Šaldytų uogų kompotas: savybės ir receptai

Visi žino, kad vaisių ir uogų sudėtyje yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Be to, jie yra natūralus cukraus, taip reikalingo žmogaus organizmui, šaltinis. Vaisių ir uogų krepšelį geriausia vartoti ištisus metus, tačiau daugelyje šalių klimato sąlygos tam gali tapti kliūtimi.

Dėl šiuolaikinių technologijų ir technikos pažangos produktų šaldymas padeda susidoroti su šia aplinkybe. Švieži vaisiai ir uogos, ką tik nuskintos nuo medžio ar krūmo, turi pilną vitaminų kompleksą. Tačiau pagulėjus porą dienų iš jų dingsta nemažas kiekis naudingų medžiagų. Tačiau šaldyti vaisiai ilgą laiką išlaiko žmogaus organizmui reikalingus mikroelementus.

Iš šaldytų uogų ir vaisių galite pagaminti daug įdomių patiekalų ir gėrimų. Kompotas ypač paklausus vaisių trūkumo sezonu. Šios naminės sultys yra unikalios savo paskirtimi. Jis gaminamas šeimos reikmėms, draugiškiems susibūrimams, vaikų vakarėliams ir net verslo furšetui.

Tikroji kompoto istorija vis dar yra paslaptis. Kai kas ginčijasi, kad šio gėrimo „tėvai“ yra prancūzai šefai. Kiti sako, kad gerokai prieš tai senovės Rusijoje jau naudojo panašų vaisių skystį.Bet bet kuriuo atveju maistui gaminti buvo naudojami švieži vaisiai.

Šiuolaikiniame pasaulyje kiekvienas žmogus gali pasigaminti šį nepaprastą gėrimą savo virtuvėje. Patyrusios šeimininkės kompotą žiemai susuka į didelius stiklainius, tačiau iš esmės tiesiog užšaldo šviežias uogas ir vaisius, kad bet kada išvirtų skanų gėrimą savo šeimai.

Kompoto naudingumas visiškai priklauso nuo maisto ruošimui naudojamų ingredientų sudėties.

• Pagrindinė organizmo apsauga šaltuoju metų laiku – vitaminas C. Jo yra beveik visuose vaisiuose ir uogose, bet ypač serbentuose. Toliau sąraše, kuriame yra daug vitamino C, yra persikai, agrastai, obuoliai, slyvos ir abrikosai. Verta paminėti, kad persikų kompotas žymiai padidina kūno tonusą ir teigiamai veikia širdies veiklą.
• Spanguolių kompotas ženkliai padidina žmogaus imunitetą, ypač žiemą. Slyvų gėrimas turi vidurius laisvinančių savybių ir tinka vidurių užkietėjimui gydyti. Obuolių kompote yra daug geležies. Mažai kas žino, bet obuolių gėrimas rekomenduojamas žmonėms, dirbantiems su radioaktyviais elementais.
• Šaltalankiuose ir slyvose yra daug vitamino B2. Būtent jis yra atsakingas už medžiagų apykaitos normalizavimą ir stebi tinkamą centrinės nervų sistemos funkcionavimą.
• Svarainiai, deja, retai naudojami ruošiant kompotą. Svarainių vaisiuose esantis didelis kiekis taninų ir pektinų turi priešuždegiminį poveikį. Jie palaiko organizmą kovojant su žarnyno ligomis.
• Džiovintų vaisių kompotas neabejotinai turi daug naudingų savybių. Būtent šis gėrimas gaminamas mažiems vaikams vaikų įstaigose.Suaugusiesiems džiovintų vaisių kompotas padeda susidoroti su depresine pavargusio kūno būsena. Norint pagerinti žarnyno motoriką, būtina gerti džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų gėrimą. Gėrimo obuolių ir kriaušių sudėtis padės susidoroti su intrakranijiniu spaudimu.

Šiuo atveju viskas priklauso nuo sunaudoto cukraus kiekio ir sunaudotų vaisių bei uogų vaisių kiekio.

• Per didelis cukraus kiekis daro gėrimą kaloringą, atitinkamai draudžiama naudoti saldintą kompotą antsvorio žmonėms ir diabetui.
• Spanguolių kompoto kompozicija nepageidautina sergant gastritu ir kepenų ligomis. Didelis rūgščių uogų kiekis sukelia skrandžio diskomfortą. Per didelis skaidulų kiekis provokuoja viduriavimą.
• Kompoto naudojimas neturėtų viršyti protingų ribų, visus produktus reikia vartoti saikingai.
• Kompotas, pagamintas iš vaisių, užaugintų su cheminiais priedais, labai pakenks sveikatai.

Didžiulis kompoto iš šaldytų maisto produktų poveikis vaikų kūnui. Kūdikiams labiausiai reikia gauti visą spektrą vitaminų, turinčių įtakos augimui ir vystymuisi.

