Kur auga bruknės?

Bruknės yra miško uogos, kurias žmogus daugelį amžių naudojo kaip vaistą tam tikrų ligų gydymui ir profilaktikai. Be to, uogos taip pat skinamos kaip skanėstas, taip pat naudojamos kulinariniams patiekalams ruošti. Šiuolaikinė kosmetologija bruknes laiko ir vertinga vaistažole, kuri dedama į naminių ar pramoninių preparatų sudėtį. Iš bruknių ruošiami nuovirai ir užpilai, naudojant ne tik augalo vaisius, bet ir jo lapus.

Šio augalo buveinėmis laikomos šiaurinės Rusijos teritorijos, kuriose dažniausiai vyrauja miškų ir tundros zona, taip pat pelkėti plotai. Uoga auga miške, mėgsta lapuočių, spygliuočių ir mišrių rūšių miško plotus. Dažnai augalą galima rasti durpyne arba tundros lygumoje.

Labiausiai paplitusios bruknės yra Sibire, Tolimuosiuose Rytuose, Vidurio Rusijos Archangelsko, Murmansko, Vologdos regionuose. Šiaurinis arealo slenkstis siekia pasienio regioną su Suomija, o rytuose ribojasi su Čiukotkos pusiasalio pakrante, kuri yra netoli Ramiojo vandenyno. Rytinė bruknių paplitimo sritis apima Kurilų salas, Sachaliną, Ochotsko ir Primorės jūros pakrantę.

Pietų kryptimi arealas tęsiasi iki Rusijos sienų su Kazachstanu, tačiau arealas aplenkia stepių ir pusiau dykumų regionų zonas. Maždaug Omsko srityje diapazonas eina iki Uralo. Nedideli bruknių augimo plotai yra aukštumose – Kaukaze ir Karpatuose.

Tundros zonos kalnų ir lygumų peizažuose augalas dominuoja žolinės ir žemakrūmių floros sluoksnyje. Miško zonoje bruknės, augančios žolėje, renkasi vietas, kuriose auga spygliuočiai arba mišrūs spygliuočių-lapuočiai šviesūs plotai, nes jų produktyvumą lemia tai, kaip sandariai yra uždarytos medžio sluoksnio lajos - medžiai ir aukšti krūmai.

Spygliuočių miškų plotuose, kuriuose lajos tankis yra mažas, auga didžiausios uogos, o jų skaičius leidžia nuimti gerą derlių. Pelkėtose dirvose bruknės renkasi samanotas vietas ir dažnai sugyvena su mėlynėmis.

Bruknės yra visžalis mažo dydžio krūmas, kurio stiebas yra šakotas, o ant jo pakaitomis dedami lapai, kurių kraštai yra sulenkti į vidų ir yra elipsės formos. Bruknių lapų išorinis paviršius yra sodriai žalios spalvos, o vidus - šviesiai žalios spalvos. Liečiant lapai kieti, tankūs.Krūmas žydi gegužės-birželio mėnesiais, turi mažus baltos arba šviesiai rausvos spalvos žiedus, išsidėsčiusius keliais gabalėliais vienas šalia kito šepečio pavidalu. Gėlės laikomos puikiu medaus augalu ir yra apdulkinamos vabzdžių.

Po žydėjimo augalas užaugina apvalius vaisius, kurie nokimo pradžioje būna baltos spalvos, o prinokusios uogos – ryškiai raudonos spalvos. Vaisiaus viduje yra daug labai mažų sėklų. Ant šakos uogos dažniausiai auga mažoje kekėje, dėl kurios bruknės kartais vadinamos „šiaurinėmis vynuogėmis“. Prinokusių bruknių skonis saldžiarūgštis, jaučiamas tam tikras kartumas. Po sniego danga „peržiemojusios“ bruknės tampa saldaus skonio, bet visiškai netinkamos transportuoti ir laikyti.

Bruknės išplito visoje savo buveinėje, padedamos gyvūnų ir paukščių. Ryškūs, prinokę ir skanūs vaisiai vilioja gyvūnus ir paukščius – jie su malonumu mėgaujasi bruknėmis, o vėliau nesuvirškintos smulkios sėklos natūraliai patenka į dirvą ir palankiomis sąlygomis sudygsta.

Augalo šaknų sistema turi pagrindinę šaknį, aplink kurią išsidėsčiusios papildomos šaknys. Augalo šaknys turi vieną įdomią savybę – jos sudaro simbiotinį ryšį su dirvožemio grybiena. Grybienos dėka augalas iš dirvožemio pasisavina kuo daugiau maisto medžiagų net ir tokiose dirvose, kuriose maisto medžiagų kiekis itin menkas. Jei toks simbiotinis ryšys nutrūksta, augalas galiausiai susitraukia ir miršta.

Spanguolių derlius nuimamas joms sunokstant.Surinkimo datą daugiausia lems geografinė jo augimo vieta, o kuo toliau į šiaurę yra augalo paplitimo zona, tuo vėliau bus nurodytas bruknių vaisių nokimas.

Šiaurinėse platumose uogos sunoksta spalį, centriniuose Rusijos regionuose bruknės sunoksta rugsėjo pabaigoje, pietinėse - iki rugpjūčio pabaigos. Svarbų vaidmenį vietai, kurioje auga uogos, atlieka tokia geografinė sąvoka kaip „aukštis virš jūros lygio“. Be to, svarbus veiksnys yra apšvietimas. Taigi, pavyzdžiui, Karelijos miškuose, kur eglynai turi tankiai uždarytą vainiką, uogų nokimas gali būti perkeltas į vėlesnę datą - maždaug 2-3 savaites.

