Braškių ir obuolių kompotas

Įsivaizduokite: karšta vasara, kaitri saulė, termometrų gyvsidabrio stulpelių rodmenys nukrypsta nuo skalės. Esi išsekęs nuo karščio. Kokia būtų geriausia gelbėjimo priemonė tokiomis sąlygomis? Žinoma, malonus gaivus gėrimas. Tai gali būti braškių ir obuolių kompotas, kurį galima lengvai paruošti namuose, įdedant minimalias pastangas ir laiką. Toks šviežių vaisių ir uogų skanėstas – sveikas ir nepamainomas gėrimas vasarai.

Paruoškite gaivų natūralų gėrimą kiekvienos šeimininkės galia. Net pradedantysis virėjas, kuris atidžiai laikysis siūlomų receptų instrukcijų, susidoros su šia užduotimi.

Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:

• 250 gramų braškių;
• 400 gramų nuluptų obuolių;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• 5 gramai citrinos rūgšties;
• apie 3 litrus išgryninto vandens.

Šis ingredientų skaičiavimas skirtas vienam trijų litrų indeliui kompoto paruošti. Obuolių ir braškių įvairovę kompotui gaminti reikėtų rinktis pagal savo skonį (vieni mėgsta, kad vaisiai ir kompotas būtų lengvo rūgštumo, o kiti mieliau renkasi saldžius-saldžius skanėstus – tokiu atveju galima dėti daugiau cukraus). Tačiau visuotinai priimta, kad kompotui gaminti puikiai tinka vėlyvosios mažų braškių uogos ir vasarinės saldžiarūgštės (geriausios naminės) obuolių veislės (pavyzdžiui, Krymo obuoliai).

Pirmasis privalomas parengiamųjų veiksmų sąrašo punktas yra kruopščiai nuplauti ir nulupti vaisius. (tai galioja ir tuo, kad reikia iškirpti visas sugadintas vietas – į kompotą turi patekti tik kokybiškas produktas). Braškėms reikia nuplėšti uodegas, o iš obuolių pašalinti sėklas. Be to, reikėtų rinktis tik prinokusius vaisius. Jeigu nuskynėte ar įsigijote neprinokusių žalių vaisių, tuomet reikėtų palaukti, kol jie sunoks (pavyzdžiui, ant palangės).

Toliau obuolius reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais (pavyzdžiui, galite naudoti braškių dydį – vaisiai ir uogos turi būti maždaug vienodo dydžio). Jei braškės per didelės, galite jas perpjauti per pusę. Nerašytas standartas yra dviejų centimetrų pjūvis.

Supilkite vandenį į stiklainį, kol jis visiškai padengs vaisius. Skystis turi būti gana karštas, beveik verdantis (apie 100 laipsnių Celsijaus). Šiuo metu braškės pradeda dažyti vandenį maloniu rausvai rausvu atspalviu. Uždengę stiklainį sterilizuotu dangteliu, mes paliekame kompotą 20 minučių. Kol kompotas užpilamas, mes ir toliau atliekame kitas manipuliacijas, reikalingas norimam gėrimui užvirti.

Taigi, imame granuliuotą cukrų (kaip prisimename, pagal receptą reikia 300 gramų). Atminkite, kad cukraus kiekis priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų. Jeigu jus kamuoja kokie nors sveikatos sutrikimai (pavyzdžiui, diabetas), tai toks cukraus kiekis jums gali tik pakenkti. Išmintingai žiūrėkite į kompoto ruošimą, atsižvelkite į savo individualias savybes.Išmatuotą granuliuotą cukrų panardiname į sausą švarų puodą ir čia įpilame citrinos rūgšties.

Dabar grįžtame prie stiklainių su kompotu (atminkite, kad jie turėtų pastovėti apie 20 minučių). Į stiklainius įpilkite kuo daugiau vandens. Vandenį ir vaisius šiek tiek sumaišykite (galite lengvai suplakti). Dabar šis vanduo (vaisius vis tiek paliekame stiklainyje) pilamas į paruoštą keptuvę su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Šiuo metu stiklainius reikia uždengti perforuotais dangteliais. Iš skardinių pilamas vanduo, cukrus ir citrinos rūgštis puode siunčiami į ugnį. Mišinį užvirinkite ir virkite apie 5-7 minutes.

Supilkite vaisius į stiklainį su karštu sirupu, gautu verdant. Dėl paruošiamųjų darbų kompotas turėtų pasiekti mūsų trijų litrų talpos indo kaklą. Svarbus žingsnis – sandariai užsukti skardinių dangtelius. Po to stiklainius apverčiame aukštyn kojomis, iš viršaus uždengiame storu audiniu (galima naudoti antklodę, antklodę ar šiltą striukę). Reikia palaukti, kol kompotas įsigers ir atvės (dažniausiai šie procesai trunka apie 12-16 valandų). Tada mes siunčiame savo kompotą į rūsį arba antresolę.

Naminis gėrimas bus puikus kompanionas karštomis vasaros dienomis (nepamirškite prieš tai atvėsinti). Natūralų kompotą reikia patiekti aukštose skaidriose taurėse, būtinai įdėkite vaisių ir ledo (galite dėti ir konservuotus vaisius iš stiklainio, ir šviežių uogų). Braškių ir obuolių kompotas gali būti puikus priedas prie užkandžių. Pavyzdžiui, galima derinti su sausainiais, bandelėmis ar sumuštiniais.

Puikus pasirinkimas būtų pakeisti chemiškai pagamintus dirbtinius gazuotus gėrimus ir supakuotas sultis tokiu skaniu ir gaiviu naminiu gėrimu. Naminis gėrimas gali būti naudingas visai jūsų šeimai. Naminis obuolių ir braškių kompotas, kuriame nėra cheminių priedų, dirbtinių priemaišų ir nenatūralių ingredientų, puikiai papuoš jūsų valgomojo stalą. Jei pageidaujama, obuolių-braškių kompotą galima paruošti su šaldytais serbentais, avietėmis ar kitomis uogomis ir vaisiais. Taip pat pagal skonį rekomenduojama įdėti mėtų.

Daugiau apie tai, kaip pasigaminti braškių ir obuolių kompotą, sužinosite šiame vaizdo įraše.