Perlinių miežių receptai

„Perlovka“ yra unikalus grūdas, naudingas vaikams ir suaugusiems. Jo pagrindu ruošiama daugybė patiekalų, skanių ir įvairaus skonio. Nors daugelis žmonių nemėgsta jo skonio ir gaminimo laiko. Tačiau yra receptų, kaip paprasta virti vandeniu be mirkymo. Naudodami juos visi išsivirs skanią ir trapią košę.

Perlinės kruopos gaminamos iš miežių ir susideda iš kelių rūšių: perlinių ir olandiškų (viso grūdo), miežių kruopos (susmulkintos). Jis naudojamas gaminant maistą: dribsnius, sriubas ir salotas.

Prieš pradėdami virti košę, turite pasirinkti tinkamus grūdus. Paprastai jis parduodamas parduotuvėse pagal svorį arba paruoštas supakuotas. Jo gerą kokybę lemia aukso ruda spalva. Kruopose neturi būti jokių nešvarumų, dėmių žymių.

Tačiau priklijuotų grūdelių buvimas rodo grūdų pablogėjimą. Pagrindinė to priežastis – prastos laikymo sąlygos.

Be to, dar yra konservuotų perlinių kruopų. Jie taip pat išlaiko naudingas savybes, net nepaisant apdorojimo.Iš esmės renkantis produktą atkreipkite dėmesį į sudėtį, kurioje neturėtų būti per daug konservantų.

Gaminant reikia laikytis proporcingų grūdų ir vandens dalių, kurios turėtų būti 1: 5. Pirmiausia miežius reikia kruopščiai nuplauti. Tada supilkite į vidutinio dydžio puodą su vandeniu ir virkite 5 minutes. Tada košė filtruojama per kiaurasamtį ir nuleidžiama atgal į keptuvę, kad košė virti. Tik pabaigoje pasūdykite ir virkite dar 1 val.

Jis puikiai tinka kaip garnyras prie bet kokių patiekalų, ypač prie mėsos, sriubų ar daržovių. Sriuba verdama mėsos sultinio pagrindu, į kurį įberiama šiek tiek perlinių kruopų.

Apsvarstykite keletą galimybių ruošti liesus patiekalus iš perlinių miežių.

Jei marinuotos sriubos idėja jums atrodo keista, išbandykite ir rezultatu būsite maloniai nustebinti!

Ingridientai:

• 1/2 stiklinės perlinių kruopų;
• 4 dalykai. pjaustytų bulvių;
• 1 gabalėliais supjaustyta morka;
• 1 svogūnas;
• 2-3 marinuoti agurkai arba pomidorai;
• 1 lauro lapas;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai (nebūtina)
• 1 šaukštelis druskos;
• 2 valg. l. aliejai;
• 1 puodelis marinuotų agurkų.

Paruošimo būdas apima keletą operacijų.

1. Pirmiausia miežius nuplaukite ir 30–40 minučių pamirkykite karštame vandenyje. Tada nupilkite skystį ir vėl nuplaukite.
2. Paruoškite daržoves: bulves, morkas, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, marinuotus agurkus per pusę ir išilgai, tada plonais puslankiais.
3. Vidutiniame puode užvirinkite 8 puodelius vandens.
4. Suberkite iš anksto drėgme išmirkytus miežius, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 20 minučių.
5. Suberkite bulves, laurus, pipirus, druską ir virkite 10 min.
6. Supilkite 2 valg.šaukštus keptuvėje ir įkaitinkite, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus ir morkas 5 minutes, kol suminkštės.
7. Į sriubą suberkite apkeptas daržoves ir raugintus agurkus ir virkite dar 10 min. Užbaikite procesą įpildami vieną puodelį sūrymo, užvirinkite, tada išjunkite ugnį. Patiekite karštą, apibarstę smulkiai pjaustytais krapais.

Produktų sudėtis:

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 ir 1/4 st. mangoldo šaukštai, lapai ir stiebai padalinami ir susmulkinami;
• 2 porai, supjaustyti 0,5 cm storio (2 puodeliai)
• 3 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos (1,5 stiklinės)
• 2 salierų stiebai, susmulkinti (1 puodelis)
• 3 puodeliai mažai natrio turinčio daržovių sultinio
• pusė stiklinės miežių;
• 1 puodelis šaldytų pupelių.

