Receptai ir patarimai, kaip gaminti plaktus obuolius

Obuoliai tešloje paruošiami greitai ir lengvai. Rezultatas – patiekalas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Šį desertą galima patiekti ant šventinio stalo, patogu pasiimti su savimi į kelią. Šiandien mes pasidalinsime su jumis įdomiais šio patiekalo receptais.

Norėdami paruošti obuolių žiedus tešloje, turėtumėte pasirinkti tinkamus vaisius ir juos paruošti. Kad patiekalas būtų kuo skanesnis, reikėtų rinktis stiprius sultingus ir saldžius vaisius. Rūgšti obuoliai šiuo atveju neveiks.

Tinkami obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti ir nulupti. Žinoma, jei esate tikri, kad vaisiai buvo užauginti saugiomis sąlygomis, jauno obuolio odelę galima palikti. Nuluptus vaisius galima supjaustyti bet kokia forma. Tai gali būti griežinėliai, lazdelės ar apskritimai. Stenkitės, kad griežinėliai nebūtų labai stori, nes obuolys išliks žalias, o gatavo patiekalo skonis nebus toks, koks turėtų būti. Idealus griežinėlių storis yra ne didesnis kaip 10 mm.

Kalbant apie pačią tešlą, jos paruošimui bus galima naudoti pieną, grietinėlę, grietinę, kefyrą ir net alų. Svarbiausia, kad jis būtų tinkamos konsistencijos. Tešla turi būti klampi, klampi, bet ne tiršta. Nesunku suprasti, kad paruošėte tinkamą tešlą. Užtenka į jį įmerkti šaukštą ir ištraukti. Jei tešla visiškai padengia šaukštą, nesimato jokių tarpų, galite pradėti virti.

Kai tik pradėsite gaminti, atminkite, kad aliejus turi būti gerai įkaitintas. Taip tešla greitai „susiims“ ir ji neplauks aliejuje. Dėl to plakti obuoliai bus tobulos formos ir traškaus skonio.

Stenkitės vaisių gabalėlius sudėti tokiu atstumu vienas nuo kito, kad jie nesiliestų. Priešingu atveju jie sulips ir tai turės įtakos patiekalo skoniui.

Žinodami gerą ir teisingą receptą, galite lengvai žingsnis po žingsnio iškepti keptus obuolius purioje tešloje. Toks desertas bus puiki alternatyva pyragams ir pyragams su obuoliais. Kažkas kepa obuolius sezamo karamelėje kiniškai, kažkas verda vaisius turkiškai, tačiau siūlome išbandyti visus receptus, kad paįvairtumėte savo meniu ir pradžiugintumėte artimuosius.

Pirmasis mūsų receptas bus kefyro tešla. Iš anksto nuvalome du didelius obuolius ir supjaustome 7 mm storio žiedais. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir tris šaukštus cukraus. Tada įpilkite du šaukštus šviežio kefyro ir viską gerai išmaišykite, plakite šakute. Palaipsniui suberkite miltus, kol gausite norimo tankumo masę. Stenkitės miltus dėti palaipsniui, kad neliktų gabalėlių, o tešla pasirodytų vienalytė. Obuolių žiedus galima kepti keptuvėje. Kiekvieną vaisių apskritimą pamerkite į tešlą ir apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Kai tik obuoliai bus paruošti, apibarstykite juos cukraus pudra.

Jei namuose nėra kefyro, galite virti klasikinę tešlą iš pieno. Paimame vieną kiaušinį, įmušame į dubenį ir dedame du šaukštus cukraus, truputį malto cinamono. Viską gerai išplakti ir įpilti 50 mg pieno. Tada palaipsniui įpilkite miltų, kol gausite tinkamą tešlą.Šiai proporcijai reikia maždaug trijų šaukštų miltų. Tada pamirkykite paruoštus obuolius ir apkepkite iš abiejų pusių karštame augaliniame aliejuje.

Originalių desertų mėgėjams turime tokį receptą. Sumaišykite du žalius trynius su keturiais šaukštais grietinės ir šešiais šaukštais pieno. Tada įpilkite du ar tris šaukštus cukraus, viską gerai išmaišykite. Įdėkite du šaukštus skysto medaus ir šiek tiek cinamono aromatui ir skoniui. Tada palaipsniui įpilkite miltų, kad gautumėte tešlą. Pamerkite vaisių apskritimus ar griežinėlius ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekalas labai skanus ir kvapnus.

