Šaldytos spanguolės: naudingos savybės ir gaminimo receptai

Laukinės spanguolės – tikras vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Mūsų protėviai apie tai žinojo ir todėl aktyviai naudojo augalo vaisius įvairioms prevencinėms ir gydomosioms formulėms ruošti. Šiuo metu spanguolės ne mažiau paplitusios liaudies ir tradicinėje medicinoje. Net ir užšaldytos uogos išlaiko savo sudėtyje naudingas medžiagas. Dėl šios priežasties spanguolės dažnai naudojamos ruošiniams žiemai kurti.

Prieš susipažindami su šaldytų vaisių paruošimo receptais, turėtumėte suprasti, kas yra laukinės spanguolės. Šis krūmas su mažomis raudonomis uogomis yra plačiai paplitęs europinėje Rusijos dalyje, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Šiaurinių regionų gyventojai spanguoles plačiai naudoja tiek buities reikmėms, tiek stambiai maisto pramonei.

Tokį uogų populiarumą lemia daugybė naudingų medžiagų, esančių jos biocheminėje sudėtyje. Vaisiai prisotinti organinėmis rūgštimis, pektinais ir įvairių grupių vitaminais. Dėl šios priežasties spanguolės ir jų ekstraktas plačiai naudojami medicinoje.

Šviežios ir šaldytos uogos naudojamos įvairiems sveikiems gėrimams ruošti. Iš spanguolių gaminami vaisių gėrimai, želė, sultys ir net gira.Uoga taip pat paplito konditerijos pramonėje, nes naudojama kaip saldumynų įdaras.

Šaldytos spanguolės žmogaus organizmui naudingos ne mažiau nei švieži vaisiai. Uogų sudėtyje gausu tokios specifinės medžiagos kaip taninas. Natūralus antibiotikas turi ryškų poveikį ir naikina patogeninių bakterijų ir mikroorganizmų struktūrą ląstelių lygiu. Daugelio klinikinių tyrimų metu buvo įrodyta, kad taninas sustiprina sintetinių antibakterinių vaistų poveikį. Verta pasakyti, kad būtent ši medžiaga suteikia uogoms kartaus skonio.

Uogų lukšte yra daug sutraukiančių elementų ir komponentų, kurie turi tonizuojantį poveikį. Šios medžiagos veikia kaip galingi antioksidantai, kurie suteikia energijos organizmui. Uogų lukšte yra prebiotikų, kurie prisideda prie žarnyno mikrofloros normalizavimo. Šios medžiagos skatina virškinimo procesus.

Spanguolių minkštime yra daug askorbo rūgšties. Šios medžiagos veikimas leidžia sustiprinti kraujagyslių sieneles, pagerėja kepenų ir blužnies veikla. Askorbo rūgštis turi teigiamą poveikį žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemai.

Šviežiai šaldytos spanguolės aktyviai naudojamos įvairiems gėrimams ruošti peršalimo ligoms plintant. Krūmo vaisiai leidžia susidoroti su tokiomis problemomis:

• avitaminozė;
• anemija;
• abstinencijos sindromas;
• nusilenkimas;
• depresinės būsenos.

Taip pat spanguolių pagrindu pagaminti preparatai yra veiksmingi gydant urogenitalinės srities ligas.

Yra daug įvairių paprastų receptų, kaip iš šaldytų spanguolių gaminti sveikus receptus.

Raudoni vaisiai gali būti naudojami kaip kompoto pagrindas žiemą. Virimui jums reikės spanguolių (300 g), švaraus vandens (1,5 l) ir granuliuoto cukraus (160 g). Kompoto gaminimo procesas nėra sunkus, todėl kiekvienas gali susidoroti.

Pirmiausia uogas reikia supilti į puodą, užpilti vandeniu ir įberti cukraus. Kompotas gerai išverdamas, užvirus ugnį reikia sumažinti, o gėrimą palikti dar 3 minutes. Tada keptuvė nukeliama nuo viryklės ir kuriam laikui paliekama. Jei pageidaujama, gatavą kompotą galima filtruoti.

