Paprasti obuolių zefyrų receptai namuose

Pastila yra gana populiarus delikatesas daugelyje šalių. Šis saldumynas ruošiamas labai paprastai, iš bet kokių vaisių ar uogų, tačiau populiariausia yra pastilė iš obuolių. Tai labai naudinga žmogaus organizmui, ypač vaikams.

Prieš ruošiant saldumynus, verta išsamiau susipažinti su zefyrų sudėtimi, taip pat apsvarstyti keletą receptų. Obuolių pastilė ruošiama bulvių košės pagrindu. Jam gali būti suteikta bet kokia forma, pavyzdžiui, stačiakampis, pailgas arba tiesiog susuktas.

Klasikinis gaminimo variantas apima šiuos ingredientus:

• obuolių tyrės;
• kiaušinis, tiksliau, tik jo baltymas;
• bičių medus arba įprastas cukrus;
• šiek tiek miltų.

Jei atsižvelgsime į zefyro, paruošto pagal šį receptą, kalorijų kiekį, šimtas gramų jo sudaro:

• 325 kilokalorijos;
• 0,5 g baltymų;
• 80 gramų angliavandenių;
• 18 gramų vandens;
• beveik 1 gramas maistinių skaidulų;
• Šiame produkte nėra riebalų.

Be to, pastilėje gausu vitaminų. Jame yra vitaminų PP ir B2, taip pat niacino. Jame taip pat yra geležies, fosforo ir kalcio.

Dauguma skanių desertų žmogaus organizmui daro daugiau žalos nei naudos.Tačiau pastilė yra taisyklės išimtis.

Šis produktas turi daug privalumų, kuriuos reikia apsvarstyti išsamiau:

1. Jis įkrauna kūną energija, nes jame yra daug cukraus. Tai leidžia žmogui ilgą laiką jaustis puikios formos.
2. Didelis skaidulų kiekis, taip pat medus, padeda atkurti virškinimo procesus. Tai žymiai pagreitina ne tik skaidymą, bet ir cukraus pasišalinimą iš žmogaus organizmo.
3. Be to, pektinas, kurio šiame produkte gausu, pašalina metalų druskas, o svarbiausia – visas toksines medžiagas.
4. Pastila yra naudinga kepenims. Jis prisotina kūną ne tik fosforu, bet ir jodu. Pastila turi šią savybę dėl jame esančio agaro-agaro, kuriame yra daug jūros dumblių.
5. Produkte yra daug baltymų ir jis padeda stiprinti raumenis.
6. Zefyre esanti gliukozė padeda stiprinti imuninę sistemą.
7. O svarbiausia naudinga savybė – suvalgius šį skanėstą organizmas gamina seratoniną, tai yra laimės hormoną.

Pastila praktiškai negali pakenkti žmogui. Tačiau yra keletas neigiamų dalykų:

1. Žmonėms, kovojantiems su papildomais kilogramais, būtina apsiriboti zefyrais be cukraus.
2. Jūs negalite jo vartoti sergant diabetu.
3. Be to, perkant reikia atkreipti dėmesį į produkto sudėtį, nes daugelis gamintojų į kompoziciją prideda dirbtinių konservantų.

Namuose tokį delikatesą galite gaminti įvairiais būdais. Tam tinka ir multivarka.Tai galite padaryti ir orkaitėje, elektrinėje džiovykloje ir net ore.

Šį paprastą skanėstą galite pasigaminti namuose. Čia jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 kilogramo obuolių, geriau, jei jie žali;
• 300 gramų granuliuoto cukraus;
• 80 gramų riešutų, galite graikinių riešutų;
• 100 gramų citrinos sulčių.

Virimo būdas.

1. Pirmiausia reikia gerai nuplauti obuolius ir iškirpti jų vidurį. Po to juos reikia nulupti ir suplakti trintuvu.
2. Gatavą masę perkeliame į lėtą viryklę ir ten supilame granuliuotą cukrų. Tada viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
3. Pastila ruošiama režimu „Garimas“.
4. Po valandos supilkite citrinos sultis, susmulkintus riešutus ir vėl išmaišykite. Jei gatava konsistencija per skysta, reikia virti apie pusvalandį.
5. Praėjus šiam laikui, gautą želė reikia suskaidyti ant pergamentinio popieriaus ir gerai paskleisti.
6. Šioje formoje zefyrą paskleiskite ant palangės ir palikite 5-6 dienoms. Po to galima paragauti.

