Džiovintos spanguolės: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Tarp daugybės naudingų uogų labai populiarios spanguolės. Tai nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kad jo nepaprastos savybės buvo žinomos prieš kelis šimtmečius.

Šiandien mes ne tik atrandame naujos įdomios informacijos apie šią skanią uogą, bet ir naudojame įvairius patikrintus jos laikymo bei paruošimo būdus. Pavyzdžiui, džiovintos spanguolės vis dar populiarios tarp šios uogos žinovų.

Spanguolių uoga dažnai vadinama tikru "gamtos sandėliuku". Net senovės Graikijoje jis buvo minimas kaip populiariausias vaistinių nuovirų ir tinktūrų ingredientas. Tai nenuostabu, nes laukinių spanguolių galima rasti beveik bet kurio žemyno šiauriniame regione.

Šiandien šis neįprastas produktas vis dar yra paklausus, todėl jis aktyviai auginamas daugelyje mūsų pasaulio šalių. Tai įmanoma tik dėl neįprastų uogų savybių ir sudėties – įprastoje medinėje vandens statinėje ją galima laikyti ilgiau nei metus, jau nekalbant apie tokius praktinius būdus kaip gilus užšaldymas ar džiovinimas. Tuo pačiu metu spanguolės praktiškai nepraranda savo naudingų savybių.

Iki šiol žinoma, kad prinokusiose uogose yra šie komponentai.

• Daug rūgščių, tarp kurių daugelis yra žmogui nepakeičiamų organinių medžiagų. Taigi, pavyzdžiui, benzenkarboksirūgštis apsaugo pačias spanguoles nuo mikroorganizmų patekimo ant jų, o suvalgyta padeda stiprinti imuninę sistemą.
• Triterpenoidai. Tai dar vienas naudingų organinių medžiagų variantas, turintis ryškų raminamąjį poveikį. Džiovintos spanguolės dėl savo kiekio gali būti sėkmingai naudojamos esant uždegiminiams organizmo procesams.
• Pektinai. Tai unikalios medžiagos, kuriomis gali pasigirti ne kiekvienas mūsų kasdienės mitybos produktas. Tuo tarpu pektinai būtini norint neutralizuoti ir pašalinti iš organizmo įvairius toksinus.
• Taninai. Vartojant pakankamai taninų, žmogaus imunitetas tampa daug atsparesnis infekcijoms. Reguliarus tinkamai paruoštų džiovintų spanguolių vartojimas gali žymiai sumažinti infekcinių ligų riziką.
• Flavonoidai kaip dalis uogų yra būtinos kraujagyslių veiklai pagerinti. Jie prisideda prie normalios kraujotakos ir sumažina aterosklerozinių pokyčių tikimybę.
• Be to, džiovintos spanguolės išlaiko didžiulį kiekį vitaminai ir mineralai, kurie reprezentuoja visą kompleksą, būtiną normaliai organizmo veiklai.

Šiandien dažnai galima išgirsti, kad spanguolės ir iš jų pagaminti produktai yra galingi antioksidantai.Tačiau, be to, kad paprasčiausiai išvalo organizmą nuo toksinų, ši uoga turi ir daug kito naudingo poveikio. Pavyzdžiui, dėl didelės vitaminų koncentracijos džiovintos spanguolės kažkada buvo naudojamos skorbuto profilaktikai ir gydymui kaip pagrindinis vaistas.

Tarp pagrindinių teigiamų uogų savybių yra šios:

• pagerinti bendrą kūno tonusą, didinti fizinį ir protinį aktyvumą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija;
• kraujotakos normalizavimas ir mitybos gerinimas;
• apetito gerinimas ir būtinų su maistu gaunamų elementų pasisavinimas organizme;
• prisideda prie infekcinių ligų prevencijos;
• apsaugo nuo uždegiminių dantenų ligų;
• stiprina Urogenitalinę sistemą;
• greitai slopina uždegiminius procesus, todėl sėkmingai gali būti vartojamas sergant pankreatitu, cistitu, peršalimo ligomis, bronchitu, stomatitu ir kitomis ligomis.

Tačiau spanguolės rado savo pritaikymą ne tik medicinoje ar kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Dėl unikalios šios uogos sudėties, Kosmetikos gaminiai, pagaminti naudojant jį, turi ryškų teigiamą poveikį:

• puikiai maitina odą, todėl spanguolių pagrindu pagamintos kaukės padeda panaikinti smulkias raukšleles;
• kosmetika su spanguolėmis puikiai tiks turintiems per riebią odą: dėl gana didelio rūgščių kiekio giliai ir patikimai išvalo poras;
• padidėjęs vitaminų ir mineralų kiekis turi gydomąjį poveikį odai ir plaukams, gerina natūralią jų mitybą;
• taip pat gali būti naudojamas probleminei odai, kuriai būdingi gausūs bėrimai ir sudirgimai, gydyti, nes spanguolės greitai mažina uždegimą ir pagerina audinių regeneraciją;

Kaip ir bet kuris kitas sveikas maistas, saldžiosios spanguolės gali būti kenksmingos, jei jos vartojamos per daug. Be to, apskritai yra tam tikrų kontraindikacijų jo naudojimui:

• per didelis džiovintų spanguolių vartojimas gali sukelti hipervitaminozę ir rimtus virškinimo trakto, kepenų, tulžies pūslės sutrikimus;
• kadangi pagrindinę spanguolių sudėtį išskiria kepenys, jos nerekomenduojama vartoti sergant ūminėmis šio organo ligomis;
• gydytojai primygtinai rekomenduoja nenaudoti džiovintų spanguolių vaisių tiems, kurie serga skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, ypač ūminėje stadijoje: didelis rūgščių kiekis gali sukelti rimtų komplikacijų;
• nepamirškite apie individualaus vieno ar kelių džiovintų uogų komponentų netoleravimo tikimybę;
• taip pat nepageidautina naudoti uogas žindančioms moterims;
• preparatas draudžiamas vaikams iki 3 metų: jų virškinimo sistema dar nėra pakankamai pasirengusi, nes joje trūksta fermentų, reikalingų tokiam dideliam vitaminų ir organinių rūgščių kiekiui normaliai pasisavinti.

