Kaip pasigaminti uogienę iš obuolių namuose?

Neįmanoma valgyti naminių obuolių natūraliu pavidalu ištisus metus, jau vien todėl, kad jų negalima laikyti visą šį laiką. Tačiau iš jų gaminama nuostabi uogienė, kuri savo skoniu džiugins visą žiemą. Įprastoje namų virtuvėje jis gali būti pagamintas iš obuolių, užaugintų savo sodo sklype arba iš pirktų parduotuvėje. Dėl įvairių uogienės receptų namų šeimininkės kuria tikrus desertų šedevrus.

Lengviausias būdas nusipirkti obuolių uogienę parduotuvėje. Jo gamybai yra specialus GOST. Pagal ją gaminamas aukščiausios arba pirmos klasės sterilizuotas ir nesterilizuotas gaminys. Tokio uogienės gamybai imami nekokybiški vaisiai. Jie pašalina kaulus, pašalina supuvusias dalis ir pradeda veikti.

Mūsų laikais vargu ar įmanoma būti tikri dėl įsigyto deserto kokybės. Perkant parduotuvėje pirktą uogienę iš obuolių, jūs nežinote, kaip vaisiai buvo perdirbti jų augimo metu, ar produktas iš parduotuvės lentynos iš esmės yra nekenksmingas. Taip, ir kvaila tam leisti pinigus, kai po kojomis guli obuoliai iš nuosavo sodo, kurie vis tiek išnyks, jei nerasite jiems paskirties.

Uogienei gaminti geriausiai tinka rūgščių veislių vaisiai, kuriuose yra daugiau pektino. Tai natūralus tirštiklis ir jo dėka produktas nesiskirsto.

Palyginti su natūraliu obuoliu, kuriame yra A, C, B grupės vitaminų ir daug mikroelementų, uogienė toli gražu nėra tokios turtingos sudėties, nes verdant dingsta nemaža dalis naudingojo. Tačiau desertas žavi savo skoniu ir saldumu, kartu išlikdamas gana kaloringas – 250 kalorijų 100 gramų.

Obuolių uogienė gali būti vadinama ne tik skaniu, bet ir sveiku produktu. Jame esantis pektinas ne tik suteikia produkto struktūrai malonaus elastingumo, bet ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį bei sunkiųjų metalų druskas.

Deserte esančios medžiagos teigiamai veikia kaulų būklę, skatina organizmo atsparumą neigiamam išorės poveikiui. Produktas aktyvina virškinimą. Jo skonis gerina nuotaiką.

Jei yra užduotis rasti obuoliams panaudojimą, tai desertui gaminti tinka bet kokia žaliava. Bet vis tiek uogienei gaminti geriau naudoti sultingus, ne per minkštus ir tuo pačiu nelabai kietus vaisius. Su saldžiarūgščiais vaisiais bus galima nepersistengti su cukrumi, kad uogienė netaptų krentančio skonio. Jo konsistencija bus lygiai tokia, kokia turėtų būti.

Dažniausiai tokiam desertui paruošti rekomenduojamos veislės „Aport“, „Papirovka“ arba „Antonovka“. Bet „Grushovka“ arba „White pouring“ yra per minkšti, o tai šiuo atveju nepatogu.

Namuose obuolių uogienė gaminama įvairiais būdais.Jis gali būti pagamintas iš tarkuotų obuolių. Tyrei gaminti naudojama, susukta per mėsmalę.

Norėdami greitai paruošti uogienę žiemai, galite naudoti paprasčiausią receptą. Reikia paimti kilogramą obuolių ir tiek pat cukraus. Į dubenį ar keptuvę sudėkite griežinėliais supjaustytus obuolius. Supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek apsemtų vaisius. Įjunkite degiklį ant lėtos ugnies ir virkite 8-10 minučių. Tada jums reikia leisti jiems šiek tiek atvėsti. Nupilkite vandens perteklių. Suminkštėjusius obuolius pertrinkite per sietelį.

Dabar iš gautos tyrės ir cukraus galite virti pačią uogienę. Saldų smėlį reikia tinkamai sumaišyti su obuolių mase, įkaitinti orkaitę ant vidutinės ugnies. Užvirus sumažiname iki minimumo ir maišydami verdame 30 min.. Šis laikas priklauso nuo to, kiek obuoliuose buvo sulčių. Kai uogienė nustos plisti, galite ją paskirstyti tarp bankų.

