juodasis šeivamedis

Juodasis šeivamedis yra krūminis augalas, priklausantis Adox šeimai. Tarp žmonių juodasis šeivamedis dar vadinamas sambuka, buzovnik, pishchalnik.

Juodasis šeivamedis augs krūmo ar nedidelio medelio pavidalu, kuris gali siekti šešių metrų aukštį (priklausomai nuo veislių). Retais atvejais jo aukštis gali būti didesnis. Kamieno skersmuo yra apie 0,3 m.

• Krūmo stiebai šakoti, padengti plonu kiautu – žieve, o šerdis balta ir minkšta.
• Jaunos šakos yra žalios, kurios vėliau tampa nuobodesnės ir tampa pilkai rudos.
• Ant šakų yra lęšiai, kurie užtikrina dujų mainus.
• Lapai išsidėstę vienas priešais kitą, dideli, ilgis siekia 0,3 m. Jie yra tamsiai žalios spalvos ir susideda iš kelių (ne daugiau kaip septynių) nuo pagrindo smailėjančių lapelių, kurių kraštai turi mažus dantukus. Priekinė lapų pusė matinė, žalia, užpakalinė pilkšvo atspalvio. Pavasarį kiekvienas lapas turi stipulį.
• Žiedai balti arba geltonai balti. Jie gali būti sėdintys arba su žiedkočiais. Jie turi gana stiprų kvapą. Gėlės skersmuo yra nuo 0,5 iki 0,8 cm, kiekvienas turi penkis žiedlapius. Gėlės renkamos dideliuose žiedynuose, kurių skersmuo siekia iki 0,3 m.
• Žydėjimo laikotarpis patenka į pavasario pabaigą - vasaros pradžią.
• Juodojo šeivamedžio vaisius yra sultingos tamsios, beveik juodos spalvos, 0,5–0,7 cm skersmens uogos formos kaulavaisiai, kiekvienoje uogoje yra kelios sėklos. Vaisių nokimo laikas yra vasaros pabaigoje – rudens pradžioje.

Pati juodieji šeivamedžiai jau yra šeivamedžių genties rūšis. Šalia juodojo šeivamedžio žinomi žoliniai šeivamedžiai ir raudonieji šeivamedžiai.

Juodasis šeivamedis auga Atlanto vandenyno salyno salose, esančiose arčiau Europos ir Afrikos. Be to, rūšis auginama Šiaurės Afrikoje, taip pat Irano ir Turkijos dalyse, kur klimatas yra vidutinio klimato. Augalas paplitęs Europoje, Kaukaze, Ukrainos ir Baltarusijos teritorijose. Juodasis šeivamedis buvo atvežtas į Naująją Zelandiją, kur sėkmingai auga iki šiol.

Rusijoje juodasis šeivamedis auga pietinėse Europos teritorijos platumose. Jį galima rasti prie miškų (spygliuočių ar mišrių), dažnai jis tampa laukinis ir auga, formuodamas krūmynus. Gali būti prie kapinių, miestuose, prie kelių ir net dykvietėse.

Kaip prieskonį kulinarijos specialistai naudoja juodojo šeivamedžio žiedus ir uogas. Kai krūmas pražysta, nuo jo reikia nupjauti jaunus žiedynus, leisti jiems šiek tiek nuvyti, o tada nupjauti nuo žiedkočių ir džiovinti, kol patamsės. Šioje formoje jie laikomi induose su sandariais dangteliais.

Kartais į patiekalus dedama net šviežių gėlių. Jie tinka desertams gardinti.

Jo tiesiog negalima supainioti su raudonaisiais ir žoliniais šeivamedžiais, nes pastarųjų vaisiai yra toksiški žmonėms.

Juodojo šeivamedžio uogos yra saldžiarūgščio skonio, jas leidžiama vartoti tiek iškart po derliaus nuėmimo, tiek perdirbus. Lapai turi šiek tiek nemalonų kvapą.

