Kaip virti obuolį karamelėje ant pagaliuko?

Tarp didžiulės desertų įvairovės ypač populiarūs karamelizuoti vaisiai. Tai skanus, sveikas ir originalus delikatesas. Žinodami paprastus receptus, galite namuose iškepti karamelės obuolį ant pagaliuko, naudodami turimus ingredientus. Yra daug būdų, kaip paruošti šį populiarų desertą, o apie labiausiai paplitusius iš jų kalbėsime straipsnyje.

Nepaisant produktų prieinamumo, obuolių kepimo karamelėje procesas laikomas varginingu ir daug laiko reikalaujančiu, tačiau žinant ypatybes ir laikantis recepto, problemų nekiltų. Visų pirma, turėtumėte pasirinkti tinkamus vaisius. Obuoliai turi būti lygūs, be pažeidimų ir defektų. Rinkitės tvirtus ir sultingus vaisius. Taip pat rekomenduojama naudoti mažus ar vidutinio dydžio vaisius.

Prieš kepdami, jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Toliau sveiki obuoliai suveriami ant pagaliukų (dažniausiai naudojami mediniai) ir panardinami į karštą lydytą karamelę.

Karamelės gamybai naudojami įvairūs komponentai, tačiau tradiciniame sirupe yra tik du komponentai: vanduo ir cukrus. Taip pat pridėkite papildomų ingredientų. Virkite kompoziciją storame puode, nuolat maišydami, kad cukrus nesudegtų. Produkto paruošimas tikrinamas vandeniu.Užtenka į šaltą skystį įlašinti šiek tiek karamelės, jei gaunamas kietas ir tvarkingas rutuliukas, sirupas paruoštas.

Dėl šio delikateso populiarumo kai kurie gamintojai įkūrė komercinę jo gamybą. Tam naudojama speciali įranga. Kai kurios šeimininkės, dažnai mėgstančios svečius pavaišinti karameliniais obuoliais, įsigyja ir šią įrangą greitam bei patogiam deserto paruošimui. Įrenginių dydžiai gali būti skirtingi, priklausomai nuo jų galimybių ir pajėgumų. Kai kuriuose modeliuose yra įtaisas, kuris automatiškai suveria obuolius ant pagaliukų ir pamerkia juos į karamelę.

Naudodami šį receptą galite pasigaminti karamelinį obuolį namuose. Šis skanėstas patiks vaikams ir suaugusiems. Šiuo atveju naudojama karamelė yra klampi. Dėl to, kad sukietėjus sirupas nesusidaro šiurkščia pluta, nėra pavojaus pažeisti dantis ar sužaloti dantenas. Jei ruošiate desertą teminiam renginiui, naudokite dažus.

Klasikiniam receptui 1 asmeniui jums reikės:

• 2 maži vaisiai;
• žiupsnelis druskos;
• 45 gramai granuliuoto cukraus;
• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• 25 mililitrų vandens;
• 15 mililitrų grietinėlės;
• iešmeliai arba mediniai pagaliukai.

Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti. Perteklinė drėgmė pašalinama popieriniais rankšluosčiais. Ant vaisių neturėtų būti vandens pėdsakų. Pagaliuku vaisiai pradurti nuo rankenos šono. Norėdami paruošti karamelę, iš anksto paruoškite troškinį storomis sienelėmis.Į indą pilama druska, cukrus ir rūgštis. Visi ingredientai sumaišomi ir įpilama vandens. Maišydami užvirinkite sirupą. Kai masė paruduoja, ją reikia nukelti nuo viryklės.

Į karamelę supilama grietinėlė ir gerai išmaišoma. Panardinkite obuolį į sirupą, sukiokite jį, kad saldi masė tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus. Po to desertas paliekamas ant lėkštės ar grotelių, padengtų popieriumi. Palaukite, kol nutekės karamelės perteklius. Karamelizacijos procedūra atliekama keletą kartų, kol kompozicija bus baigta. Džiovinimo procesas trunka apie pusvalandį. Šis klasikinis receptas skirtas vienam žmogui, patiekalo kalorijų kiekis – 311 kcal.

