Miežių košės receptai

Miežinės kruopos – vienos naudingiausių ir tuo pačiu nesunkiai paruošiamų. Tai labai skanus ir sotus garnyras, kuris derinamas su daugeliu produktų. Deja, daugelis elgiasi su panieka, o tai yra visiškai nesąžininga. Šiame straipsnyje kalbėsime apie visas naudingas miežių košės savybes, taip pat apie geriausius jos gaminimo būdus.

Kulinarijoje miežių kruopos nenusipelnė deramo populiarumo. Dėl to, kad jis dažnai lyginamas su perliniais miežiais, daugelis abejoja naudingomis šio grūdo savybėmis, o tai labai veltui. Namuose galite virti košę su troškiniu, su moliūgu, maišeliuose ar tiesiog garinti dribsnius.

Miežių košė yra dietinis produktas. Dėl didelio angliavandenių kiekio, kuriuos organizmas pasisavina ilgą laiką, pavalgius su šiuo produktu alkio jausmas neapima ilgą laiką. Būtent dėl ​​šios priežasties šios kruopos laikomos dietinėmis ir rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio arba bandantiems jo atsikratyti.

Dėl to, kad grūdai yra kruopščiai susmulkinti, miežių kruopos gaminimo procese turi šiuos privalumus:

• gamina daug greičiau dėl savo smulkios struktūros;
• išlaiko visas naudingas savybes, vitaminus ir mineralus.

Apdorojimo metu nuo miežių grūdų nenuimamas vaisiaus lukštas. Pašalinamas tik žiedyno kevalas, dėl kurio javuose išsaugomas maksimalus organizmui vertingų skaidulų kiekis (būtent dėl ​​šios priežasties miežių košė turi didelę maistinę vertę).

Japonų mokslininkai išsiaiškino, kad būtent miežių košė yra labiausiai subalansuota iš visų kitų kultūrų. Iš 150 javų veislių miežiuose yra optimalus visų organizmui reikalingų medžiagų kiekis. Jo grūduose gausu kalio, kurio 100 g produkto yra apie 480 mg. Jis taip pat prisotina organizmą didele fosforo (359 mg) ir kalcio (97 mg) doze.

Be to, miežių kruopose yra naudingų medžiagų, tokių kaip jodas, geležis ir bromas. Miežių kruopų pagalba organizmas prisotinamas visu vitaminų kompleksu, reikalingu tinkamam jo funkcionavimui. Tai vitaminai A, B, E ir D, taip pat nikotino rūgštis, būtina visiems gyvybiniams procesams. 100 gramų gatavo produkto yra 2,4 g baltymų, 0,3 g riebalų ir 16 g angliavandenių. Patiekalo, paruošto su vandeniu, energinė vertė yra maždaug 98 kcal, o su pienu – 137 kcal.

Naudingos šių javų savybės apima teigiamą poveikį visam organizmui. Košė yra puiki apsauga nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, nutukimo, skydliaukės uždegimų. Naudodami jį bent kelis kartus per savaitę, galite žymiai pagerinti žarnyno veiklą ir netgi sumažinti vėžio išsivystymo riziką.

Ši košė tiesiog privalo būti kiekvienos šiuolaikinės merginos racione, nes palaiko sveikus nagus ir plaukus bei palaiko tinkamą cholesterolio kiekį kraujyje, o tai labai svarbu šiandieninėje aplinkos situacijoje. Kaip bebūtų keista, bet miežių kruopos veikia gerą nuotaiką, saugo organizmą nuo streso ir depresijos.

Be to, gali tarnauti puikus natūralios kilmės antibiotikas. Miežių kruopos teigiamai veikia gydant artritą, diabetą ir inkstus, o jų sudėtyje esantis vitaminas A teigiamai veikia regėjimą. Nuo seniausių laikų Japonijoje jie naudojo gėrimą iš miežių grūdų, kad išvalytų organizmą nuo toksinų ir toksinų.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, kai kuriais atvejais miežių košė gali pakenkti organizmui.