• Uogų ir vaisių kompotas yra atsakingas už vaikų imuniteto stiprinimą ir padeda kovoti su sezoninėmis peršalimo ir gripo infekcijomis. Aušinimo laikotarpiu svarbiausia naudoti kompotą iš šaldytų vaisių. Neretai tėvai susiduria su vaiko atsisakymu valgyti šviežias uogas ir vaisius, išsigelbėjimu tampa naminiai gėrimai.
• Šaldytų vaisių kompotas tam tikru būdu atlieka vaisto vaidmenį. Tėveliai labai mielai įvairias medicinines priemones, galinčias sukelti daug šalutinių poveikių, pakeičia gardžiais naminiais gėrimais su visu vitaminų asortimentu.
• Daugelis mamų gana dažnai abejoja, ar reikia duoti vaikui kompoto. Jei kūdikis nėra alergiškas uogoms ir vaisiams, tuomet, žinoma, galite juos įtraukti į dietą. Esant cukraus netoleravimui, jį galima pakeisti medumi arba fruktoze.

Prieš pradėdama ruošti kompotą, kiekviena šeimininkė turi paruošti pagrindinę patiekalų dalį ir reikalingus ingredientus.

Šaldytų uogų niekada negalima atšildyti, nors daugelyje receptų rašoma, kad reikia palaukti, kol uogos pusiau išsilydys. Atitirpinimo procese, be nematomos ledo plutos, sultys paliks vaisius ir uogas, o kartu su jais ir pusę vitaminų bei maistinių medžiagų.

Kaip patiekalus gaminimui, turėtumėte pasirinkti gilų indą, kuriame vyks pagrindinis gaminimo procesas, kiaurasamtį ir marlės audinį, kad nukoštumėte gatavam gėrimui. Receptams naudojant obuolius reikės pjaustymo lentos ir aštraus peilio. Paskutinis žingsnis yra patiekimas. Kompotui geriausiai tinka gilus dekanteris.

Preliminarus reikalingų patiekalų paruošimas neužima daug laiko. Tas pats pasakytina ir apie šaldytus ingredientus.Pats gaminimo procesas trunka apie pusantros valandos, tačiau jei šeimininkė vis dėlto nusprendė uogas atitirpinti, bendras kepimo laikas padidės 30–40 minučių. Kitu atveju kiekvienas gaminimo etapas priklauso nuo kai kurių veiksnių.

• Puodas. Ant stiprios ugnies 3-4 litrų vandens užvirimo laikas yra maždaug 10-15 minučių. Jei dujų tiekimo galia silpna, skysčio virimo laikas šiek tiek padidės.
• Vaisius su minkšta odele, pavyzdžiui, braškes ar avietes, reikia virti keletą kartų. Paprasčiau tariant, po antrojo virimo, kuris trunka apie 8-9 minutes, uogos turėtų virti apie 3-5 minutes.
• Vaisiai su tankia odele verdami 10-12 min.
• Kai kompotas bus paruoštas, gėrimą reikia atvėsinti. Užteks 40-50 minučių.

Kompotą iš šaldytų uogų galima virti bet kuriuo metų laiku ir iš bet kokių ingredientų. Pagal savo savybes jis laikomas vienu naudingiausių gėrimų. Reguliarus jo naudojimas teigiamai veikia vaikų organizmą ir suaugusiojo sveikatą.

Kiekvienam receptui atsižvelgiama į skirtingus ingredientus. Įprastomis laikomos vyšnios, trešnės, braškės, avietės, serbentai ir mėlynės. Šiuolaikinių technologijų dėka iš jų nesunku išvirti kompotą žiemai. Jis gali būti paruoštas puode arba lėtoje viryklėje, svarbiausia yra teisingai užvirinti gėrimą, laikantis visų taisyklių ir nuostatų.

Beveik visada šaldyti maisto produktai panardinami į karštą sirupą, o po to trumpą laiką verdami.Tačiau yra receptų, kai šaldytos uogos panardinamos į šaltą vandenį, virinamos, po to pridedamas cukrus.

Nebūtina naudoti tik granuliuoto cukraus. Fruktozė gali tapti jos analogu. Kad kompotui būtų neįprastas aromatas ir skonis, į šaldytas uogas įpilama šiek tiek apelsinų sulčių arba jų žievelės. Papildomi prieskoniai gali būti vanilė, mėta ar cinamonas. Kartais dedama žiupsnelis gvazdikėlių, muskato riešuto ar kardamono.

Kartais į šaldytų uogų kompotą dedama šviežių obuolių griežinėlių, tačiau tai galima daryti tik vasaros sezonu, obuoliams sunokstant. Žiemą tokio priedo geriau neįtraukti, nes jie yra prisotinti cheminių medžiagų ir gali būti kenksmingi.

Visiems nuo vaikystės pažįstamas kompoto aromatas ir skonis. Šį maistingą gėrimą močiutės savo anūkams verda iš visų jų sklype užaugintų uogų ir vaisių. Suaugusieji karštą vasaros dieną niekada neatsisakys gurkšnio vėsaus skanėsto nuo vaikystės.