Juodasis šeivamedžio uogos turi šias savybes:

• naudojamas medicinos reikmėms kaip vaistinis augalas;
• gali augti tiek saulėje, tiek šešėlinėje pusėje;
• alternatyvioje medicinoje naudojamos džiovintos augalo gėlės ir vaisiai;
• dažnai auginamas kaip dekoratyvinis krūmas.

100 gramų sauso produkto maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Visose juodojo šeivamedžio dalyse yra įvairių cheminių komponentų. Gėlės sudarytos iš:

• glikozidai;
• eteriniai aliejai;
• cholino;
• rutina;
• alkaloidai;
• karotino;
• rūgštys (acto, askorbo, obuolių, kavos, valerijono ir kt.);
• dervos;
• mineralinės medžiagos (kalis, kalcis, magnis, fosforas ir kt.);
• fenolio turinčių komponentų ir kt.

Tarp cheminių vaisių komponentų galima rasti:

• askorbo rūgštis;
• antocianinai;
• karotino;
• amino rūgštys;
• Sachara;
• fenolis ir kt.

Sėklose yra riebiųjų aliejų ir sambunigrino.

Šviežiuose lapuose yra:

• karotino;
• askorbo rūgštis.

Džiovintuose lapuose yra:

• dervos, kurios šiek tiek atpalaiduoja žarnyną;
• eteriniai aliejai;
• sambunigrinas.

Šaknyse yra fenolio turinčių medžiagų ir saponinų.

Žievė sudaryta iš:

• eteriniai aliejai;
• cholino;
• betulino;
• cukrų;
• organinės kilmės rūgštys;
• komponentai, kurių sudėtyje yra pektino;
• fenolio turinčių komponentų ir kt.

Juodasis šeivamedžio uogos stebina daugybe naudingų ir gydomųjų savybių:

• jis naudojamas dažant tamsiais šilko ir medvilninio audinio tonais;
• švieži ir džiovinti vaisiai, taip pat žiedynai su lapais naudojami medicinos reikmėms;
• dedama į kosmetiką;
• šeivamedžio uogos didina kūno tonusą;
• nuovirai turi valomąjį poveikį;
• juodasis šeivamedis turi nedidelį dezinfekcinį poveikį;
• nuovirai naudojami medžiagų apykaitos procesams organizme normalizuoti.

Juodosios šeivamedžio uogos gali sukelti daugybę nemalonių pasekmių:

• apsinuodijimas;
• vėmimas;
• viduriavimas;
• ūminis virškinamojo trakto uždegimas su perdozavimu.

Augalas pavojingas gyvūnams.

Negalite naudoti juodojo šeivamedžio:

• moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
• esant cukriniam diabetui;
• su ūminėmis virškinamojo trakto ligomis ir kolitu;
• su asmenine netolerancija.

Vaikai turėtų jį vartoti atsargiai, laikantis gydytojo rekomendacijų ir ribotomis dozėmis.

Juodojo šeivamedžio vaisių sultys naudojamos organizmo dezinfekcijai. Puikiai tinka progresuojančioms skrandžio ligoms gydyti. Taip pat sultys naudingos regėjimui ir aktyviai naudojamos ne tik liaudies, bet ir tradicinėje medicinoje.

Iš gėlių taip pat išspaudžiamos sultys. Norėdami tai padaryti, sausu ir saulėtu oru gėlės renkamos, rūšiuojamos ir mirkomos vėsiame vandenyje, kad atsikratytų vabzdžių. Tada vanduo nupilamas, gėlės išdžiovinamos ir sumalamos mėsmale arba blenderiu.Gauta tyrė išspaudžiama, iš jos gaunamos sultys. Jis ypač naudojamas nuo peršalimo ir cistito.

Juodasis šeivamedis yra ne tik vaistinis augalas, bet iš tikrųjų vertingas maisto produktas.

Kulinarijoje jis naudojamas gana dažnai:

• marmeladui, uogienei gaminti;
• karštų ir gaiviųjų gėrimų (kompotų, želė) ruošimui;
• sirupams ruošti;
• suteikti vynui unikalų skonį ir spalvą;
• kaip natūralios kilmės dažiklis.