Bruknių lapai išlieka žali net žiemą po sniego danga. Augalo visžalių bruknių lapų derlius nuimamas du kartus per metus. Pirmą kartą juos galima surinkti iš karto, vos tik nutirpo sniegas. Derliaus nuėmimo etapą svarbu atlikti prieš bruknių žydėjimą – tuomet vaistinėje žaliavoje bus didžiausias biologiškai aktyvių komponentų kiekis.

Antrą kartą bruknių lapų derlių galima skinti tik pasibaigus vaisiaus periodui, tai yra, tiesiogine prasme, kol sniegas neuždengia augalo. Įprasta bruknių lapus rinkti rankomis, pajuodę ar rudi lapai derliui netinka – jie iškart išmetami iš bendros masės. Nuskinti lapai nedelsiant siunčiami džiovinti.

Oficialiais duomenimis, Rusijoje kasmet surenkama iki 150 tonų uogų ir apie 8 tonas bruknių lapų, kurie naudojami farmakologijoje. Pagrindiniai lauke augančių žalių bruknių tiekėjai yra Archangelsko sritis ir Karelija.Bruknių derlių galima nuimti visose jų augimo vietose, išskyrus gamtos draustinius ir nacionalinius parkus.

Daugelyje miškų ūkių, norint gaminti masinį bruknių žaliavos derlių, įgyjami specialūs surinkimo leidimai. Tuo pačiu metu laikomasi visų augalų apsaugos normų. Didžiausias derlius būna ten, kur derlius nuimamas retai.

Bruknės lapai turi gana turtingą ir specifinę cheminę sudėtį. Jame yra daug natūralių augalinių rūgščių – vyno, ursulinės, chininės, galinės, ellaginės. Be to, augale gausu arbutino, flavonoidų ir taninų. Iš bruknių lapų gaminami nuovirai ir užpilai, jais gydomi inkstai ir šlapimo sistema. Tai yra pagrindinė augalo gydomoji vertė.

Bruknių uogose taip pat gausu augalinių rūgščių – oksalo, acto, citrinų, benzenkarboksirūgšties, obuolių ir kitų. Labai vertingi bruknių vaisių komponentai yra likopenas ir vakcininas. Uogos kartu su bruknių lapais vartojamos sergant uždegiminėmis inkstų ir šlapimo sistemos ligomis. Be to, jie įrodė, kad pašalina beriberi, įskaitant podagros ir reumatoidinio artrito gydymą.

Iš uogų gaminami preparatai – uogienės, uogienės, kompotai arba šviežios uogos tiesiog mirkomos švariame šaltinio vandenyje, o vėliau naudojamos visą žiemos laikotarpį.Kadangi bruknių vaisiuose yra gana daug benzenkarboksirūgšties, tai, būdamas natūralus konservantas, neleidžia fermentacijos procesui bruknių produktuose.

Surinkta uoga dažniausiai sugeba „prinokti“ per 5-6 dienas. Tuo pačiu metu jis tampa šiek tiek minkštas, o skonis saldesnis. Taip nutinka dėl to, kad natūralias nuskintų uogų rūgštis per trumpą laiką pakeičia cukrus. Tokie procesai vyksta, kai uogos pasiekia apie 70-80 procentų sunokimo.

Bruknės XX amžiuje nustojo būti tik miško uogomis. Dabar šviežiai šaldytų bruknių galite nusipirkti beveik kiekviename prekybos centre. Pas mus uogos dažniausiai atvežamos iš Baltijos šalių, Vokietijos, Austrijos, Norvegijos, Suomijos, Lenkijos. Šiose šalyse laukinis augalas pirmą kartą pradėtas auginti 60-aisiais.

Šiuolaikiniai Rusijos selekcininkai taip pat išmoko auginti augalą pramoniniu mastu. Rusijoje pirmosios tokios plantacijos pradėjo atsirasti devintajame dešimtmetyje. Be to, vasarnamiuose daugelis sodininkų dabar gana sėkmingai augina bruknių krūmus.

Bruknoms reikia rūgštaus pH dirvožemio, kuriame gausu durpių, pušų spyglių ir maistinių medžiagų substrato. Kad augalas augtų palankiai, svarbu, kad augalas gautų gerą apšvietimą ir pakankamai laistytų. Paprastai pilnavertis krūmas išauginamas iš sėklų, kurių dabar galima nusipirkti beveik visur.Dabar netgi galite savo nuožiūra pasirinkti, kuri bruknių rūšis jums labiau tinka - Ruby, RedPerl, Ida, Suzy, Coral, Kostroma pink. Bruknių sėklų paklausa yra gana didelė, todėl veislių veislės netrukus bus platesnės.

Kultūrinių veislių bruknės duoda 2-3 kartus didesnį derlių nei laukiniai augalai. Dabar bruknių krūmai auginami šiltnamiuose. Stebėtojai pastebėjo, kad šiltnamio sąlygomis augalo derlius gerokai padidėja. Šiltnamyje auginami augalai gali duoti vaisių du kartus per vienerius metus – liepą ir rugsėjį.

Pirmasis derlius, kaip taisyklė, būna gausiausias, o antrosios bangos derlius jau perpus mažesnis. Iš vieno kvadratinio metro žemės šiltnamyje per sezoną galite surinkti apie 900 gramų uogų. Jei palygintume šį rodiklį su laukiniu augalu, paaiškėtų, kad šiltnamio augale jis yra dvigubai didesnis.

Veislinės bruknės turi daug teigiamų savybių:

• jis yra atsparus šalčiui;
• augalas yra mažai jautrus įvairių sodo kenkėjų pažeidimams;
• jauni augalai gali duoti gausų derlių kelerius metus, nes laikui bėgant šiltnamyje pasodinta mažų krūmų eilė gali pasiekti 80–95 centimetrų skersmenį.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kaip nuimamas bruknių derlius.