Kaip virti miežių košę vandenyje?

Ne kiekvienas šiuolaikinis žmogus žino, kas yra miežių kruopos. Vargu ar rasite maitinimo įstaigų meniu, kulinarijos svetainėse ir programose. Net jei nuspręsite jį įsigyti, turėsite pasistengti, nes ne kiekvienoje parduotuvėje tai yra. Mažą šio produkto populiarumą lemia kelios priežastys. Vyresnės kartos žmonėms ląstelė siejama su maisto stygiaus laikais.

Dauguma jaunų žmonių apie tai nieko nežino. Jis dažnai painiojamas su miežiais. Nuluptas ir susmulkintas miežių branduolys vadinamas miežių kruopomis, o visas ir papildomai nupoliruotas – perlinėmis. Būtent šis gamybos procesas suteikia nemažai privalumų, kuriuos aptarsime toliau.

Taigi, dėl to, kad grūdai nėra poliruojami, jie turi daugiau skaidulų. Maistinės skaidulos prisideda prie geros žarnyno veiklos, o tai reiškia organizmo valymą ir nesuvirškintų likučių bei toksinų pašalinimą. Be to, iš miežių kruopų gaminama košė turi ir daug kitų teigiamų aspektų.

• Suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Augaliniai baltymai, kurių dalis yra nuo 10 iki 12%, pasisavinami geriau nei gyvūninės kilmės baltymai. Be baltymų, jame yra iki 60% angliavandenių ir apie 2% riebalų, todėl šis produktas gali būti įtrauktas į diabetu ir nutukusių žmonių valgiaraštį. Vandenyje virtos košės kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 g. Jei verdate piene -110 kcal. Tokie maistinės vertės rodikliai patiks fizinį darbą ar sportuojantiems žmonėms.
• Produkto naudą įrodo didelis įvairių makroelementų kiekis. Jame yra geležies, fosforo, jodo, kalio, magnio, sieros, cinko, vario, mangano. B, E, PP grupių vitaminai prisideda prie žmogaus sveikatos stiprinimo.
• Gydomosios javų savybės žinomos nuo senų senovės. Ją išvirus, susidaro gleivės. Toks nuoviras skirtas žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Sudėtyje esančios priešuždegiminės medžiagos padės susidoroti su peršalimu ir kosuliu. Skysta košė pravers sveikimo laikotarpiu po alinančių ligų, suteiks jėgų.
• Nemažai aminorūgščių leidžia organizmui atkurti hormonų lygį, regeneruoti nervines ląsteles ir audiniusir todėl tiesiog būtina jį naudoti įvairaus amžiaus žmonėms, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.

Tačiau visame kame matas yra svarbus. Paūmėjus skrandžio ir žarnyno ligoms, reikia būti atsargiems. Visiškai pašalinkite jo naudojimą glitimo netoleravimo atveju, nes pagal jo kiekį ląstelė yra tik šiek tiek prastesnė už kviečius. Jei išgėrę jaučiatės blogai, kreipkitės į gydytoją.

Mes visi pasirenkame tam tikro produkto naudai, vadovaudamiesi keliais kriterijais vienu metu.

Pirma, mes žiūrime į dydį. Kaip minėta aukščiau, miežių grūdai yra mažesni nei miežių. Nulupus luobelę ir vėliau susmulkinus gamybos proceso metu, gaunami įvairaus dydžio branduoliai. Po to jos rūšiuojamos, kur išvalomos nuo šiukšlių ir skirstomos į dideles ir mažas. Dažniausiai ant pakuotės galite rasti žymes 1, 2 arba 3. Šie skaičiai nurodo grūdų dydį.Dažnai galima rasti miežių dribsnių, kurie skiriasi ir malimo dydžiu.

Antra, reikia įvertinti produkto tipą. Paprastai spalva turi būti balta-gelsva. Be to, daug svetimų grūdų ir kitų šiukšlių bendroje masėje rodo žemą kokybę. Tokiuose grūduose netgi galite rasti smulkių akmenukų ir sugadinti dantis. Būk atsargus!

Trečia, pirmenybę teikite kartoninėms pakuotėms. Laikant visi grūdų produktai, net jei jie buvo gerai išdžiovinti, išskiria šiek tiek drėgmės, o celofanas prisideda prie jo kaupimosi ir pelėsio atsiradimo. Štai kodėl Nenaudokite šių produktų pasibaigus galiojimo laikui.

Priklausomai nuo pageidavimų, planuojama konsistencija gali skirtis.

• Ji sutrupėjusi. Ši rūšis daugiausia naudojama ne kaip savarankiškas patiekalas, o kaip garnyras. Kad iškeptas patiekalas išliktų formą išdėliojus lėkštėje, gamindami naudokite proporcijas 1: 2. Reikia paimti vieną stiklinę miežinių kruopų ir dvi stiklines vandens.
• Klampus. Jo paruošimui reikalingos proporcijos 1: 3.
• Skystis. Tokiu atveju reikia išgerti 4 stiklines vandens. Vaikai mieliau valgo tokią košę.