Šeivamedžio žiedų galima dėti į arbatą, kad ji įgautų kvapnų aromatą.

Originalios formos šeivamedžio uogos nėra labai skanios. Iš jų paruošti patiekalai turi trumpą galiojimo laiką. Norėdami tai ištaisyti, į uogas įpilama citrinos rūgšties arba kitų vaisių sulčių.

Iš Anglijos juodojo šeivamedžio žiedynų ruošia net tradicinį gėrimą, o uogas su obuoliais dažnai verda pyrago įdarui.

Šveicarijoje gaminamos šviežiai spaustos šeivamedžio uogų sultys, į kurias dedama savų žiedų ekstrakto. Prinokę vaisiai išskiria natūralų dažiklį, kuris dažnai naudojamas norint gėrimams suteikti pageidaujamą spalvą.

Šeivamedžio uogienę galite pasigaminti namuose.

• Norėdami tai padaryti, paimkite kilogramą uogų ir tiek pat cukraus.
• Vaisiai kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.
• Tada uogos apibarstomos cukrumi ir išmaišomos.
• Jie laukia, kol uogos duos sulčių (tai maždaug po valandos).
• Iš pradžių užvirkite, o tada troškinkite pusvalandį, nepamirštant pašalinti putų.
• Tada supilkite uogienę į stiklainius.

Taip pat galite pasigaminti šeivamedžio sirupo.

• Norėdami tai padaryti, kilogramas nuplautų vaisių užpilamas dviem stiklinėmis vandens.
• Uogos verdamos 20 min.
• Tada iš jų išspaudžiamos sultys, įdedama kilogramas cukraus ir užvirinama.
• Paruoštas sirupas išpilstomas į butelius ar stiklainius ir laikomas šaltai.

Juodasis šeivamedis oficialiai pripažintas vaistiniu augalu. Jis naudojamas šiais atvejais:

• kaip anestetikas;
• sumažinti aukštą temperatūrą;
• nuraminti nervų sistemą;
• kaip antivirusinis agentas;
• su moterų reprodukcinės sistemos ligomis;
• su migrena;
• su bėrimais ir opomis ant odos;
• pažeidžiant sąnarių funkcionavimą;
• pažeidžiant virškinamojo trakto veiklą;
• kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė nuo kokliušo, gripo, astmos ir kt.;
• su konjunktyvitu;
• vidurių užkietėjimo profilaktikai;
• kaip diuretikas;
• kai atsiranda navikai.

Naudingi ir nuovirai, ir sultys, ir užpilas šeivamedžio uogų pagrindu. Skirtingais atvejais naudojamos ne tik uogos ir žiedynai, bet ir žievė su lapais.

Iš nuovirų gaminami ne tik losjonai, bet ir dedami į vonias. Ypač naudinga sergant ginekologinėmis ligomis, artroze ir reumatu.

Dėl to, kad šeivamedžio uogų nuovirai ir užpilai turi ne tik švelnų vidurius laisvinantį, bet ir šlapimą varantį poveikį, metant svorį juos dažnai patariama vartoti saikingomis dozėmis. Be to, šeivamedžio uogų nuovirai ar užpilai padeda pagerinti medžiagų apykaitą.

Juodasis šeivamedis yra augalas, naudojamas įvairiose namų ūkio srityse:

• tradicinėje ir netradicinėje medicinoje;
• kaip audinių dažiklis;
• kaip natūralus maistinis dažiklis;
• kaip sodo dekoras;
• patiekalams gardinti;
• desertams ir gėrimams ruošti.

Juodojo šeivamedžio veislės teisėtai gali būti vadinamos dekoratyvinėmis. Pavyzdžiui, veislė „Aurea“ turi vešlų auksinį vainiką, o „Acutiloba“ – aiškius lapų kontūrus.

