Obuolių padažas: nauda ir žala, kalorijos ir receptai

Apie obuolių naudą žinome nuo vaikystės. Tyrė iš šio vaisiaus vaikams duodama nuo labai ankstyvo amžiaus. Dažnai į šį produktą dedama ir kitų – morkų, salierų, moliūgų, bananų. Tai tik padidina patiekalo naudą. Parduotuvių lentynos pilnos indelių bulvių košės, bet kur kas geriau ją pasigaminti namuose.

Pramoninės obuolių padažo sudėtis kontroliuojama GOST 32742-2014. Dėl to mamos gali būti tikri, kad savo kūdikiams dovanoja kokybišką produktą. Obuolių padažas yra mažai kaloringas maistas, kurio 100 gramų yra tik 82 kalorijos. Kaip žinia, bulvių košė gaminama iš obuolių. Klasikiniame variante į juos dedamas tik vanduo ir cukrus, tačiau galimi variantai. Produkto sudėtyje yra gausus mineralų ir vitaminų sąrašas. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, o obuolių patiekale taip pat yra vitaminų PP, B, D, E ir kt.

Obuoliai yra sudaryti iš daug vitaminų ir mineralų, todėl jų nauda sveikatai yra tokia didelė. Produktui retai būna alergija, todėl jis gali būti naudojamas kaip pirmasis papildomas kūdikių maistas.

Obuolių padažo pranašumai yra akivaizdūs:

• pagerina imunitetą dėl didelio askorbo rūgšties kiekio;
• gerina regėjimo ir odos būklę;
• teigiamai veikia nervų sistemos būklę;
• normalizuoja kraujospūdį;
• teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• gerina kraujo susidarymą;
• reguliariai naudojant, jis gali išvalyti kraują nuo nereikalingo cholesterolio;
• šalina iš organizmo įvairios kilmės druskas ir toksinus;
• valo žarnyną, silpnina vidurių užkietėjimą ir stiprina viduriavimą;
• valo kepenis, skatina tulžies ir šlapimo išsiskyrimą iš organizmo.

Negalima pervertinti obuolių padažo naudos moterims menopauzės metu. Obuoliuose yra medžiagos, kuri teigiamai veikia kaulų struktūrą, jos naudojimas yra osteochondrozės profilaktika. Produktas bus naudingas nėščioms moterims. Didina hemoglobino kiekį, gerina medžiagų apykaitą, saugo organizmą nuo ligų ir normalizuoja žarnyno veiklą. Gydytojai rekomenduoja suvalgyti iki 4 obuolių per dieną.

Vaisių produktas turi daug naudos, tačiau mes neturime pamiršti apie galimą žalą ir kontraindikacijas. Pasitaiko alerginių reakcijų obuoliams atvejų, tuomet reikėtų nustoti valgyti bulvių košę. Dažniau šis šalutinis poveikis pasireiškia valgant raudonus vaisius dėl juose esančio pigmento pertekliaus.

Yra ir kitų kontraindikacijų:

• gastritas ir pepsinės opos;
• didelis skrandžio rūgšties kiekis;
• sunkūs uždegiminiai procesai tulžies pūslėje.

Obuolių minkštime gausu skaidulų, todėl bulvių košė gali sukelti pilvo pūtimą ir pilvo dieglius. Vaisiuose esantis cukrus neigiamai veikia dantų emalio būklę. Jei turite problemų šioje srityje, atsisakykite bulvių košės, kad jos neapsunkintumėte. Tiesa, šią žalą galima sumažinti termiškai apdorojant vaisius.

Yra daug receptų, kuriuose išsamiai aprašomas kiekvienas obuolių tyrės gaminimo žingsnis.

Tai visai nėra sunku, tačiau reikia žinoti kai kurias subtilybes.

• Kuo daugiau terminio apdorojimo, tuo mažesnė nauda. Aukšta temperatūra sunaikina vitaminus, naudingus mikroelementus ir mineralus. Susmulkindami obuolius galite sumažinti šilumos poveikio laiką.
• Bulvių košei tinka rudeninės ar rugpjūtį sunokstančios obuolių veislės. Jei ruošiate saldžių vaisių ruošinį, sumažinkite cukraus kiekį.
• Jei ruošiate tyrę kūdikiui, nenaudokite raudonų obuolių. Juose gana daug pigmento, vadinasi, didelė alerginės reakcijos tikimybė.
• Būtinai apžiūrėkite obuolius, ar nėra supuvusių dėmių. Jei tokių yra, nupjaukite arba visai nenaudokite šio vaisiaus.
• Jei obuolius perkate parduotuvėje, būtinai nulupkite žievelę. Faktas yra tas, kad tokie obuoliai yra padengti vaško arba parafino sluoksniu, kad suteiktų apetitą keliantį blizgesį.
• Supjaustykite obuolius ir apšlakstykite skilteles šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Paprastas manipuliavimas neleis vaisiams patamsėti ir pagerins gatavos tyrės skonį.
• Jei nuspręsite išsaugoti bulvių košę žiemai, būtinai sterilizuokite kiekvieną stiklainį.