Jei ruošiatės svečių susitikimui ar vaikų šventė planuojama dieną prieš, toliau pateiktas receptas tikrai pravers. Kvapioje ir saldžioje karamelėje obuolius galima papuošti šokolado drožlėmis, kokoso drožlėmis, kremu ar spalvingais pabarstukais. Virimui galite naudoti tiek saldžius, tiek rūgštus vaisius. Pagrindinė sąlyga – jie turi būti tankūs. Šis receptas skirtas 10 žmonių. Jums reikės:

• šaukštelio cinamono;
• 10 gabalėlių obuolių;
• 480 gramų rudojo cukraus;
• šaukštas riebaus sviesto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai acto;
• 0,2 litro distiliuoto vandens.

Paruoškite didelį puodą. Talpykloje sumaišykite cukrų su vandeniu ir padėkite ant viryklės. Mišinys kaitinamas ant vidutinės ugnies. Visos granulės turi būti visiškai ištirpusios. Sirupas užvirinamas, po to ugnis turi būti sumažinta. Įpilkite cinamono, acto ir aliejaus. Komponentai sumaišomi. Karamelę reikia virti 10 minučių, nuolat maišant. Obuoliai persmeigiami vėrinukais arba lazdelėmis.Prieš panardinant vaisius į karamelę, jie panardinami į verdantį vandenį, o po to kruopščiai nusausinami.

Originalių ir sveikų saldumynų žinovus tikrai patrauks keptų obuolių karamelėje receptas. Rezultatas – skanus ir kvapnus obuolys su išskirtinėmis natomis. Saikingomis dozėmis tokiu skanėstu galima gydyti net mažus vaikus. Patiekalo maistinė vertė 1958 kcal, jis skirtas 6 žmonėms.

Jums reikės:

• 6 maži vaisiai;
• 4 arbatinių šaukštelių natūralaus medaus;
• 60 gramų cukraus;
• 3 arbatinių šaukštelių cinamono (miltelių);
• 110 gramų sviesto;
• šaukštelio susmulkinto imbiero;
• 6 arbatinių šaukštelių citrinos žievelės;
• 75 gramai graikinių riešutų.

Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti. Šerdis atsargiai išpjaunama, o dugnas turi likti nepažeistas. Į susidariusią skylutę dedami cinamonas, imbieras, riešutai, medus ir žievelė, padalijant komponentus į skirtingus kiekius. Obuolius sudėkite ant kepimo skardos, dugną užpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į orkaitę. Vaisiai kepami 25 minutes 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pridėdami granuliuoto cukraus.

Gautą masę reikia maišyti iki tirštos konsistencijos. Gautu sirupu užpilame kiekvieną iškeptą obuolį ir persmeigiame lazdelėmis. Karamelei atvėsus, desertą galima patiekti prie stalo.

Gaminant gėrybes pagal šį receptą, rekomenduojama naudoti raudonus obuolius. Šviesūs vaisiai atrodo gražiai ir patraukliai. Nepamirškite, kad vaisiaus minkštimas turi būti pakankamai tankus, kitaip vaisius pavirs beforme sruta.Gatavas desertas puikiai dera su vaniliniais ledais ar pikantiškais kepiniais. Norėdami paruošti desertą 2 asmenims, jums reikės:

• du obuoliai;
• pusės arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• šaukštelio malto cinamono;
• du arbatiniai šaukšteliai cukraus obuoliams ir 4 šaukštai karamelei;
• šaukštelis sviesto vaisiams ir 40 gramų karamelei.

Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Vaisiai supjaustomi pusiau. Vidurys nuvalomas, paliekant apačią. Cinamonas sumaišomas su 2 arbatiniais šaukšteliais granuliuoto cukraus, vanile ir šaukštu sviesto. Gautas mišinys užpildomas vaisiais. Obuoliai dedami ant kepimo skardos, į indą pilamas vanduo. Vaisiai kepami orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Atskirame inde ištirpinkite cukrų su likusiu aliejumi. Sirupas verdamas apie 6 minutes, nuolat maišant mediniu šaukštu. Paruošti obuoliai ištraukiami iš orkaitės, užpilami sirupu, persmeigiami iešmeliai ir patiekiami.

Kaip virti obuolį karamelėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.