• Dėl savo sudėties, kurioje gausu įvairių medžiagų, miežių kruopos nerekomenduojamos vartoti nėštumo metu. Jame esančių mikroelementų perteklius gali sukelti rimtų komplikacijų gimdymo metu. Jei būsimoji mama tiesiog myli šį produktą, ji turėtų jį naudoti mažais kiekiais, ne daugiau kaip du kartus per savaitę. Tokiu atveju būtina atsisakyti vištienos kiaušinių.
• Miežių košė taip pat draudžiama žmonėms, sergantiems celiakija. Dėl didelio baltymų kiekio grūduose gali atsirasti rimtų žarnyno uždegimų. Tokiu atveju turėtumėte rasti šio garnyro analogą su mažesniu baltymų indeksu.

Akivaizdu, kad miežių košėje vyrauja pliusai.Kitas malonus niuansas yra maža šio produkto kaina dėl to, kad ląstelė yra nepretenzinga kultūra ir gali augti bet kokiomis klimato sąlygomis. Miežių košės įtraukimas į racioną labai paveiks tiek fizinę, tiek psichologinę būseną, žinoma, į gerąją pusę. Tačiau visus niuansus rekomenduojama aptarti su mitybos specialistu, kad būtų nustatytas reikiamas šio nuostabaus produkto kiekis racione.

Miežių košė yra labai skani ir maistinga, o jos paruošimo procesas neužima daug laiko. Jį galima virti piene ar vandenyje, o žemiau aprašytos gudrybės padės šeimininkei iš šių javų pagaminti tikrą kulinarinį šedevrą.

• Javus patogiausia nuplauti sieteliu. Tai leidžia reguliuoti skysčio tūrį, taigi padeda išvalyti dulkių ir nešvarumų grūdelius, nepraleidžiant į kriauklę net smulkiausių jų.

• Grūdus reikia užpilti vėsiu vandeniu ir virti, kol užvirs, tada sumažinti ugnį ir troškinti po dangčiu pusvalandį. Galite žymiai pagreitinti gaminimo procesą. Tam grūdus reikia pamirkyti likus 3 valandoms iki virimo. Verdantis vanduo padės dar greičiau pasiekti pasiruošimą.
• Patiekalo konsistencija galiausiai tiesiogiai priklauso nuo virimui skirto laiko: puriai košei pakaks 15 minučių, o klampesnei – mažiausiai 25 minučių.
• Labai svarbu teisingai apskaičiuoti ingredientų proporcijas. Iš miežių grūdų galite gauti 3 garnyrus, kurie visiškai skiriasi savo konsistencija.
  1. Trupiniams pakaks vienos dribsnių porcijos dviem porcijoms skysčio, tai yra 1:2.
  2. Klampios košės proporcijos yra 1: 4.
  3. Pusiau klampi košė gaunama santykiu 1:3.Verta paminėti, kad jis turi teigiamą poveikį skrandžiui gastrito paūmėjimo laikotarpiais.

Galima pasigaminti ir labai ploną košę, puikiai tinkančią lengvam popietės užkandžiui vaikams. Skaičiuodami reikiamą grūdų kiekį nepamirškite, kad kepimo metu ląstelė linkusi išsipūsti beveik tris kartus.

• Košę galite virti piene, vandenyje ar sultinyje. Jis išlaiko visas naudingas savybes, nepriklausomai nuo sudedamųjų dalių ar pagrindo. Todėl drąsiai galite eksperimentuoti, miežių garnyrą papildydami daržovėmis, vaisiais ar mėsa. Jis bus derinamas su absoliučiai bet kokiais komponentais, pabrėžiant jų skonį.
• Kad patiekalas gerai išeitų ir džiugintų šeimininkę bei namiškius gardžiu skoniu, kruopas prieš gaminant rekomenduojama lengvai apkepti keptuvėje.
• Dar Senovės Rusijoje miežių košė buvo pagardinta dideliu kiekiu aliejaus. Tai padaro patiekalą maistingesnį ir nekenkia organizmui. Dietos laikotarpiu sviestą galima pakeisti augaliniu aliejumi, tačiau jo turi būti garnyre.
• Miežinė košė gerokai skiriasi nuo įprastos kvietinės košės. Skirtumas pastebimas ir skonyje, ir atrodo kitaip. Miežių košė išverda labai greitai, o kviečių košę reikia šiek tiek pavirti.
• Po virimo košė turi būti užpilta. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį antklode ir palikite 20 minučių. Šio laiko pakaks jai pasiekti. Galite apsieiti ir nevyniodami į orkaitę įdėję keptuvę su garnyru.

