radiacinės žalos atveju.

Prieš naudodami hidroksigintaro rūgštį, įsitikinkite, kad nesate individualus šio produkto netoleravimas. Priešingu atveju galite sukelti sunkią alerginę reakciją. Nepamirškite, kad šį ingredientą su maistu reikia vartoti saikingai. Taigi, ekspertai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip tris ar keturis obuolius. Taip pat atminkite, kad sergant kai kuriomis ligomis obuolių rūgštis apskritai yra visiškai kontraindikuotina. Jei sergate skrandžio opalige, tuomet nerekomenduojama valgyti obuolių, šio produkto nereikėtų vartoti daug ir tiems, kurių organizme per didelis rūgštingumas.

Sergant sunkiomis virškinamojo trakto ligomis, obuolių rūgštis taip pat visiškai draudžiama. Jei sergate vėžiu, tuomet nerekomenduojama valgyti per daug obuolių, kitaip tai gali pakenkti. Vaikai iki 16 metų turėtų apriboti obuolių vartojimą. Tas pats pasakytina apie moteris nėštumo ar žindymo laikotarpiu.

Obuolių rūgštis atrodo kaip giroskopiniai bespalviai kristalai. Jie gerai tirpsta vandenyje.Taip pat šis komponentas gali būti visiškai ištirpintas etilo alkoholyje arba dietilo eteryje. Jis būna dviejų stereoizomerinių formų.

Obuolių rūgštį žmonės dažnai naudoja kosmetikoje, taip pat ir giluminiam odos valymui skirtuose produktuose, nes šis produktas užtikrina greitą ir visapusišką odos regeneraciją. Be to, toks ingredientas gali pašviesinti amžiaus dėmes. Ši rūgštis puikiai išlygina odos atspalvį ir žymiai sumažina celiulito atsiradimo galimybę. Jis gali greitai atkurti žmogaus odos rūgščių balansą. Jei kenčia nuo spuogų, per daug strazdanų, lėtinio senėjimo, suglebimo ir mimikos raukšlių, tuomet reikėtų pasidaryti kosmetines kaukes su obuolių rūgšties priedu. Jie padės atsikratyti visų šių nemalonių odos apraiškų.

Obuolių rūgštis dažnai rekomenduojama paaugliams, nes šis komponentas gali išsausinti jaunatviškus spuogus, dėl kurių jie visiškai neliks ant odos, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Daugelis žmonių odos valymui naudoja specialią obuolių žievelę. Norėdami tai padaryti, jie perka specialų kosmetinį reagentą. Jame obuolių rūgšties kiekis, kaip taisyklė, net neviršija 15 procentų. Tačiau net ir tokio šio produkto kiekio pakanka, kad medžiaga giliai įsiskverbtų į odą ir visiškai ištirptų visas joje esančias kenksmingas riebalų sankaupas. Toks reagentas su oksigintaro rūgštimi papildomai paskatins kolageno susidarymą.

Bet prisimink tai Ne visi gali atlikti obuolių lupimą. Taigi žmonėms, kurie netoleruoja tokių reagentų, tokios procedūros geriau neatlikti.Jei sergate pūsleline, lėtine dilgėline, atopiniu dermatitu, tokiu pilingu taip pat neturėtumėte užsiimti. Žmonės, turintys polinkį į koloidinių randų atsiradimą, ir moterys, kurios yra nėščios ankstyvosiose stadijose, turėtų atsisakyti obuolių lupimo. Išties tokiais atvejais probleminių odos vietų neatsikratys, tačiau tuo pačiu gali jai labai pakenkti, dar labiau pabloginti odą.

Dažnai obuolių rūgštis yra įtraukta į įvairius kremus ir balzamus, kurie padeda žmonėms susidoroti su odos problemomis. Juk jame gausu antioksidantų ir malonio rūgšties, kuri kosmetologijoje turi valomųjų ir drėkinančių savybių. Kartais tokios rūgšties pridedama ir gaminant lakus bei plaukų kaukes, šampūnus. Kai kuriais atvejais obuolių rūgštis taip pat naudojama dantų pastai gaminti. Kai kurie ekspertai pastebėjo, kad obuoliai gali visiškai pakeisti šią higienos priemonę. Obuolių rūgštis sustiprina dantis. Be to, ji aktyviai kovoja su visomis kenksmingomis bakterijomis, kurios yra žmogaus burnos ertmėje, ir jos yra pavojingos karieso atsiradimui. Oksisucino rūgštis taip pat turi balinimo savybių.

