Miežinės kruopos: iš kokių grūdų gaminami ir kaip virti?

Miežinės kruopos yra viena iš labiausiai prieinamų kruopų rūšių. Nepaisant to, kad Azijos šalys laikomos jos tėvyne, mūsų šalyje ji labai populiari.

Miežinės kruopos gaminamos iš miežių. Tai javų šeimos augalas, kurį augina žmogus ir pasiekia metro aukštį. Miežių grūdai yra smaigalyje ir yra apsupti juos saugančių žvynų. Prinokę grūdai lengvai pašalinami nuo žvynų.

Miežių kruopos gaunamos susmulkinus grūdus, kurie buvo iš anksto išvalyti. Apdorojimo metu miežiai atsikrato gėlių lukštų, tačiau dalis vaisių lukštų išlieka. Priklausomai nuo dydžio, miežių kruopos skirstomos skaičiais: pirma, antra ir trečia. Atskirų grūdelių dydis gali būti iki 0,4 mm. Ląstelės spalva yra balta su gelsvu atspalviu.

Pagrindinės medžiagos, sudarančios miežių kruopas, yra baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Angliavandeniai pateikiami krakmolo, skaidulų, sacharozės, fruktozės, maltozės, rafinozės pavidalu. Šių javų energinė vertė yra 325 kcal 100 gramų sauso produkto. Miežių kruopų vitaminų grupę sudaro riboflavinas (B2), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), tiaminas (B1), nikotino rūgštis (PP), retinolis (A), tokoferolis (E).

Miežių makro- ir mikroelementų grupė gana įvairi.Jo cheminėje sudėtyje yra sieros, fosforo, geležies, kalio, kalcio, mangano, cinko, magnio, vario ir fluoro organinių junginių.

Miežių košę patariama vartoti norint pagerinti regėjimą, atkurti kepenų, širdies veiklą, išvalyti toksinus ir toksinus. Taip pat reguliarus miežių kruopų košės naudojimas dietoje pagerina odos būklę. Miežių vitaminų-mineralų kompleksas padeda organizmui pagerinti imuninės sistemos veiklą, atsispirti įvairioms peršalimo ligoms.

Miežių kruopos laikomos vienu saugiausių ir hipoalergiškiausių maisto produktų. Nepaisant to, yra tam tikrų kontraindikacijų jį valgyti.

1. Kai kurių virškinamojo trakto ligų komplikacija.
2. Individuali alerginė reakcija į glitimą, diagnozuota celiakija ir celiakija.
3. Kaip ir bet kuriuos grūdus, ląstelę rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip tris kartus per savaitę. Per didelis jo vartojimas gali sukelti svorio padidėjimą.

Išvirti miežių kruopas paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikės indų, pačių grūdų ir vandens. Norėdami išvirti klampią košę, paimkite 1 dalį grūdų ir 4 dalis vandens. Norint paruošti trupinius, reikia 1 dalies javų ir 2,5 dalies vandens.

Paprasta miežių košė naudojama kaip garnyras prie beveik visų mėsos ir žuvies patiekalų.

Ingridientai:

• miežių kruopos - 1 puodelis;
• vanduo - 2,5 puodeliai;
• aliejus - 40 gramų;
• druska - pagal skonį.

Kruopas reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, nupilti skysčio perteklių ir supilti į puodą. Tada įpilama vandens ir dedama ant viryklės.Vandeniui užvirus ugnis sumažinama, o košė verdama apie 20 minučių retkarčiais pamaišant, kol vanduo užvirs. Išjunkite gatavą miežių košę, įpilkite aliejaus ir druskos, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti dar 10–15 minučių.

Tokia košė gali būti daugelio patiekalų pagrindas. Į jį galite įdėti keptų svogūnų, daržovių, grybų, mėsos.

Miežinė košė puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, sugeria jų skonius ir aromatus. Ląstelių angliavandenius puikiai papildo kiti augaliniai angliavandeniai ir mėsos baltymai.

Ingridientai:

• miežių kruopos - 6 šaukštai;
• kiauliena - 0,5 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• pomidorai - 2 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Miežines kruopas nuplaukite, sudėkite ant sietelio ir palikite nuvarvėti. Daržovės turi būti susmulkintos: sutarkuokite morkas, o svogūną ir pomidorus smulkiai supjaustykite. Mėsa turi būti supjaustyta kubeliais.

Paruošus visus ingredientus, prasideda virimo procesas. Mėsa dedama į keptuvę ir troškinama 10 minučių. Tada svogūnai siunčiami į mėsą ir kartu troškinami dar 3-4 minutes. Po to į keptuvę suberkite morkas ir troškinkite, kol suminkštės, apie 2 minutes. Kai tik morkos suminkštės, paskleiskite pomidorus, o kai tik išleis sultis, supilkite pomidorų pastą.

Pagal jūsų skonį mėsos ir daržovių mišinį galima pasūdyti, tada pereikite prie sudedamųjų dalių dėjimo į puodą. Mėsa su daržovėmis padalinama į dvi lygias dalis.Pirma, viena dalis išdėstoma pačiame apačioje ir paskirstoma lygiu sluoksniu. Tada išdėliojamos nuplautos miežių kruopos, kurios ant viršaus uždengiamos antrąja mėsos ir daržovių dalimi. Iš viršaus visas turinys užpilamas verdančiu vandeniu, kad vandens lygis būtų 1 cm virš ingredientų lygio.

Tada puodas siunčiamas į orkaitę. Šio sotaus ir sveiko patiekalo gaminimo laikas 180 laipsnių temperatūroje trunka 50 minučių.

Labai skanus pirmasis patiekalas gaunamas su paprastomis miežinėmis kruopomis ir grybais.

Ingridientai:

• miežių kruopos - 2 šaukštai;
• pievagrybiai (ar kiti grybai) - 350 gramų;
• bulvės - 2-3 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• žalumynai - kelios šakos;
• druska - pagal skonį.

Bulves užpilkite vandeniu ir išvirkite. Vandeniui užvirus, į bulves suberkite gerai nuplautas miežines kruopas. Šiuo metu svogūnus, morkas ir grybus reikia pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kai kepsnys iškepa, jis dedamas į keptuvę su kitais ingredientais. Prieš dedant kepti, nuo paviršiaus pašalinamos putos.

Patiekalo paruošimą lemia bulvių paruošimas. Likus kelioms minutėms iki sriubos paruošimo, reikia pasūdyti ir pridėti žalumynų. Patiekalas patiekiamas su grietine, kuri pabrėš grybų ir kauliukų skonį.

Kaip virti trapią miežių košę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.