Virimo procesas:

1. įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies;
2. įmaišykite mangoldų stiebus, porus, morkas, salierus ir muskato riešutą;
3. virkite 7–9 minutes arba kol daržovės išskirs sultis, bet vis tiek bus ryškios spalvos, dažnai maišydami;
4. supilti sultinį, miežius ir 1,5 stiklinės vandens, uždengti ir užvirti;
5. sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengtame puode 45 minutes;
6. suberkite pupeles ir mangoldo lapelius, troškinkite dar 10 minučių arba tol, kol pupelės taps švelnios.

Šiam paprastam patiekalui vandens įpilama 3 kartus daugiau perlinių kruopų. Prieš gaminant javus reikia kruopščiai nuplauti.

Miežių gamybai reikalingi ingredientai:

• miežiai - pusė stiklinės;
• vanduo - 1,5 puodeliai;
• druskos.

Virimo procesas yra gana paprastas.

1. Įdėkite dribsnių dubenį, užpilkite vandeniu, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Tada įpilkite daugiau vandens, kad miežiai išbrinktų ir greičiau išvirtų. Palaikykite dvi valandas.
3. Tada imamas vandens puodas ir užkuriama ugnis, į jį pilami perlinių kruopų grūdeliai.
4. Virimo pabaigoje įberkite druskos pagal skonį.
5. Jis kepa apie 20-30 minučių. Jis turi būti maišomas, kad jis taptų puresnis.
6. Druska po 20 minučių.
7. Tada įpilkite sviesto pagal skonį. Tai padaro patiekalą aromatingesnį, padidina kalorijų kiekį.
8. Tada uždenkite keptuvę ir troškinkite 25 minutes, tada išdėliokite lėkštėse. Patiekalas paruoštas patiekti pietums.

Miežiai naudojami antriesiems patiekalams ruošti kaip garnyras, pavyzdžiui, prie mėsos.

Norėdami patiekalui suteikti daugiau skonio ir sotumo, į patiekalą tiesiog įdėkite daržovių ir mėsos.

Ingridientai:

• miežiai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kiauliena arba vištiena - 500 g;
• morkos;
• bet koks augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• lauro lapai - 2-3 vnt;
• druska pipirai.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų.

1. Kruopą nuplaukite ir pamirkykite 750 ml vandens.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įskaitant silpną ugnį. Garnyrui paruošti reikia 50 minučių.
3. Mėsa nuplaunama. Į jį dedami susmulkinti svogūnai ir tarkuotos morkos.
4. Visas mišinys užpilamas vandeniu ir troškinamas ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišant 1-1,5 val.
5. Sudėkite mėsos ir daržovių prieskonius, sumaišykite su virtais grūdais. Palikite infuzuoti 15 minučių.
6. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei kaip antrasis patiekalas. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• jautienos/kiaulienos troškinys - 2 kg;
• miežiai - 2 šaukštai. šaukštai;
• pomidorų pasta - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• česnakai;
• 1 gvazdikėlio;
• druskos.

Garnyro paruošimas:

1. nuplaukite javus šiltu vandeniu;
2. įdėti į sausą karštą keptuvę, kepti, kol paruduos – taip patiekalas bus traškus;
3. pripildykite keptuvę perlinėmis kruopomis ir įpilkite šalto vandens (5 šaukštai), uždenkite;
4. padėkite keptuvę su dribsniais ant vidutinės ugnies ir virkite 40 minučių;
5. patepę keptuvę aliejumi, troškinkite mėsą, įberdami smulkinto česnako, pagal skonį druskos ir pomidorų pastos;
6. kai išgaruos pagrindinė drėgmė, troškinį nukelkite nuo ugnies ir supilkite į košę, viską išmaišykite ir virkite 16-25 min., jei garnyras sausas, tiesiog užpilkite šiek tiek vandens;
7. uždenkite gatavą patiekalą pusvalandžiui ir palikite pastovėti, tada jis bus paruoštas patiekti pietums.

