Marinuoti obuoliai: geriausi receptai ir patarimai

Šiuo metu daugelis šeimininkių marinuoja obuolius namuose. Yra daug receptų, kaip pasigaminti tokius ruošinius. Šiandien kalbėsime apie aktualiausius iš jų.

Šiandien yra daugybė marinuotų obuolių receptų.

• klasikinis marinuotų obuolių receptas žiemai;
• marinuoti obuoliai su pipirais ir česnaku;
• obuoliai, marinuoti savose sultyse be cukraus;
• marinuoti obuoliai stiklainiuose be sterilizacijos;
• obuoliai medaus marinate;
• obuolių griežinėliai saldžiame marinate;
• marinuoti obuoliai su cinamonu ir gvazdikėliais;
• bulgariški marinuoti obuoliai;
• sveiki marinuoti obuoliai;

Pirmiausia sterilizuokite obuolių stiklainius. Tai galite padaryti įvairiais būdais: garuose, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir supjaustykite juos griežinėliais. Būtinai pašalinkite iš jų šerdį.

Paruoštas riekeles reikia nuleisti į kompoziciją vandeniu ir citrinos rūgštimi. Visa tai virinama tris minutes. Tada susmulkinti obuoliai dedami į kiaurasamtį ir dedami po šaltu vandeniu.

Taip pat turėtumėte paruošti marinatą. Kaip pagrindą galite paimti jau panaudotą tirpalą su citrinos rūgštimi. Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirkite.Po to į skystį įpilama granuliuoto cukraus (200 gramų), prieskonių ir acto (0,2 litro). Visi kartu vėl virkite penkias minutes.

Obuoliai išdėliojami į paruoštus stiklainius. Po to į juos pilamas dar vienas karštas marinatas. Visa tai šiek tiek uždengta sterilizuotais dangteliais. Talpyklos perkeliamos į dubenį su karštu vandeniu. Tai būtina tolimesnei sterilizacijai.

Pabaigoje iš dubens su verdančiu vandeniu išimami stiklainiai su raugintais obuoliais ir susukami. Talpyklas reikia apversti ir suvynioti į storą audinį. Tada jie laikomi vėsioje vietoje.

Šiais ingredientais marinuoti obuoliai yra aštrūs ir šiek tiek aštrūs. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite daržoves ir pašalinkite iš jų visas sėklas. Tada jie supjaustomi žiedais.

Obuoliai supjaustomi griežinėliais. Pirmiausia iš jų pašalinama šerdis. Tuo pačiu metu česnaką, pipirus ir petražoles reikia suberti į puodą su vandeniu ir pavirti penkias minutes. Tokiu atveju reikia įpilti daugiau acto (400 mililitrų), cukraus (0,5 stiklinės) ir druskos (30 gramų). Skystis turi būti periodiškai maišomas.

Obuoliai išdėliojami į sterilizuotus stiklainius. Į juos pilamas verdantis paruoštas marinatas. Po to konteineriai suvyniojami ir laikomi vėsioje vietoje.

Obuoliai nulupami ir išimami iš šerdies, po to supjaustomi griežinėliais. Vaisiai dedami į puodą su vandeniu. Visa tai virinama penkias minutes. Tada masė atvėsinama.

Atšaldyti obuolių griežinėliai perkeliami į sterilizuotus stiklainius. Jie užpilami tuo pačiu verdančiu skysčiu, kuriame virė anksčiau. Indai suvyniojami ir dedami į vėsią vietą.

Vaisius reikia gerai nuplauti švariu vandeniu. Iš vaisiaus pašalinamos visos šerdys ir sėklos. Kiekvienas iš jų turi būti supjaustytas į keturias lygias dalis.

Tuo pačiu metu reikia virti marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą verdančio vandens įpilama druskos (50 gramų), granuliuoto cukraus (50 gramų) ir acto (0,075 litro). skystis virimo metu nuolat maišykite.

Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja naudoti česnaką, kai verdame marinuotus obuolius be sterilizacijos. Jis visiškai susmulkinamas iki purios būsenos. Po to gautas česnakų mišinys dedamas į susmulkintus obuolius.

Tada obuolių griežinėliai dedami į švarius stiklainius. Ten pilamas gatavas marinatas. Vaisių konteineriai suvyniojami ir laikomi šaltoje vietoje.

Obuoliai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi į lygias dalis. Tokiu atveju vaisiaus šerdis turi būti pašalinta. Tuo pačiu metu reikia virti marinatą. Norėdami jį pagaminti, į puodą vandens (2 litrai) reikia įberti druskos (2 šaukštai), acto (0,5 stiklinės) ir medaus (1 stiklinė).

Visi ingredientai sumaišomi ir dedami ant ugnies. Reikia tai padaryti bent tris minutes. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius. Ant jų dugno uždėkite serbentų lapų ir aitriųjų paprikų (1 ankštis krenta ant 3 litrų vandens).

