Kaip virti obuolių kompotą žiemai?

Vaisių kompotas – dovana visų pamėgtam sezonui, vasarai. Obuolių kompoto atsargos per žiemos šalčius bus tikras lobis. Pasaulyje yra daugybė skirtingų receptų. Kai kurie iš jų yra gana paprasti, o kai kurie yra sudėtingesni. Verta išsamiau pasidomėti ingredientų atrankos taisyklėmis ir receptais, kuriuos galima naudoti namuose.

Prie obuolių kompoto labiau tiks saldžiarūgštis obuolys. Rekomenduojama rinktis vaisius su tankiu minkštimu, ne iki galo prinokusiu, bet jau supiltus. Tokio tipo obuoliai paprastai yra puikus gėrimas. Pernokę vaisiai greitai praras formą.

Žinoma, reikia paimti nesugadintą produktą, be puvinio ir įlenkimų, geriausia – didelį. Jei pasirinkote skirtingų veislių vaisius, tuomet kiekvieną veislę turite išsaugoti skirtinguose stiklainiuose.

Paruošus obuolius, jie dedami į vėsų vandenį, į kurį iš anksto įberiama šiek tiek druskos arba citrinos rūgšties.

Jei norite, konservuodami obuolius galite įdėti įvairių vaisių ir uogų sėklų. Tai suteiks gėrimui ypatingą skonį. Deja, dėl didelio rūgščių kiekio sėklose tokio kompoto nerekomenduojama laikyti ilgiau nei vienerius metus. Priešingu atveju gali kilti sveikatos problemų.

Į tokį gėrimą galite dėti ir kitų vaisių: abrikosų, vyšnių, kriaušių, slyvų, serbentų ir net mėtų bei cinamono. Tai suteiks savo skonį gatavam kompotui.

Neprinokę žali vaisiai derliaus nuėmimui netinka. Geriau rinktis šviežius, bet prinokusius vaisius.

Šis žingsnis po žingsnio receptas padės žiemai išsukti visą kompotą su obuoliais. Taip pat gali būti su apelsinais, vyšniomis, braškėmis, persikais ir rabarbarais.

Kad pastangos ruošiant gėrimą nenueitų perniek, o gėrimas stovėtų reikiamą laiką, reikėtų žinoti kai kuriuos veiksnius.

Reikia atsiminti, kad kompotą reikia uždaryti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, kad jis nesurūgtų. Prieš pradėdami lupti obuolius, juos reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei norite, galite nulupti obuolius. Tada jie tiesiogiai pereina prie paties obuolių valymo nuo sėklų.

Paruoštus obuolius supjaustykite nedideliais gabalėliais. Patogumui manipuliuojant obuoliais galite naudoti pjaustymui skirtą įrenginį, kuris vaisius padalina į kelias lygias dalis ir išima sėklų dėžutę. Paruoštus obuolius reikia atvėsinti šaltame vandenyje su citrinos rūgštimi.

Norint paruošti tokį kompotą, 1 kilogramui obuolių reikia 200–300 gramų granuliuoto cukraus.

Vaisius dedame į stiklainius iki pečių. Toliau vaisius reikia užpilti virintu sirupu. Supilkite tirpalą iki stiklainio kraštų.Po 3-4 minučių nupilkite skystį iš skardinių į tinkamą indą ir padėkite ant viryklės. Kai tik keptuvės turinys užvirs, supilkite jį atgal į stiklainius. Po 3-4 minučių pakartokite atliktas procedūras dar kartą. Taigi, kai viską padarysite antrą kartą, susukite skardines ir apversdami palikite atvėsti. Paruoštą gėrimą rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.

Reikalingi produktai:

• obuoliai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 500-600 gramų;
• vanduo - 2 l.

Pirmiausia ruošiame sirupą. Supilkite vandenį į tinkamą indą ir nusiųskite į viryklę. Kai tik vanduo užvirs, suberkite į jį cukrų, užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės. Obuolius dedame į trijų litrų, iš anksto paruoštus stiklainius. Tada juos reikia užpildyti paruoštu tirpalu ir palikti maždaug nuo šešių iki aštuonių valandų.

Gėrimui užpylus, supilkite į jį sirupą. Bankai pusvalandžiui dedami į sterilizavimo indą 85 laipsnių temperatūroje. Dabar galite susukti stiklainius su metaliniais dangteliais, apversti aukštyn kojomis ir palikti atvėsti, ant viršaus uždengę antklode ar šiltu rankšluosčiu.

Ingridientai:

• obuoliai - 2 kg;
• cukrus - 500 gramų;
• vanduo - 2 litrai;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai - 10 vnt;
• citrinos žievelė - 1 vnt.

