Kaip virti purią miežių košę ant vandens?

Atsižvelgiant į visą šiuolaikinių žmonių patiekalų įvairovę, neracionalu ignoruoti javainius. Meistriškai paruošti jie suteikia ne tik džiaugsmo, bet ir daug naudingų medžiagų. Verta dėmesio ir košės iš miežių kruopų.

Maistas iš miežių („jačka“ yra šios kultūros grūdų perdirbimo produktas), kaip matyti iš archeologinių duomenų, pradėtas gaminti dar paleolite. Ir net dabar jis ir jo gaminiai išlieka aktualūs ant stalo. Tačiau labai svarbu tinkamai išvirti purią miežių košę vandenyje. Būtent jo paruošimo klaidos yra pagrindinė priežastis, kodėl daugelis žmonių atmeta šį patiekalą. Grūdų sudėtis yra gana patraukli, ji suteikia ir sotumo, ir kompensuoja maistinių medžiagų kainą.

Susmulkintuose miežių branduoliuose yra:

• kompleksiniai (ilgalaikiai virškinami) angliavandeniai;
• nevirškinamos skaidulos;
• vitaminai ir mikroelementai.

Turtinga cheminė sudėtis prieinama kiekvienam – juk miežių kruopos gana pigios. Pagal savo naudą jis yra beveik toks pat geras kaip brangios kultūros, pavyzdžiui, žalieji grikiai. Kulinarinės perspektyvos naudojant tokius grūdus taip pat puikios. Su jo pagalba gaminama daug vertingų ir puikių patiekalų. Varijuodami priedus ir derinius su kitais produktais, vienodai gausite puikų įdarą pietums, pusryčiams ar vakarienei.

Nepriklausomai nuo konkretaus recepto, į košės ruošimą iš miežių kruopų reikia žiūrėti atsargiai ir atsakingai. Visos proporcijos turi būti apskaičiuotos ir griežtai laikomasi.Geriausias variantas gaminant kokybišką patiekalą – grūdų masę persijoti per sietelį.

Šiuo atveju 1 porcijai paruošti sunaudojama:

• 60 g grūdų;
• 3 g druskos;
• 150 g vandens
• 15 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Pirmiausia produktas nuplaunamas sietelyje, siekiant išlaisvinti jį nuo menkiausio užteršimo. Kitas žingsnis – kepti sausoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Dėmesio: šiame etape reikia nuolat maišyti, kitaip šildymas bus netolygus ir viskas iš karto suges. Tik tada javainius galite virti 35–45 minutes po dangčiu iš pradžių pasūdytame vandenyje. Paskutinis žingsnis bus košės eksponavimas (garinimas) keptuvėje, suvyniotoje į audinį.

Šio tipo virtuvės reikmenys labai palengvina gyvenimą, tačiau su juo reikia elgtis kitaip nei su puodu. Pagrindinės proporcijos išlieka nepakitusios, o taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, į dubenį reikia dėti jau iškeptus grūdus. Galite naudoti „Kepimo“ funkciją, esančią bet kuriame multivarke.

Šie principai galioja bet kuriuo atveju, nepriklausomai nuo to, ar košė ruošiama kaip savarankiškas patiekalas, ar su garnyru, ar ji verdama puode, ar lėtoje viryklėje. Konkrečiame recepte nurodytų proporcijų keisti negalima. Vienintelė šios taisyklės išimtis yra būtinybė virti trapesnę košę. Leidžiama cukrų pakeisti natūraliais jo analogais. Bet kokiu atveju reikia nepamiršti, kad pati miežių košė turi didelę energetinę vertę.

Prieskonių pridėjimas dar labiau pagerina skonį. Turėtumėte juos pasirinkti savo nuožiūra. Miežių košės su mėsa receptas yra toks:

• 0,2 kg grūdų;
• 0,4 kg nugarinės;
• 0,4 l vandens;
• 0,05 kg sviesto;
• pridėti druskos ir prieskonių pagal asmeninį skonį.

Sultinį, kuriame bus virta gabalėliais supjaustyta mėsa, reikia išsaugoti. Dar turi išvirti pačią košę. Virti prireiks 20 minučių. Po to keptuvę reikia pašauti į įkaitintą orkaitę apie 15 minučių. Nepriklausomai nuo konkretaus recepto, turėtumėte vartoti tik šviežias grūdų porcijas, kurių galiojimo laikas dar nepasibaigęs. Jei sietelio nėra, galite jį pakeisti sulankstyta marle.

Jei vaikams ruošiama miežių košė, įprastą receptą teks keisti. Maisto ruošimui reikalingas vandens kiekis padidėja 4 kartus. Darbui tinka tik ketaus keptuvės storu dugnu arba emaliuoti indai su danga, kuri neleidžia degti. Kadangi dribsniai yra smulkiai sumalti, pridegusi košės dalis lengvai susimaišo su likusia mase, o jos atsikratyti beveik neįmanoma. Todėl reikia padaryti viską, kad būtų pašalinta pati problema.

Trupios miežių košės gaminimo paslaptis atskleidžiama žemiau esančiame vaizdo įraše.