Galite kepti obuolių uogienę orkaitėje. Norėdami jį sukurti, paimkite 1,5 kg vaisių ir 700 g cukraus, taip pat stiklinę vandens. Obuoliai turi pašalinti odelę ir šerdį su sėklomis. Ruošinius supjaustykite griežinėliais, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol vaisiai suminkštės.

Dabar jį reikia įdėti į keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje. Įpilkite granuliuoto cukraus. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 200 laipsnių. Palaukite, kol būsima uogienė pradės virti. Po to temperatūros reguliatorių perstatykite iki 50 laipsnių ir kepkite dar tris valandas.

Neįprasta uogienė gaunama naudojant moliūgą, kuris gausiai auga bet kuriame sode.

Reiktų:

• rūgštūs obuoliai - 1,2 kilogramo;
• saldaus moliūgo minkštimas - 800 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• apelsino žievelė - vienas valgomasis šaukštas.

Moliūgą ir obuolius reikia nulupti, supjaustyti mažais kubeliais. Paimkite gilų dubenį, įdėkite į jį moliūgą ir užpilkite šiek tiek vandens, kad kaitinant jis taptų minkštesnis. Tą patį padarykite su obuoliais, įdėdami juos į kitą keptuvę. Kai suminkštės ir vienas, ir kitas ingredientas, blenderiu viską susukti į vienalytę masę.

Ruošinį reikia sudėti į kepimo indą, užpilti 0,5 kg cukraus, išmaišyti ir virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų.

Kai uogienės konsistencija tampa tankesnė, reikia supilti likusį granuliuotą cukrų ir įdėti žievelę. Kepkite toliau, kol desertas įgaus norimą tankį.

Vietoj moliūgų galima naudoti ir cukinijas. Paprastai jie taip pat duoda didelį derlių. Todėl nėra problemų, kur jų gauti.

Reikia kaupti atsargas:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• obuoliai - 3 kilogramai;
• cukrus - 2,5 kilogramo;
• vanilė - pusė arbatinio šaukštelio.

Nulupkite cukinijas ir obuolius, išimkite iš jų sėklas. Smulkiai supjaustykite ir virkite. Tai gali užtrukti iki 45 minučių. Kai gabalėliai taps minkšti, sumaišykite juos su maišytuvu, įpilkite cukraus ir kepkite dar pusvalandį. Pabaigoje, kai mišinys sutirštės, įpilkite vanilino, uogienę palaikykite ant ugnies dar penkias minutes ir karštą paskirstykite į patogaus dydžio stiklainius.

Taip pat galite pagaminti desertą su kriaušėmis.

Reikia paimti:

• 2 kilogramai obuolių;
• 1 kilogramas kriaušių;
• 2 kilogramai granuliuoto cukraus.

Pirmiausia reikia paruošti vaisius: pašalinti odelę ir sėklas, susmulkinti. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies (užtenka 20 min.). Po to į obuolių košę dedama pjaustytų kriaušių.

Virkite mišinį dar 20 minučių.Jei šiuo metu uogienėje liko gabalėlių, galite naudoti maišytuvą, kad gautumėte vienodą desertą. Tada virkite dar dešimt minučių ir paskirstykite į indą.

Originalaus skonio desertas suteiks abrikoso.

Norėdami paruošti obuolių ir abrikosų uogienę, turėtumėte paruošti:

• obuoliai - 600 gramų;
• abrikosai - pusė kilogramo;
• cukrus - pusė kilogramo.

Paruoškite obuolius kepimui, kaip ir ankstesniuose receptuose, iš abrikosų pašalinkite kauliukus. Visa tai supjaustykite peiliu ir patogiausia šeimininkei naudoti virtuvės prietaisais, kad būtų vienalytė. Padėkite ruošinį ant nedidelės ugnies ir virkite 20 minučių. Tada į mišinį įpilkite cukraus. Virkite dar apie pusvalandį. Supilstyti į stiklainius ir sudėti į sandėliuką.

Obuolių uogienei originalumo galima suteikti įmaišius į ją slyvų. Tiks net pernokę, nebeformuoti vaisiai.