Skoniui pagerinti spanguolės dažnai derinamos su įvairiais vaisiais. Uogos derinamos su obuoliais, kurie taip pat naudingi organizmui žiemos sezonu. Virimui jums reikės spanguolių (200 g), vandens (1,5 l) ir granuliuoto cukraus (4 šaukštai). Kalbant apie obuolius, kompotui gaminti reikia sunaudoti 200 g šių vaisių.

Pradiniame etape į keptuvę pilamas vanduo ir įpilama cukraus. Indas uždedamas ant ugnies ir kol skystis užvirs, nuo obuolių pašalinama žievelė ir išimama šerdis. Vaisiai smulkiai supjaustomi, tada dedami į keptuvę kartu su spanguolėmis. Ugnis šiek tiek sumažinama, o kompozicija virinama apie 20 minučių, uždarius dangtį. Šį gėrimą galima gerti karštą, ypač peršalus ar sergant panašiu negalavimu.

Uogos naudojamos ne tik gėrimams gaminti, bet ir sveikiems patiekalams ruošti.Vienas iš tokių variantų – varškės užkepėlė su spanguolėmis.. Norint pagaminti tokį patiekalą, jums reikės šaldytų uogų, anksčiau nuluptų nuo visko, kas nereikalinga. Taip pat į troškinimo pagrindą įeina trupiniai varškės (400 g), granuliuoto cukraus (3 šaukštai) ir kiaušinių (3 vnt.). Patiekalui paruošti reikės ir manų kruopų (3 šaukštai).

Taigi, pirmiausia reikia suminkyti varškę ir cukrų giliame dubenyje, tam naudodami šakutę. Į gautą masę dedami kiaušiniai, viskas gerai išmaišoma, kol gaunama vienalytė konsistencija (geriausia naudoti maišytuvą arba blenderį). Atkreipkite dėmesį, kad kompozicija turėtų įgyti smėlio spalvos atspalvį. Į indą su ingredientais dedamos spanguolės, vėl viskas išmaišoma (reikia naudoti šakutę). Orkaitė įkaitinama iki 180 ° temperatūros, į ją dedama forma su tešla. Optimalus kepimo laikas yra 15-20 minučių.

Nepaisant nuostabios spanguolių naudos organizmui, yra tam tikrų kontraindikacijų, o jei jos yra, geriausia nustoti valgyti uogas.

• Augalo vaisiai gali būti žalingi sergant gastritu. Taip yra dėl to, kad didelis kiekis organinių rūgščių uogų sudėtyje provokuoja neigiamų procesų vystymąsi virškinimo trakte. Taip pat uogų nerekomenduojama vartoti sergant skrandžio opalige ir žarnyno uždegimu.
• Vaisiai gali pakenkti organizmui esant kepenų problemoms.
• Uogų nerekomenduojama naudoti gaminant gėrimus ir patiekalus nuo alerginių reakcijų.
• Be to, nėščios moterys turėtų atsisakyti valgyti vaisius nepasitarusios su gydytoju.
• Raudonų uogų negalima duoti vaikams iki 4 metų.

Šaldiklyje laikomos spanguolės praktiškai nepraranda naudingų savybių. Bet tai atsitiks tik tuo atveju, jei laikysitės kelių paprastų taisyklių.

• Pirmiausia reikia pasakyti, kad spanguolėms negalima naudoti šoko užšaldymo metodo. Dėl šios priežasties uogos praras savo naudingas savybes ir neduos jokios naudos organizmui.
• Prieš laikant spanguoles šaldiklyje, jas reikėtų surūšiuoti ir surūšiuoti pagal dydį. Uogų plauti neverta, nes tai gali pažeisti jų vientisumą.
• Optimalus spanguolių galiojimo laikas yra iki 6 mėnesių. Tačiau kai kurie žmonės uogas palieka šaldytuve kelerius metus.

Apie teisingą spanguolių užšaldymą skaitykite toliau.