Ši pastila versija laikoma greičiausia. Po kelių valandų galėsite mėgautis skanėstu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių komponentų:

• 2 kilogramai obuolių;
• 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 0,5 stiklinės citrinos sulčių;
• galite įdėti riešutų (pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Obuolius reikia nuplauti, nulupti ir nulupti. Suplakite juos blenderiu.
2. Ten sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
3. Kepimo skardą reikia iškloti pergamentiniu popieriumi ir ten supilti paruoštą masę. Sluoksnio storis neturi viršyti 70 milimetrų.
4. Orkaitė turi būti įkaitinta ir į ją įdedama kepimo skarda. Natūralus obuolių zefyras ruošiamas maždaug 6 valandas, iki 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
5. Produkto pasirengimą galima patikrinti atsiliekant nuo zefyro nuo pergamento.
6. Kai zefyras bus paruoštas, supjaustykite juostelėmis ir susukite į ritinėlius.

Ši parinktis įmanoma, kai saulė yra pakankamai aktyvi. Padaryti tokią pastilę namuose bus lengva. Be to, jis bus dietinis, nes ruošiamas be cukraus. Jai paruošti tereikia 1 kilogramo obuolių ir trupučio vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti obuolius.
2. Tada juos reikia supjaustyti griežinėliais ir sudėti į keptuvę.
3. Tada juos reikia užpilti virintu vandeniu, kad sluoksnis būtų 3 centimetrai.
4. Reikia virti, kol obuoliai visiškai suminkštės. Tai užtruks iki maždaug 30 minučių.
5. Po to indą reikia padėti į šalį ir leisti gaminiui užvirti 15 minučių, nuimant dangtį.
6. Tada viskas turi būti filtruojama per sietą.
7. Iš pyrago ruošiame zefyrą. Norėdami tai padaryti, masę reikia iškloti ant pergamentinio popieriaus, plonu sluoksniu ir palikti džiūti saulėje iki 5 dienų. Naktį geriau nuvalyti, kad nesudrėktų.
8. Praėjus šiam laikui, zefyras turi būti apverstas ir paliktas džiūti dar aštuonias valandas. Iš jo pasidarys lakštas ir, jei reikia, jį galima supjaustyti gabalėliais arba susukti.

Reikalingi komponentai:

• 4 stiklinės džiovintų obuolių;
• 1 stiklinė vandens;
• 0,5 stiklinės cukraus pudros;
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 6 kiaušinių baltymai.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Džiovintus obuolius reikia kruopščiai nuplauti ir sudėti į indą.
2. Tada reikia užpilti vandeniu ir užvirti.
3. Viską virkite, kol iškeps, ant silpnos ugnies.
4. Po to gautą masę reikia pertrinti per sietelį.
5. Iš bulvių košės, granuliuoto cukraus ir kiaušinių baltymų maišytuvu paruošiame sodrų mišinį.
6. Po to jis turi būti išdėstytas ant paruoštos kepimo skardos ir įdėti kepti į orkaitę. Kai išdžius, reikia leisti atvėsti ir pabarstyti cukraus pudra. Gatavą produktą galima supjaustyti mažais stačiakampiais.

Norint paruošti tokio tipo zefyrus, jums reikės labai mažos granuliuoto cukraus dalies. Jo pagrindas yra obuoliai.

Reikalingi komponentai.