Virimui reikia paimti:

• 1 kg obuolių;
• 0,5 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Iš slyvų reikia išimti kaulus ir padalyti minkštimą į dalis. Uždėkite ant dubens apačios. Supilkite cukrų (pusę visos masės). Sudėkite susmulkintus obuolius ir likusį saldų smėlį.

Palikite valandai, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai kompozicija užvirs, virkite ant mažos ugnies apie dvidešimt minučių. Perstatykite dubenį ant stalo, turinį apdorokite trintuvu ir vėl užvirinkite. Leiskite šiek tiek pavirti, tada supilkite į stiklainius ir atidėkite saugojimui.

Obuolių uogienės receptą papildę apelsinais taip pat gausite įdomų, šventiško skonio desertą, kuris suteiks daug džiaugsmo žiemą.

Receptas apima šių produktų naudojimą:

• obuoliai (geriausia "Antonovka") - 3 kg;
• apelsinai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Supjaustykite obuolius gabalėliais. Atsikratykite apelsinų „drabužių“. Nuo vaisiaus nuimkite baltą sluoksnį, iš minkštimo pašalinkite sėklas. Kartu su obuoliais ir apelsino žievele viską persukite per mėsmalę.

Obuolių-apelsinų tyrė gali būti tiršta. Norėdami to atsikratyti, galite įpilti pusę stiklinės vandens. Tada reikia įdėti jį ant viryklės ir virti 15-20 minučių. Po to į būsimą uogienę supilkite cukrų, gerai išmaišykite ir virkite dar 40 minučių. Proceso pabaigoje masė turi būti tiršta ir vienalytė.

Ne mažiau skanu yra uogienė su melionu. Jis turi būti prinokęs arba net šiek tiek pernokęs ir labai saldus.

Virimui imkite:

• cukrus - 700 gramų;
• melionas - 800 gramų;
• obuoliai - 1,5 kilogramo.

Melioną padalinkite į ketvirčius ir išimkite iš jo minkštimą, išimkite sėklas. Minkštąją dalį padalinkite į gabalus.

Į gilų indą supilkite pusę stiklinės vandens ir nuleiskite į jį melioną. Padėkite šiltai ant viryklės. Užvirus virkite dvidešimt minučių, kad melionas būtų minkštesnis. Tada jį reikia pertrinti per sietelį į atskirą lėkštę.

Palaipsniui suberkite cukrų (pusę visos masės). Kruopščiai sumaišykite ir virkite dar 30 minučių. Po to įpilkite likusį granuliuotą cukrų, ketvirtį valandos palaikykite ant viryklės, įsitikinkite, kad uogienė netaptų per tamsi. Paruošta.

Su cinamonu virta obuolių uogienė turi malonų žiemos švenčių skonį.

Jam imk:

• 1 kg obuolių;
• 800 g cukraus;
• stiklinė vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio cinamono.

Sirupas gaminamas iš nedidelio kiekio cukraus ir vandens. Obuoliai supjaustomi gabalėliais ir panardinami į saldžią kompoziciją.Virinama palaipsniui supilant likusį cukrų. Kai viskas ištirps, galite patiekalą dar šiek tiek pavirti, nukelti nuo viryklės ir leisti atvėsti. Į masę suberiame cinamoną, likusius gabalėlius sutriname blenderiu ir beveik iškepusį desertą grąžiname ant ugnies. Virkite, kol taps tiršta.

Panašus „atostogų“ variantas yra ruošinys su citrina.

Norėdami paruošti sveiką ir skanų desertą, turite naudoti:

• obuoliai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 puodeliai;
• cukranendrių cukrus - pusė stiklinės;
• cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• malti gvazdikėliai - pusė arbatinio šaukštelio;
• kvapieji pipirai - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
• vienos citrinos sultys.

Išvalykite obuolius nuo žievelės, sėklų ir šerdies. Kiekvieną vaisių supjaustykite į keturias dalis. Dėti į puodą, įpilti vandens, kad gabaliukai suminkštėtų. Gavę norimą rezultatą, pasigaminkite obuolių tyrę, grąžinkite ant viryklės ir užvirinkite. Į šią vaisių masę suberkite likusius būsimo deserto komponentus, gerai išmaišykite ir virkite, kol pasieks norimą tankį.

