Geriausi obuolių padažo receptai

Obuolių padažas jau tapo gana įprastu daugelio patiekalų, daugiausia mėsos, priedu. Ir tam yra logiškas paaiškinimas. Obuoliai įdomina patiekalo skonį, suteikia jam papildomų niuansų. Taip, ir kaip nepasinaudoti dovanomis, kurias duoda žemė. Be to, neparuoškite jų žiemai. Toks paruošimas taip pat bus puikus priedas prie daugelio patiekalų iš namų meniu.

Renkantis obuolių padažo gaminius, reikia laikytis kelių taisyklių ir reikalavimų ingredientų kokybei.

Šie patarimai padės išsirinkti geriausius vaisius ir kitus produktus, kurių dėka patiekalas taps dar skanesnis:

• renkantis obuolius mėsos padažui, pavyzdžiui, kiaulieną, reikia rinktis šiek tiek rūgštoko skonio vaisius;
• jei pasirinkimas nukrito į saldžius vaisius, prasminga į padažą įpilti tam tikrą kiekį citrinos rūgšties, kad atsirastų nedidelis rūgštumas;
• negalima naudoti supuvusių vaisių, jie gali išprovokuoti produkto rūgštėjimą per labai trumpą laiką;
• nepriklausomai nuo to, kam ruošiamas obuolių padažas (koks jis bus: rūgštus ar saldus), rekomenduojama į jį įdėti cinamono, jis puikiai papildo obuolių skonį.

Padažas turi būti švelnios, vienodos tekstūros. Norint tai pasiekti, vaisiai apdorojami keliais etapais. Pirmiausia reikia suminkštinti obuolius, kad būtų galima juos apdoroti. Paprastai jie yra kepami arba verdami.

Po to reikia padaryti vienalytę obuolių masę. Patikimiausias būdas – obuolius pertrinti per sietelį. Kai kurie nori modernesnio metodo, o ne šio metodo - tai yra maišytuvo naudojimas. Tai taip pat priimtina. Tačiau šiuo atveju obuolius reikia nulupti iš anksto, kad tai netrukdytų perdirbti ir nesugadintų padažo skonio.

Cukrus geriausia vartoti rudą. Bet jei pasirinkimo nėra, galima ir baltą. Cukraus kiekį visada lemia tik žmogaus skonio pomėgiai. Jei norite, galite paruošti padažą visiškai nenaudodami saldaus ingrediento.

Skysčio taip pat reikia pridėti atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Jei mėgstate tirštesnį padažą, tuomet vandens pilti ar pilti nereikia, o labai mažais kiekiais. O jei norite išbandyti skystesnės tekstūros produktą, reikia įpilti daugiau skysčio. Vietoj vandens gali būti naudojamos įvairių uogų ar vaisių sultys, suteikiančios ypatingą skonį.

Yra daug obuolių padažo receptų. Pristatome keletą populiariausių.

Jam paruošti reikia paimti apie 10 obuolių, ir šaukštą citrinos sulčių, 3 šaukštus rudojo cukraus (geriausia rudojo, galima ir baltojo), cinamono (pagal skonį).Padažą galima paruošti greičiau nei per 30 minučių. Obuolius reikia nulupti, supjaustyti griežinėliais ir sudėti į puodą su likusiais ingredientais. Ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, palaukite, kol obuoliai ištirps. Padažas paruoštas!

Vištienos padažui paruošti reikia paimti 3 kilogramus obuolių, 1 citriną, vietoj vandens naudojamos obuolių sultys (1 stiklinė), pusę stiklinės rudojo cukraus, reikės ir sviesto (apie 50 gramų), cinamono ir muskato pagal skonį.

Padažo paruošimo procesas taip pat neužima daug laiko. Turime paruošti obuolius. Susmulkinkite vaisius ir padėkite keptuvę ant viryklės, nedelsdami supilkite obuolių sultis ir išspauskite ten 1 citriną. Užmiegame su cinamonu ir cukrumi. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių, tada perkelkite masę į blenderį ir išplakite. Galima patiekti prie stalo. Šis padažas dera ne tik prie vištienos, bet ir prie kitos mėsos.

Paprastai jis gaminamas vienu metu, todėl reikia 2 didelių obuolių, geriausia – saldžių. Grietinė (apie 100 gramų) taip pat tiesiogiai česnako (2 galvutės), maltų pipirų pagal skonį, majonezo (apie 50 gramų) ir druskos pagal skonį.

Padažas paruošiamas vos per 5 minutes. Obuolius ir česnaką sutarkuokite ir visą šią masę sumaišykite su grietine ir majonezu. Įberkite prieskonių pagal skonį, ir padažas paruoštas.

Norint paruošti 2,5 litro tokio produkto, reikia paimti: 1,5 kilogramo rūgščių obuolių, 0,5 kilogramo svogūnų ir cukraus pagal skonį, taip pat apie 150 mililitrų vandens. Taip pat reikės pusės litro obuolių sidro acto ir vieno arbatinio šaukštelio druskos. Jei pageidaujama, į masę galima įdėti razinų, gvazdikėlių.

Virimo procesas yra labai paprastas.Be obuolių paruošimo, dar reikia sutarkuoti arba susmulkinti blenderiu svogūnus, po to išsivirti cukraus sirupą ir į jį supilti paruoštą vaisių ir svogūnų masę. Tada įpilkite acto ir prieskonių pagal skonį. Virkite, nuolat maišydami, ant mažos ugnies apie 5 minutes. Po to gautą masę galite uždaryti į stiklainius.

Obuolių padažas yra labai geras gryna forma, tačiau jį galima padaryti dar skanesnį ir aštresnį, pridedant tų produktų, kurių visada yra bet kurios šeimininkės šaldytuve.

• Pirmiausia reikia pridėti citrinos žievelės. Šis papildymas suteiks padažui pikantiškesnį skonį ir aromatą. Be to, tuo pačiu tikslu kepimo metu taip pat galite įpilti citrinos sulčių.
• Taip pat galite įdėti sviesto, kad tekstūra būtų aksominė ir sušvelnėtų skonį. Tačiau verta įsidėmėti, kad gabalėlį sviesto reikia įdėti iškart po virimo. Tai yra, kai padažas bus paruoštas ir nuimtas nuo viryklės, galite jį įdėti.
• Dar vienas puikus priedas – aronijų sultys. Tai ne tik suteiks gražią ir ryškią spalvą, bet ir suteiks padažui originalaus skonio.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kaip pasigaminti obuolių padažą.