Pirmiausia ruošiame sirupą, su kuriuo pilsime savo kompotą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį tinkamoje talpykloje ir supilkite į jį granuliuotą cukrų. Į indą su tirpalu supilkite paruoštus obuolius ir virkite apie 7 minutes ant silpnos ugnies. Kitame etape supilame vaisius į stiklainius, užimdami su jais 2/3 tūrio. Nukoškite sirupą ir suberkite į jį citrinos žievelę, gvazdikėlius ir cinamoną. Puodo turinį užvirinkite ir kelias minutes pavirkite.Talpyklose likusią vietą užpildome sirupu ir siunčiame sterilizuoti.

Produktų sudėtis (3 trijų litrų stiklainiams):

• obuoliai - 15 vnt;
• abrikosai - 24 vnt;
• avietės - 60 gramų;
• cukrus - 900 gramų;
• vanduo - 6 litrai.

Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu, supjaustyti į dvi dalis ir išvalyti nuo sėklų. Tas pačias manipuliacijas atliekame su abrikosais. Avietes nuplauname kiaurasamčiu ir išimame lapelius, jei tokių yra.

Dabar turėtumėte paruošti stiklainius konservavimui. Kai stiklainiai ir dangteliai jau bus sterilizuoti, sudėkite į juos vaisius ir užpilkite karštu (virintu) vandeniu. Palikite juos taip apie 15 minučių.

Pasibaigus laikui, išpilkite sirupą iš skardinių į tinkamą indą, įpilkite granuliuoto cukraus ir nusiųskite keptuvę ant viryklės. Gautu tirpalu pripildykite stiklainius iki kraštų ir nedelsdami susukite metaliniais dangteliais. Apversdami stiklainius, apvyniokite juos antklode ir palikite visiškai atvėsti. Gėrimui atvėsus, dar kartą apverskite konservuotus obuolius ir nusiųskite kompotą į tamsią pastogę saugojimui.

Ingridientai:

• obuoliai - 6 kilogramai;
• citrina - 2 gabalėliai;
• cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 5 litrai;
• citrinos rūgštis - 3 gramai.

Pirmiausia reikia išrūšiuoti obuolius. Tada kruopščiai nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Tada vaisius padaliname per pusę ir išvalome nuo sėklų. Nulupę vaisius supjaustykite juos mažais griežinėliais. Paruošti vaisiai dedami į vandenį su citrinos rūgštimi.

Tinkamame puode (geriausia storu dugnu) ruošiame sirupą savo kompotui ir granuliuotą cukrų ir, žinoma, vandenį.Į iš anksto sterilizuotus stiklainius dedame pusžiedžiais supjaustytus obuolius ir citriną. Dabar, kai vaisiai jau yra stiklainiuose, užpildykite juos šviežiai virintu tirpalu.

Stiklainius dedame į tinkamą indą, užsukame išvirusiais dangteliais ir sterilizuojame. Litrų stiklainių sterilizavimas užtrunka maždaug 25–30 minučių, o pusės litro – apie 20 minučių. Tada susukame stiklainius su dangteliais, apverčiame ir paliekame atvėsti.

Kaip minėta aukščiau, kompotas įgauna išskirtinį skonį, kai į jį dedama kokių nors komponentų.

Šiame recepte mes eksperimentuosime su mėtų pridėjimu.

Ingridientai:

• obuoliai - 10 vnt;
• saldžiosios vyšnios - 600 gramų;
• cukrus - 8 šaukštai su stikleliu;
• vanduo - 6 litrai;
• mėtų - 4 šakelės.

Kruopščiai nuplaukite gaminius. Obuolius supjaustome nedideliais griežinėliais ir kartu su vyšniomis dedame į verdantį vandenį maždaug dešimčiai – penkiolikai minučių. Nerekomenduojama tolti nuo viryklės - kai tik vaisiai pradeda virti, būtina sumažinti ugnį. Cukrus ir mėtos reikia įdėti tik prieš nuimant gėrimą nuo viryklės. Po to kompotą paliekame kurį laiką prisitraukti ir užpilame ant bankų.

Labai paprastas gėrimo receptas, kuris pradžiugins šaltu oru.

Ingridientai:

• obuoliai "Baltas įdaras" - 2 kilogramai;
• vyšnia - 1 kilogramas;
• cukrus - 600 gramų;
• vanduo - 4 litrai.