• 2 kilogramai sultingų obuolių;
• 100 gramų cukraus;
• vištienos kiaušinis, 1 vnt;
• 15 gramų cukraus pudros.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Nuplauti ir džiovinti obuoliai turi būti nulupti ir pašalinti šerdį.
2. Tada juos reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir įdėti į įkaitintą orkaitę. Reikia virti, kol jie taps minkšti.
3. Leiskite jiems atvėsti ir plakite mikseriu, įpildami pusę cukraus.
4. Atskirkite baltymus nuo trynio ir gerai išplakite su likusiu cukrumi, kol susidarys tiršta puta.
5. Po to reikia sumaišyti abu mišinius ir plakti iki tol, kol masė taps vienalytė. Perkelkite kelis šaukštus mišinio į kitą indą ir padėkite į šaldytuvą.
6. Orkaitę įkaitiname iki 70 laipsnių. Tuo tarpu ant skardos išklojame pergamentinį popierių ir 1,5 centimetro storio sluoksniu paskirstome masę.Jei viskas netelpa ant vienos kepimo skardos, tuomet ruošinį verta padalyti į dvi dalis.
7. Džiovinti reikia atviroje orkaitėje, iki 5 valandų. Pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku – kai masė išdžius, tada ir gausite.
8. Gatavus pyragus sutepkite mišiniu iš šaldytuvo ir dėkite vieną ant kito. "Belevskaya" pastilė yra daugiasluoksnė.
9. Tada delikatesas turi būti dedamas ant kepimo skardos ir vėl dedamas į orkaitę. Iškepti užtruks apie pusvalandį.
10. Kai zefyras atvės, supjaustykite jį porcijomis ir iš visų pusių apibarstykite cukraus pudra.

Reikalingi komponentai

• 2 šaukštai medaus;
• 1 kilogramas obuolių;
• 0,5 stiklinės vandens;
• truputis cinamono.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Nuplauti ir nulupti obuoliai turi būti plonais griežinėliais. Tada juos reikia sulankstyti į paruoštą indą ir įpilti vandens.
2. Indą dedame į orkaitę ir kepame, kol vaisiai suminkštėja.
3. Tada plakite obuolius trintuvu, kol susidarys vienalytė masė (bulvių košė). Tada padėkite mišinį ant viryklės ir virkite, kol pasidarys auksinės spalvos.
4. Tada dar kartą plakite, pridedant cinamono ir medaus.
5. Paruoštą mišinį reikia iškloti ant kepimo skardos, ten paskleisti pergamento popieriaus lakštą.
6. Kepinius džiovinkite orkaitėje neuždarydami apie 3 valandas.
7. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir supjaustykite pyragus norimo dydžio gabalėliais. Juk atvėsę pyragai bus prastai supjaustyti.

Jei gaminsite zefyrus pagal šį ingredientą, jis pasirodys erdvesnis ir šiek tiek panašus į daugelio mėgstamus zefyrus. Tam reikalingi šie komponentai:

• 2 puodeliai cukraus;
• 1 kilogramas sultingų obuolių;
• kiaušinis;
• 4 gramai agaro-agaro;
• 60 miligramų vandens;
• šiek tiek cukraus pudros apibarstymui.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Obuoliai turi būti nuplauti ir nulupti, o tada iš jų sutrinti.
2. Įpilkite pusę cukraus ir plakite mikseriu.
3. Kai masė atvės, į ją galima įdėti baltymų ir viską išplakti iki vientisos masės.
4. Ištirpinkite agarą vandenyje, suberkite likusį cukrų ir minutę pavirkite ant silpnos ugnies.
5. Kai sirupas šiek tiek atvės, supilkite jį į gatavą masę ir dar porą minučių plakite visą mišinį. Verta žinoti, kad sirupas neturėtų būti šaltas, bet ne taip, kad baltymai būtų užplikyti.
6. Paruoštą mišinį reikia supilti į formą ir leisti kurį laiką atvėsti. Tada apibarstykite cukraus pudra ir pereikite prie degustacijos.

Namuose paruoštą pastilą galima suvynioti į popierių, o tada įdėti į maišelį. Rekomenduojama laikyti šaldytuve. Tokiu atveju jis išliks savo skonį kelis mėnesius.

Pergamentinį popierių galima lengvai nulupti, kai pamirkoma šaltame vandenyje. Užteks kelių minučių, ir jis nutols nepažeisdamas išvirto zefyro paviršiaus.

Tokį skanų ir sveiką desertą galite paruošti namuose. O įdėtos pastangos tikrai to vertos, nes skanėstas pasirodo beprotiškai skanus!

Daugiau apie tai, kaip pasigaminti obuolių zefyrą, sužinosite šiame vaizdo įraše.