Obuolių uogienę galima virti iš išspaudų – štai kas lieka išspaudus sultis iš vaisių. Tokio „atliekų produkto“ sudėtyje daugiausia yra skaidulų, kurios yra labai naudingos virškinamojo trakto veiklai. Išmesti tokius likusius obuolius neekonomiška. Pyragų ir bandelių įdarą patogu gaminti iš uogienės iš pyrago - tai tikrai „nepabėgs“ nuo kepimo.

Norėdami paruošti šią uogienę, turite virti:

• 1 kg pyrago;
• 800 g granuliuoto cukraus.

Tortas per kiaurasamtį įtrinamas tiesiai į kepimo indą, pašalinant nešvarumų perteklių. Į gautą tyrę dedamas cukrus. Virkite 30 minučių, maišydami medine mentele.Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir palaukite pusvalandį. Iš uogienės reikia pašalinti drėgmės perteklių. Kai uogienė sutirštės, ją galima iš karto suskaidyti į sterilizuotus stiklainius.

Obuolių uogienė ruošiama net be cukraus. Jis įdomus tuo, kad jį gali valgyti diabetu sergantys žmonės ir vaisius į savo racioną tik įvedantys kūdikiai. Kad desertas būtų kokybiškas, jam skirti stiklainiai turi būti sterilizuoti, o pati uogienė – virti bent valandą.

Vienam kilogramui vaisių imama stiklinė vandens (250 mililitrų). Obuoliai užpilami skysčiu, užvirinami ir verdami dar ketvirtį valandos. Atvėsinkite ir pagaminkite tyrę. Tada vėl padėkite ant viryklės. Virkite, kol tyrė bus pakankamai tiršta. Belieka susukti indą į stiklainius ir padėti saugojimui.

Galite naudoti obuolių uogienę kaip savarankišką patiekalą arba galite tepti ant duonos ar bandelių. Kaip kepimo dalis, tai taip pat bus labai tinkama.

Jei yra tam tikrų sveikatos problemų ar ypatingų aplinkybių, susijusių su organizmo veikla, skanėstu geriau nesiremti. Pavyzdžiui, nėra griežto draudimo naudoti žindymo metu, tačiau vis dėlto turite stebėti, ar tai neturės įtakos kūdikio savijautai.

Vaikams skirta obuolių uogienė laikoma mažiausiai pavojinga pagal galimą alergiją, tačiau vis tiek reikia būti budriems. Be to, kuo mažiau cukraus produkte, tuo geriau.

Ruošiant uogienę iš obuolių namuose, reikia nepamiršti kelių svarbių dalykų.

1. Obuolių padažui ruošti geriausia rinktis nerūdijančio plieno keptuvę. Tikimybė, kad gaminys sudegs kepant tokiame inde, yra lygi nuliui.Jei pasirinksite aliuminį ar emaliuotą indą, labai tikėtina, kad jis nudegs.
2. Norint išvirti tirščiausią ir skaniausią uogienę, kurią galima naudoti pyragams ir kitiems kepiniams, reikia išsirinkti pačius tinkamus obuolius. Jie turi būti kuo sultingesni, kad gaminant nereikėtų pilti vandens. Taip pat reikia sumažinti cukraus kiekį. Virimas turėtų trukti labai ilgai, kol uogienė įgaus tirštą rudą atspalvį.
3. Kad kepimo metu neužstrigtų, keptuvės dugną ir sieneles pirmiausia galima patepti alyvuogių aliejumi. Patirtis rodo, kad kiti augaliniai aliejai nėra tokie veiksmingi.
4. Norint pasiekti vienodą deserto sudėtį, patogiausia naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Bet jei jų nėra, galima naudoti net grūstuvą.
5. Obuolių uogienę galima ruošti lėtoje viryklėje ir net duonos mašinoje.
6. Norint, kad skanėstas išsilaikytų ilgai, neužtenka sterilizuoti stiklainius, kuriuose jis turės laukti sparnelių. Šviežiam desertui persikėlus į indą, jį galima palikti atidarytą, kol ant paviršiaus susidarys plėvelė. Jos dėka uogienė nesurūgs ir nesupeliuos.
7. Galimas ir kitas variantas – jei uogienės stiklainiai sterilizuojami, ji gali išlikti šviežia iki penkerių metų.
8. Norėdami laikyti gatavą produktą, turite pasirinkti tamsią ir vėsią patalpą. Šis veiksnys taip pat turi įtakos uogienės saugumui.

Norėdami sužinoti, kaip virti obuolių uogienę, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.