Yra veislių, kurių lapai įrėminti auksiniu apvadu. Veislė "Pulverulenta" turi neįprastą lapų raštą, o jų spalva yra ryški, su alyviniais violetiniais atspalviais.

Labai įspūdingai sode atrodo veislės „Gerda“ ir „Black Beauty“. Žydėjimo laikotarpiu jų žiedynai turi rausvą atspalvį, o vaisių nokimo laikotarpiu jų lapai įgauna tamsiai raudoną ir purpurinį atspalvį.

Amerikiečių selekcininkai išvedė „Adam Eldercerry“ veislę, kuri duoda didžiulį derlių, kuris nuo vieno krūmo gali siekti iki dešimties kilogramų.

Juodojo šeivamedžio uogų priežiūra sode visai nesudėtinga. Ji mėgsta saulę ir gerai auga derlingoje ir drėgnoje dirvoje. Jei dirva sausa ir joje daug smėlio, šeivamedžio uogos augs prastai.

Šeivamedis dauginamas sėklomis ir auginiais. Sėklos skinamos joms patamsėjus (arčiau rudens vidurio). Sėjama į kelių centimetrų gylį, tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 0,2 m.

Dauginimui auginiais tinka tiek žali, tiek jau apaugę auginiai.

Šeivamedžius reikia reguliariai ir gausiai laistyti, kol pradės augti. Vėliau laistymas atliekamas priklausomai nuo klimato sąlygų arba sausros laikotarpiais. Trąšas rekomenduojama naudoti vasaros pradžioje, tačiau ankstyvą pavasarį reikės sustiprinti šėrimą.

Juodasis šeivamedis auga gana greitai, ypač jei metai yra dosnūs šilumos ir kritulių.

Augalo žiedai turi būti renkami jiems nužydėjus, tai yra kažkur pavasario pabaigoje – vasaros pradžioje. Tai turi būti padaryta esant sausam orui. Derliaus nuėmimo metu žiedų patartina netrumpinti, kitaip jie patamsės.

Išdžiovinkite gėles pavėsyje. Kai žiedkočiai pradeda lūžti, džiovinimas baigiamas. Džiovintos gėlės yra saldaus skonio ir lengvo aromato. Jie gali sugesti, todėl laikykite uždarame inde tamsioje ir sausoje vietoje. Sudrėkusios gėlės praranda visas naudingas savybes.

Neprinokę vaisiai gali apsinuodyti, o prinokusius geriausia vartoti po džiovinimo ar terminio apdorojimo. Po džiovinimo jie gali būti laikomi šešis mėnesius uždarame inde.

Jei vaisiai reikalingi uogienei ar sultims, uogos nuimamos beveik prieš perdirbant. Apdoroti jie nelaikomi ilgiau nei 48 valandas, nes vaisiai mažai rūgštūs ir greitai supelija.

Juodojo šeivamedžio lapai skinami pavasarį, o nuo dvejų metų medžio šakų pavasarį atsargiai nuimama žievė. Jis gali būti saugomas keletą metų.

• Senovės Graikijoje ir senovės Romoje juodasis šeivamedis buvo laikomas šventu. Ji buvo pasodinta prie namų, tikinti, kad ji apsaugo būstą nuo piktųjų dvasių.
• Viduramžiais šeivamedžio pagalba plaukus ir antakius dažydavo tamsiomis spalvomis.
• Slavai tikėjo, kad juodąjį šeivamedžio uogą draudžiama deginti ar įsinešti į būstą, taip pat į jį netrenkia žaibas.
• Vokiečiai tikėjo, kad šeivamedžio uogos yra raganų naudojamas vaistinis augalas. Jei kas nors nukirto medį, tada, pasak legendos, jis atsidūrė raganavimo galioje. Prie namų stengėsi nesodinti šeivamedžių.
• Šalpusnis buvo minimas tautosakos darbuose.Net G. H. Andersenas turėjo pasaką, skirtą šeivamedžiui, tačiau didelio populiarumo ji nesulaukė.