Raudoni obuoliai: kalorijos, sudėtis ir glikemijos indeksas

Obuolys yra vienas iš sveikiausių maisto produktų žmogaus mityboje. Tačiau norint giliai suprasti jo pranašumus ir galimus trūkumus, būtina ištirti vaisiaus chemines savybes ir maistinę vertę. Be to, daugelis žmonių labai domisi obuolio poveikiu cukraus kiekiui kraujyje.

Kvepiantys vaisiai yra prisotinti:

• magnio;
• mangano;
• kalio.

Be šių komponentų, pastebimas geležies kiekis, kauluose gana daug jodo. Todėl tokį produktą galima naudoti su sumažėjusiu hemoglobino kiekiu. Tai padeda atsikratyti kraujospūdžio sutrikimų. Be to, obuolių sudėtis puikiai tinka tiems, kurie laikosi tam tikrų dietų.

Maždaug 70% obuolio masės sudaro ne kietos medžiagos, o paprastas vanduo. Jame taip pat yra:

• fluoras;
• vanadis;
• molibdenas;
• fosforo;
• krakmolas;
• siera;
• nikelis;
• vitamino C;
• pektino;
• antioksidantai.

Labai svarbus raudonojo obuolio parametras yra jo BJU formulė. Šiame produkte nėra baltymų, todėl antrojo rodiklio reikšmė KBJU formulėje yra lygi nuliui. Riebalų dalis yra labai maža: 100 g šių medžiagų yra ne daugiau kaip 0,38 g. Kalbant apie angliavandenius, jų koncentracija yra 10,1 g, arba maždaug 3% žmogaus paros poreikio. Galiausiai visų masiškai naudojamų veislių energetinė vertė (kurios taip pat negali būti ignoruojama apibūdinant KBZhU) yra vidutiniškai 3% žmogaus dienos poreikio.

Kalbant tik apie mitybos klausimą, labai svarbus dalykas yra raudonojo obuolio kalorijų kiekis. Jis prisotintas vitaminų ir mineralų mase, o kiekvienam 100 g vaisiaus gali nukristi 48-52 kcal. Tai labai mažai, palyginti su kitais vaisiais, net nekalbant apie mėsą ir pagrindinius grūdus.

Be to, didelė pektino ir skaidulų koncentracija leidžia optimizuoti virškinamąjį traktą. Jis veikia aktyviau, todėl medžiagų apykaita tampa greitesnė, o svorio padidėjimo tikimybė lygi nuliui.

Bet, nustatant kilokalorijų skaičių viename vidutinio dydžio vaisiuje, apskaičiuojant 100 g arba 1 vnt maistinę vertę, neturėtume pamiršti apie skirtingų apdorojimo būdų įtaką.

• Taigi džiovintame obuolyje kiekviename 100 gramų yra nuo 200 iki 235 kcal. Nieko keisto, nes džiovinant padidėja kietųjų dalelių dalis.
• Kepto obuolio maistinė vertė yra tokia pati kaip šviežio vaisiaus. Skirtumas atsiranda tik kepant pridedant medaus ir cukraus. Jei priedų nėra, energinė vertė – 60 kcal. Įdėjus medaus, jis išauga iki 130 kcal. O cukrus gaminį padaro dar kaloringesnį – 150 kcal.
• Išmirkytas obuolys skiriasi tuo, kad išlaiko pradinę naudingų komponentų, įskaitant vitaminus, koncentraciją. 100 g jo maistinė vertė bus 47 kcal. Toks produktas padeda stabilizuoti žarnyno mikroflorą.

• Jei sultys gaminamos iš raudonojo obuolio, tada jų energinė vertė yra 42 kcal. Tai taikoma grynoms sultims, kurių gamybos linijose nėra jokių priedų.
• Jei kompotas gaminamas iš obuolių, jo kalorijų kiekis yra 85 kcal.Šiame gėrime yra tiamino, askorbo rūgšties ir retinolio. Todėl produkto naudingumas nekelia abejonių.
• Paruošę obuolių padažą, nepriklausomai nuo recepto, galite tikėtis 82 kcal kalorijų.
• Kalbant apie charlotte, jo maistinė vertė yra vidutiniškai 160 kcal. Jūsų žiniai: jei naudosite Fuji ir Gala veisles, kalorijų kiekis bus 50% didesnis nei žalių vaisių.

Obuoliams šis rodiklis – 30. Palyginimui, medui – 90, saldaus, prinokusio arbūzo – 72. Dėl to cukrus pasisavins labai lėtai. Taigi produktas nekelia ypatingo pavojaus lieknoms figūroms. Tiksli cukraus masė nustatoma pagal vaisiaus veislę ir svorį.

Pektino koncentracijos padidėjimas prisideda prie papildomo glikemijos indekso sumažėjimo. Taigi, net diabetikai gali drąsiai valgyti džiovintus obuolius. Tačiau jie vis tiek turi būti atsargūs ir nesijaudinti net su tokiu gana naudingu produktu. Į tai svarbu atsižvelgti vartojant vaisių salotas, ruošiant įvairias uogienes.

Yra rimtų ekspertų rekomendacijų, kaip numesti svorio:

• didžiausia paros norma turėtų būti 1500 g;
• vaisiai valgomi tik visiškai;
• švieži ir kepti variantai pakeičia vienas kitą, tada diskomforto rizika sumažės iki nulio;
• Geriausias laikas valgyti obuolį yra tada, kai iki valgio liko apie pusvalandį.

Daugiau apie raudonųjų obuolių savybes sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.