Jau seniai visi žinojo, kad perlinės kruopos yra labai naudingos kovojant su antsvoriu. Ir tai, kad jis organizuoja normalų virškinamojo trakto procesą. Net dietos pradžioje visi toksinai pašalinami iš organizmo gausiai išsiskiriant šlapimu. O riebalai deginami dėl mažo kaloringumo. Tinkamai paruošus ir naudojant šią sveiką košę, svoris sumažėja iki 1 kg per dieną. Taip nutinka dėl miežių grūduose esančio komponento – skaidulų. Tai leidžia pašalinti kenksmingus toksinus iš organizmo.

Kiekvienas, kuris dietos metu naudoja perlines kruopas, turėtų žinoti, kad 100 gramų šios košės yra vitaminų ir mineralų rinkinys:

• baltymai 9,90 g;
• riebalų 1,16 g;
• angliavandeniai 62,12 g;
• kompleksas A, B, Mi, K;
• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• fosforo;
• cinko;
• seleno ir pan.

100 gama miežių energinė vertė yra apie 330 kcal.Žmonės, norintys jį naudoti svorio metimui, turėtų žinoti, kaip tinkamai jį virti. Tai būtina norint pasiekti norimų rezultatų. Patiekalo veiksmingumui gaminant pageidautina naudoti pieną. Kadangi jame yra apie 156 kalorijos, priklausomai nuo paruošimo ir pieno produkto kiekio.

Norėdami gauti miežių dietinį patiekalą, į jį, kaip įprasta, nedėkite druskos ar riebalų. Pirmiausia javai mirkomi 40-50 minučių. Yra ir kitas miežių grūdų daiginimo būdas. Bet tai ilgas procesas. Daug geriau pirkti parduotuvėje pagal svorį. Jis yra specialiai paruoštas svorio metimui ant vandens:

1. puodelyje paruoškite 1 litrą vandens, įdėkite miežius 9-11 valandų prieš gamindami;
2. po kurio laiko nusausinkite vandenį;
3. vėl įpilkite puodelį (1 litras) su vandeniu (santykiu 1:3);
4. pusvalandį virkite miežius ant silpnos ugnies, kol pasieks tirštą masę;
5. kad patiekalas būtų įlietas į norimą būseną, valandą apvyniokite keptuvę karštyje.

Galima vartoti kartu su baltymais (kiaušiniais, virta vištiena ar kalakutiena ir pan.).

Norint atsikratyti perteklinio svorio ir numesti svorio, verta laikytis perlinių miežių dietos. Tačiau taisyklių reikia griežtai laikytis. Priešingu atveju nebus jokio poveikio. Dieta paskirstoma dienai – 4-5 porcijos per dieną. Jūs negalite valgyti riebaus ir angliavandenių turinčio maisto. Pusryčiams ar pietums paruošti miežiai naudojami pagal šią sistemą:

• pusryčiai - miežių daržovių košė su džiovintomis slyvomis, kava;
• vakarienė - košė su daržovėmis (agurkais, pomidorais, svogūnais) su virtos arba garuose virtos vištienos skiltele;
• užkandis - išgerti žaliosios arbatos be pridėtinio cukraus, vieną apelsiną, 100 g varškės (mažo riebumo), stiklinę pasukų.

Kaip ir daugumą grūdų, prieš gaminant miežius patartina nuplauti – ypač jei dedama tiesiai į sriubą ar troškinį. Gaminimą galima paspartinti greitpuodžiu. Tačiau labiausiai paplitęs būdas yra grūdus įpilti tiesiai į sultinį arba troškinti. Gaminimas tokiu būdu ant silpnos ugnies užtrunka apie 30 minučių.

Yra ir kitas būdas rizotui vietoj ryžių naudoti miežius – jie turi panašią savybę sugerti skystį. Bendras kepimo laikas bus toks pat.

Jei perlines kruopas dedate į sriubą ar troškinį, jų reikia šiek tiek padauginti, o tam pirmiausia išverdame kitame puode, o tada dedame į sriubą. Virkite vandenyje 20-30 minučių ir prieš naudodami išimkite.

Kaip išvirti skanią miežių košę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.