Obuolių tyrę galima paruošti pridedant kitų vaisių ir net daržovių. Tai padidins produkto naudą ir paįvairins jo skonį. Produktas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas desertas arba naudojamas kaip komponentas. Obuolių padažas puikiai dera su blynais, blynais, vafliais, sausainiais. Iš ruošinio galite pasigaminti padažą ir patiekti su mėsa ar paukštiena.

Obuolių padažą galite pasigaminti namuose, tai daug saugiau nei pirkti stiklainius iš parduotuvės. Pridėjus įvairių ingredientų, ruošinio skonis taps įvairesnis ir įdomesnis. Obuolių padažas konservavimui gali būti pagamintas pagal klasikinį receptą. Desertui tinka patiekalas su kondensuotu pienu.

Ingridientai:

• obuolys - 4 kg;
• vanduo - 500 ml;
• cukrus - 500 g;
• citrinos sultys (šviežiai spaustos) - 40 ml.

Pagaminti bulvių košę savo rankomis pagal tokį receptą yra taip paprasta, kad tai nesukels sunkumų net nepatyrusioms namų šeimininkėms. Šis patiekalas tinka pasiruošimui žiemai. Laikyti iki 6 mėnesių tamsioje, gerai vėdinamoje ir vėsioje vietoje.

Paruošimo būdas:

1. į storasienę keptuvę sudėkite nuluptus ir plonais griežinėliais pjaustytus obuolius;
2. užpilkite skilteles vandeniu ir virkite 40 minučių, obuoliai turi tapti labai minkšti;
3. virtus vaisius susmulkinkite blenderiu arba perkoškite per sietelį;
4. vėl sudėkite į emaliuotą indą, įpilkite cukraus ir citrinos sulčių;
5. ruoškite ruošinį praėjus 15 minučių nuo virimo pradžios;
6. Karštą masę sudėkite į sterilius stiklainius, susukite.

Ingridientai:

• obuoliai - 2 vnt.;
• vanduo - 3 šaukštai. l.;
• cinamonas - 1 žiupsnelis.

Obuoliai nėra termiškai apdorojami, todėl juose išlieka visos naudingos medžiagos. Didelis recepto privalumas – cukraus nebuvimas, todėl patiekalą galima duoti vaikams ir diabetu sergantiems žmonėms. Galima naudoti bet kokios rūšies obuolius. Pats paruošimas trunka ne ilgiau kaip 7 minutes.

Gamybos būdas yra paprastas:

1. nulupkite vaisius, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais;
2. sumaišykite obuolius ir cinamoną trintuve iki vientisos masės;
3. Įpilkite vandens po 1 valgomąjį šaukštą, kol gausite norimą konsistenciją.

Ingridientai:

• kondensuotas pienas su cukrumi - 1 skardinė (380 g);
• vanduo 250 ml;
• obuoliai - 2 kg.

Subtilus ir saldus patiekalo be cukraus skonis užkariauja šeimininkių širdis. Norėdami geriau užtemdyti kondensuoto pieno skonį, geriau vartoti rūgščius obuolius. Naudokite patiekalą kaip desertą. Jei reikia, galite laikyti šaldytuve sandariai uždarytuose induose arba stiklainiuose kaip konservavimą.

Gamybos būdas yra toks:

1. nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į puodą storu dugnu;
2. įpilkite vandens į vaisių ir padėkite ant ugnies;
3. mišinį virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol obuoliai visiškai suminkštės;
4. atvėsinkite vaisius ir sumalkite iki vientisos masės;
5. sudėkite vaisius atgal į indą, įpilkite kondensuoto pieno ir gerai išmaišykite;
6. masę virkite 25 minutes;
7. sudėti į laikymo konteinerius.

Ingridientai:

• obuoliai - 4 kg;
• grietinėlė 30% - 400 ml;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 500 g.

Subtilus skonis gali būti sureguliuotas naudojant skirtingų veislių obuolius. Įdomiam deriniui galite pridėti rūgštumo. Ruošinio aromatas toks apetitą keliantis, kad jį mielai valgys ir vaikai, ir suaugusieji. Galima naudoti kaip konditerijos gaminių įdarą.

Paruošimo būdas:

1. susukite švarius ir susmulkintus obuolius mėsmale;
2. gautą masę perkelkite į indą storu dugnu, įpilkite vandens ir cukraus;
3. virkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių, dažnai maišykite, kad nepridegtų;
4. į keptuvę įpilkite grietinėlės ir toliau kepkite dar 15 minučių;
5. perkelkite indą į konteinerius tolesniam saugojimui arba patiekite.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• vanduo - 100 ml.

Būtinų komponentų sąrašas labai panašus į klasikinį receptą, tačiau čia nereikia keptuvių, multivarkė padarys viską už jus. Gautą obuolių padažą galima susukti į sterilius stiklainius ir visą žiemą laikyti kambario temperatūroje. Daugelis mano, kad toks obuolių padažas yra sveikesnis nei tas, kuris buvo virtas tradiciniu būdu.