Kruopščiai nuplaukite vaisius ir uogas. Išvalome juos nuo kaulų ir sėklų. Žinoma, atrenkami sugedę produktai. Obuolių žievelės, jei pageidaujama, galima įdėti į indą, kuriame ruošime sirupą. Norėdami tai padaryti, į multivarkos dubenį supilkite reikiamą kiekį vandens, jei reikia, įdėkite obuolių žievelę ir palikite gėrimą virti 160 laipsnių temperatūroje.Sirupą užvirinus, suberiame į jį cukrų ir troškiname apie 5-7 minutes.

Kol sirupas verda, išbarstykite obuolius ir vyšnias ant indų, užpildydami 1/2 vietos. Kai sirupas bus paruoštas, užpilkite vaisius ir uogas. Gėrimą rekomenduojama palikti užvirti 2-3 minutes. Tada tą pačią procedūrą atliekame su sirupu. Pabaigoje banke turėtų likti pora centimetrų laisvos vietos. Dabar mūsų kompotą galite susukti metaliniais, iš anksto užvirintais dangteliais.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 350-400 gramų;
• vanduo - 1 litras;
• vanilinas - vienas žiupsnelis.

Nuplaukite ir nulupkite obuolius. Reikia atkreipti dėmesį, kad obuoliai nebūtų pernokę ir viduje nesupuvę. Kiekvienas vaisius turi būti pradurtas trijose ar keturiose vietose. To reikia, kad pilant verdantį vandenį žievelė nesprogtų.

Paruoštą cukraus sirupą reikia perkošti ir įpilti vanilino. Skystis turi būti gerai išmaišytas ir vėl užvirinamas. Ranetki dedame iki stiklainio pečių ir užpilame paruoštu sirupu. Belieka tik susukti skardines su metaliniais dangteliais.

Ingridientai:

• obuoliai - 1,5 kg;
• erškėtuogės - 500 g;
• vanduo - 1 litras.

Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu ir pašalinkite sėklas. Pernokusias erškėtuoges perpjauname į dvi dalis, išimame iš jų viską, ko nereikia, ir kruopščiai nuplauname. Vaisius ir uogas siunčiame į stiklainius ir užpilame ką tik išvirtu saldžiu sirupu. Dabar reikia maždaug 25-30 minučių sterilizuoti stiklainius su turiniu ir tik po to susukti metaliniais dangteliais.

Ingridientai:

• obuoliai - 10 vnt;
• vanduo - 4 litrai;
• cukrus - 600 gramų.

Nuplauname ir išvalome vaisius. Dedame į sterilizuotą trijų litrų stiklainį. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir apvyniokite antklode. Gėrimas turi būti infuzuojamas dvylika valandų. Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite skystį iš skardinių į tinkamą keptuvę. Užvirinkite ir įpilkite cukraus pagal receptą. Keptuvės turinį troškiname apie 5 minutes ant silpnos ugnies. Belieka tik supilti tirpalą į indus ir juos susukti, tada apversti stiklainius, uždengti antklode ir palikti atvėsti.

Kaip matote, virti obuolių kompotą žiemai nėra tokia sudėtinga užduotis.

Verta prisiminti keletą rekomendacijų, kurios padės išvengti klaidų gaminant ir gauti neblogą gėrimą.

• Stiklainis gali įskilti, kai į jį pilamas verdantis vanduo – taip yra dėl temperatūros pasikeitimo. Norėdami išvengti šios situacijos, galite naudoti tris būdus. Pirma, ant dugno užpilkite verdančio vandens, palaukite minutę, supilkite likusį kiekį. Antrasis – padėkite stiklainį po labai karštu vandeniu iš čiaupo ir taip pat palaukite minutę. Trečia – ant stiklainio dugno uždėti nerūdijančio plieno šaukštą.

• Jei atsitiko taip, kad visas sirupas netilpo į indą, tada visiškai įmanoma į jį įpilti vandens ir šiek tiek susmulkintų obuolių (galima dėti ir kitų uogų bei vaisių). Dabar verdame kompotą. Ir sirupas neprarandamas, ir jums patiko puikus skonis.
• Konservuotas kompotas turi būti laikomas šiltai, kol visiškai atvės. Tai paaiškinama tuo, kad esant šiltai temperatūrai, gėrimas toliau sterilizuojamas ir atitinkamai užtikrinamas tolesnis jo saugumas.
• Ne paslaptis, kad cukrus ne visada yra grynas. Remiantis tuo, sirupą rekomenduojama virti apie 3-5 minutes, tačiau tai gali būti ir ilgiau.Nepageidautina naudoti cukraus dubenyje buvusio granuliuoto cukraus, nes ten gali patekti pašalinių produktų.

Kaip virti obuolių kompotą žiemai, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.