Jei nenaudojate matavimo įrankių, akį galima užpilti vandeniu, kad jo lygis bent dviem centimetrais viršytų javų lygį. Košė verdama 15-25 minutes, priklausomai nuo skysčio kiekio. Be to, turite suprasti, kad kuo daugiau javai bus virti, tuo labiau jie išvirs ir praras formą. Šiuo atveju svarbu stebėti šildymo laipsnį.Kai dribsniai verdami ilgą laiką - degiklio galia po virimo turi būti sumažinta iki minimumo.

Be vandens košės dažnai verdamos piene. Kreminis skonis yra labiau pažįstamas ir populiaresnis. Pieno ir grūdų santykis beveik toks pat, kaip ir verdant ant vandens. Tačiau jei naudosite riebų pieną, gali prireikti šiek tiek daugiau arba košė bus tirštesnė nei norisi.

Be įprastos košės, dažnai reikia paruošti nuovirą. Čia viskas paprasta. Į litrą vandens dedama 100 gramų miežių kruopų. Jei sultinys turi būti stipresnis, tiesiog padidinkite grūdų dalį arba sumažinkite vandens kiekį. Kai gydymui nuoviro reikia visai nedaug, stiklinei užteks ir šaukšto.

Pradėkime nuo paprasčiausio košės ant vandens recepto.

1. Paimkite stiklinę dribsnių. Iš jo pašalinkite šiukšles ir keletą kartų perplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.
2. Puode užvirinkite tris puodelius vandens. Į vandenį pagal skonį įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Imkitės patiekalų tikėdamiesi, kad gaminant grūdai padidės.
3. Nuplautus grūdus supilkite į verdantį vandenį. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol suminkštės. Periodiškai masę reikia maišyti, kad nesudegtų.
4. Įpilkite sviesto arba augalinio aliejaus pagal skonį. Kad miežių košė iki galo neužvirtų, ją galima nukelti nuo ugnies kiek anksčiau ir pašauti į įkaitintą, bet išjungtą orkaitę, kad troškintųsi, kol suminkštės. Vietoj orkaitės puodą galima apvynioti antklode ir palikti pusvalandžiui.

Lygiai taip pat verdama ir košė piene. Kad jis nebūtų sausas - jis laikomas ant silpnos ugnies iki to momento, kai pradeda virti.

Puiki alternatyva būtų košė su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokias sezonines daržoves, kurios derinamos viena su kita ir grybais. Tai gana lengva paruošti.

• Į puodo dugną supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite.
• Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pradėkite troškinti, kol jis taps skaidrus. Šiuo metu morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną, skirtą kepti.
• Supjaustykite miške virtus grybus ar pievagrybius ir nuolat maišydami nusiųskite juos kepti 7 minutes.
• Suberkite nuplautas miežių kruopas, įpilkite vandens. Druska. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Maistingas ir sotus patiekalas yra paruoštas. Daržovių ir grybų kepti negalima – tiesiog sudėkite juos į puodą su dribsniais, įpilkite vandens ir troškinkite dar šiek tiek, kol suminkštės.

Sotesnis patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei, bus košė su malta mėsa. Norėdami jį paruošti, turite atlikti kelis žingsnius po žingsnio.

1. 200-300 g maltos mėsos arba maltos mėsos sudėkite ant gilios keptuvės dugno ar kitų indų storomis sienelėmis. Supilkite šiek tiek vandens, troškinkite apie 10 minučių. Dėl skonio galite susmulkinti nedidelį svogūną.
2. Į mėsą įpilkite maždaug stiklinę dribsnių ir įpilkite vandens pusantro ar dviejų cm virš dribsnių lygio.
3. Įpilkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
4. Kai tik vanduo išnyks nuo paviršiaus, išjunkite ir 20 minučių įdėkite keptuvę į orkaitę. Patiekdami papuoškite žolelėmis ar šviežiomis daržovėmis.

Pokyčiui galite išsivirti troškintuvą su miežinėmis kruopomis, mėsa ir moliūgu. Toks patiekalas bus ne tik skanus, bet ir ryškus. Tam reikės skirtingų ingredientų.

• 400 g vištienos, kiaulienos ar bet kokios kitos mėsos, supjaustytos lėkštėmis ir pamarinuotos. Marinatui galite naudoti druską, pipirus, pomidorų sultis arba vandeniu praskiestą kečupą.
• Vieną didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
• 300 gr. nuluptus moliūgus ir vidutines morkas supjaustyti juostelėmis.
• Sutepkite formą ir išdėliokite sluoksniais: mėsą, svogūnus, morkas ir moliūgą. Daržoves tolygiai paskirstykite per visą kepimo formą.
• Kai paskutinis sluoksnis yra apie 1 cm, supilame kruopas ir išlyginame. Pilimui galite naudoti mėsos sultinį arba pomidorų sultis, iš anksto jame ištirpinus druską. Įdaras turi padengti grūdus apie 1 cm.Klojant sluoksnius reikia nepamiršti, kad miežių kruopos šiek tiek išsipūs ir padidės aukštis.
• Formą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių (priklausomai nuo mėsos). Tada ant viršaus uždėkite sviesto ir kepkite 15 ar 20 minučių.

Daugiau apie tai, kaip virti miežių košę, sužinosite šiame vaizdo įraše.