Paruošimo būdas:

1. nuluptus obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į multicooker indą ir užpilkite vandeniu;
2. įjunkite programą „Gesinimas“ 1 valandai;
3. palaukite, kol obuoliai atvės, ir bet kokiu patogiu būdu padėkite juos į tyrės būseną;
4. į masę įpilkite cukraus ir vėl įdėkite į lėtą viryklę;
5. nustatykite tą patį režimą 10-15 minučių;
6. perkelkite ruošinį į konteinerius tolesniam saugojimui.

Ingridientai:

• bananas - 1 vnt .;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• obuoliai - 300 g;
• vanduo - 100 ml.

Šis patiekalas gali būti naudojamas kaip papildomas maistas vaikams iki 2 metų. Būtinai laikykitės terminio apdorojimo termino, kitaip vaisiai praras visą savo vertę. Dėl nedidelio kiekio recepte esančių komponentų jis yra prieinamas, o vaisių derinys garantuoja ypatingą mitybą ir naudą.

Paruošimo būdas:

1. pjaustytus švarius obuolius suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, užvirinkite ir troškinkite 7-10 minučių;
2. į indą suberkite bananų griežinėlius ir cukrų, gerai išmaišykite, toliau virkite 3-5 minutes;
3. sumaišykite vaisius iki tyrės būsenos;
4. masę vėl užvirkite ir virkite 4-5 minutes;
5. Išdėliokite indą į nedideles porcijas sterilizuotus stiklainius.

Ingridientai:

• obuoliai - 2 kg;
• moliūgas - 2 kg;
• apelsino žievelė - 10 g;
• cukrus - 400 g.

Patiekalas ypač naudingas ir leidžia vaiką pamaitinti moliūgu. Ruošinį galima suvynioti į sterilius stiklainius ir palikti žiemai arba iš karto naudoti kaip desertą. Patiekalas turi ypatingą išvaizdą ir įdomų skonį.

Paruošimo būdas:

1. nuplaukite vaisius ir daržoves, nulupkite ir supjaustykite;
2. virti obuolius su moliūgu, kol suminkštės;
3. bet kokiu patogiu būdu padėkite į homogeninę masę;
4. gautą masę sudėkite atgal į keptuvę, suberkite žievelę su cukrumi;
5. užvirkite, virkite 7-10 minučių;
6. Perkelkite į sterilizuotus stiklainius.

Ingridientai:

• morkos - 500 g;
• obuoliai - 500 g;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 170 ml.

Šio recepto paruošimas užtruks šiek tiek daugiau nei valandą. Jei norite, galite naudoti obuolius su salierais, tiesiog pakeiskite vieną komponentą kitu. Toks desertas padės pamaitinti kūdikį sveiku maistu, kad jo skonis būtų kuo skanesnis.

Virimo būdas:

1. nuluptas morkas supjaustykite mažais apskritimais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu;
2. virkite 25-35 minutes, kol pusiau iškeps;
3. į indą su daržovėmis įpilkite vaisių ir cukraus;
4. masę dar kartą užvirkite, virkite 10 minučių, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens;
5. mišinį sumalkite iki vienalytės tyrės, vėl padėkite ant viryklės ir virkite 3-5 minutes;
6. atvėsinti, sudėti į stiklainius saugojimui arba patiekti;
7. laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Patiekalas iš obuolių yra gana sveikas ir skanus, tačiau svarbu žinoti tam tikras jo naudojimo ypatybes. Tyrę galima valgyti kaip savarankišką desertą net vaikams iki 1 kodo. Dažnai toks preparatas naudojamas kaip pirmasis papildomas maistas.Be to, tyrė gali tapti konditerijos gaminių įdaru arba uogienės, marmelado, marmelado pagrindu. Žindančioms motinoms obuoliai bus naudingi. Atskirais atvejais tyrė gali sukelti pilvo dieglius, tuomet reikėtų nustoti valgyti patiekalą. Žindant svarbu stebėti kūdikio reakciją į naują mamos mitybos komponentą. Obuoliai laikomi hipoalerginiais, tačiau yra išimčių. Pirmenybę teikite žaliosioms veislėms.

Nevalgykite obuolių prieš miegą. Didelis cukraus kiekis kompozicijoje sukelia insulino gamybą. Naktį jis neturėtų išsiskirti, todėl trukdo susidaryti kitam hormonui – somatropinui. Pastarasis savo ruožtu užtikrina maisto virškinimą miego metu.

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu obuoliai nėra draudžiami, tačiau juos reikia valgyti saikingai. Gydytojai rekomenduoja sutrinti daugiau nei 0,5 vidutinio obuolio per dieną. Atsisakykite raudonų vaisių už žalius, juose mažiau natūralaus cukraus. Obuoliuose esančios organinės rūgštys yra naudingos sergant diabetu, nes reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Daugiau apie obuolių padažą sužinosite šiame vaizdo įraše.