Jei į miežių košės ruošimo procesą žiūrėsite stropiai ir sielai, atlygis bus puikus rezultatas – švelnus ir maistingas garnyras.

Tradicinis virimo būdas apima grūdų virimą vandenyje, kuri suteikia šiuos privalumus:

• košė pasirodo nekaloringa, todėl ją galima naudoti kaip dietinį patiekalą;
• garnyras pasirodo trapus, todėl tai puiki galimybė jį derinti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais;
• kadangi švariame vandenyje virtas produktas yra hipoalergiškas, tokį garnyrą galite drąsiai įtraukti į būsimos motinos racioną.

Norėdami paruošti klasikinę miežių košę, jums reikės:

• vanduo arba sultinys (neprivaloma) - 1 litras;
• miežių kruopos - 500 g;
• druska, prieskoniai.

Užvirinkite skystį ir supilkite į jį grūdus. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Sumažinkite ugnį ir gerai išmaišydami troškinkite apie 20 minučių.

Paruoštą košę nukelkite nuo viryklės ir sandariai uždenkite dangčiu. Galite suvynioti į rankšluostį. Patiekalas turi užvirti ir sutirštėti. Jei norite, košę galite pagardinti medumi ar grietinėle.

Naudodami pieną kaip pagrindą, galite žymiai pagerinti miežių košės skonį ir maistines savybes. Šis patiekalas bus puiki dienos pradžia ir suteiks kūnui gerą energijos užtaisą!

Produktai, kurių jums reikės:

• miežių kruopos - 200 g;
• sviestas - šaukštas;
• pienas - 400 ml;
• granuliuotas cukrus (pagal skonį);
• vanduo - 500 ml.

Supilkite dribsnius į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Į puodą supilkite pašildytą pieną. Įpilkite cukraus. Viską gerai išmaišyti.

Kiek įmanoma sumažinkite ugnį, uždenkite kompoziciją dangčiu ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Patiekalas paliekamas prisitraukti ir galite patiekti ant stalo!

Miežinė košė su daržovėmis – labai skanus, maistingas ir liesas patiekalas.Tai bus nuostabi stalo puošmena per šeimos vakarienę, taip pat papildys organizme trūkstamų vitaminų atsargas.

Virimui reikalingi ingredientai:

• miežių kruopos - 400 g;
• vanduo - 1,5 litro;
• alyvuogių aliejus;
• raudonos pupelės - 70 g;
• šparaginės pupelės - 60 g;
• konservuoti kukurūzai - 70 g;
• konservuoti žirniai - 80 g;
• svogūnas;
• salierai;
• morkos;
• pipirai, prieskoniai.

Suberkite dribsnius į verdantį skystį, pipiruokite, uždenkite ir palikite troškintis ant silpnos ugnies apie 20 min. Nuplaukite daržoves. Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Iš konservuoto maisto nupilkite skystį.

Visus paruoštus ingredientus sudėkite į alyvuogių aliejumi išteptą skardą ir troškinkite 10-15 minučių. Košę galima patiekti tiek kartu su daržovėmis, tiek jas tvarkingai paskleidus vieną šalia kitos.

Vyrai ypač įvertins tokį sotų patiekalą.

Virimui jums reikės:

• miežių kruopos - 200 g;
• vištienos filė (galima ir kita mėsa, viskas priklauso nuo pageidavimų) - 500 g;
• vanduo - 500 ml;
• sviestas;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Virkite filė, kol visiškai iškeps, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vištienos sultinį užpilkite ant grūdų, užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Kai tik dalis sultinio užvirs, į javus galima dėti mėsos.

Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir sandariai uždenkite. Įdėkite indą į orkaitę 30 minučių. Per šį laiką sultinys košei suteiks mėsingo skonio ir trapios tekstūros.

Laikydamiesi šių taisyklių, galite ilgą laiką išsaugoti visas naudingas miežių kruopų savybes:

• grūdus būtina laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose arba specialiose grūdams skirtose dėžėse;
• grūdų laikymo vieta turi būti sausa ir tamsi;
• pametus originalią pakuotę, ant stiklainio rekomenduojama nurodyti grūdų galiojimo datą.

Kaip virti trapią miežių košę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.