Pirmiausia turėtumėte apsvarstyti klasikinio kompoto recepto paruošimo būdą. Jai paruošti prireiks ne daugiau nei pusvalandžio laisvo laiko, tačiau kiekvienas šeimos narys galės prisotinti savo organizmą visu šaltuoju metų laiku itin svarbių vitaminų asortimentu.

Virimui jums reikės:

• šaldytos avietės ir vyšnios - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• razinos - sauja;
• sausi gvazdikėliai - 4-5 vnt.;
• vanduo - 2 l.

Pradėkime procesą.

• Pirmiausia reikia paruošti šaldytas uogas. Išimkite juos iš šaldiklio ir sudėkite į dubenį, kad atšiltų. Šis procesas neužims daug laiko, neturėtumėte jaudintis dėl avietėse ir vyšniose esančių vitaminų praradimo.
• Toliau reikia virti sirupą.Supilkite vandenį į gilų indą ir nustatykite virti ant maksimalios ugnies. Kai vanduo sušyla, įpilkite cukraus. Virtame saldžiajame mišinyje reikia nuleisti atšildytus vaisius. Kai tik masė pradeda virti, ugnis sumažinama, turinys virinamas ne ilgiau kaip 3 minutes.
• 3 minutes razinas reikia nuplauti ir supilti į burbuliuojančią masę. Šioje būsenoje gėrimas turėtų stovėti apie 5-6 minutes.
• Po to indas su paruoštu kompotu nukeliamas nuo ugnies. Toliau dedami gvazdikėliai. Tada dangtelis uždaromas 10 minučių.
• Praėjus nurodytam laikui, dangtelis nuimamas, o gatavą gėrimą reikia atvėsinti.

Visi žino, kad per didelis cukraus vartojimas kūdikiams gali pakenkti sveikatai. Todėl yra labai skanus ir labai sveikas receptas be cukraus. Jo paruošimo laikas bus ne daugiau kaip valanda ir suteiks didelį skonio malonumą mažam vaikui. Verta paminėti, kad šį receptą galima gaminti ir pridedant cukraus, išvirus cukraus sirupą.

Virimui jums reikės:

• šaldytos gervuogės ir mėlynės - po 200 g;
• apelsinas - 1 gabalas;
• gvazdikėliai - 4 vnt;
• vanduo - 2 l.

Maisto gaminimas.

• Pirmiausia reikia užvirinti paruoštą vandenį. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir nuleiskite uogas į verdantį indą. Užvirus uogų mišinį virkite 5 minutes.
• Pačioje kepimo proceso pabaigoje į paruoštą masę nuleidžiama pusės apelsino ir gvazdikėlio žievelė. Talpykla su gatavu kompotu nuimama nuo viryklės.
• Marlės ir sietelio pagalba gėrimas turi būti filtruojamas, įpilamas medus, išmaišomas, po to pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą.

Šiuolaikinės mamos visuose savo kulinariniuose šedevruose pradėjo naudotis multicookers paslaugomis.Net ruošiant kompotą pradėjo pasitikėti šiuo technologijos stebuklu. Tuo pačiu metu visiškai išsaugomi vitaminai ir maistinės medžiagos, gėrimas pasirodo turtingas, o skonis yra prisotintas.

Norėdami paruošti kompotą lėtoje viryklėje, jums reikės:

• šviežiai šaldyti serbentai - 300 g;
• agrastai, geriausia šviežios - 1 puodelis;
• arbūzas - 3 griežinėliai;
• medus - 6 šaukštai. l.;
• muskato riešutas - 0,5 šaukštelio;
• vanduo - 3 l.

Kompotą virti lėtoje viryklėje yra labai paprasta, svarbiausia žingsnis po žingsnio laikytis recepto instrukcijų.

• Į multicooker dubenį supilamas vanduo, įpilama medaus ir gerai išmaišoma. Labai svarbu, kad medus ištirptų.
• Agrastus reikia nuplauti ir kartu su uogomis nuleisti į medaus ruošinį. Į gautą masę įpilkite muskato riešuto.
• Multicooker skydelyje įdiegta programa „Gesinimas“, kepimo laikas nustatytas 40 minučių.
• Paruoštą kompotą reikia atvėsinti, tada perkošti ir padėti atvėsti į šaldytuvą.
• Atšaldytą kompotą reikia patiekti skaidriose stiklinėse. Į kiekvieną reikia įdėti keletą gabalėlių arbūzo minkštimo ir šiek tiek ledo.

Pasaulio virtuvėje yra daugybė uogų kompotų receptų, kurių kiekvienas turi unikalių savybių. Nuo vaikystės žmogus prisimena šį neįprastą gėrimo skonį ir aromatą, o subrendęs stengiasi su šiais skoniais supažindinti savo vaikus ir anūkus.

Žemiau esančiame vaizdo įraše rasite kitą šaldytų uogų kompoto receptą.