Dažniausiai cukrus naudojamas pramoniniam spanguolių džiovinimui.Tuo pačiu metu džiovintuose vaisiuose, kurie jums siūlomi parduotuvių ar turgaviečių lentynose, yra per daug grynos gliukozės, dėl kurios jie įgauna ryškų saldų skonį, beveik be atpažįstamo „rūgštumo“, o praranda savo naudingas savybes.

Geriausia uogas džiovinti patiems, juolab, kad tai padaryti gana paprasta. Džiovintų vaisių gamybai rekomenduojama rinktis prinokusias ir švarias uogas, atskirtas nuo kojų. Taip pat šiuo būdu galite džiovinti šaldytas uogas.

Gaminimui reikia atrinkti maždaug 350-400 gramų uogų, nuplauti ir įdėti į paruoštą keptuvę. Supilkite 200 ml vandens ir iš karto įpilkite norimo saldiklio. Paprastai pagal skonį naudojamas nedidelis cukraus kiekis. Jį galima pakeisti ir natūraliu medumi, tačiau norint išsaugoti džiovintų vaisių vertę, saldžiųjų priedų geriausia visai vengti.

Paruoštą kompoziciją reikia užvirti ir palaikyti ant vidutinės ugnies apie 5-6 minutes nuolat maišant, tuo tarpu svarbu nepervirti spanguolių, kad pradėtų byrėti. Nukėlus keptuvę nuo ugnies, spanguolės turėtų užvirti dar 10–15 minučių.

Paruoškite kepimo skardą išklodami ją pergamentiniu popieriumi ir paklodami tris sluoksnius paprastų popierinių rankšluosčių. Sudėkite spanguoles ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 65–70 laipsnių. Jei norite šiek tiek paspartinti skysčio išgarinimą iš uogų, galite periodiškai pakeisti rankšluosčius ir pergamentą. Paprastai džiūvimas trunka apie 6-8 valandas.Norėdami supaprastinti užduotį, galite naudoti specialią daržovėms ir vaisiams skirtą buitinę džiovyklę, kuri atsikratys šurmulio dėl kepimo skardos ir orkaitės.

Gatavą produktą galite laikyti švariame stikliniame inde su sandariu dangteliu, padėkite jį į tamsią, sausą vietą. Geriausias variantas – švarus drobinis krepšys.

Iš gatavų džiovintų vaisių galite lengvai paruošti sveiką nuovirą:

• paimkite apie 400-500 gramų spanguolių, sudėkite į tefloninę keptuvę;
• atskirai pašildykite 2 litrus vandens, įpilkite nedidelį kiekį cukraus arba medaus pagal skonį;
• į puodą su spanguolėmis supilkite stiklinę šilto vandens su saldikliu ir įjunkite ne per stiprią ugnį, reguliariai maišydami, karts nuo karto įpilkite 2-3 stiklines vandens;
• lengvai užvirkite ir laikykite ant viryklės, kol uogos suminkštės ir pradės virti;
• atvėsusį sultinį supilkite į švarų stiklinį indą ir laikykite šaldytuve: šis skanus gėrimas puikiai apsisaugos nuo peršalimo, sustiprins imuninę sistemą ar padės gydyti cistitą.

Be to, galite gaminti kompotą iš spanguolių, taip pat iš bet kokių kitų džiovintų vaisių. Dietologai dažnai rekomenduoja jį kaip naudingą priemonę lieknėjimui skatinti ir virškinimo procesams normalizuoti.

Išmirkytų džiovintų spanguolių taip pat galite dėti į ryžius, salotas, soras ar avižinius dribsnius, neriebią varškę.

Be to, mitybos specialistai rekomenduoja naudoti specialų kokteilį, kurį sudaro 1,5 l mineralinio vandens, 250 ml spanguolių kompoto, 50 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, imbiero ir cinamono.Mišinį reikia šiek tiek pavirti, atvėsinti ir gerti kaip įprastą gėrimą.

Šiandien spanguolės vis dar nepraranda savo aktualumo ir dažnai naudojamos kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Daugelis tų, kurie bandė spanguoles džiovinti patys ir jas naudos ateityje, liko patenkinti rezultatu. Unikalios šios uogos savybės leidžia jai po džiovinimo išlaikyti ne tik malonų skonį, bet ir visas vertingas savybes.

Paprasčiausi džiovintų spanguolių vaisių nuovirai sėkmingai naudojami peršalimo ligoms gydyti. Daugelis gydytojų atskirai atkreipia dėmesį į liaudies receptų veiksmingumą naudojant spanguoles cistito profilaktikai ir gydymui.

Tada pažiūrėkite įdomų vaizdo įrašą apie džiovintų spanguolių naudą ir kt.