Daugelis žmonių mėgsta spurgas su šokoladiniu glajumi. Siūlome gaminti kažką panašaus, bet tik su sultingais ir saldžiais obuoliais. Į šimtą gramų išsijotų aukščiausios kokybės miltų įpilkite vieną trynį ir 150 mg šviesaus alaus. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. Atskirai išplakite baltymus dubenyje su žiupsneliu druskos ir supilkite į masę. Į paruoštą tešlą panardinkite obuolių skilteles ir apkepkite iš abiejų pusių. Paruoštas spurgas sudėkite į lėkštę ir leiskite visiškai atvėsti. Tada galite juos pamerkti į šokoladinį glajų, kurį taip pat lengva paruošti. Ištirpinkite plytelę pieno arba juodojo šokolado, įdėkite du šaukštus riebios grietinėlės ir 50 g sviesto. Jei pageidaujama, į glajų galima įdėti grūstų riešutų ar kokoso drožlių.

Jei jums patinka eklerai ar profiteroliai, jums patiks ir šis receptas. Į puodą supilkite lygiai 80 mg gryno vandens ir 20 g sviesto. Kai tik masė pradeda virti, nukelkite puodą nuo ugnies. Į gautą skystį palaipsniui įpilkite 40 g miltų.Mažomis dalimis suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių. Masę nuimame į šoną. Kai tešla atvės iki kambario temperatūros, įmuškite kiaušinį. Viską švelniai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. Tada panardinkite obuolius ir padėkite ant kepimo skardos. Desertą kepame dvidešimt minučių 180 ° temperatūroje. Kai obuoliai bus paruošti, galite pabarstyti juos milteliais arba glaistu.

Jei kepsite obuolius pagal šį receptą, tada tešla pasirodys sodri ir labai originalaus skonio. Įmuškite du kiaušinius ir įpilkite 150 g cukraus. Viską išplakame ir dedame po šaukštelį citrinos ar apelsino žievelės. Toliau supilkite 100 mg pieno, išplakite ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio tešlai skirtų kepimo miltelių. Palaipsniui suberkite miltus, kol gausite norimos konsistencijos tešlą. Pagal šį receptą tešla pasirodo sodri ir saldi, todėl po virimo gatavų obuolių negalima pabarstyti milteliais.

Jei norite paruošti tokį patiekalą pusryčiams, tada šis receptas puikiai tiks šiai progai. Įmuškite du kiaušinius, suberkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 200 g tarkuoto varškės. Viską gerai išmaišykite ir įpilkite cukraus pagal savo skonį. Tokiu atveju tiks ir varškės masė, kurioje jau yra cukraus.

Galiausiai turime Štai keletas patarimų, kurie padės namuose pasigaminti skaniausią desertą.

• Kad tešla išeitų ori, o tešla galų gale būtų puri ir traški, baltymus rekomenduojame išplakti atskirai. Jie turėtų būti dedami į tešlą pačioje pabaigoje.
• Kad tešla būtų vienalytė ir skani, visi ingredientai turi būti vienodos temperatūros.
• Cukraus pudra tradiciškai naudojama kaip pabarstymas. Norėdami dar labiau pagerinti gatavo patiekalo skonį, į miltelius galite įdėti šiek tiek maltos cinamono lazdelės arba maltų gvazdikėlių.
• Bet kuriame iš aukščiau pateiktų receptų obuolius galima pakeisti kriaušėmis, kietaisiais persikais ar bananais. Taip pat pasirodys labai skanu.
• Jei kepdami obuolius uždengsite keptuvę dangčiu, desertas išeis minkštas. O jei kepsite atidarę dangtį, gausite traškią tešlą.
• Kad po kepimo tešlos traškumas neišnyktų, gatavus riekeles geriau išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų aliejaus perteklius.
• Jei vaisius paruošėte iš anksto ir bijote, kad jie patamsės, galite apšlakstyti citrinos sultimis.

Daugiau apie tai, kaip virti obuolius tešloje, sužinosite šiame vaizdo įraše.