Obuolių griežinėliai išdėstomi konteineryje. Jie užpilami verdančiu marinatu. Visi stiklainiai uždengti sterilizuotais dangteliais. Tada jie 15 minučių dedami į puodą su karštu vandeniu, o po to nedelsiant suvyniojami.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi į kelias lygias dalis, pašalinant vidurį. Tada susmulkinti obuoliai išdėliojami į dubenį. Jie apšlakstomi trupučiu acto, kad nepatamsėtų.

Marinuotiems obuoliams skirtus stiklainius ir dangtelius iš anksto sterilizuokite. Tuo pat metu užvirkite marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą verdančio vandens įpilkite cukraus (0,5 kilogramo), acto (4 šaukštai). Visi kartu palikite ant ugnies dar penkias minutes.

Mėtų šakeles sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Tada į juos sudėkite obuolių skilteles. Tai turėtų būti padaryta taip, kad visi gabalai būtų tvirtai prigludę vienas prie kito. Visi indai užpilami saldžiu karštu marinatu. Jas reikia nedelsiant susukti ir laikyti šaltai.

Pirmiausia padėkite vaisius ant viryklės virti. Po to jie atvėsinami ir supjaustomi griežinėliais. Gabalai nulupami ir vidurys. Prieš dedant į stiklainius, geriausia juos palaikyti vandenyje su citrinos rūgštimi (4-5 gramai) ir actu (50-60 mililitrų 1 litrui gryno vandens).

Serbentų lapai, gvazdikėliai (7-8 pumpurai) ir cinamonas išdėliojami kiekvieno sterilizuoto stiklainio apačioje. Po to juose išdėliojamos obuolių griežinėliai. Į kiekvieną indą supilkite marinatą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skystį, kuriame buvo vaisius.

Visi obuoliai kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Taip pat šiam receptui reikia paimti citriną. Jis taip pat nuplaunamas ir supjaustomas griežinėliais. Tai galite padaryti su žievele. Iš citrusinių vaisių kauliukų šalinti nereikia.

Vaisių gabaliukus reikia visiškai užpilti obuolių sultimis. Skystis su vaisių griežinėliais virinamas ant ugnies. Palaukite, kol jie bus kuo minkštesni.

Mišinys filtruojamas, po to į jį įpilama granuliuoto cukraus (1 kilogramas).Virkite masę, kol ji visiškai sutirštės. Tada į jį suberkite graikinius riešutus (40 gramų) ir citrinos rūgštį (1 arbatinį šaukštelį). Vaisių griežinėliai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpilami gautu sirupu ir susukami.

Gerai nuplauti obuoliai išdėliojami į dubenį ir užpilami verdančiu vandeniu. Palikite vaisius 1 valandai. Tada vanduo pilamas į kitą keptuvę. Naudokite jį marinatui gaminti. Norėdami tai padaryti, įpilkite acto (0,5 puodelio), cukraus (1,5 puodelio). Taip pat rekomenduojama įdėti šiek tiek kvapiųjų pipirų, malto cinamono ir gvazdikėlių.

Marinatas dedamas ant viryklės ir verdamas tris minutes. Sveiki obuoliai išdėliojami į sterilizuotus indus ir užpilami paruoštu verdančiu sirupu. Vaisių stiklainiai dedami į dubenį su karštu vandeniu, dar 15 minučių viskas sterilizuojama.

Marinuoti obuoliai laikomi naudingu produktu žmogaus organizmui. Juk dažnai jis veikia kaip stiprus antioksidantas, neleidžiantis atsirasti įvairioms ligoms.

Marinuotų obuolių skiltelėse taip pat yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų. Jie sugeba apsaugoti žmogaus organizmą nuo pavasario ar rudens beriberio.

Raugintų obuolių gali valgyti ne visi. Taigi, tiems, kurie kenčia nuo padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo, jų geriau nevalgyti. Tai ypač pasakytina apie pacientus, sergančius gastritu ar opalige.

Atminkite, kad tokį produktą reikia valgyti saikingai. Priešingu atveju tai gali pakenkti kūnui. Taip pat nepamirškite, kad valgyti galite tik tinkamai išvirtus raugintus obuolius. Priešingu atveju juose gali būti įvairių kenksmingų bakterijų, kurios sukelia įvairias ligas.

Jei norite, kad verdami obuoliai nepajuoduotų, prieš kraunant į stiklainius, laikykite juos vėsiame vandenyje su citrinos rūgštimi. Taip pat, norint išsaugoti vaisių spalvą, juos galima šiek tiek apšlakstyti stalo ar obuolių actu.

Dauguma namų savininkų rekomenduoja marinuotų obuolių stiklainius laikyti vėsioje vietoje. Tuo pačiu metu atminkite, kad negalite valgyti tokių vaisių iškart po paruošimo. Prieš tai jie turi stovėti 30–40 dienų šaltoje vietoje.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą apie marinuotų obuolių virimo technologiją.