Obuolių rūgštis plačiai naudojama medicinoje. Jis veikia kaip veiksmingas gydomasis komponentas, nes tokia medžiaga gali apsaugoti ir tonizuoti žmogaus kepenis. Be to, obuolių rūgštis puikiai kompensuoja ir inkstų nepakankamumą. Dažnai jis pridedamas prie vaistų, skirtų kovai su hipertenzija. Kai kuriais atvejais obuolių rūgštis pridedama prie specialių injekcijų su aminorūgštimis, kurios skirtos medžiagų apykaitai normalizuoti.Taip pat šis komponentas leidžia apsaugoti organizmą nuo neigiamo priešvėžinių vaistų poveikio.

Dažniausiai obuolių rūgštis naudojama gaminant vaistus, skirtus uždegimui malšinti. Dažnai jo imamasi ir užkimimą šalinančių priemonių. Atminkite, kad obuolių rūgštyje esančios medžiagos dažnai naudojamos tepaluose, nes tokie komponentai gali padėti esant stipriam odos bėrimui. Taip pat toks produktas skiedžiamas preparatais, reikalingais nuovargiui mažinti.

Oksisucino rūgšties dideliais kiekiais yra obuoliuose, kalnų pelenuose, vynuogėse, raugerškiuose. Citrusiniai vaisiai taip pat turi šio komponento. Tabako gaminiuose jis yra kalio druskos pavidalu.

Obuolių rūgštis naudojama gaminant šiuos patiekalus:

• konditerijos gaminiai;
• vaisių vanduo;
• duonos gaminiai;
• gazuoti gėrimai;
• vaisių, daržovių konservai;
• uogienė;
• guma.

Šios rūgšties dedama į gazuotus gėrimus, kad jų skonis būtų rūgštesnis. Be to, jis gali suteikti vandeniui šiek tiek neprinokusių vaisių skonį. Tačiau dažniausiai gaminant maistą obuolių rūgštis imama kaip specialus skonio priedas (E 296). Taip pat jis gali būti naudojamas maisto rūgštingumo ir konservantų lygiui stabilizuoti. Tokiu atveju toks ingredientas neleidžia susidaryti grybeliui ir bakterijoms, o tai leidžia taupyti maistą daug ilgiau. Šis priedas dažniausiai naudojamas ruošiant padažus, įvairius konservus.

Šiandien daugelis žmonių deda panašų papildomą komponentą į specialius sojų jogurtus, kurie suteikia jiems malonų ir rūgštų skonį. Šiuo atveju produktas yra toks pat kaip jogurtas, pagamintas iš natūralaus karvės pieno. Tokia rūgštis yra neatsiejama įvairių maisto produktų, kuriuose yra dirbtinių saldiklių, dalis, nes būtent obuolių actas gali gerai „užmaskuoti“ visus nenatūralius komponentus, nesugadindamas skonio.

Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja šią rūgštį naudoti tiems, kurie nori atsikratyti papildomų kilogramų. Tačiau tuo pačiu metu jis turėtų veikti kaip pagalbinis priedas, o ne pagrindinis. Priešingu atveju tai gali pakenkti sveikatai. Atminkite, kad jei dietos metu naudojate obuolių rūgštį, turėtumėte atsisakyti miltų, riebaus maisto ir konditerijos gaminių, kitaip nebus laukiamo poveikio. Obuolių rūgštis metant svorį turėtų būti derinama su skaidulomis. Dideliais kiekiais jo yra keptose ir troškintose daržovėse bei vaisiuose. Nepamirškite gerti daugiau gryno vandens ar arbatos.

Informacijos apie tai, kas kenkia šiam maisto papildui, rasite žemiau.